云南干熱河谷區(qū)葡萄單幅連棚促早栽培技術(shù)

劉鳳弼 ，鐵余斌，楊映紅，王麗萍，丁玉清，王家祥

（1. 賓川縣金牛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南賓川 671600；2. 賓川縣宏源農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社，云南賓川 671600；3. 賓川縣農(nóng)業(yè)局，云南賓川 671600；4. 賓川遠(yuǎn)航植保科技有限公司，云南賓川 671600）

云南干熱河谷區(qū)，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，光照充沛，土壤肥沃，是我國(guó)著名的農(nóng)作物高產(chǎn)區(qū)，被稱為“天然溫室”。近年來，云南干熱河谷區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2019年栽培面積近4萬 hm2。賓川縣是云南省金沙江干熱河谷區(qū)的典型，目前已經(jīng)成為全國(guó)規(guī)模最大、成熟最早的‘紅地球’葡萄生產(chǎn)基地，2019年葡萄面積1.17萬 hm2。

針對(duì)該地區(qū)特殊的光熱優(yōu)勢(shì)，在葡萄生產(chǎn)上引進(jìn)大Y架模式栽培，通過整合簡(jiǎn)易大棚、避雨栽培、水肥一體技術(shù)、三帶整形技術(shù)、樹相栽培、群體結(jié)構(gòu)數(shù)字模式、病蟲害規(guī)范化防治等栽培技術(shù)，提煉出了葡萄“單幅連棚降密提質(zhì)促早熟”集成技術(shù)，經(jīng)過4年的推廣運(yùn)用，效益突出，體現(xiàn)出技術(shù)集成集約化生產(chǎn)的良好效果，具有多元發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展特征。現(xiàn)介紹如下：

1 該集成技術(shù)的針對(duì)性和優(yōu)越性

1.1 技術(shù)的針對(duì)性

該技術(shù)設(shè)計(jì)的單幅連棚適用于賓川壩和云南干熱河谷區(qū)的低海拔區(qū)域葡萄栽培區(qū)，具有冬春提溫防寒和夏秋避雨防病、防冰雹的功能。降密提質(zhì)是針對(duì)云南大多數(shù)農(nóng)戶葡萄生產(chǎn)中存在行距小、密度高（700～900株/667m2）的問題，且多是單籬架栽培，進(jìn)而提出擴(kuò)大行距，提升架式，斜平枝條，完成三帶整形，采用Y型架面來實(shí)現(xiàn)提高葡萄的外觀色澤和內(nèi)在品質(zhì)的目標(biāo)。

促早熟是相對(duì)海拔1650 m以下河谷區(qū)來定位。通過連棚防寒、破眠促早、提架降產(chǎn)等綜合技術(shù)的應(yīng)用，把成熟期從6月—7月提早到4月—6月（早熟品種4月下旬成熟，‘紅地球’6月中旬成熟），不僅填補(bǔ)了我國(guó)和周邊地區(qū)的鮮食葡萄市場(chǎng)空白，而且錯(cuò)開本區(qū)域的7月—8月的銷售高峰期，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售，從而獲取高效益[1]。

1.2 技術(shù)的優(yōu)越性

單幅連棚降密提質(zhì)促早熟栽培技術(shù)具有揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮本地優(yōu)勢(shì)的優(yōu)越性[1]。通過技術(shù)應(yīng)用效果總結(jié)出十大優(yōu)點(diǎn)：

（1）提早上市。在海拔1650 m以下區(qū)域?qū)崿F(xiàn)葡萄極早熟栽培，不僅填補(bǔ)全國(guó)市場(chǎng)空白，還能實(shí)現(xiàn)錯(cuò)鋒銷售，能有效的緩解集中上市的壓力，明顯提高葡萄的經(jīng)濟(jì)效益。

（2）有利于葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過架式的調(diào)整能夠極大的提升葡萄的外觀品質(zhì)和內(nèi)在質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

（3）采用大“Y”架的枝條布局，不僅能提高葡萄葉片的光合效率，還能從根本上解決云南葡萄產(chǎn)區(qū)日燒和氣灼嚴(yán)重的問題。

（4）實(shí)現(xiàn)三帶整形與避雨栽培相結(jié)合，明顯地減輕了病蟲危害，可以減少30%農(nóng)藥用量，還能有效的減輕暴雨、冰雹等自然災(zāi)害的影響，為葡萄質(zhì)量安全提供保障。

（5）通過采用平主梢、放副梢的樹相栽培和半機(jī)械化操作，省工50%。

（6）擴(kuò)行后進(jìn)行行間套種，能夠解決糧經(jīng)、水果爭(zhēng)地矛盾，充分利用自然資源，進(jìn)行復(fù)合種植，有效提高綜合效益。

（7）通過擴(kuò)行后的行間套種實(shí)施秸稈還田，深翻改土，逐步提高有機(jī)質(zhì)含量，達(dá)到改善土質(zhì)的目的。

（8）改革架式后可以提高掛果高度，通過田間放草或者行間套種，利用作物對(duì)土壤養(yǎng)分需求不同的特點(diǎn)，有效降解土壤鹽害的問題。

（9）降低密度強(qiáng)壯個(gè)體，配套“水肥一體化技術(shù)”節(jié)約化肥30%，能夠有效解決“面源污染”的問題，保護(hù)農(nóng)田環(huán)境。

（10）操作方便，不擇地形。適應(yīng)云南的特殊地貌，能有效的提高設(shè)施與土地的利用率。

2 技術(shù)要點(diǎn)

要做好該項(xiàng)技術(shù)的運(yùn)用，必須全方位整體推進(jìn)，認(rèn)真抓好每一個(gè)環(huán)節(jié)，才能發(fā)揮其優(yōu)越性，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展的目的。

2.1 新建標(biāo)準(zhǔn)園

全園土地整理后，認(rèn)真規(guī)劃?rùn)C(jī)耕路、管溝線、電路與生產(chǎn)、生活用房，每667 m2準(zhǔn)備20～30 m3有機(jī)肥用于土壤改良。按行距2.5～3 m，開挖深40 cm、寬60 cm的定植溝，溝內(nèi)施用有機(jī)肥；采用2.5 m水泥柱，以5.0 m的間距立支架。定植株距0.6～1.0 m，定干高度1.2～1.4 m（圖1），第一條鐵線高度1.0～1.4 m。

2.2 老園改造

針對(duì)目前生產(chǎn)中行株距小、單籬架或單籬雙臂架式的老葡萄園，采用隔行挖行或隔株挖株的辦法來降低種植密度。在降密之前先要復(fù)壯樹體，將留下的健壯植株于土表面處鋸斷，重新培養(yǎng)成獨(dú)干樹體，采用“Y”形整形，解決主干零亂、不易規(guī)范的問題。

2.3 滴灌設(shè)施的安裝

滴灌是實(shí)施水肥一體的重要載體，一般按照葡萄園的地理環(huán)境和栽培密度進(jìn)行安裝。

2.4 枝葉及果穗數(shù)量設(shè)計(jì)

每667 m2留枝量2500～3000個(gè)，按2.5～3 m行距計(jì)算，枝距15～22 cm，即每667 m2掛2500～3000穗（早熟品種為2000～2500穗），單枝留葉量60～80片，葉片系數(shù)3.0～3.5[2]，穗以下副梢抹除，穗以上副梢自然生長(zhǎng)，超過6片葉不停長(zhǎng)的副梢進(jìn)行摘心，主梢延長(zhǎng)至架面頂部。兩行之間架面留20 cm的間隔。每枝留1穗，穗長(zhǎng)20 cm，穗重1.0～1.2 kg，每穗80～100粒，粒重12～15 g。

2.5 建棚技術(shù)

2.5.1 時(shí)間安排

上年 9月—10月做好棚的骨架； 12月中下旬第一次扣棚，根據(jù)氣溫變化逐步全封閉；次年3月撤出；后期成熟的葡萄或者二次果在進(jìn)入雨季（6月—9月）時(shí)第二次扣棚。此時(shí)只上頂膜，不上邊膜。

2.5.2 設(shè)計(jì)和安裝

（1）單幅連棚的長(zhǎng)度與葡萄墑長(zhǎng)度一致；寬度同架面葉緣位置，也可以用行距減去20～30 cm設(shè)計(jì)；拱棚凈高為立架以上50～70 cm。在兩幅單拱中間加一小幅平行膜或者白色遮陽(yáng)網(wǎng)，把兩個(gè)拱棚連接起來，四周每4 m加一立柱做骨架，用白色遮陽(yáng)網(wǎng)與塑料布封閉。這樣上下相連全田封閉，形成簡(jiǎn)易大棚。

（2）單幅連棚的拱棚構(gòu)造：在橫梁兩邊1.2～1.3 m處固定邊線，在立柱延伸的頂端0.5～0.7 m高度固定中線，用3.8 mm的鋼絲橫向連接邊線與中線形成拱頂[3]。拱頂上覆蓋薄膜生成拱棚，兩個(gè)拱棚之間上一道網(wǎng)線，拉一幅小平膜（或者遮陽(yáng)網(wǎng)）。下面再反扣一道網(wǎng)線固定小平膜，這樣把拱膜固定連成一體（圖2）。

2.6 單幅連棚葡萄生產(chǎn)管理要點(diǎn)

2.6.1 土壤培肥

根據(jù)葡萄園的地形進(jìn)行土壤管理，按定植規(guī)格開挖寬60 cm、深40 cm的定植槽，定植槽底層回填30 cm的表土或樹枝、秸稈，上面施入有機(jī)肥（圈肥5 t、草炭土10～30 t、農(nóng)作物秸稈3～5 t），生土回填在最上層，墑型適度隆起。

2.6.2 架式與整形設(shè)計(jì)（“三帶”整形設(shè)計(jì)）

采用大Y架設(shè)計(jì)，定干高度1.2～1.4 m，V型上口寬2.0～2.4 m[4]。三帶整形設(shè)置：通風(fēng)帶地面上1.0～1.2 m，掛果帶1.0～1.3 m，生產(chǎn)帶1.2～1.8 m。要求立柱高2.5 m，入土50 cm，架高2.0 m。用實(shí)心竹干或鋼管連貫立柱為橫梁，在立柱1.1 m處到橫梁上一側(cè)的1.1～1.2 m處用實(shí)心竹或鋼管連接，兩邊對(duì)稱處理形成Y型架面。

2.6.3 幼樹定干

Y字形定干。‘紅地球’葡萄的幼樹1.2 m高度處摘心培養(yǎng)4個(gè)副梢，采用斜平順架型綁枝作為掛果母枝，5～7片葉摘心，一次副梢到架頂[5]；‘陽(yáng)光玫瑰’‘夏黑’‘克瑞森無核’1.2 m高處不摘心，只是彎曲平綁，副梢4～5片葉摘心作為結(jié)果母枝，一次摘心后放梢到架頂。老園改造的在隔行挖出之后，同樣以1.2 m高度定干，用1.2～1.5 m處的花芽來形成產(chǎn)量，掛果梢成扇形分布，枝條分布在兩根鐵線上。

2.6.4 冬季修剪和破眠促萌

冬剪時(shí)‘紅地球’長(zhǎng)短結(jié)合，‘陽(yáng)光玫瑰’‘夏黑’‘克瑞森無核’留2芽修剪，預(yù)留芽量為設(shè)計(jì)穗數(shù)的2～3倍。每667 m2選2000～2500個(gè)結(jié)果母枝，留芽量5000～7000個(gè)。在萌芽前25～30 d用3%的單氰胺溶液涂抹結(jié)果母枝上的冬芽，破眠促萌。為確保發(fā)芽整齊，低熱區(qū)最好間隔48 h做兩次涂抹，必須嚴(yán)格遵守用藥量。

2.6.5 果穗處理

‘紅地球’分穗期除去副穗，開花期根據(jù)花穗的伸長(zhǎng)狀態(tài)決定摘去穗尖的程度，設(shè)計(jì)穗長(zhǎng)20 cm，花期前留穗長(zhǎng)10～14 cm。側(cè)穗短的留4～6個(gè)，側(cè)穗長(zhǎng)時(shí)留2～4個(gè)，去主穗尖，在生理落果結(jié)束時(shí)單穗留果80～100粒?！巳鹕瓱o核’花前去副穗，生理落果結(jié)束梭形整穗，單穗留果120～150粒?！暮凇?yáng)光玫瑰’分穗期除去副穗，開花前根據(jù)花穗的伸長(zhǎng)狀態(tài)決定去穗尖的程度，花前留穗長(zhǎng)6～8 cm，圓柱形整穗，側(cè)穗留單層，‘夏黑’單穗留果80～100粒，‘陽(yáng)光玫瑰’單穗留果50～70粒。

2.6.6 膨果

‘紅地球’葡萄在幼果12 mm大小時(shí)，用奇寶（GA3）1萬倍和保美靈（芐氨·赤霉素）5000倍液浸或噴果穗，8～10 d用豐產(chǎn)素10 g兌水12.5 kg噴果穗[6]。‘克瑞森無核’葡萄幼果12 mm 大小時(shí)，用奇寶1萬倍和保美靈5000倍液浸或噴果穗即可?！暮凇?yáng)光玫瑰’葡萄在謝花后3 d時(shí)，用GA312.5 mol/L+吡效隆2 mol/L第一次浸果，14～16 d后用GA312.5 mol/L+吡效隆5 mol/L第二次浸果。

2.6.7 套袋時(shí)期選在轉(zhuǎn)色期前，采用白色防水袋，上口扎緊拉伸平順。

2.6.8 平衡施肥[7-8]

葡萄植株需要適時(shí)、適量的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能滿足其營(yíng)養(yǎng)需求，根據(jù)葡萄不同發(fā)育時(shí)期的生長(zhǎng)特點(diǎn)和需肥規(guī)律進(jìn)行平衡施肥。

（1）秋施廄肥3～5 t/667m2或精制有機(jī)肥2000 kg加平衡型控釋配方肥80～100 kg加大粒硼600 g、大粒鋅400 g。

（2）萌發(fā)后2 kg尿素加1 kg高鈣鎂（N:P:K:Ca:Mg=13:3:15:8:2）水溶肥滴施提苗，開花前根據(jù)苗勢(shì)滴施或者澆施平衡型（N:P:K =20:20:20）水溶肥或者磷酸二氫鉀2 kg，謝花后施同樣的平衡型水溶肥3 kg加高鈣鎂水溶肥1 kg。

（3）幼果期（硬核期）施高鉀型控釋配方肥80～120 kg。

（4）轉(zhuǎn)色期施高鉀型水溶肥(N:P:K=17:9:34），每7 d一次，共3次，每次3～5 kg。其余根據(jù)苗情用水溶肥適時(shí)調(diào)節(jié)。

（5）葉面補(bǔ)充。于采果后、3葉期、開花前、謝花后4次葉面噴硼。開花前、謝花后2次葉面噴鋅，開花前1次葉面噴鐵肥，幼果期到成熟葉面多次噴施鈣肥、鎂肥、磷酸二氫鉀、氨基酸等葉面肥 。

（6）看葉果施肥。要達(dá)到樹相平衡，必須觀察枝、葉、果的生長(zhǎng)情況，當(dāng)開花前出現(xiàn)節(jié)間過長(zhǎng)、葉片大即長(zhǎng)勢(shì)旺的情況采取控肥水的方法調(diào)節(jié)；反之長(zhǎng)勢(shì)弱時(shí)稍加強(qiáng)肥水的使用量，達(dá)到基礎(chǔ)樹相，即節(jié)間長(zhǎng)8～10 cm、葉柄8～10 cm，葉片寬度分別為12～15 cm（紅地球）和25 cm（夏黑和陽(yáng)光玫瑰）。

2.6.9 水分管理

優(yōu)先采用膜下滴灌技術(shù)，寡沙地配合使用莫寶保水劑3～5 kg與有機(jī)肥一起開溝施入。澆透促萌水，開花前適當(dāng)控水，幼果期保持土壤濕潤(rùn)，轉(zhuǎn)色期干濕交替，注意排澇。

2.6.10 土壤耕作

除了種草免耕的葡萄園，土壤必須每年翻耕2～3次，10～11月深翻曬田，5月淺挖促根（幼果期），8月結(jié)合施秋肥開溝斷根（采果后）。

2.6.11 病蟲害防治規(guī)范

病蟲害的防治總體原則是“預(yù)防為主，綜合防治”，依據(jù)病蟲害的發(fā)生發(fā)展規(guī)律科學(xué)治理。在絨球期、發(fā)芽后到開花期、謝花后到套袋前、套袋期間、套袋后到采收前這5個(gè)時(shí)期制定不同的防治規(guī)范（表1）[9-11]。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，加強(qiáng)樹體管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，適時(shí)預(yù)防。抓住關(guān)鍵防治時(shí)期，實(shí)現(xiàn)化學(xué)防控與生態(tài)安全、食品安全相協(xié)調(diào)。

表1 病蟲害防治規(guī)范Table 1 Pests and diseases control specifications