芫荽情結(jié)

龔德位

芫荽，又名胡菜、香菜。在家鄉(xiāng)每家每戶的園子里都會專門開辟一小塊空地種上一些，它和蔥、蒜一樣，氣味濃郁，深受大家的喜愛。

記得小時候，我們最愛吃的羊肉粉，如果上面撒些芫荽菜，這既解油膩，又去腥味。加之這清翠的顏色，讓人食欲大增，可以說芫荽的出現(xiàn)就是畫龍點睛，羊肉粉就因為有了芫荽而有了靈魂，加了芫荽的羊肉粉，看上去脆嫩清鮮，聞起來香味不絕，吃起來清爽不膩。

除了羊肉粉就是魚火鍋了，爸爸去魚塘網(wǎng)上一條肥魚，加上白白的豆腐，再切上幾棵芫荽，開小火悶燉幾分鐘后，那香味頓時香飄滿屋，吃起來別提有多過癮。大人們在這個時候都喜歡圍著火爐再喝上二兩自家釀制的苞谷酒，那氣派簡直賽活神仙一般，甭提有多美哉。

芫荽耐寒，不像其他蔬菜那么嬌氣，在什么季節(jié)都可以種植，這一點是其它蔬菜沒法比擬的。記得在冬天，奶奶做菜時總喜歡去園子里拔一些芫荽回來連根一起洗凈后煮火鍋吃，這好似沒什么講究，煮什么菜都可以朝里面加芫荽菜，我們也喜歡不停地往鍋里夾，燙了吃，吃了燙，如此反復(fù)，不勝其煩。如果你不喜歡也沒關(guān)系，你還可以涼拌著吃，配上幾匹酸菜，加上辣椒面、蔥、蒜和小磨油放在盆子里反復(fù)攪勻，保證屋里頓時香味撲鼻，讓你垂涎三尺一點兒也不顯夸張。

記得作家吳伯蕭在《菜園小記》中這樣寫芫荽：“白菜在卷心，芫荽發(fā)出醉人的清香……真是芬芳馥郁，沁人心脾。”是啊，那芫荽的味道想起來就是家鄉(xiāng)的味道，小時候吃芫荽的時光，它融進了親情與友情，一家人其樂融融，細細咀嚼，那味兒醇正悠長，滿口留香，令人贊不絕口！