“三教”改革視角下高職院校混合教學模式研究
——以酒店人力資源管理課程為例

◇ 楊 韻 葛 婷 ◇

隨著當前產業(yè)升級和經濟結構調整，人才供需矛盾日益突出。2019 年2 月13 日，國務院發(fā)布《國務院關于印發(fā)國家職業(yè)教育改革實施方案的通知》（國發(fā)【2019】4 號），強調職業(yè)教育在教育改革中的重要地位，并對職業(yè)教育提出全方位的改革設想，包括“三教”改革、產教融合、1+X 證書等政策，旨在為社會培養(yǎng)高技術、創(chuàng)新型、發(fā)展型人才。本文以高職院校酒店人力資源管理課程為例，分析現(xiàn)有教學模式存在的問題，結合理論與實踐并重的高職課程特點，提出“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式。

一、“三教”改革的定義及內涵

“三教”改革是在貫徹落實《國家職業(yè)教育改革實施方案》背景下提出的，是高職教育對于教師、教材、教法的改革?！叭獭备母飳M一步深化高職教育的內涵建設具有重要的實踐意義和理論價值?！叭獭备母锏膬群傅氖切吕砟?、新技術下的綜合改革。

首先，“三教”改革是在新理念指導下的教學改革。新理念不局限在當前企業(yè)需求，而是以發(fā)展的眼光看待企業(yè)需求，在科學教學觀指導下進行教學改革。

其次，“三教”改革不僅僅指教學環(huán)節(jié)單一改革，而是涵蓋教師、教材、教法，涉及所有教與學環(huán)節(jié)的綜合改革。

最后，“三教”改革也是由新技術的發(fā)展而引發(fā)的教學改革。用新技術推動教材改革，信息化教學手段推動教法改革，同時，激勵教師學習新技術，在教學實訓、實習、實驗的各個環(huán)節(jié)中進行教學改革。

二、高職院校課程教學模式存在的問題

（一）教學設計理念陳舊

高職課程在教學設計理念中存在照搬本科教育模式的傾向，教學體系依附于理論知識，對高職教育技能與知識并重的特點體現(xiàn)不足。另外，課程教學目標空洞，教學內容陳舊，難以滿足當前社會發(fā)展需求。①商瑋：《職業(yè)教育改革背景下高職專業(yè)建設面臨的挑戰(zhàn)與對策分析》，《智庫時代》2019年第47期。

（二）學校與企業(yè)對接度不足

高職專業(yè)課教學主要采用“教室+ 校內實訓室+ 校外實訓基地”三者結合的模式，優(yōu)勢在于理論知識與實踐技能并重，劣勢在于“校企融通度不高”，如：教學內容主要圍繞課本知識，校外實訓注重新技能學習，課堂與實訓脫節(jié)，教師的實際操作能力不足，在實訓崗位上捉襟見肘，企業(yè)從業(yè)者不具備教學技能，在教授崗位技能知識時存在方法不足的問題。②張靜：《酒店管理專業(yè)混合式教學模式改革困境及策略探究》，《度假旅游》2018年第11期。

（三）課程混合教學設計方法單一

政策提倡在教學過程中使用多元信息化教學手段，提高學生的參與度，將課程主體交還學生。③Bersin, Josh.Blended Learning: Finding What Works.Chief Learning Officer.2004,Vol.3(No.1).但是，高職教學設計仍然存在教學方法多樣且雜亂，不符合高職學生學情，不能較好地匹配教學內容，章節(jié)教學重難點不突出不具體，教學過程隨意，系統(tǒng)性不強④Barnum C, Paarmann W. Bring introduction to the teacher: A blended learning model. T.H.E Journal, 2002, 30(2).，現(xiàn)有教學模式的借鑒性和指導性不強等諸多問題。

（四）考評片面化

課程考評主要采用“課堂小組練習+ 期末試卷考試”的單一考核模式，這種“重考試、重技能”的考評方式側重于對知識點的考評，忽略對個人素質和職業(yè)素養(yǎng)測評。學生的職業(yè)道德、職業(yè)信念、職業(yè)行為習慣和職業(yè)創(chuàng)新能力對于職業(yè)發(fā)展的意義也是至關重要。片面的考核模式并不能將人才培養(yǎng)與企業(yè)社會的需求對接，發(fā)揮的導向性作用也相對有限。

三、建立“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式

本文提出以任務驅動情境化教學為理念的“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式，將五大教學流程全面混合，更新教學設計理念，從企業(yè)崗位的發(fā)展性需求出發(fā)，根據崗位分析、教材內容、學情分析設計工作情境和工作任務，以信息化教學為手段，側重于對學生學習的主動性和創(chuàng)造性挖掘。下面以酒店人力資源管理課程為例進行分析。

（一）“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式

1.“五項混合”教學模式

“五項混合”教學模式指的是圍繞教學流程進行混合設計，包括分析、設計、開發(fā)、實施與評價五個階段（圖1）。

圖1 “五項混合”混合教學模式

第一階段：分析。根據酒店企業(yè)發(fā)展性需求，進行人力資源管理崗位分析，提出行業(yè)職業(yè)能力要求；根據人力資源管理教材，劃分六大章節(jié)教學內容；根據學生的學情分析，找到恰當的教學方法（TSFC 四步教學法）；確定課程教學目標，并分為理論知識目標和實操技能目標，通過任務分析形成任務組和技能組；最終分析并確定六大章節(jié)不同的混合學習環(huán)境。

第二階段：設計?；旌辖虒W環(huán)境可分為虛擬教學環(huán)境和實體面授環(huán)境，在不同環(huán)境下，將理論知識與實操技能分別設計。第一部分，理論知識，在虛擬教學環(huán)境完成知識點梳理、教學資源設計、練習題設計等任務；在實體面授環(huán)境完成課堂教學方法設計。第二部分，實操技能，在網絡教學環(huán)境完成動作分解、動作易錯點標注；實體面授環(huán)境以動作展示練習設計為主，通過線上線下學習任務設計再形成混合教學策略，然后對學校教師和酒店企業(yè)培訓者分別進行角色設計。

第三階段：開發(fā)。開發(fā)階段主要分為信息化混合學習環(huán)境開發(fā)和互動式混合學習資源開發(fā)。

第四階段：實施。實施階段進行混合教學實施（三段訓練、雙線并行）。

第五階段：評價。“雙元”混合評價體系是通過知識技能評價和職業(yè)素養(yǎng)評價綜合檢驗學生學習效果，是對教學過程和教學效果的整體性評價，評價結果可用于對教學模式的優(yōu)化和檢驗。這種反思性評價能保障混合教學模式高效運轉，提高教學分析、設計、開發(fā)、實施的針對性和有效性。

2.“三段訓練”混合教學過程設計

“三段訓練”指的是在教學過程中進行階段式教法改革，分為課前、課中、課后三個階段（圖2）。課前發(fā)布任務、引發(fā)思考；課中重視個體學習與小組協(xié)作；課后學生討論、提交作業(yè)、教師指導。三個階段進行全面、全員、全程混合教學，最終達到“師生互動、生生互動、師師互動”的教法改革目標。整個教學過程強調以學生為主體，培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。將傳統(tǒng)課堂知識和企業(yè)動態(tài)結合，在教學過程中側重于對學生學習的主動性、創(chuàng)造性和獨立思考能力的挖掘。

3.“雙線并行”混合模式

“雙線并行”指的是在教學過程中，教師采用混合教學手段，學生采用混合學習手段，在教學過程中教師引導與學生反饋行動同時進行（圖3）。“雙線并行”的優(yōu)勢在于學生掌握的是企業(yè)人力資源管理師的理論知識和酒店實際問題的應對能力。

圖2 “三段訓練”混合教學過程設計

1. 更加強調“學生為主體，能力適應崗位”的教學理念

“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式打破傳統(tǒng)教學理念，將整個教學過程進行混合設計，混合教學模式更加符合高職階段課程性質，符合高職學生學情。

以酒店人力資源管理課程為例，傳統(tǒng)教學目標強調管理學基礎知識、人力資源管理學等理論知識，而在混合教學模式中將教學目標分為理論知識培養(yǎng)與技能操作培養(yǎng)。這一模式在教學過程中，也看中人力資源規(guī)劃、工資福利計算、績效考核等實操技能的培養(yǎng)，不偏離高職課程的性質。同時，高職院校學生思維活躍、具備團隊合作精神，但理論基礎薄弱，混合模式將枯燥的理論知識通過課前熱點與教學資源、課中師生雙向互動靈活教授，將實操技能分解為虛擬環(huán)境解析動作難點，課堂強調動作展示和操作步驟糾錯，克服了學生理論基礎薄弱的問題，激發(fā)了高職學生學習積極性。

圖3 “雙線并行”混合模式

（二）“五項混合、三段訓練、雙線并行”混合教學模式的優(yōu)勢

2.提高了校企對接度

“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式提高了校企對接程度。在設計階段，以企業(yè)需求為出發(fā)點，結合教材內容，針對高職學情進行設計，不再單一地依附教材內容，反而從企業(yè)發(fā)展所需能力反推學生應具備的能力和技能，教學內容注重崗位需求，及時更新，符合當下企業(yè)需求。在實施階段，以企業(yè)真實工作任務為驅動，在混合教學環(huán)境下，采用混合教學策略，將理論知識與實際操作結合，采用企業(yè)績效考核方式能有效地測評實操能力，讓高職學生的知識結構與實操能力更符合企業(yè)發(fā)展性崗位需求。

3.采用混合教學方法，突破教學重難點

“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式針對每個章節(jié)內容，采取針對性教學方法，突破課程重難點。同時，課堂中“雙線并行”的特點，將教學過程與學習反饋過程同時開展，教師及時掌握學生實際學習情況，可及時優(yōu)化教學方法，提升教學效果。

以課程“第四章：設計酒店績效考評”為例，績效考評教學內容既有KPI 目標制定的理論準則，又有績效考評的實操技能。教學中可采用情景模擬教學方法，在線上教學情境中展示理論知識和錯誤案例，也可采用個體學習和小組分析的教學方法，制定KPI 績效方案，計算績效考評結果等，針對性突破該單元教學重難點。

四、混合教學模式的保障條件

（一）建設“行動導向教材+數字化教學資源+網絡教學資源”教學資源

作為“三教”改革核心內容之一的教學資源改革，分別為在網絡虛擬環(huán)境、線上平臺環(huán)境、實體面授環(huán)境（圖4）下進行教學資源建設，按照“職業(yè)崗位需求—完善教學大綱—更新教學內容—編寫或開發(fā)教材”的思路進行教學資源開發(fā)。以酒店人力資源管理課程為例，首先，對接企業(yè)人力資源崗位需求，在教學大綱里融入管理學理論知識和實踐操作技能；其次，緊密聯(lián)系社會發(fā)展和行業(yè)新動態(tài)，及時更新酒店服務內容和服務方式，將學術前沿理論融入課堂設計；最后，在編寫和開發(fā)教材時，應與“1+X”證書制度、行業(yè)和高職院校技能賽事相結合，增加考取證書所需的知識點和賽事操作的評分表。另外，改革傳統(tǒng)教材形式，實現(xiàn)數字化教學資源與紙質教材相結合，并將課程整合，

推出在線開放課程，實現(xiàn)“互聯(lián)網+”背景下的高職教育新需求。

圖4 “行動導向教材+數字化教學資源+網絡教學資源”教學資源混合建設

（二）結構化教師團隊混合建設

作為“三教”改革另一核心內容——“教師”，采用“雙向雙融通”模式，大力培養(yǎng)“雙師型”教師：首先，提升高星級酒店行業(yè)能手教學能力，注重對學生實操能力地指導，定期與校內師生開展行業(yè)動態(tài)交流；同時，提升校內教師一線崗位實操能力，有效提升實訓教學質量。第二，重視高職教師的專業(yè)教學能力、科研能力和社會服務能力的提升。第三，打造“結構合理、資源共享、分工協(xié)作”結構化師資創(chuàng)新團隊。

（三）構建“雙元”混合評價體系

“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式打破傳統(tǒng)的期末考試評價體系，多維度考核學生。發(fā)現(xiàn)學生的特長，注重日常積累，塑造合格職業(yè)酒店人才。與“五項混合、三段訓練、雙線并行”教學模式相配套的“雙元”混合評價體系，即“知識技能評價+職業(yè)素養(yǎng)評價”（表1）二維考核方式，能全面檢驗混合教學模式的效果，促進混合教學模式各個階段的動態(tài)更新。其中，知識技能評價以考查學生知識點和技能的掌握情況；職業(yè)素養(yǎng)評價關注學生的職業(yè)道德、職業(yè)信念、職業(yè)行為習慣、創(chuàng)新能力等。

以酒店人力資源管理課程為例，傳統(tǒng)“課堂小組練習+ 期末試卷考試”考核方式專注于學生團隊合作能力和專業(yè)知識考評。根據現(xiàn)有酒店企業(yè)用人需求，高職酒店更加重視員工對企業(yè)忠誠度、職業(yè)信念、職業(yè)道德的綜合素養(yǎng)培養(yǎng)，這種素養(yǎng)并不能通過一期一次的考核來考核。因此，課程采用星級評價體系，關注學生的工作態(tài)度、愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新能力等。酒店重視員工在關鍵事件中的角色意識和綜合處理能力，學生的主人翁意識、參與度、溝通交流能力和隨機應變能力在課堂小組中無法被有效訓練。因此，采用“課堂項目參與度 + 項目實施角色關鍵度 + 創(chuàng)新設計方案”的混合考核方式，能夠強化過程積累，注重教育過程本身?！半p元”混合評價體系能夠較全面地考核學生的學習效果，例如：教學環(huán)節(jié)線上和線下的互動；招聘環(huán)節(jié)實施模擬情景的角色扮演模式；績效設計環(huán)節(jié)以小組設計方案競賽的方式實施。

表1 “雙元”混合評價體系

總 結

“五項混合、三段訓練、雙線并行”的混合教學模式是在“三教”改革視角下對高職院校混合教學模式的探索，分為“分析、設計、開發(fā)、實施與評價”階段化混合教學，教學實施過程采用“課前、課中、課后”階段式教法，將教師“引導”與學生“反饋”雙線并行，配合混合教學資源、結構化教師團隊以及“雙元評價體系”，最大程度地激發(fā)學生的主動學習意識，將“1+X”證書制度和“互聯(lián)網+職業(yè)教育”引入課堂，實現(xiàn)理論知識與實操技能并重的教學目標，助力培養(yǎng)高技術、創(chuàng)新型、發(fā)展型的一線崗位人才。