淺議紅色文化與酒店人才“工匠精神”培育

方婕

【摘 要】習(xí)近平總書記多次視察西柏坡、古田、延安、遵義、井岡山等革命圣地，多次強(qiáng)調(diào)要利用好紅色資源，弘揚(yáng)紅色傳統(tǒng)，傳承紅色基因。在2016年的全國(guó)人民代表大會(huì)上，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中首次提出，要培育精益求精的“工匠精神”，培養(yǎng)追求卓越、崇尚品質(zhì)的工匠?！皩I(yè)、敬業(yè)”的“工匠精神”內(nèi)涵，成為企業(yè)最為需要的精神，尤其是酒店等服務(wù)性行業(yè)。酒店在對(duì)自身的員工培養(yǎng)過(guò)程中更需要樹(shù)立正確的價(jià)值觀，在對(duì)酒店人才的培育中堅(jiān)持“感恩奉獻(xiàn)、愛(ài)崗敬業(yè)”的企業(yè)文化理念。文章基于酒店方角度，就具有“工匠精神”人才培育路徑進(jìn)行淺議。

【關(guān)鍵詞】紅色文化;酒店;工匠精神

【中圖分類號(hào)】F272.92;F719.2【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2020）12-0148-03

1 研究背景

在黨的第十九次全國(guó)代表大會(huì)上，習(xí)近平總書記在報(bào)告中提出了中國(guó)發(fā)展新的歷史方向——中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入了新時(shí)代。新時(shí)代是一個(gè)繼往開(kāi)來(lái)、承前啟后的時(shí)代。在此方向的指導(dǎo)之下，整個(gè)社會(huì)將更加需要具有中國(guó)特色的精神和文化的引領(lǐng)。在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，我國(guó)廣大人民群眾團(tuán)結(jié)在一起，強(qiáng)調(diào)群策群力，吸收古今中外先進(jìn)的文化成果，以馬克思列寧主義的科學(xué)理論為指導(dǎo)，生成在中國(guó)文化發(fā)展史上最具代表性的文化之一——紅色文化。2016年，在全國(guó)人民代表大會(huì)上，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在政府工作報(bào)告中首次提出要培育卓越的“工匠精神”，教育應(yīng)該追求卓越、培育崇尚質(zhì)量的工匠。任何行業(yè)、任何崗位都需要追求完美的“工匠精神”。2016年政府報(bào)告明確指出“工匠精神”;2017年黨的第十九次全國(guó)代表大會(huì)的報(bào)告中進(jìn)一步提出要大力弘揚(yáng)勞動(dòng)模范精神和“工匠精神”。由此可見(jiàn)，國(guó)家層面對(duì)“工匠精神”的高度推崇和深切關(guān)注在繼續(xù)延伸。

2 紅色文化與“工匠精神”的內(nèi)在邏輯

紅色文化是中國(guó)先進(jìn)文化的重要組成部分，是一種以思想、精神、道德、情感、信仰和追求為核心的人生觀和價(jià)值觀。井岡山精神、長(zhǎng)征精神、延安精神、雷鋒精神等是中國(guó)共產(chǎn)黨人融合和弘揚(yáng)民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，積極吸收人類先進(jìn)文明的產(chǎn)物，它的價(jià)值不僅體現(xiàn)在當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)?，更重要的是影響著遙遠(yuǎn)的未來(lái)，它所體現(xiàn)的理想、信念和意志品質(zhì)與當(dāng)代工匠相同，例如奉獻(xiàn)精神、創(chuàng)新精神、專業(yè)精神及耐心、專注、堅(jiān)持的品質(zhì)。廣義的工匠精神認(rèn)為“工匠精神屬于職業(yè)精神的范疇，是從業(yè)者的一種價(jià)值取向和行為表現(xiàn)，與其人生觀和價(jià)值觀緊密相連，是對(duì)所從事職業(yè)的態(tài)度和精神理念”。作為體現(xiàn)“愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善”等社會(huì)主義核心價(jià)值觀的紅色文化，其內(nèi)涵、價(jià)值、作用，既與傳統(tǒng)和西方的“工匠精神”有共通之處，又呈現(xiàn)出辯證唯物主義和歷史唯物主義獨(dú)特哲學(xué)品質(zhì)，紅色文化與當(dāng)代工匠精神之間有著概念上的內(nèi)在聯(lián)系，二者之間存在共通接軌之處，兩者的有機(jī)耦合是對(duì)時(shí)代的回應(yīng)。黨的十七大報(bào)告強(qiáng)調(diào)：“在時(shí)代的高起點(diǎn)上推動(dòng)文化內(nèi)容形式、體制機(jī)制、傳播手段創(chuàng)新，解放和發(fā)展文化生產(chǎn)力，是繁榮文化的必由之路?！庇纱宋覀兛梢钥偨Y(jié)出以下兩點(diǎn)：第一，“工匠精神”體現(xiàn)在社會(huì)成員個(gè)人層面，就是一種工作中的認(rèn)真態(tài)度和敬業(yè)精神，其核心是不會(huì)只將工作當(dāng)成一種賴以生存的途徑和糊口的工具，而是熱愛(ài)自己的工作，敬畏自己的職業(yè)。我們應(yīng)該在所從事的工作中堅(jiān)持不懈地對(duì)服務(wù)和產(chǎn)品負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，做到盡善盡美，給社會(huì)和人民提供無(wú)可挑剔的產(chǎn)品和體驗(yàn)。將精湛的工藝融入每項(xiàng)工作中，推動(dòng)整個(gè)社會(huì)朝著繁榮的方向發(fā)展。第二，“工匠精神”體現(xiàn)在企業(yè)層面，可以定義為是企業(yè)文化或企業(yè)精神。具體而言，表現(xiàn)在幾個(gè)方面：①具有創(chuàng)新內(nèi)核。企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品和服務(wù)理念的創(chuàng)新尋找到更適合的商業(yè)機(jī)會(huì)，在不斷創(chuàng)新的過(guò)程中形成良性循環(huán)，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。②敬業(yè)也是保證企業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。企業(yè)全體上下只有具備敬業(yè)精神，才會(huì)有良好的工作態(tài)度，才能夠把以上提到的創(chuàng)新工作當(dāng)作自己的使命，而不是一味地追求經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。只有擁有正確和健康的企業(yè)精神和文化，才能使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更具競(jìng)爭(zhēng)力。③執(zhí)著追求質(zhì)量與品質(zhì)是企業(yè)精神的最終體現(xiàn)。改革開(kāi)放40多年來(lái)，我國(guó)涌現(xiàn)出一大批具有“工匠精神”的企業(yè)，這些企業(yè)推動(dòng)著我國(guó)社會(huì)不斷地向前發(fā)展，對(duì)建立社會(huì)主義核心價(jià)值觀起到重要的作用。

3 酒店服務(wù)中的“工匠精神”

目前，酒店業(yè)正日益成為推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎和最具活力的行業(yè)。酒店人才的專業(yè)素質(zhì)、專業(yè)態(tài)度和專業(yè)技能決定了酒店服務(wù)的質(zhì)量?！肮そ尘瘛睂?duì)酒店員工的能力提出更高的要求。因此，酒店員工必須樹(shù)立職業(yè)敬畏，在工作中追求完美，不斷改進(jìn)工作流程;還需要堅(jiān)持不懈地反復(fù)練習(xí)服務(wù)技巧，盡可能地為顧客提供更好的服務(wù)，以服務(wù)細(xì)節(jié)取勝。例如，要充分了解客戶的需求，如果服務(wù)員在與顧客的談話中得知他孩子的生日正好與入住時(shí)間是同一天，可以通知廚房做一碗長(zhǎng)壽面或贈(zèng)送玩具給顧客，這樣的服務(wù)會(huì)讓顧客感動(dòng)。酒店服務(wù)中的“工匠精神”也體現(xiàn)在服務(wù)要求上，為了提升顧客忠誠(chéng)度，酒店應(yīng)該提倡個(gè)性化服務(wù)而不是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，酒店個(gè)性化服務(wù)通常是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)中額外的細(xì)節(jié)服務(wù)。根據(jù)實(shí)際情況，要求員工堅(jiān)持“為客人著急，為客人著想”的服務(wù)理念，與標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)理念不同，為客人提供個(gè)性化服務(wù)，要求服務(wù)人員具有更高的綜合素質(zhì)、更強(qiáng)的專業(yè)性和一定的創(chuàng)新精神。員工可以根據(jù)不同的情況為客戶量身定制服務(wù)項(xiàng)目，帶給他們美好的住店回憶。

4 紅色文化融入酒店人才“工匠精神”培育的必要性

“工匠精神”的基本內(nèi)涵包括敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新等內(nèi)容。酒店業(yè)的“工匠精神”體現(xiàn)在服務(wù)的細(xì)節(jié)方面。本文提出了酒店業(yè)人才培育宗旨是具備“工匠精神”。培養(yǎng)酒店員工具有較高的專業(yè)技術(shù)水平和專注、樂(lè)于奉獻(xiàn)的職業(yè)精神，這種奉獻(xiàn)精神需要用正確的社會(huì)價(jià)值觀和優(yōu)秀的企業(yè)文化作為引導(dǎo)，因此紅色文化成為酒店進(jìn)行人才培養(yǎng)的首選文化指引。

將紅色文化與“工匠精神”相結(jié)合，使員工從思想層面認(rèn)識(shí)到奉獻(xiàn)精神的重要性，使其成為打造員工“工匠精神”的內(nèi)在動(dòng)力。酒店在培訓(xùn)員工的過(guò)程中要注重培養(yǎng)員工的耐心、專注度及堅(jiān)持不懈的精神。其中，鍛造耐心是培養(yǎng)員工服務(wù)精神的第一步，這種精神也是指為某種事業(yè)、集體、他人工作的思想意識(shí)和心理狀態(tài)。具有服務(wù)精神的員工在工作中會(huì)時(shí)刻想著為顧客提供更好的服務(wù)，即專注于發(fā)現(xiàn)并滿足酒店客戶的服務(wù)需求和心理需求。判別員工服務(wù)精神優(yōu)劣的方法是看員工是否能設(shè)身處地地為顧客著想、一切行事以酒店的顧客為出發(fā)點(diǎn)。此外，酒店應(yīng)培養(yǎng)具有“工匠精神”的管理人才，即具有現(xiàn)代酒店管理素質(zhì)、現(xiàn)代管理理念和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才。酒店管理人才除了要具備過(guò)硬的專業(yè)知識(shí)外，還應(yīng)具備酒店所需要的“工匠精神”，只有這樣，才能提高酒店的綜合管理水平，才能提升酒店的整體效益。酒店管理的內(nèi)容眾多，包括客房管理、餐飲管理、娛樂(lè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)預(yù)算、成本控制、企業(yè)文化等，在企業(yè)文化建設(shè)中，優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化會(huì)給企業(yè)注入發(fā)展活力。

在2016年政府工作報(bào)告中，李克強(qiáng)總理強(qiáng)調(diào)要鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行個(gè)性化、定制化和柔性化的生產(chǎn)，培養(yǎng)精益求精的“工匠精神”。近年來(lái)，“中國(guó)的知識(shí)創(chuàng)造”“中國(guó)的創(chuàng)造”“中國(guó)的優(yōu)良創(chuàng)造”和“工匠精神”已成為決策者的共識(shí)。酒店在培養(yǎng)人才的過(guò)程中，要將“工匠精神”與紅色文化和酒店文化相融合，這樣有利于培養(yǎng)具有奉獻(xiàn)精神的高素質(zhì)服務(wù)人才。

5 紅色文化融入“工匠精神”培育路徑

5.1 加強(qiáng)酒店紅色企業(yè)文化建設(shè)

企業(yè)文化是組織的使命、愿景、宗旨和本質(zhì)，是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中逐漸形成的，為全體員工認(rèn)可和遵守。企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，也是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力，它包含非常豐富的內(nèi)容，其核心是企業(yè)精神和價(jià)值觀。企業(yè)管理中的各種文化現(xiàn)象是企業(yè)或員工在商品生產(chǎn)和管理中所持有的價(jià)值觀。酒店在貫徹“工匠精神”的過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)酒店紅色企業(yè)文化建設(shè)，通過(guò)內(nèi)部論壇、專欄、講座、文化表演、隨筆等方式強(qiáng)化紅色文化與當(dāng)代企業(yè)文化的融合。此外，酒店要加強(qiáng)“工匠精神”的宣傳教育，深入挖掘紅色文化的豐富內(nèi)涵，增強(qiáng)紅色文化和當(dāng)代“工匠精神”的輻射與滲透;關(guān)注“市場(chǎng)、產(chǎn)品和服務(wù)”三大要素，大力實(shí)施“酒店、旅游、文化”三位一體戰(zhàn)略，將長(zhǎng)征精神和延安精神與企業(yè)紅色文化和管理運(yùn)作深度融合，積極探索用紅色精神和紅色文化進(jìn)行品牌建設(shè)，進(jìn)而不斷提高酒店的管理水平。

5.2 挖掘酒店師徒制下的黨員“工匠”

師徒制在酒店人才培養(yǎng)過(guò)程中發(fā)揮了巨大的作用，是酒店人力資源管理的重要舉措，能幫助酒店實(shí)現(xiàn)“傳授經(jīng)驗(yàn)技術(shù)、傳承職業(yè)精神、傳遞友誼關(guān)愛(ài)、傳播文化理念”的重要目標(biāo)。這里的“師傅”一般是指酒店的骨干員工的代表、是員工的榜樣，更是技能突出、道德品質(zhì)優(yōu)秀、工作態(tài)度端正、培訓(xùn)能力較強(qiáng)、充滿責(zé)任心的優(yōu)秀員工。建議酒店深度挖掘“師徒制”中的黨員“工匠”，讓“工匠精神”經(jīng)師徒制“傳、幫、帶”滲入式地影響到一代又一代的“徒弟”，將紅色文化作為傳播的橋梁，讓黨員先鋒故事成為企業(yè)文化的一部分，進(jìn)而幫助酒店員工樹(shù)立正確的“三觀”。

5.3 紅色文化融入員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)

企業(yè)員工培訓(xùn)作為提高管理者水平和員工技能的最直接途徑，為企業(yè)提供了新的工作理念、知識(shí)、信息和技能。在員工培訓(xùn)中融入紅色文化，可以考慮將地方紅色景區(qū)作為培訓(xùn)基地，將地方紅色故事融入每個(gè)階段的培訓(xùn)中，讓具有中國(guó)本土特色的“工匠精神”深入員工的職業(yè)價(jià)值觀。

6 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在酒店人才“工匠精神”的培育中，在繼承傳統(tǒng)紅色文化的同時(shí)，培育具有當(dāng)代特色的工匠精神迫在眉睫。新時(shí)代，由中國(guó)共產(chǎn)黨、先進(jìn)知識(shí)分子和人民群眾創(chuàng)造的紅色文化的社會(huì)核心價(jià)值觀在我國(guó)經(jīng)濟(jì)與文化建設(shè)中起到了重要的作用。專業(yè)、敬業(yè)的“工匠精神”內(nèi)涵，成為社會(huì)成員與企業(yè)最為需要的精神，尤其體現(xiàn)在酒店等服務(wù)性行業(yè)。酒店在對(duì)員工的培養(yǎng)過(guò)程中更需要樹(shù)立正確的價(jià)值觀，讓員工樹(shù)立“感恩奉獻(xiàn)、愛(ài)崗敬業(yè)”的工作理念，只有這樣，酒店才會(huì)朝著良性方向發(fā)展。有效地推動(dòng)紅色文化與“工匠精神”在酒店員工培訓(xùn)和企業(yè)文化建設(shè)中的有效結(jié)合，有利于培養(yǎng)具有紅色文化特質(zhì)、具有“工匠精神”的員工，形成科學(xué)的育人價(jià)值，提升服務(wù)型行業(yè)工作的實(shí)效性和發(fā)展方向的正確性。

參 考 文 獻(xiàn)

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