低蛋白質(zhì)日糧在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

宋 博， 尹 杰， 鄭昌炳， 仲銀召， 李鳳娜， 段葉輝*， 印遇龍*， 鄧近平*

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，廣東廣州 510642；2.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理與代謝過(guò)程湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，湖南長(zhǎng)沙410125）

目前，我國(guó)畜牧業(yè)面臨兩大瓶頸問(wèn)題：畜禽養(yǎng)殖污染和蛋白質(zhì)飼料資源短缺。畜禽養(yǎng)殖污染主要是氮排放所致的污染。有研究表明，豬從斷奶飼喂至100 kg需耗費(fèi)8～9 kg的氮，但僅有不超過(guò)3 kg的氮被肌肉組織吸收利用，大量的氮素經(jīng)糞尿排出體外，污染土地，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化（魯志勇，2012）。我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源（尤其是大豆）嚴(yán)重缺乏，80%以上依賴進(jìn)口，是世界上最大的大豆進(jìn)口國(guó)。當(dāng)前，中美貿(mào)易戰(zhàn)持續(xù)升溫，豆粕價(jià)格應(yīng)聲上漲，進(jìn)一步加劇了蛋白質(zhì)飼料資源短缺（胡文輝，2018）。因此，尋找并推廣豆粕的替代或減量方案十分必要?；谝陨蟽纱笃款i問(wèn)題以及合成氨基酸工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，低蛋白質(zhì)日糧應(yīng)運(yùn)而生，成為我國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域的新熱點(diǎn)。

低蛋白質(zhì)日糧是在理想蛋白質(zhì)理論基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的新型日糧，指的是將日糧粗蛋白質(zhì)（CP）水平在美國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NRC）的基礎(chǔ)上降低2～4個(gè)百分點(diǎn)，并按照理想蛋白質(zhì)氨基酸模式添加合成氨基酸（賴氨酸Lys、蛋氨酸Met、色氨酸Trp以及蘇氨酸Thr）以滿足動(dòng)物生長(zhǎng)和生產(chǎn)需要。低蛋白質(zhì)日糧可以在不影響甚至提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能的條件下減少氮排放和蛋白質(zhì)原料用量，是解決以上問(wèn)題的有效手段。因此，本文主要對(duì)低蛋白質(zhì)日糧在畜禽（主要指豬和雞）上的研究應(yīng)用進(jìn)行總結(jié)，以期為低蛋白質(zhì)日糧在畜禽生產(chǎn)中的科學(xué)應(yīng)用提供參考。

1 低蛋白質(zhì)日糧在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

1.1 低蛋白質(zhì)日糧在仔豬中的應(yīng)用 仔豬免疫機(jī)能相對(duì)較弱，在斷奶、轉(zhuǎn)群、飼糧更換（從母乳換成飼料）等過(guò)程中不可避免地接觸各種抗原，極易發(fā)生斷奶應(yīng)激，并且其消化系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，對(duì)植物性蛋白質(zhì)的消化能力較差，尤其采食高蛋白日糧時(shí)，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，致使消化率低下，導(dǎo)致仔豬斷奶后腹瀉、死淘率增加，從而給養(yǎng)豬生產(chǎn)造成重大經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重阻礙養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展（Zhang等，2013）。大量研究表明，仔豬日糧CP水平降低小于3個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，通過(guò)添加四種限制性氨基酸，可維護(hù)仔豬腸道健康、降低腹瀉率和改善其生長(zhǎng)性能。Yue等（2008）將18 d斷奶閹豬日糧CP水平從23.1%降至18.9%，并按NRC 1998理想氨基酸模式添加合成氨基酸發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)日糧組仔豬腹瀉率下降、氮素利用率增加（P＜0.01），且其生長(zhǎng)性能達(dá)到高蛋白組仔豬水平。Heo等（2008）在仔豬斷奶后第1～14天分別飼喂低蛋白質(zhì)日糧（17.3%CP）和高蛋白日糧（24.3%CP），第 15 ～106天飼喂正常蛋白水平日糧（21.5%CP），結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與高蛋白日糧組仔豬相比，低蛋白質(zhì)日糧組仔豬生長(zhǎng)性能并沒(méi)有降低，但其糞便氨氮濃度極顯著降低（P＜0.01），這表明在仔豬斷奶后短時(shí)間飼喂低蛋白質(zhì)日糧（14 d）可改善仔豬腹瀉情況，且不會(huì)阻礙日后生長(zhǎng)潛力的發(fā)揮。

近年來(lái)，為進(jìn)一步改善豬的生長(zhǎng)性能及降低日糧CP水平，低蛋白質(zhì)日糧補(bǔ)充合成氨基酸的研究已不限于四種限制性氨基酸（Lys、Met、Trp、Thr）。當(dāng)仔豬日糧CP水平降低3～6個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者開(kāi)始探索在低蛋白質(zhì)日糧中額外添加一些功能性氨基酸，如支鏈氨基酸（BCAA）。大量研究表明，BCAA（包括亮氨酸Leu、異亮氨酸Ile和纈氨酸Val）對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育及生理功能起著非常重要的調(diào)控作用，僅次于四種限制性氨基 酸 （Yao 等 ，2016；Duan 等 ，2016a；Duan 等 ，2015；Li等，2011）。有研究表明，低蛋白質(zhì)日糧（17%CP）額外補(bǔ)充BCAA可改善仔豬腸道功能（Zhang等，2013）和生長(zhǎng)性能，使其達(dá)到正常蛋白（20%CP）組水平（Li等，2017；Zheng 等，2016）。 另外，斷奶仔豬低蛋白質(zhì)日糧（16.9%CP）補(bǔ)充四種限制性氨基酸的同時(shí)再額外添加0.55%Leu可提高心、肝、腎、骨骼肌、胰臟、脾臟和胃等組織器官的蛋白質(zhì)合成水平，具體表現(xiàn)為4E-BP1和S6K1的磷酸化水平顯著提高（P ＜ 0.05）（Yin 等，2010）。Lordelo等（2008）研究表明，4周齡仔豬低蛋白質(zhì)日糧（17%CP）中額外添加 0.15%Val，飼喂 4周后，可提高仔豬采食量和生長(zhǎng)速度，改善仔豬腹瀉情況，并且總氮排泄率減少35%，而添加0.13%Ile則無(wú)此效果。當(dāng)仔豬日糧CP水平降低8個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，即便補(bǔ)充前四種限制性氨基酸和BCAA，生長(zhǎng)性能仍低于正常蛋白組仔豬水平（Deng等，2009）。

綜上所述，通過(guò)補(bǔ)充合成氨基酸平衡日糧氨基酸組成，仔豬日糧CP水平可降至17%～18%，對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能無(wú)負(fù)面影響，且能改善仔豬腹瀉情況、減少排泄物中氮含量。

1.2 低蛋白質(zhì)日糧在生長(zhǎng)育肥豬中的應(yīng)用 生長(zhǎng)豬日糧CP水平降低2個(gè)百分點(diǎn)至14.5%時(shí)，在未補(bǔ)充合成氨基酸的情況下，其生長(zhǎng)性能不受影響；當(dāng)降低4個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，則需補(bǔ)充合成氨基酸，其生長(zhǎng)性能才不會(huì)受到抑制（Hu等，2007）。大量研究表明，當(dāng)日糧CP降低水平控制在3個(gè)百分點(diǎn)以內(nèi)，并添加合成氨基酸，豬的生長(zhǎng)性能不會(huì)受影響或有提高的趨勢(shì)，且能提高氮的利用率、減少氮排放 （Li等，2017；Duan 等，2016b；Duan 等，2016c）。 Powell等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)日糧（13%CP）補(bǔ)充 0.102%Val和 0.063%Ile可使體重20～40 kg生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能達(dá)到高蛋白日糧（18%CP）組水平。 Deng等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)添加合成氨基酸，日糧CP水平每降低1%，36 kg生長(zhǎng)豬十天內(nèi)總氮排泄量減少7.6%。

與生長(zhǎng)豬類似，大量研究表明，肥育豬日糧CP水平降低3個(gè)百分點(diǎn)至12%～13%，通過(guò)補(bǔ)充合成氨基酸，其生長(zhǎng)性能也不受影響（李穎慧，2017；Portejoie 等，2004）。 然而，另有研究表明，日糧CP水平降低2～4個(gè)百分點(diǎn)，會(huì)抑制肥育豬的生長(zhǎng)性能（霍永久等，2015；Shriver等，1999）。 低蛋白質(zhì)日糧對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響效果結(jié)果不一，其原因可能與豬的品種有關(guān)。日糧CP水平降低到何種程度并補(bǔ)充哪幾種限制性氨基酸才不會(huì)影響肥育豬生長(zhǎng)性能還有待進(jìn)一步研究。

生長(zhǎng)肥育豬中使用低蛋白質(zhì)日糧對(duì)肉品質(zhì)也有一定的影響。Doran等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，肥育豬日糧降低CP水平后其肌內(nèi)脂肪含量顯著增加（P＜0.01），豬肉的風(fēng)味和適口性提高。研究表明在豬的生長(zhǎng)肥育期，飼喂低蛋白質(zhì)日糧，可增加肌內(nèi)脂肪含量并改善豬肉嫩度 （Lopes等，2014；Wood等，2004；Gustavsson 等，1994）。 張桂杰等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)日糧（14%CP）可改善豬肉肉色，并對(duì)豬的胴體性狀有一定的影響。當(dāng)日糧CP含量降低4個(gè)百分點(diǎn)，低蛋白質(zhì)日糧組肥育豬 （50 kg左右）的眼肌面積比高蛋白日糧組增加了6.8%，且瘦肉率有增加的趨勢(shì)（鄭澤敦等，2011）。與此不同的是，Kerr等（1995）研究表明，和高蛋白日糧相比，低蛋白質(zhì)日糧無(wú)論添加合成氨基酸與否對(duì)豬胴體產(chǎn)生的影響主要是使眼肌面積減小，胴體瘦肉率降低，背膘厚增加（P ＜ 0.01）。 Smith 等（1999）和 Tous等（2014）的研究同樣也發(fā)現(xiàn)，日糧CP水平降低有增加背膘厚的趨勢(shì)（P＜0.10）。低蛋白質(zhì)日糧致使豬胴體品質(zhì)下降的原因主要有兩點(diǎn)：（1）低蛋白質(zhì)日糧可減少豆粕等低凈能原料用量、增加玉米等高凈能原料用量，導(dǎo)致凈能增加。目前豬日糧配制所使用的能量體系多為消化能或代謝能體系，而消化能或代謝能體系高估了蛋白質(zhì)和纖維原料的能量水平，低估了淀粉和脂質(zhì)原料的能量水平，導(dǎo)致日糧中凈能水平升高（Kerr等，1995）。有研究表明，日糧CP每降低1%，凈能則增加0.6%，促使脂肪沉積增加、胴體品質(zhì)變差（Lenis等，1999）；（2）豬若長(zhǎng)期采食低蛋白質(zhì)日糧，其氮攝入量減少，使得用于氮代謝的能量減少，更多的能量被用于合成脂質(zhì)，增加脂肪沉積（Yi等，2010）。

生長(zhǎng)肥育豬飼喂低蛋白質(zhì)日糧還能降低飼糧中豆粕使用量，從而節(jié)約飼料成本。研究表明，飼糧CP水平每降低1%，豆粕用量可減少3%左右（表1）。為了緩解豆粕價(jià)格居高不下對(duì)我國(guó)飼料行業(yè)的影響，除了豆粕減量方案外，低蛋白質(zhì)日糧中還可使用豆粕替代方案。在肥育豬低蛋白質(zhì)日糧中，用脫毒處理過(guò)的棉籽粕替代豆粕作為主要蛋白來(lái)源是可行的 （Qin等，2015）。Mansilla等（2017a、2017b、2015）研究表明，在必需氨基酸滿足需要而非必需氨基酸不足的極低蛋白質(zhì)日糧中，以檸檬酸氫二銨的形式補(bǔ)充氨氮，可作為額外的氮源被有效用于合成脯氨酸、瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸和谷氨酰胺，不影響游離氨基酸的組成和尿氮排出量。

綜上所述，通過(guò)補(bǔ)充合成氨基酸，可使生長(zhǎng)豬日糧CP水平降至14%～15%，育肥豬日糧CP水平降至12%～13%，其生長(zhǎng)性能不受影響，還能改善肉品質(zhì)、降低飼料成本、減少氮排放，從而提高經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)環(huán)境。

表1 生長(zhǎng)肥育豬使用低蛋白質(zhì)日糧節(jié)約豆粕用量情況

2 低蛋白質(zhì)日糧在不同生產(chǎn)用途雞中的應(yīng)用

2.1 低蛋白質(zhì)日糧在蛋雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用 大量研究表明，低蛋白質(zhì)日糧添加比例適中的合成氨基酸，并保證適宜的總氮和能量水平，對(duì)蛋雞的生長(zhǎng)性能和蛋品質(zhì)無(wú)負(fù)面影響 （Liu等，2017；Mahmoud 等，2016）。 Kesharvarz和 Austic（2004）研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)日糧（13%CP）通過(guò)補(bǔ)充合成氨基酸（Met、Lys、Thr）可使蛋雞（36 ～ 48 周齡）體重、日產(chǎn)蛋量和總蛋重達(dá)到對(duì)照組（16%CP）水平。Ji等（2014）研究表明，日糧CP水平降低2%，并按理想氨基酸模式添加 Met、Thr、Ile、Val、Trp 和 Thr后，對(duì)蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度和哈氏單位等蛋品質(zhì)參數(shù)無(wú)顯著影響 （P＞0.05）。Torki等（2015）研究表明，蛋指數(shù)、蛋黃指數(shù)、蛋比重、蛋殼厚度不受低蛋白質(zhì)日糧影響（P＞0.05）。Yuan等（2016、2015）研究低蛋白質(zhì)日糧添加精氨酸（Arg）對(duì)信陽(yáng)黑蛋雞（31～45周齡）的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)日糧中補(bǔ)充適量Arg能提高產(chǎn)蛋量和蛋重，改善蛋品質(zhì)，并指出低蛋白質(zhì)日糧中Arg最適宜添加量為1.25%。Rojas等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)日糧 （13%CP）在已添加0.75%的Lys和0.63%的Met和Cys的情況下，再單獨(dú)或聯(lián)合添加Trp、Thr和Ile后，以添加Ile對(duì)改善海蘭W36蛋雞（30～42周齡）生長(zhǎng)性能的效果最為明顯，并依此推測(cè)Ile可能是蛋雞的第三限制性氨基酸。Azzam等（2017）指出，低蛋白質(zhì)日糧中Thr的添加量為0.57%～0.66%，羅曼褐殼蛋雞（28～40周齡）可獲得最佳的產(chǎn)蛋量、總蛋重和飼料轉(zhuǎn)化效率。Gomez等（2016）指出，低蛋白質(zhì)日糧中 Met和含硫氨基酸的添加量分別為0.3%和0.5%時(shí)，海蘭W36蛋雞（68～75周齡）可獲得最佳生長(zhǎng)性能。此外，低蛋白質(zhì)日糧還能提高蛋黃顏色（Mahmoud等，2016）。 Torki等（2015）研究表明，低蛋白質(zhì)日糧（CP水平分別為12%和10.5%）組的蛋黃顏色顯著高于對(duì)照組 （16.5%CP）（P ＜ 0.05）。 Ji等（2014）在蛋雞飼養(yǎng)階段全程采用低蛋白質(zhì)日糧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其蛋黃顏色評(píng)分顯著提高（P＜0.05）。蛋黃顏色與日糧中脂溶性類胡蘿卜素含量密切相關(guān)（Gunawardana 等，2008）。 因此，低蛋白質(zhì)日糧改善蛋黃顏色可能與低蛋白質(zhì)日糧增加玉米用量，導(dǎo)致葉黃素含量增加有關(guān)（Ji等，2014）。在我國(guó)，消費(fèi)者更偏向于蛋黃顏色較深的雞蛋，所以低蛋白質(zhì)日糧的這一特性可能影響雞蛋的銷售情況。

低蛋白質(zhì)日糧可緩解蛋雞熱應(yīng)激和促進(jìn)腸道健康。Torki等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，在高溫環(huán)境下，羅曼蛋雞 （52～60周齡）日糧CP水平從16.5%降至12%的同時(shí)補(bǔ)充合成氨基酸，其異嗜性細(xì)胞比例降低，糞便酸度得以改善，熱應(yīng)激得以緩解。此研究還指出，在熱應(yīng)激條件下，蛋雞的最適CP水平為12.26%。Tenesa等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞采食添加合成氨基酸的低蛋白質(zhì)日糧，能減少日糧氮的攝入，提高糞便中乳酸菌的數(shù)量（P＜0.05），減少腸桿菌科細(xì)菌的數(shù)量 （P＜0.05），從而促進(jìn)腸道健康，提高氮的吸收利用率，增強(qiáng)機(jī)體抗熱應(yīng)激的能力。

大量研究表明，低蛋白質(zhì)日糧能減少蛋雞糞便中氮排放。Keshavarz和 Austic（2004）研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)日糧（13%CP）通過(guò)補(bǔ)充合成氨基酸可在不影響蛋雞生長(zhǎng)性能的條件下降低氮排放（約 45%）。 Rikardo等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)日糧組糞便中氨含量降低了21.83%（P＜0.05）。Bezerra 等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，和對(duì)照組（17%CP）相比，低蛋白質(zhì)日糧組 （CP水平分別為15.5%、14%、15.17%、16.32%和15.74%）氮排放分別減少了 12%、14%、7%、10%和 4%。 Ji等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，日糧CP水平每降低1%，氮排放能減少8%～10%。此外，降低日糧CP水平并添加合成氨基酸還能降低糞便pH，減少糞便中揮發(fā)性氨氮含量，從而提高雞舍空氣質(zhì)量（Torki等，2015）。

飼喂低蛋白質(zhì)日糧，可降低豆粕使用量，節(jié)約飼養(yǎng)成本。飼料成本占蛋雞飼養(yǎng)成本的65%～75%（Shim等，2013），其中能量和蛋白飼料原料成本占飼料成本的85%（Gunawardana等，2008），而飼糧中的氮僅有40%能被蛋雞所利用（Tenesa等，2016），其余未被消化利用的氮以氨氣、銨鹽、硝酸鹽等形式排放到環(huán)境中，破壞環(huán)境、損害人體健康（Rikardo等，2017）。有研究表明，在蛋雞生產(chǎn)中使用低蛋白質(zhì)日糧可減少豆粕用量（表2）。

表2 蛋雞使用低蛋白質(zhì)日糧節(jié)約豆粕用量情況

2.2 低蛋白質(zhì)日糧在肉雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用Waguespack等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于0～18日齡的ROSS 708肉雞，通過(guò)添加合成氨基酸可使日糧CP水平降至19.5%。但Awad等（2014）研究指出，進(jìn)一步補(bǔ)充脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸等氨基酸后，可將1～21日齡Cobb肉雞日糧CP水平降至16.2%。對(duì)于21～42日齡的肉雞日糧CP需要，Abbasi等（2014）建議把日糧Thr含量提高至推薦標(biāo)準(zhǔn)的110%后，把日糧CP水平降至推薦標(biāo)準(zhǔn)的90%。但 Ospina-Rojas等（2014）研究推薦，在保證Met、Lys、Thr、Gly、Val、Ile 和 Arg 需 要 量 的 情 況下，22～24日齡肉雞日糧CP含量降至16%，不影響肉雞生長(zhǎng)性能并能減少氮排放。

低蛋白質(zhì)日糧不影響甚至可改善肉雞生長(zhǎng)性能。Jariyahatthakij等（2018）研究表明，低蛋白質(zhì)日糧添加適量Met可顯著提高肉雞生長(zhǎng)性能和胸肌重量（P ＜ 0.01）。 Waguespack等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白日糧（19.5%CP）補(bǔ)充適宜的合成氨基酸（總Lys含量為1.26%）可提高0～18日齡的ROSS 708肉雞生長(zhǎng)性能，使其達(dá)到對(duì)照組（22%CP）水平。Abdel-Maksoud等（2010）在 0 ～ 18日齡的Cobb 500肉雞上得到了類似的結(jié)果。對(duì)于采食玉米-豆粕型日糧的肉雞，Thr常被認(rèn)為是繼Met和Lys之后的第三限制性氨基酸。Abbasi等（2014）發(fā)現(xiàn)，在肉雞低蛋白日糧中補(bǔ)充適量的Thr，可提高肉雞生長(zhǎng)性能、增強(qiáng)其免疫功能、改善腸道功能。Ospina-Rojas等（2013）進(jìn)一步指出，低蛋白日糧中Thr的適宜添加量為0.93%。除以上三種主要氨基酸（Met、Lys、Thr）外，其他氨基酸如Gly、Arg和 Val也受到關(guān)注。Waguespack等（2009）發(fā)現(xiàn)，在21～42日齡肉雞低蛋白日糧（19.5%CP）中，額外補(bǔ)充適量的 Gly（Gly+Ser總含量為 2.32%）、Arg（1.47%）或 Val（1.02%），肉雞可獲得最佳生長(zhǎng)性能。Nascimento等（2016）研究表明，在Cobb肉雞不同階段（1～8日齡、9～20日齡、21～ 42日齡）的低蛋白日糧（20%CP、18%CP、16.5%CP）中分別補(bǔ)充適量的Val（1.028%、0.905%、0.853%）可獲得最佳生長(zhǎng)性能。

此外，低蛋白日糧還具有改善肉質(zhì)、增強(qiáng)免疫功能、改善腸道健康和緩解氧化應(yīng)激的作用。Kobayashi等（2013）研究表明，短期飼喂補(bǔ)充合成氨基酸的低蛋白日糧可提高胸肌嫩度，且不會(huì)減少肌肉中谷氨酸鹽的含量。Nascimento等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼養(yǎng)的各個(gè)階段，低蛋白日糧能顯著降低肌纖維直徑（P＜0.05），從而改善肌肉嫩度。 Chen 等（2017）和 Abbasi等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白日糧中添加Thr可促進(jìn)肉雞免疫器官發(fā)育，從而增強(qiáng)其免疫功能。Chen等（2017）研究表明，補(bǔ)充Thr的低蛋白日糧可增加腸道絨毛高度和乳桿菌的數(shù)量，減少結(jié)腸大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量，進(jìn)而改善腸道形態(tài)和菌群結(jié)構(gòu)，最終促進(jìn)腸道健康。此外，低蛋白日糧中添加Thr還能提高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性（Azzam等，2012），降低血清和空腸中丙二醛含量（Chen等，2017），從而增強(qiáng)雞的抗氧化能力。Jariyahatthakij等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，肉雞在 11～ 24日齡和25～44日齡先后采食添加Met的低蛋白日糧和常規(guī)日糧，其脂肪沉積減少。

3 總結(jié)與展望

綜上所述，低蛋白日糧可減少豆粕使用量，降低飼料成本，并可在不影響甚至提高畜禽生長(zhǎng)性能的同時(shí)，改善畜禽肉質(zhì)，促進(jìn)腸道健康，增加日糧氮營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用，降低畜禽養(yǎng)殖廢棄物的排放，從源頭緩解畜禽養(yǎng)殖業(yè)排污對(duì)環(huán)境的影響。

盡管如此，目前畜禽低蛋白日糧領(lǐng)域仍存在以下亟待研究的課題：（1）低蛋白日糧配制技術(shù)已相對(duì)成熟，在實(shí)際生產(chǎn)中也已被證明是可行的，但豬和雞高效利用氮營(yíng)養(yǎng)素的內(nèi)在調(diào)控機(jī)制以及主要靶組織-肌肉組織對(duì)氮營(yíng)養(yǎng)素的沉積規(guī)律有待進(jìn)一步闡明；（2）除了添加前四種限制性氨基酸，國(guó)內(nèi)外學(xué)者已越來(lái)越關(guān)注功能性氨基酸在低蛋白日糧中的應(yīng)用，但目前對(duì)其在不同生長(zhǎng)階段的豬和不同生產(chǎn)用途的雞上的適宜添加量還未明確，因此，目前亟需確定功能性氨基酸在畜禽低蛋白日糧中的最適添加量，從而指導(dǎo)和完善低蛋白日糧配制技術(shù)。