廣西壯侗瑤民族的茶文化探析

李一枝 唐專秀

（1 桂林航天工業(yè)學(xué)院外貿(mào)學(xué)院，廣西 桂林 541004 2 長海實(shí)驗(yàn)學(xué)校，廣西 桂林 541000）

自古名山出好茶，廣西不僅有十萬大山，更有秀甲天下的桂林山水，因此廣西的茶葉馳名中外。廣西聚居著壯、瑤、侗等十二個(gè)民族，這些民族鐘情于唱歌與飲茶，具有濃郁的民族茶文化色彩。中國是世界茶文化傳播的源頭[1]，近年來，習(xí)近平主席在諸多外交場合提到中國的茶文化，引起眾多外國友人的濃厚興趣。作為中國茶文化的重要組成部分，廣西少數(shù)民族的茶文化，尤其是壯、侗、瑤民族的茶文化，既有中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想內(nèi)涵，也富含特殊的民俗風(fēng)情及深刻的人生哲理，值得我們深入研究。

1 廣西壯侗瑤民族茶文化的傳統(tǒng)哲學(xué)思想內(nèi)涵

生活在八桂大地的少數(shù)民族均有“打油茶”的習(xí)慣，壯族、侗族、瑤族對打油茶尤為鐘情，并由此誕生出獨(dú)具風(fēng)格的茶文化[2]。壯族人民認(rèn)為，無歌不成宴，無茶不成席；侗族諺語記錄，一日無茶則滯，三日無茶則病；瑤族民謠唱道，一碗不成，兩碗無義，三碗四碗麻麻地，五碗六碗夠情誼。茶是廣西少數(shù)民族生活中不可缺少的元素。在長期的發(fā)展及民族融合過程中，壯侗瑤民族的茶文化已和中國傳統(tǒng)文化融為一體。有學(xué)者指出，“中國的茶文化是優(yōu)秀中國傳統(tǒng)文化的集大成者，汲取了中國傳統(tǒng)文化的精華，包含萬象，因素多元，內(nèi)涵豐富，有儒釋道文化、中醫(yī)藥文化、農(nóng)耕文化，也有東方生態(tài)倫理和生命哲學(xué)”[3]，作為中國茶文化的重要組成部分，廣西壯侗瑤民族的茶文化也映襯著中國的傳統(tǒng)哲學(xué)，如儒家的“禮”和“度”、道家“天人合一”，佛家的“修身克欲”等重要思想的印記。

1.1 壯侗瑤民族茶文化的儒家哲學(xué)思想內(nèi)涵

客來茶上，暢飲盡歡，這是廣西少數(shù)民族迎賓待客的首要禮儀。打油茶是壯族、瑤族、侗族等人民共同的民俗茶事。每當(dāng)賓客上門，壯侗瑤民族最熱情的體現(xiàn)便是打油茶。打油茶講究茶的品質(zhì)，需要高超的技藝。待客以油茶是一種高規(guī)格的禮儀，給客人倒茶時(shí)，一般不少于三碗，這叫“三碗”。待客以茶，不少于三，這是壯侗瑤民族熱情的體現(xiàn)，也是儒家傳統(tǒng)文化中的“禮”和“度”的體現(xiàn)。我國自古便有“禮儀之邦”的美譽(yù)，壯侗瑤民族熱情好客，凡事都講究“禮”，以好茶待客便是有“禮”的體現(xiàn)；凡事都講究“度”，敬客以茶“不少于三”便是有“度”的體現(xiàn)。壯侗瑤民族待客有“禮”有“度”，這是儒家傳統(tǒng)哲學(xué)思想的深刻體現(xiàn)。

1.2 壯侗瑤民族茶文化的道家哲學(xué)思想內(nèi)涵

廣西壯侗瑤民族喝茶注重陰陽調(diào)和。他們認(rèn)為，茶采于樹，有“木”，茶炒于鍋，有“金”，煮茶有“火”，泡茶有“水”，盛茶用碗，有“土”。因此，喝茶品茶是“合眾為一”，“金、木、水、火、土”兼而有之，能得大自然之精華。壯侗瑤民族茶文化的“合眾為一”“五行兼?zhèn)洹彼枷塍w現(xiàn)了他們對和諧的追求，滲透著道家“天人合一”“道法自然”思想的精髓。

1.3 壯侗瑤民族茶文化的佛家哲學(xué)思想內(nèi)涵

廣西壯侗瑤民族喝茶講究品茶悟道，精行儉德。喝茶既是生活所需，也是修身所需。他們認(rèn)為，好茶乃自然的饋贈，一樹的精華盡在茶葉之中。因此，飲茶能靜心安神，修身克欲，從而回歸真善美的生活本質(zhì)。在閑暇之余，煮一壺好茶，和家人朋友一起品茶論道，共敘親情友情，這是壯侗瑤人民生活的一大樂事。壯侗瑤民族參禪悟道，修身克欲的茶道是對真善美的追求，這是中國茶文化的精髓，也是佛家哲學(xué)思想的精髓。

2 壯侗瑤民族茶文化的民俗風(fēng)情

廣西素有民歌海洋的美譽(yù)，聚居其中的壯侗瑤等少數(shù)民族能歌善舞。因此，在重大節(jié)日和重要活動里，對歌敬茶都是必不可少的。民族山歌與茶文化交相輝映，獨(dú)具民族風(fēng)情。

2.1 壯族的對歌敬茶民俗文化

對于壯族人民來說，茶不僅近是傳統(tǒng)的飲品，更是一種習(xí)俗文化。家里的迎賓待客，青年的談情說愛，家族的討親嫁女都離不開對歌與敬茶。正如歌仙劉三姐所唱道，“茶樹發(fā)芽青又青，一棵嫩芽一顆心”，悅耳的歌聲與暖暖的茶中散發(fā)著濃濃溫情。因此，對歌敬茶為壯族人們的生活增添無限樂趣。

在對歌中，采茶歌、敬茶歌，找茶種歌是經(jīng)典曲調(diào)，其中《找茶種歌》是壯族必對的民歌之一。《找茶種歌》講述的是壯家洛冒“奕通”帶領(lǐng)眾人歷經(jīng)萬難，終于找到茶種，最后種于山野，使得滿山遍野茶花飄香，人民生活有滋有味的故事。敬茶的對象一般是族上的長輩們，在接茶前，他們都會提出各種不喝的怪理來考驗(yàn)歌手，直到歌手唱到其心滿意足才會端茶暢飲。對歌敬茶不僅活躍了氛圍，更增強(qiáng)了親情友情，因此在壯族人民生活中具有極其重要的意義。

2.2 侗族的“三豆茶”民俗文化

正如諺語所說，“寧可一日無食，不可一日無飲”[4]，侗族人民喜歡喝茶并以茶會親，以歌會友，一年四季茶罐不離火，山歌不離口。茶與歌茶成了他們生活的不可缺少的一部分。美味的豆茶和美妙的山歌四季相伴，其樂融融。侗族人民的“豆茶”是用米花、苞谷、黃豆等經(jīng)過特殊加工后和茶葉一起入鍋煮制而成?！岸共琛狈譃椤扒宥共琛薄凹t豆茶”和“白豆茶”，每種“豆茶”都具有特殊的含義。

“清豆茶”代表歡樂，一般節(jié)日飲用。每逢重大節(jié)日，各村各寨的侗族同胞便會獻(xiàn)出自家自制的豆茶，相聚暢飲。大家一起唱山歌，品豆茶，跳民族舞，熱鬧非凡，成為侗鄉(xiāng)的一大“游藝茶會”?！凹t豆茶”代表幸福吉祥，一般在子女行婚大禮時(shí)飲用。喝紅豆茶時(shí)，新郎新娘同站于堂屋門前，用托盤托著一碗碗熱氣騰騰豆茶，向賀禮賓客獻(xiàn)茶，一派喜氣洋洋?！鞍锥共琛贝戆迹糜陂L者仙逝時(shí)飲用。喝白豆茶時(shí)，逝者兒女用托盤托茶，向前來祭奠的來客獻(xiàn)茶，一派莊嚴(yán)肅穆。

2.3 瑤族的開山祭茶民俗文化

瑤族人民認(rèn)為，民以食為天，飲以茶為尊。茶是生活必不可少的元素，因此，每年4月茶葉豐收，瑤族人民都要進(jìn)行盛大的“開山祭茶”活動，感謝上天的恩賜和祖先的保佑，也祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，茶葉豐收。

開山祭茶古老而神秘，莊嚴(yán)而隆重。整個(gè)活動由獻(xiàn)祭、敬茶、開茶、拜茶圣等環(huán)節(jié)組成，其中需要擺八仙桌，設(shè)落地大香爐，供巨型大茶壺，然后吹嗩吶，點(diǎn)禮炮、響鑼鼓、鬧舞獅等。獻(xiàn)祭是祭祀的前奏，祭茶人員身著民族服飾，聽主祭人唱誦，“天地玄黃，宇宙洪荒。開天辟地，始祖盤皇......”敬茶是祭茶的高潮，敬茶贊禮官朗誦，飲水思源，茶祖神明。敬告我祖，以慰威靈......。誦畢，主祭人手握佛塵，把敬于茶山前。在“開茶”環(huán)節(jié)，贊禮官繼續(xù)唱誦，時(shí)值佳年，明媚春光，山青茶綠，芽葉芬芳......。誦畢，主祭人用茶水凈手，然后鳴鑼開茶。在嗩吶、鼓樂以及山歌聲中，眾人手捧佳茗和貢品，獻(xiàn)于八仙桌上，儀式進(jìn)入拜茶圣環(huán)節(jié)。拜茶圣是祭茶的尾聲，贊禮官宣布：上祭已畢，拜茶圣，然后眾人齊誦，一拜茶圣，保佑年年風(fēng)調(diào)雨順；歲歲得豐收！二拜茶圣，保佑家家產(chǎn)新茶，戶戶茶飄香！三拜茶圣，保佑茶香飄世界，茶道傳千秋！誦畢，贊禮官高呼：祭茶禮畢，開采！言畢，瑤族同胞男女老少身背茶簍，歡呼著涌向茶園，幸福采茶。

3 壯侗瑤民族茶文化的人生哲理

茶是廣西壯侗瑤民族生活的重要組成部分。茶可以養(yǎng)性，可以養(yǎng)德，可以“化解戾氣，發(fā)揚(yáng)正氣，成就和氣”[5]，因此在長期的喝茶品茶過程中就形成了許多富含人生哲理的諺語。這些的諺語代代傳誦，給人深刻的教育意義。

壯族有“茶好客自來”的諺語?！胺疾韫诹?，滋味播九區(qū)”[2]，在壯族人民看來，人品如茶，茶好，招人喜歡，人好，朋友遍天下。因此，做人要做有善心，有追求，有作為的人。壯族人民的這一思想和習(xí)近平主席所說的“打鐵還需自身硬”具有異曲同工之妙，反映的都是“品質(zhì)第一”的理念。人有本事才能更好地開拓事業(yè)，而有了事業(yè)才能更好地贏得別人的認(rèn)可和信賴。壯族人民這一諺語，目的在于告誡自己的子孫后代要成為有本事，有善舉，有作為之人。

瑤族有人生如茶，不能苦一輩子，但要苦一陣子的諺語?，幾迦嗣裾J(rèn)為，茶的清香是以苦澀為前提的，沒有第一泡的清洗，就不會有第二第三泡的清香。換言之，不經(jīng)歷苦澀，難以得清香?，幾迦嗣竦倪@一理念和習(xí)近平主席所說的“要幸福就要奮斗”反映的是一樣的道理。正如《華佗食論》所言，“苦荼久食，益思意”，人生如茶，選擇了奮斗，苦的是一陣子，幸福的清香卻是一輩子。因此，瑤族同胞都希望自己的兒女敢于吃苦，勇敢勤勞，用自己的雙手去創(chuàng)造幸福生活。

侗族有溫水沏茶，平淡無奇。沸水沏茶，清香撲鼻的諺語。侗族人民認(rèn)為，安逸是生活的溫水，泡不出幸福的味道，而挫折磨難是生活的沸水，能激起人生的斗志與激情。經(jīng)歷了挫折磨難，生活才有滋有味。侗族人民的這一諺語不禁讓人想起習(xí)近平主席所說的“沒有比人更高的山，也沒有比腳更長的路”的循循教導(dǎo)。山再高，只要我們敢于攀登，總能到達(dá)頂峰，路再長，只要我們堅(jiān)持前行，總能到達(dá)目的地。侗族人民從沏茶品茶總結(jié)出來的諺語，極具人生哲理，體現(xiàn)了侗族同胞有追求，敢奮斗的優(yōu)秀品質(zhì)及對美好生活期待與追求。

4 結(jié)語

文化自信對一個(gè)國家和民族的發(fā)展都具有重要的推動作用[6]。習(xí)近平主席的“四個(gè)自信”再次激發(fā)人們對傳統(tǒng)文化研究的熱情。正如“茶圣”陸羽所言，茶是“人在草木間”[7]，茶文化蘊(yùn)含著返璞歸真的自然之道。因此，喝茶不是簡單的生津解渴，而是“天人合一”，得自然之精華。中國的茶文化蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)哲學(xué)思想。廣西壯侗瑤民族的茶文化是中國傳統(tǒng)茶文化的縮影，既有中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想元素，也富含特殊的民俗風(fēng)情及深刻的人生哲理。因此，深入研究廣西壯侗瑤民族的茶文化不僅能增強(qiáng)文化自信，更能激發(fā)人們的民族自豪感，具有極其深遠(yuǎn)的意義。