基于博瑞·霍姆伯格遠(yuǎn)程教育思想的“食品微生物檢驗”課程在線教學(xué)探索

●岳麗紅 郭梓賀 謝雨軒 楊春敏 吳恒梅 程廣東 許 龍

2020 年初，由于新冠肺炎疫情的影響，遠(yuǎn)程在線教學(xué)成了中國乃至全世界各學(xué)段教育采用的授課方式。無論過去對線上教學(xué)是否熟悉，經(jīng)過短暫的培訓(xùn)師生們同步開始了全員遠(yuǎn)程在線教學(xué)。有學(xué)者說此次被動的線上教學(xué)將成為今后全面實施課堂線上線下結(jié)合教學(xué)的契機(jī)。時至今日，在教育部“停課不停教、停課不停學(xué)”和“實質(zhì)等效”要求下，高校采用的在線教學(xué)方式取得了巨大的成功，但是教學(xué)過程中也出現(xiàn)了一些問題，其中最大問題是部分教師對“實質(zhì)等效”認(rèn)識不夠深刻，課堂教學(xué)忽視了在線教學(xué)的本質(zhì)，雖然采用最先進(jìn)的教學(xué)手段，卻沿用著最傳統(tǒng)的課堂講授直播方式，僅僅是將傳統(tǒng)面授的教學(xué)方式簡單移植到線上，線上教學(xué)雙向互動的優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮。

如何正確認(rèn)識和達(dá)成“實質(zhì)等效”目標(biāo)，充分發(fā)揮線上教學(xué)雙向互動的優(yōu)勢，進(jìn)一步梳理遠(yuǎn)程在線教學(xué)的理論研究和教學(xué)模式，并將此次線上教學(xué)的成功經(jīng)驗運用在未來的疫情后教學(xué)實踐任重道遠(yuǎn)。

在線教學(xué)是遠(yuǎn)程教育的形式之一，因此，在線教學(xué)可以以遠(yuǎn)程教育思想的先驅(qū)博瑞·霍姆伯格提出的關(guān)于“學(xué)生自主和個性化學(xué)習(xí)、有指導(dǎo)性會談思想、課程設(shè)計開發(fā)以及學(xué)習(xí)支持服務(wù)”論述為指導(dǎo)，探究在線教學(xué)新模式。本文總結(jié)了在疫情背景下開展的，在博瑞·霍姆伯格的遠(yuǎn)程教育思想指導(dǎo)下總結(jié)的“食品微生物檢驗學(xué)”課程的創(chuàng)新教學(xué)思路，希望對普通高校在線教學(xué)實踐路徑及未來轉(zhuǎn)型發(fā)展有所啟發(fā)。

一、博瑞·霍姆伯格遠(yuǎn)程教育思想

自20 世紀(jì)80 年代以來，博瑞·霍姆伯格的遠(yuǎn)程教育的理論和實踐深刻影響了遠(yuǎn)程教育的發(fā)展。博瑞·霍姆伯格遠(yuǎn)程教育思想，在以下三方面的成果影響了我們的“食品微生物檢驗學(xué)”課程在線教育。

一為學(xué)生自主性個性化學(xué)習(xí)，博瑞·霍姆伯格認(rèn)為學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)是遠(yuǎn)程教育的一個特征，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過程中學(xué)習(xí)者自我控制的重要性；二為有指導(dǎo)性的教學(xué)會談理論，博瑞·霍姆伯格關(guān)注教學(xué)交互的重要性，認(rèn)為師生間建立的個人聯(lián)系，是激發(fā)學(xué)習(xí)動機(jī)并促使其學(xué)習(xí)的首要條件；三為課程設(shè)計開發(fā)與學(xué)習(xí)支持服務(wù)，博瑞·霍姆伯格認(rèn)為遠(yuǎn)程教育系統(tǒng)中，遠(yuǎn)程教育院校和教師主要通過發(fā)送事先準(zhǔn)備好的課程材料以及為學(xué)生提供學(xué)習(xí)支助服務(wù)這兩種方式進(jìn)行遠(yuǎn)程教學(xué)。

二、基于博瑞·霍姆伯格遠(yuǎn)程教育思想的“食品微生物檢驗”課程在線教學(xué)策略

“食品微生物檢驗”課程食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科是大二年級開設(shè)的專業(yè)課，該課以食品微生物學(xué)課程為基礎(chǔ)，目的是提高學(xué)生的食品微生物檢驗理論與技能。本專業(yè)3 位老師為4 個教學(xué)班平行授課。本學(xué)期，在開展線上教學(xué)時，為實現(xiàn)自主和個性化學(xué)習(xí)、有指導(dǎo)性會談思想、課程設(shè)計開發(fā)以及學(xué)習(xí)支持服務(wù)的目標(biāo)，“食品微生物檢驗”課程小組經(jīng)教研討論決定利用QQ 課堂和云班課程，組織學(xué)習(xí)學(xué)銀在線精品課資源，利用歐倍爾仿真平臺進(jìn)行在線實訓(xùn)操作。在經(jīng)過一個學(xué)期的教學(xué)實踐后，形成了具有遠(yuǎn)程在線教學(xué)特點的“食品微生物檢驗”教學(xué)模式。該課程采取的教學(xué)策略如下。

（一）任務(wù)驅(qū)動，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)個別化學(xué)習(xí)

遠(yuǎn)程線上教育有教的行為和學(xué)的行為在時空中分離的特點，博瑞·霍姆伯格強(qiáng)調(diào)遠(yuǎn)程線上學(xué)習(xí)過程中學(xué)習(xí)者自我控制的教育極為重要。博瑞·霍姆伯格認(rèn)為遠(yuǎn)程教育中必須重視以學(xué)生為中心的學(xué)習(xí)，重視教學(xué)個別化，重視教師與學(xué)生之間的一對一交互，重視促進(jìn)學(xué)生自主與別化學(xué)習(xí)。為保證線上學(xué)生能促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，切合個別化學(xué)習(xí)的需要，本門課程每次上課前在QQ群發(fā)布學(xué)習(xí)公告，在云班課中發(fā)布學(xué)習(xí)提綱和學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生知道學(xué)習(xí)目標(biāo)，帶著任務(wù)，按公告要求和學(xué)習(xí)提綱在線觀看精品課視頻、記筆記；之后返回QQ 課堂老師將課程內(nèi)容進(jìn)行精講，精講過程中學(xué)生主動回答老師的隨機(jī)提問；課后在云班完成老師布置的不同類型的作業(yè)并嘗試交互批閱。這些做法都是讓學(xué)生在任務(wù)驅(qū)動下有序地進(jìn)行自主學(xué)習(xí)個別化學(xué)習(xí)。由此，保障了每次線上教學(xué)知識目標(biāo)、能力目標(biāo)以及思政目標(biāo)的切實達(dá)成。

（二）啟發(fā)式問題指導(dǎo)，創(chuàng)造師生會談交互學(xué)習(xí)氛圍

線上教學(xué)授課時，如何發(fā)揮線上教學(xué)互動式交流優(yōu)勢是我們教學(xué)時時刻注意的要點。授課過程中利用互聯(lián)網(wǎng)通信技術(shù)優(yōu)勢，通過為學(xué)生提供精心設(shè)計好的課程材料和其他交流活動主體，實現(xiàn)師生之間的雙向交流。一是在每次上課前云班中發(fā)布的學(xué)習(xí)提綱中有精心設(shè)計的問題，讓學(xué)生帶著問題觀看精品課視頻，主動學(xué)習(xí)知識；二是在返回QQ 課堂后的精講環(huán)節(jié)，老師對每個教學(xué)知識點，都注意用環(huán)環(huán)相扣的問題引導(dǎo)，“有指導(dǎo)性的會談”啟發(fā)學(xué)生思考和聯(lián)系已學(xué)知識、生活經(jīng)驗、社會熱點回答問題，提問時注意給學(xué)生留出足夠的思考時間、討論空間、發(fā)言權(quán)利，營造利于“會談”的觀念、風(fēng)格和氣氛，達(dá)到激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情，自主學(xué)會知識提高能力的目的。

（三）利用在線平臺，提供學(xué)習(xí)資料與支助服務(wù)

博瑞·霍姆伯格認(rèn)為，遠(yuǎn)程教育中，教師通過向?qū)W生發(fā)送事先準(zhǔn)備好的課程材料以及為學(xué)生提供學(xué)習(xí)支助服務(wù)兩種方式進(jìn)行遠(yuǎn)程教學(xué)。本次線上授課，“食品微生物檢驗”利用QQ 群課堂和藍(lán)默云班兩個教學(xué)平臺，選擇了兩個粵港淵大灣區(qū)高校在線聯(lián)盟在線視頻，一是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王麗團(tuán)隊的“食品微生物檢驗學(xué)”，做為線上授課時的直接學(xué)習(xí)資源，另一是廣東輕工技術(shù)學(xué)院姚勇芳的“食品微生物檢驗技術(shù)”為學(xué)生課后自學(xué)補(bǔ)充視頻。王麗老師團(tuán)隊的精品課資源中配套課程材料極為豐富，有微課視頻、教學(xué)實錄、課后拓展閱讀材料以及課后訓(xùn)練習(xí)題等。我們將這些優(yōu)秀的資源進(jìn)行整合，與我們的教材和教學(xué)大綱相結(jié)合，授課時由老師再對所學(xué)重點知識進(jìn)行分析歸納講解，對教學(xué)過程進(jìn)行實錄并保存在QQ 群課堂中，方便學(xué)生觀看回放。以上提供學(xué)習(xí)資料與支助服務(wù)措施，既充分發(fā)揮了國家精品課資源的優(yōu)勢，也助力了學(xué)生自主學(xué)習(xí)，達(dá)到了“實質(zhì)等效”目標(biāo)。

（四）小組合作，線上講課，進(jìn)行翻轉(zhuǎn)式課堂教學(xué)嘗試

博瑞·霍姆伯格強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過程中學(xué)習(xí)者自我控制的教育的重要性。翻轉(zhuǎn)式課堂是線上教學(xué)的優(yōu)勢之一，在實現(xiàn)自主學(xué)習(xí)自我控制方面優(yōu)勢更為突出。實訓(xùn)課學(xué)習(xí)階段，我們利用歐倍爾仿真平臺采取在線實訓(xùn)操作教學(xué)方式。教學(xué)時嘗試了翻轉(zhuǎn)式課堂教學(xué)。做法是在學(xué)生們安裝軟件成功后，先由老師帶領(lǐng)熟悉仿真實驗的基本流程，然后每個實驗先讓學(xué)生自主復(fù)習(xí)實驗相關(guān)理論和嘗試仿真操作，之后采用小組競賽的方式，將課堂交給實驗小組，由小組分角色選派學(xué)生為全班同學(xué)演示操作過程并講解實驗操作的原理方法步驟，全班同學(xué)為講課學(xué)生打分。由于教學(xué)權(quán)力交給了學(xué)生，并且有團(tuán)隊競賽的激勵，學(xué)生們參與的積極性極為高漲，學(xué)生成為了課堂的真正主人。在此過程中學(xué)生們不僅主動獲取了知識，提高了實驗操作能力，而且自我控制能力得到提升，集體榮譽(yù)感和團(tuán)隊意識協(xié)作能力都有進(jìn)步。

（五）過程式評價，激勵自主學(xué)習(xí)個性化學(xué)習(xí)

博瑞·霍姆伯格強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)和支助服務(wù)在遠(yuǎn)程教育教與學(xué)中的重要地位。過程式評價對促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)極為重要，制定科學(xué)合理的過程式評價制度將有力促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)個性化學(xué)習(xí)熱情，是一種極為有效的支助服務(wù)手段?！笆称肺⑸餀z驗”課程按照學(xué)院教務(wù)處規(guī)定和課程培養(yǎng)方案要求，在制定考核評價方案時加大了過程式評價力度。充分發(fā)揮藍(lán)默云班教學(xué)平臺記錄學(xué)生學(xué)習(xí)過程并能科學(xué)統(tǒng)計分析的優(yōu)勢，對學(xué)生30%的平時成績的組成——平時表現(xiàn)、課堂發(fā)言、作業(yè)等進(jìn)行了系統(tǒng)安排。在開課第一天，老師就將藍(lán)默云班的經(jīng)驗值會換算量化為學(xué)生平時成績的信息告知學(xué)生，因此學(xué)生們十分關(guān)注自己在藍(lán)默云班的經(jīng)驗值變化，積極參加一切提高經(jīng)驗值的任務(wù)和活動，極大地提高了學(xué)生參加教學(xué)活動自主學(xué)習(xí)的熱情，提高了教學(xué)效果。

三、結(jié)語

本學(xué)期教學(xué)工作接近尾聲，為應(yīng)對新型冠狀病毒開展的線上遠(yuǎn)程教學(xué)也將告一段落。期待全人類早日戰(zhàn)勝病魔，恢復(fù)正常的生活生產(chǎn)，期待師生們下個學(xué)期能回歸生機(jī)勃勃的校園，坐在熟悉的教室開展學(xué)習(xí)。但是，這場線上遠(yuǎn)程教學(xué)必將對未來的教學(xué)產(chǎn)生深刻的影響。因此，對本次線上教學(xué)經(jīng)驗和規(guī)律進(jìn)行全面總結(jié)非常必要。本文總結(jié)了新冠肺炎疫情背景下基于霍姆伯格遠(yuǎn)程教育思想指導(dǎo)的“食品微生物檢驗”課程遠(yuǎn)程線上教學(xué)創(chuàng)新教學(xué)思路。任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)、啟發(fā)式問題指導(dǎo)、創(chuàng)造師生會談交互學(xué)習(xí)氛圍、在線平臺提供學(xué)習(xí)資料與支助服務(wù)、翻轉(zhuǎn)式課堂教學(xué)及過程式評價等視為發(fā)揮線上教學(xué)優(yōu)勢，激勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)個別化學(xué)習(xí)的良策，也將是未來后疫情時代線上線下教學(xué)結(jié)合可借鑒的教學(xué)策略。