養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化之思考

王 誠 ，王彥平 ，王懷中

（1，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山東 濟(jì)南 250100；2，山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南250100）

2018年2月22日山東省委省政府召開山東省全面展開新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換重大工程動(dòng)員大會(huì)。省委書記劉家義在大會(huì)上的講話，這次講話吹響了山東省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的號角，拉開了山東省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的大幕?！爸v話”中列出了新舊動(dòng)能的時(shí)間表，說：一年全面起勢、三年初見成效、五年取得突破、十年塑成優(yōu)勢，逐步形成新動(dòng)能主導(dǎo)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新格局。并要求：堅(jiān)持新發(fā)展理念，堅(jiān)持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，聚焦聚力高質(zhì)量發(fā)展。把現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)列為傳統(tǒng)改造升級形成的產(chǎn)業(yè)，并強(qiáng)調(diào)讓產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展插上科技的翅膀[1]。2017年12月31日，山東省畜牧獸醫(yī)局局長唐建俊同志在《山東：加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換 率先實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化》文章中指出：扎實(shí)推進(jìn)畜牧業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，開展“十大行動(dòng)”[2]，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化。

在新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的大形勢下，養(yǎng)豬業(yè)為何要進(jìn)行新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化，如何進(jìn)行新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化，下面我談一談具體的認(rèn)識和看法。

1 養(yǎng)豬業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的必要性

1.1 對新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化概念的理解

新動(dòng)能就是以新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式等“四新”經(jīng)濟(jì)為核心的產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)力量，突出創(chuàng)新、現(xiàn)代化、高效率，代表社會(huì)發(fā)展的趨勢和方向。舊動(dòng)能，其產(chǎn)業(yè)特征是高耗能、高污染、產(chǎn)品同質(zhì)化、生產(chǎn)過剩，也就是“兩高一剩”，代表落后過剩的產(chǎn)能。進(jìn)行新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的目的是實(shí)現(xiàn)騰籠換鳥、鳳凰涅槃、高質(zhì)量發(fā)展。

1.2 養(yǎng)豬業(yè)面臨的一些問題

近年來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)步，養(yǎng)豬生產(chǎn)面臨著一些新的問題和挑戰(zhàn)，主要表現(xiàn)為：1）人們的消費(fèi)需求出現(xiàn)了新的變化，消費(fèi)需求由原來有吃的向食品安全、健康、營養(yǎng)價(jià)值均衡、口感好、品質(zhì)高轉(zhuǎn)變，消費(fèi)市場需求側(cè)已經(jīng)出現(xiàn)。2）豬肉產(chǎn)品供給同質(zhì)化?，F(xiàn)在市場供給的豬肉產(chǎn)品高度同質(zhì)化，主要是因?yàn)椋阂皇秦i的品種同質(zhì)化。目前國外引進(jìn)的瘦肉型豬占市場的絕對壟斷地位，無論是“杜*長*大”三元雜交，還是TOPIG、PIC等配套系，其品種都屬于瘦肉型豬的范疇，肉質(zhì)特性基本相同。二是飼養(yǎng)方法同質(zhì)化。飼養(yǎng)方法，包括營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料配制、飼養(yǎng)方式等。營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要是以NRC標(biāo)準(zhǔn)為主，日糧按照美國的玉米-豆粕型日糧，飼養(yǎng)方式也是美國的方式以顆粒料或干粉料為主。3）“舌尖上的安全”不容樂觀。疾病防控不科學(xué)、飼養(yǎng)方式不合理導(dǎo)致豬病難防難控。據(jù)報(bào)道：我國每年使用的抗生素原料藥20萬噸，50%用于養(yǎng)殖業(yè)，其中60%以上用做飼料藥物添加劑[3]。飼料中不合理使用抗生素或者亂填濫用抗生素一方面使動(dòng)物源細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，甚至“選育出”“超級細(xì)菌”，危害人類健康和公共安全。另一方面豬肉中抗生素超標(biāo)對人體健康構(gòu)成直接威脅。4）生產(chǎn)效率低下。據(jù)報(bào)道：丹麥每頭母豬每年出欄的商品豬頭數(shù)（PSY）為30頭，法國約28，美國約26頭，中國約19頭。在生產(chǎn)條件基本相同的情況下，丹麥1000頭繁殖母豬的豬場需要4～5個(gè)人，實(shí)行上下班制，我國基本上是全封閉飼養(yǎng)，需要15人左右。據(jù)養(yǎng)豬信息網(wǎng)報(bào)道，2017年我國自繁自養(yǎng)模式飼料和人工費(fèi)用成本為12.89元/kg，料肉比約3:1，美國則是要8.71元/kg，料肉比約為2.7:1[4]。在這個(gè)意義上講，我國是養(yǎng)豬大國，主要是體量大，但不是養(yǎng)豬強(qiáng)國，生產(chǎn)水平低，生產(chǎn)效率低。5）養(yǎng)殖面源的污染是農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源。集約化的飼養(yǎng)方式，種植和養(yǎng)殖人為隔離，使糞污得不到資源化利用造成養(yǎng)殖面源污染嚴(yán)重。畜牧糞污產(chǎn)生的污染，已成為我國農(nóng)村面源污染的主要來源之一[5]。其中糞污資源沒有得到一定規(guī)模的種植業(yè)利用和消納，區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)不相匹配是造成畜禽污染的主要原因之一[6]。

綜述所述，養(yǎng)豬面臨著諸多問題，這些問題成為養(yǎng)豬業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的巨大障礙，不符合社會(huì)發(fā)展的趨勢和市場消費(fèi)需求，有效解決這些問題，必須改變固有思路，依靠科技進(jìn)步，采用新技術(shù)、新方法，用改革的思維推動(dòng)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化。

1.3 養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的必要性

1.3.1 市場需求變化的需要。瘦肉型豬的特點(diǎn)是瘦肉率高、生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高，自上個(gè)世紀(jì)九十年代大量引入我國，由于滿足當(dāng)階段市場消費(fèi)的需要，所以很快占領(lǐng)市場，到現(xiàn)在已占據(jù)絕對壟斷地位。但瘦肉型豬品種滿足歐美消費(fèi)者的口味和烹調(diào)習(xí)慣（以煎、烤為主），瘦肉型豬的肉質(zhì)不能滿足中國人的口味（喜歡豬肉本身的香味）和烹調(diào)習(xí)慣（以炒、燉為主）。 另外，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)從“有沒有”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂貌缓谩?，人們要求吃的安全健康，要求口感好，風(fēng)味好。目前供給的豬肉不能滿足人們的需求，所以養(yǎng)豬業(yè)也應(yīng)因需而變，進(jìn)行轉(zhuǎn)化，為消費(fèi)者提供健康安全的高品質(zhì)的產(chǎn)品。

1.3.2 提高生產(chǎn)效率是養(yǎng)殖企業(yè)生存和發(fā)展的需要。近幾年大資本進(jìn)入養(yǎng)豬市場，他們在北方許多省份跑馬圈地，投入大量的資金。預(yù)計(jì)到2022年山東排名前十位的養(yǎng)豬企業(yè)商品豬的出欄量約占總量的50%以上，大集團(tuán)的進(jìn)入對養(yǎng)殖市場會(huì)造成嚴(yán)重的沖擊，甚至重新組建養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)，形成新的市場運(yùn)行模式。市場行情固然還受“豬周期”的影響，但今年大集團(tuán)的產(chǎn)能剛剛開始釋放，隨著他們市場布局逐漸完成，生產(chǎn)逐漸正常運(yùn)行，生豬價(jià)格有長期在低價(jià)位運(yùn)行的可能?？梢灶A(yù)計(jì)今后幾年養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷千年未有之大變局的考驗(yàn)，在這次變局中，中小型養(yǎng)殖企業(yè)唯有在降低運(yùn)行成本的基礎(chǔ)上，提高生產(chǎn)效率，企業(yè)才能生存。另外，我國的養(yǎng)豬市場經(jīng)過幾年重新洗牌調(diào)整后，生產(chǎn)效率不高的中小型企業(yè)將會(huì)被淘汰，瘦肉型豬的供需達(dá)到相對平衡的狀態(tài)，養(yǎng)豬整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將進(jìn)入穩(wěn)定成熟期。養(yǎng)豬企業(yè)不在向價(jià)格要效益，而向管理要效益、向生產(chǎn)效率要效益。市場發(fā)展的規(guī)律告訴我們，只有不斷自我革新，自我變革，企業(yè)才能生產(chǎn)和發(fā)展。

2 養(yǎng)豬業(yè)如何進(jìn)行新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化

我個(gè)人認(rèn)為養(yǎng)豬業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的核心就是“提質(zhì)增效”，“提質(zhì)”提高質(zhì)量和品質(zhì)，在確保豬肉健康安全的基礎(chǔ)上，滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！霸鲂А笔窃黾有屎托б?，也就是要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化高效養(yǎng)豬。下面我談一下個(gè)人的看法。

2.1 聚焦健康養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖和食品安全合一

食品要安全，豬首先要健康，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖與食品安全合一的關(guān)鍵在于健康養(yǎng)殖。豬肉安全最大的問題就是抗生素殘留問題，確切說是不規(guī)范使用甚至是濫用抗生素的問題。多年來調(diào)查發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖企業(yè)并不是有意添加抗生素促生產(chǎn)，是因?yàn)樨i群生產(chǎn)不穩(wěn)定，豬場不得不使用抗生素。現(xiàn)在豬病難診斷、難防控、難治療，部分豬場不敢停喂抗生素，尤其是在冬季和夏季。要實(shí)現(xiàn)“食安山東”的目標(biāo)，必須解決豬病這個(gè)難題，這是食品安全的“牛鼻子”。豬病為什么難防、難控呢？我認(rèn)為有“天災(zāi)”的因素也有“人禍”的因素：

2.1.1 豬病從客觀來說“難”準(zhǔn)確診斷，這是“天災(zāi)”。規(guī)?；i場強(qiáng)致病性病原復(fù)雜，目前偽狂犬病毒（PRV）、藍(lán)耳病病毒（PRRSV）、豬瘟病毒 （CSFV）等主要的強(qiáng)致病性病毒陰性的場不多，有的場藍(lán)耳病病毒（PRRSV）就存在幾個(gè)基因型，一種致病性病毒與一種或多種細(xì)菌性病原混合感染、或多種致病性病毒與細(xì)菌性病原混合感染是豬群的常態(tài)。致病性病原復(fù)雜混合感染，病原發(fā)病臨床癥狀不典型等因素導(dǎo)致豬病準(zhǔn)確診斷。準(zhǔn)確診斷疾病需要系統(tǒng)、深厚的理論做支撐，科學(xué)的診斷技術(shù)，豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，這三方面相結(jié)合，缺一不可，這都是多數(shù)規(guī)?；瘓?，所不具備的，從客觀上來說，豬病確實(shí)難準(zhǔn)確診斷，是“天災(zāi)”。

2.1.2 從主觀分析一個(gè)重要原因有人為因素，是“人禍”。一是學(xué)術(shù)界存在基因型和血清型之間爭論問題，一些學(xué)者認(rèn)為病原防控應(yīng)以基因型為主，病原基因發(fā)生變異了，疫苗就要變化，高效防控要在基因上高度匹配。一些學(xué)者認(rèn)為應(yīng)以血清型為主，只要血清型不變，疫苗在血清型上與病原保持一致就有效。二是市場供給的產(chǎn)品混亂。在市場的驅(qū)使下，資本與研發(fā)結(jié)合，用不同基因型的野毒，炮制出不同基因型的產(chǎn)品，所以市場上我們看到同一個(gè)血清型的疫苗有幾個(gè)基因型產(chǎn)品，如，藍(lán)耳病毒（PRRSV）疫苗、偽狂犬病毒（PRV）疫苗等，現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)了圓環(huán)病毒（PCV2）、豬瘟病毒（CSFV）變異毒株，不排除資本又要炒作這兩個(gè)病毒的變異毒株的可能。市場供給混亂，更讓養(yǎng)豬人無所適從。三是老經(jīng)驗(yàn)解決不了新問題。一些中小型養(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)人員沒在專業(yè)院校經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，不具備系統(tǒng)的疾病防控理論，生產(chǎn)中積累的經(jīng)驗(yàn)可以做重復(fù)性的事務(wù)性工作，如：判斷母豬適時(shí)配種，打針又快又準(zhǔn)等工作。但在豬病防控則不同，每次發(fā)病的致病性性病原可能不同，臨床癥狀看似相同但致病病原可能不同，豬病非常復(fù)雜很難準(zhǔn)確診斷，需要有堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)理做指導(dǎo)，這都不是僅僅靠自己在生產(chǎn)中摸索的經(jīng)驗(yàn)所能解決的。四是技術(shù)培訓(xùn)混亂。有一些企業(yè)為推銷產(chǎn)品，宣傳偽科學(xué)的理論和觀點(diǎn)。

2.2 順應(yīng)市場變化，增加優(yōu)質(zhì)豬肉供給量

2.2.1 途徑一：培育肉質(zhì)優(yōu)良的豬品種

2.2.1.1 綜合利用地方豬資源，培育新品種

豬的品種一般分為脂肪型、肉脂型和瘦肉型，我國地方豬種多是脂肪型和肉脂型，國外的多是瘦肉型。瘦肉型豬品種選育著重生產(chǎn)性狀，如：生產(chǎn)速度、屠宰率、瘦肉率、繁殖率等，對肉質(zhì)性狀不太關(guān)注。這主要與國外的飲食習(xí)慣有關(guān)。我國的品種，背膘較厚，生長速度較慢，飼料報(bào)酬較低，生長性能較差，但我國地方豬的豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩香味濃郁的特點(diǎn)非常顯著，這是瘦肉型豬所不具備的。生長1年的萊蕪黑豬，屠宰后可以看到脂白如玉、瘦肉紅如琥珀，煮熟后肉質(zhì)新嫩、香味醇厚。山東還有煙臺黑豬、大浦蓮黑豬等地方品種資源。充分利用我國地方豬肉質(zhì)優(yōu)良的特性，以地方豬為母本與瘦肉型豬雜交培育出新品系，既有地方豬肉質(zhì)優(yōu)良的特性，又在一定程度上彌補(bǔ)了生產(chǎn)性能的短板，這是培育肉質(zhì)優(yōu)質(zhì)品種比較高效的方法。在這方面我省育種專家自上個(gè)世紀(jì)九十年代就開始了相關(guān)的探索和研究，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與萊蕪市畜牧局以萊蕪黑豬為第一母本，培育出肉質(zhì)優(yōu)良的魯農(nóng)1號配套系就是代表性的成果，該品系達(dá)100kg體重，日齡不低于173d，料肉比不高于2.99:1，肌內(nèi)脂肪為4.01%，2009年該品系獲得山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，2010年獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。我省在地方豬雜交綜合利用方面已儲備了足夠的技術(shù)、成果和經(jīng)驗(yàn)，為產(chǎn)業(yè)化推廣利用奠定了基礎(chǔ)。

2.2.1.2 瘦肉型豬的選育向優(yōu)良肉質(zhì)轉(zhuǎn)化

國內(nèi)外瘦肉型豬品種選育和飼喂技術(shù)研究是圍繞如何提高生產(chǎn)性能進(jìn)行的，在目前消費(fèi)市場改變的大背景下，瘦肉型豬的研究方向也應(yīng)順應(yīng)市場的變化而變化，品種選育應(yīng)向優(yōu)良肉質(zhì)品系轉(zhuǎn)化。目前我國瘦肉型豬擁有體量非常大的繁育種群，在其中不難選擇出肉質(zhì)優(yōu)良的個(gè)體，經(jīng)過選擇培育建立起肉質(zhì)優(yōu)良的品系，特別是全基因組育種技術(shù)已經(jīng)在生產(chǎn)中得到應(yīng)用，使用該技術(shù)，可以準(zhǔn)確高效的選擇出肉質(zhì)優(yōu)良的個(gè)體，在較短的時(shí)間組建較大的繁殖種群。

2.2.2 途徑二：飼喂技術(shù)研究應(yīng)向提高豬肉品質(zhì)轉(zhuǎn)化。

山東省科研人員在飼養(yǎng)技術(shù)改善肉質(zhì)方面做大量研究，取得了良好的效果，如：發(fā)酵飼料飼喂技術(shù)，青貯全株玉米混合日糧飼喂技術(shù)等，這些技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，既提高了豬只的健康水平，減少了抗生素的使用量，又改善了豬肉品。

在飼養(yǎng)技術(shù)創(chuàng)新方面，山東一些企業(yè)做了一些有益的嘗試，如：濱州中裕集團(tuán)玉米籽粒鮮貯技術(shù)，本技術(shù)是通過玉米籽粒鮮貯，避免儲存造成玉米的二次霉變，并能提高玉米的消化吸收率。山東希牛集團(tuán)青貯飼料?；旌先占Z飼喂技術(shù)，飼喂飼料桑富含生物活性因子可以提高豬只的抗病力，降低致病性病原的感染強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)無抗飼養(yǎng)。飼料桑富含生物堿類物質(zhì)可以提高豬肉風(fēng)味。飼料桑粗蛋白含量較高（風(fēng)干樣中粗蛋白含量15%以上），可以取代30%左右的豆粕使用量。這些飼喂技術(shù)創(chuàng)新，是原始性創(chuàng)新，為健康養(yǎng)殖提高肉質(zhì)做了有益的探索。這些技術(shù)還需要系統(tǒng)、深入研究，制定出科學(xué)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供支撐。

2.3 生產(chǎn)管理向高效轉(zhuǎn)化

據(jù)統(tǒng)計(jì)2017年我國豬肉產(chǎn)量5300萬噸，母豬存欄量4000萬頭，生豬出欄6.89億頭，生豬出欄量占全球的50%，豬肉消費(fèi)量約占全球的60%，在這個(gè)意義上講我國全球養(yǎng)豬量最大的國家。但2015奶奶每頭母豬每年斷奶的仔豬頭數(shù)（PSY）為15.8頭，美國 25頭以上，丹麥達(dá)到 30頭以上[7]。只從生產(chǎn)成績上來說與養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家相比有很大的差距。另外，我國蛋白質(zhì)資源嚴(yán)重匱乏，大豆90%以上依賴進(jìn)口，國際市場的風(fēng)吹草動(dòng)都影響飼料成本。玉米價(jià)格比養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家貴1倍以上；水、電、運(yùn)輸?shù)某杀疽脖劝l(fā)達(dá)貴；雖平均每個(gè)人的工資低于發(fā)達(dá)國家，但是我國需要人工人數(shù)是發(fā)達(dá)國家的4-5倍，總的折算人工成本并沒有優(yōu)勢。我國在養(yǎng)殖成本上遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家，而且生產(chǎn)水平又差距很大，為此企業(yè)只有變革、轉(zhuǎn)化、提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)水平才能得到生存和發(fā)展。

2.3.1 生產(chǎn)自動(dòng)化程度較高的企業(yè)向智能化養(yǎng)豬轉(zhuǎn)化

“現(xiàn)在我國正處于工業(yè)化的初級階段，離現(xiàn)代化還有一段距離”， “雖然有些企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代化，但整體來講還是不足，養(yǎng)豬效益的提升還有很大空間?！盵7]。目前一些規(guī)模較大的養(yǎng)殖場多數(shù)是半自動(dòng)化，真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的企業(yè)不太多。自動(dòng)化養(yǎng)豬就是生產(chǎn)設(shè)施自動(dòng)化，自動(dòng)飼喂系統(tǒng)、母豬電子飼喂站、生產(chǎn)性能自動(dòng)測定站、環(huán)境自動(dòng)控制系統(tǒng)、自動(dòng)消毒系統(tǒng)等。智能化養(yǎng)豬就是在生產(chǎn)自動(dòng)化的基礎(chǔ)上，采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，與計(jì)算機(jī)相對接，企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行采用數(shù)字化管理。我國只能一些超大型的養(yǎng)豬企業(yè)和少部分種豬企業(yè)才用這種方式，天兆云智能養(yǎng)豬管理系統(tǒng)，大北農(nóng)手機(jī)客戶端管理模式等都是智能化養(yǎng)豬的代表。對于一些自動(dòng)化程度較高的公司向智能化養(yǎng)豬轉(zhuǎn)化，與發(fā)達(dá)國家看齊，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。

2.3.2 中小型養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路

中小型養(yǎng)殖企業(yè)，養(yǎng)豬設(shè)施還比較落后，一些場還是處在人工飼喂、人工清糞階段，還是傳統(tǒng)意義上的養(yǎng)豬，部分企業(yè)處在半自動(dòng)化的狀態(tài)，生產(chǎn)效益很低，管理粗放，不具備市場競爭力。在當(dāng)前市場變革的浪潮中，養(yǎng)豬的競爭轉(zhuǎn)化為成本競爭，生產(chǎn)效率差的養(yǎng)殖場要擺脫被淘汰的命運(yùn)，需要盡快改變經(jīng)營方式，找到自己的出路。我接觸了許多中、小型的養(yǎng)殖場，他們有條件不錯(cuò)的飼養(yǎng)舍，也積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，就是母豬養(yǎng)不好，這種養(yǎng)殖場與大集團(tuán)合作飼養(yǎng)合同豬是比較穩(wěn)妥的一種方式。另外，對于一些養(yǎng)殖水平較高的養(yǎng)殖場可以組合成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，統(tǒng)一采購，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷售，降低原料采購成本，提高在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中的話語權(quán)。古人說“時(shí)”也“勢”，也就是說時(shí)機(jī)就是社會(huì)發(fā)展趨勢的表像，只有清楚養(yǎng)豬發(fā)展的趨勢，順勢而動(dòng)，不斷革新，方能利于不敗之地，如果時(shí)代變化，自己是兩耳不聞場外事，一心只想養(yǎng)好豬，自己做一只頭埋在沙土里的鴕鳥，很難在這場變革中不被淘汰。

2.3.3 利用非常規(guī)飼料，降低飼喂成本

飼料成本占養(yǎng)殖成本的60%以上，我國玉米價(jià)格一般在2.0元/kg以上，豆粕的價(jià)格一般在3.0元/kg以上，但從飼料價(jià)格上講，我國養(yǎng)豬就沒有競爭力。降低造肉成本有兩個(gè)途徑，一是有利用質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的非常規(guī)蛋白質(zhì)、能量原料，直接降低成本；另一方面要采用新的技術(shù)，提高飼料利用率，間接降低飼料成本。非常規(guī)蛋白質(zhì)原料有：脫毒的棉籽粕、青貯的飼料桑、蛋白質(zhì)含量較的糟渣等；能量飼料如：植物的塊莖類，一些食品的下腳料或者過期但沒有霉變的食品等。養(yǎng)豬企業(yè)可以就地去材，選擇本區(qū)域內(nèi)供給豐富的原料，如馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，可以飼喂馬鈴薯的莖葉。提高飼料利用率，一是飼料體外發(fā)酵，二是在飼料中添加提高豬消化率的添加劑等?？傊?，應(yīng)因地制異，就地取材，充分利用本地價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的非常規(guī)飼料，降低飼養(yǎng)成本。從理論上來說豬是雜食性動(dòng)物，飼料多元供給更符合豬的生理習(xí)性，只是飼喂玉米-豆粕日糧反而違背了豬只本身的需要，在這個(gè)意義上說我們要突破美國營養(yǎng)學(xué)者劃玉米-豆粕型日糧的框框，飼喂價(jià)格較低并符合豬生理需求的日糧。

2.4 養(yǎng)豬業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的根本是養(yǎng)豬人思想轉(zhuǎn)化

提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，關(guān)鍵在人。養(yǎng)豬形勢發(fā)生變化了，一些豬場老板在認(rèn)知還不清楚，一些人則是畫地為牢，故步自封。在疾病防控中過分強(qiáng)調(diào)生物安全、飼養(yǎng)環(huán)境的重要性，不知道正確診斷疾病需要結(jié)合病原學(xué)、血清學(xué)、病理學(xué)、臨床經(jīng)驗(yàn)等綜合診斷結(jié)果，投入大量人力、物力、財(cái)力豬群生產(chǎn)就是不穩(wěn)定。違背瘦肉型豬的飼養(yǎng)規(guī)律，人為的讓豬適應(yīng)環(huán)境，美其名曰“風(fēng)土訓(xùn)話”，讓豬去適應(yīng)環(huán)境，氣候驟變豬群馬上受到影響，造成很大的損失。生產(chǎn)管理粗放，規(guī)模擴(kuò)大了，還沒樹立起企業(yè)管理的思想，更沒有現(xiàn)代化企業(yè)管理的理念。在中小型養(yǎng)殖企業(yè)需要抱團(tuán)取暖的時(shí)代，還是關(guān)起門來，單打獨(dú)斗等。

養(yǎng)豬業(yè)面臨的問題不是外界問題，而是管理者的思維問題。養(yǎng)豬設(shè)施和規(guī)?，F(xiàn)代化了，但管理者的思維方式?jīng)]有現(xiàn)代化，為此“深入組織開展新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，建立一批畜牧獸醫(yī)實(shí)訓(xùn)基地”是解決當(dāng)下問題的“金鑰匙”，由政府出面召集養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行短時(shí)間集中培訓(xùn)，提升思想認(rèn)識，讓他們認(rèn)識到養(yǎng)豬業(yè)的今天和明天，在根本上扭轉(zhuǎn)固有思維，這是實(shí)現(xiàn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵。

小結(jié)：

綜上所述，養(yǎng)豬業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化是社會(huì)和養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的趨勢決定，加之中國養(yǎng)豬集團(tuán)的養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展迅速，養(yǎng)豬業(yè)可能面臨前所未有之大變局，兩方面因素疊加，更加速我國養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)變革。在這個(gè)大變革、大調(diào)整的時(shí)代，養(yǎng)豬人首先搞好生產(chǎn)，練好內(nèi)功，這是根本。養(yǎng)豬人要給自己清晰的正確的定位，結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展的時(shí)機(jī)和商機(jī)，理清出如何轉(zhuǎn)化思路，制定出怎么轉(zhuǎn)化的方法，然后知行合一，切實(shí)為自身的生產(chǎn)和發(fā)展創(chuàng)出一條道路。