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    全國榨菜抽檢報告:烏江、吉香居、備得福被抽檢多次,結(jié)果是?

    2020-02-24 07:11:15楊海梅
    消費(fèi)者報道 2020年1期
    關(guān)鍵詞:生產(chǎn)廠家榨菜鈉鹽

    楊海梅

    日子過得那么好,吃飯必須加點(diǎn)料!

    而最著名的下飯菜莫過于榨菜了,據(jù)說榨菜起源于重慶涪陵,當(dāng)?shù)靥赜械那嗖祟^經(jīng)獨(dú)特的工藝處理,便成為這道鮮嫩香脆的風(fēng)味產(chǎn)品。發(fā)展至今,余姚、湖南等多個地方生產(chǎn)的榨菜也逐漸占據(jù)了廣大吃貨們的餐桌。

    為了能讓大家愉快地吃榨菜,《消費(fèi)者報道》收集了2015年5月至2019年6月全國及省級市場監(jiān)督管理部門(原食藥監(jiān))公布的榨菜質(zhì)量安全抽檢數(shù)據(jù)。此次整理的數(shù)據(jù)顯示,在344批次的被抽檢榨菜中,有330批次合格,合格率達(dá)95.9%;不合格的榨菜批次為14,不合格率僅為4.1%,整體表現(xiàn)較為優(yōu)異。

    烏江、吉香居等品牌多次抽檢均合格

    根據(jù)抽檢結(jié)果,知名生產(chǎn)廠家的榨菜產(chǎn)品合格率高,由生產(chǎn)廠家信息提取出對應(yīng)的產(chǎn)品,可知烏江、吉香居、備得福等品牌的榨菜未被檢出問題,大家可以放心食用了。

    購買散裝榨菜,小心腹瀉嘔吐!

    在不合格的14批次榨菜中,散裝榨菜占了11批次。這些不合格榨菜多為小作坊生產(chǎn),或未標(biāo)示生產(chǎn)廠家。因此,消費(fèi)者在購買散裝榨菜時須多加留意。

    不合格榨菜涉及兩個項(xiàng)目:一是苯甲酸及其鈉鹽,二是二氧化硫殘留量。

    苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無毒害,可隨尿液排出體外,在人體內(nèi)不會蓄積。但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀,長期食用可能引起肝腎臟的慢性損害。該項(xiàng)目不合格的榨菜為8批次,當(dāng)中檢出的苯甲酸及其鈉鹽均超過了標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定的1.0g/kg。超限量使用防腐劑苯甲酸的原因有幾種,一是廠家為增加產(chǎn)品保質(zhì)期而過量添加,二是為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而有意超限量使用,三是產(chǎn)生過程未能準(zhǔn)確計量而導(dǎo)致超量。

    位居次席的是二氧化硫殘留量,檢出該項(xiàng)目不合格榨菜4批次。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。不合格榨菜中檢出的二氧化硫殘留量均超過0.1 g/kg,二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害,但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

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