雞蛋這種最常見的食材， 你會煮嗎？

雞蛋營養(yǎng)豐富價格便宜， 是很多家庭餐桌上的?？?。 煮雞蛋看起來好像是一件很簡單的事情， 但實際上也是有講究的， 比如下面這幾個小細節(jié)， 你有注意過嗎？

1. 不要用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋

不要用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋， 而應(yīng)該選擇干凈的灶臺臺面等平面 （而非碗邊）敲破雞蛋， 可以防止碎蛋殼落入碗中， 造成污染， 同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。、

2. 煮荷包蛋時加點醋

煮荷包蛋時， 只需在熱水（不燒開） 中加少許醋 （注意不是加鹽）， 煮3-4 分鐘后， 即可將雞蛋撈出， 這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

3. 煎蛋餅前不要使勁攪蛋液

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。 攪蛋液不需要用太大力氣， 如果攪時加點水或奶油， 煎出的蛋餅不容易糊鍋， 還松軟可口。

4. 炒雞蛋不要用大火

大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。 炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒， 這樣炒出的雞蛋就不會老， 口感也更柔滑。