蛋餅王

秦朗

在我的小學(xué)生涯中，總有那么一股蛋餅香味伴著我。

每當(dāng)放學(xué)，同學(xué)們一出校門(mén)就會(huì)肚子餓，因?yàn)榭諝庵幸还蓾庀阍谧夏愕奈?。瞧，蛋餅王又在做雞蛋餅啦！

蛋餅王勺起一團(tuán)白花花的面糊，“啪”的一聲倒在了平面鍋上。“滋啦！滋啦！”面糊發(fā)出了聲音，仿佛因?yàn)榈帮炌跻阉龀擅牢兜帮灦械綐s幸。蛋餅王拿出“竹蜻蜓”，把面糊攤成了一個(gè)圓，她的手快速地旋轉(zhuǎn)，像是一支圓規(guī)，攤出了的餅是多么圓，多么平整，沒(méi)有一點(diǎn)裂縫，沒(méi)有一點(diǎn)凹凸，爐火熾熱地烘烤著薄餅。

接著，蛋餅王開(kāi)始放料?！跋胍邮裁矗俊钡帮炌躅^也不抬地問(wèn)?！袄锛谷?，香腸，榨菜?！蔽艺f(shuō)道。只見(jiàn)蛋餅王撒上一把榨菜，又以迅雷不及掩耳之勢(shì)撕開(kāi)了火腿腸的包裝，拿出一把鏟子舞動(dòng)著，火腿腸被凌空切成碎塊，紛紛掉進(jìn)餅中，隨后，蛋餅王又拿出了一支里脊肉。她用鏟子一按一推，把竹簽抽了出來(lái)，找出剪刀，把里脊肉剪成了小段。最后，拿個(gè)雞蛋，在鍋邊輕輕一磕，掰開(kāi)，蛋清裹著蛋黃掉進(jìn)了餅中，又拿出了“竹蜻蜓”一陣攪和，讓每一個(gè)食材都裹上蛋液，粘在了面餅上，撒上香油和蔥，可謂是點(diǎn)睛之筆。

最關(guān)鍵的一步來(lái)了，翻面，蛋餅王手持小鏟，圍著餅轉(zhuǎn)了一圈，讓餅與鍋分離，雙手持鏟放在餅下，手一抖一甩，餅在空中完成了翻身，因?yàn)榈耙旱陌巢囊坏尾伙w，剛剛好落在鍋上，蛋餅王用鏟子給餅皮按了兩下，隨后她拿出了秘制小醬，在餅上用刷子劃過(guò)，餅皮上呈現(xiàn)出勻勻?qū)崒?shí)的一道醬。

最后一步裝袋，蛋餅王用鏟子對(duì)折蛋餅，把袋子套在手上，用手一抓，把袋子一翻，蛋餅就裝好了。

這蛋餅，承載了我童年的所有美味，蛋餅王也真是蛋餅中的王者??！只有熟能生巧才會(huì)有這樣的手藝，一塊熱騰騰的雞蛋餅，雖然沒(méi)有龍蝦那么鮮美，沒(méi)有紅燒肉那樣肥厚，但它在我心中，是最美味、最無(wú)價(jià)的！

指導(dǎo)教師? ?許? ?倩