基于“學(xué)習(xí)產(chǎn)出”（OBE）的《家禽生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)改革的探索

陳 輝，陳一凡，王德賀，周榮艷，王 坤，李 楠，趙 娜，安勝英，黃仁錄

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 071000）

近二十年來，我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從農(nóng)戶自繁自養(yǎng)的后院養(yǎng)殖方式迅速向規(guī)模化、集約化、市場化的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式過渡。 優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、環(huán)保、生態(tài)已然成為未來家禽養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢[1]。 人才升級是我國家禽產(chǎn)業(yè)升級的基礎(chǔ)。 家禽生產(chǎn)學(xué)作為動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本科生主修課程之一， 旨在培養(yǎng)出滿足未來家禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)需要的合格應(yīng)用型人才。 但目前家禽生產(chǎn)學(xué)的本科教學(xué)中存在諸多問題，如：課程內(nèi)容繁多課時(shí)少、課程內(nèi)容陳舊與實(shí)際生產(chǎn)脫節(jié)、 學(xué)生缺乏課堂參與感、 課程評價(jià)指標(biāo)過于單一等。OBE 模式是美國學(xué)者提出的以結(jié)果為導(dǎo)向，以預(yù)期學(xué)習(xí)產(chǎn)出為中心來組織、實(shí)施、評價(jià)教育的教學(xué)模式（outcomes-based Education）[2]。 基于家禽生產(chǎn)學(xué)課程的課程特點(diǎn)及教學(xué)目標(biāo)，本文將OBE 教育理念引入到本科生家禽生產(chǎn)學(xué)課堂中， 通過對教學(xué)產(chǎn)出、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、課程評價(jià)體系的革新以期提高本科生家禽生產(chǎn)學(xué)教學(xué)效果。

1 家禽生產(chǎn)學(xué)的課程特點(diǎn)

1.1 家禽生產(chǎn)學(xué)的理論課程繁雜

以楊寧主編的家禽生產(chǎn)學(xué)為例，家禽生產(chǎn)學(xué)教學(xué)的理論課程側(cè)重于家禽生物學(xué)特性及家禽品種和育種的講解。 此章節(jié)與實(shí)際生產(chǎn)聯(lián)系不緊密，且由于課程涉及的內(nèi)容較廣、課時(shí)較少，教師并不能對此部分精講導(dǎo)致此章節(jié)教學(xué)效果往往差強(qiáng)人意[3]。而與實(shí)際生產(chǎn)聯(lián)系緊密的蛋雞、肉雞、水禽的生產(chǎn)管理、人工孵化、家禽養(yǎng)殖場的疫病綜合防控等章節(jié)則因教材內(nèi)容陳舊，所參考的文獻(xiàn)多發(fā)表于上世紀(jì)90 年代，不能與時(shí)俱進(jìn)，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際生產(chǎn)存在較大偏頗。

1.2 家禽生產(chǎn)學(xué)實(shí)踐課內(nèi)容陳舊，與實(shí)踐脫節(jié)

家禽生產(chǎn)學(xué)實(shí)踐課的基本的試驗(yàn)，如蛋結(jié)構(gòu)和蛋品質(zhì)的測定、家禽人工授精、孵化器的分類和構(gòu)造因?qū)嶒?yàn)室的儀器老舊、檢測方法繁瑣而與實(shí)際生產(chǎn)脫節(jié)。 學(xué)生了解不到最先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，體會(huì)不到科學(xué)技術(shù)進(jìn)步給現(xiàn)代化家禽養(yǎng)殖帶來的便利。 而現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一般采用集約化的養(yǎng)殖管理， 對防疫的要求較為嚴(yán)格，學(xué)生在實(shí)踐課中難以進(jìn)入家禽養(yǎng)殖場的生產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致學(xué)生在家禽生產(chǎn)學(xué)課程結(jié)束后對現(xiàn)代化的家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)依然沒有一個(gè)清晰、完整的認(rèn)知。

1.3 家禽生產(chǎn)學(xué)課程的教學(xué)模式單一

傳統(tǒng)家禽生產(chǎn)學(xué)本科的理論課程教學(xué)以“教師講，學(xué)生聽”的填鴨式教學(xué)模式為主，教師與學(xué)生間缺少互動(dòng)。 學(xué)生為應(yīng)付考試而處于被動(dòng)接受知識的狀態(tài)中， 學(xué)習(xí)的積極性尚未被完全激發(fā)，導(dǎo)致教學(xué)效果差強(qiáng)人意。 實(shí)踐課教學(xué)中實(shí)驗(yàn)步驟、操作方法均由教師設(shè)計(jì)，學(xué)生則以觀摩為主。 學(xué)生課程參與度較低導(dǎo)致其發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力得不到鍛煉，難以靈活運(yùn)用自己所學(xué)的理論知識解決實(shí)際問題。

1.4 家禽生產(chǎn)學(xué)課程的評價(jià)體系過于單一

在傳統(tǒng)的家禽生產(chǎn)學(xué)的課評價(jià)體系中， 學(xué)生期末的考試成績、課堂表現(xiàn)、實(shí)踐課成績分別占總成績的80%、5%、15%。 此評價(jià)體系側(cè)重考核學(xué)生對理論知識的掌握能力而忽略的其動(dòng)手操作能力及從實(shí)際出發(fā)解決問題的能力， 所以此評價(jià)體系不能從事家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的本科畢業(yè)生做出客觀、公正的評價(jià)。

2 家禽生產(chǎn)學(xué)課程的培養(yǎng)目標(biāo)

家禽生產(chǎn)學(xué)作為動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本科生主修的專業(yè)課之一。其主要目標(biāo)是： 通過理論課的學(xué)習(xí)使學(xué)生理解并掌握從事家禽生產(chǎn)過程中所涉及的基礎(chǔ)知識（如：家禽飼養(yǎng)環(huán)境的控制、飼養(yǎng)設(shè)備、人工孵化等）和理論知識（如：家禽生物學(xué)特性、家禽品種、雜交培育體系、育種原理和基本方法等）；通過對實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生建立現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖行業(yè)的基本印象、 擺脫對傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)臟、亂、差的刻板印象進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的從業(yè)熱情，同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力以及發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

3 OBE 教育理念的特點(diǎn)

3.1 OBE 教育模式的發(fā)展

OBE 是一種基于結(jié)果的教育模式， 其理念的核心是關(guān)注學(xué)習(xí)主體的學(xué)習(xí)結(jié)果，以預(yù)期的學(xué)習(xí)產(chǎn)出（學(xué)習(xí)產(chǎn)出是近年來提出的逐漸發(fā)展為主流人才培養(yǎng)的新理念[4]，用于表征學(xué)習(xí)者在學(xué)業(yè)完成是應(yīng)具備的知識、技能、專業(yè)素養(yǎng)和人格）來組織、實(shí)施、評價(jià)教育的教學(xué)模式[5]，最早由美國學(xué)者Spady 提出并在美國、意大利、澳大利亞、英國、南非等國家實(shí)施且取得了良好的教育效果。我國于2016 年成為第18 個(gè)加入《華盛頓協(xié)議》的正式成員，與此同時(shí)，OBE 進(jìn)入中國并逐步滲透到各個(gè)教育領(lǐng)域[6]。

3.2 OBE 教育理念的核心及優(yōu)勢

OBE 教育理念需要教育機(jī)構(gòu)對學(xué)習(xí)主體畢業(yè)后應(yīng)該達(dá)到的水平有明確的預(yù)期并以此為目標(biāo)組織、實(shí)施教育的各個(gè)環(huán)節(jié)，最終通過適當(dāng)?shù)脑u價(jià)體系對學(xué)習(xí)主體的學(xué)習(xí)產(chǎn)出作出公正、 客觀的評價(jià)，構(gòu)成以“預(yù)期學(xué)習(xí)產(chǎn)出-設(shè)計(jì)課程-實(shí)施教學(xué)-評估學(xué)習(xí)產(chǎn)出”為主線的教學(xué)模式。 OBE 教學(xué)模式與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比，更加關(guān)注學(xué)習(xí)主體的學(xué)習(xí)產(chǎn)出[7]。

4 OBE 教育理念在家禽生產(chǎn)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

在家禽生產(chǎn)學(xué)的教學(xué)過程中， 根據(jù)OBE 教學(xué)理念的要求，教師細(xì)化家禽生產(chǎn)學(xué)教學(xué)過程中每一個(gè)章節(jié)學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)并根據(jù)預(yù)期的學(xué)習(xí)目標(biāo)實(shí)施教學(xué)活動(dòng)， 最后通過適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)評估體系對評估學(xué)生的學(xué)習(xí)產(chǎn)出做出評估。

4.1 家禽生產(chǎn)學(xué)的預(yù)期學(xué)習(xí)產(chǎn)出

OBE 教學(xué)理念中，學(xué)習(xí)主體的預(yù)計(jì)學(xué)習(xí)產(chǎn)出是先于教學(xué)實(shí)施而存在的， 課程的目標(biāo)是學(xué)習(xí)主體在畢業(yè)之后需要達(dá)到的能力水平[8]。 因此，教師以現(xiàn)代化規(guī)模家禽養(yǎng)殖場對應(yīng)用型技術(shù)人才能力的需要為基本培養(yǎng)目標(biāo)， 結(jié)合國家環(huán)保部門對家禽養(yǎng)殖企業(yè)的要求細(xì)化家禽生產(chǎn)學(xué)每章節(jié)課程的培養(yǎng)目標(biāo)。 如：（1）肉雞生產(chǎn)章節(jié)中： 對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)是掌握快大型白羽肉雞與黃羽優(yōu)質(zhì)肉雞的生理代謝特點(diǎn)，養(yǎng)殖要點(diǎn)、如何限制飼養(yǎng)、限制飼養(yǎng)的目的；（2）蛋雞生產(chǎn)章節(jié)中：對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)是掌握后備雞、產(chǎn)蛋雞的生理特點(diǎn)、培育目標(biāo)、不同養(yǎng)殖方式（籠養(yǎng)、平養(yǎng)）下生產(chǎn)管理要點(diǎn)（如何控制光照強(qiáng)度、光照時(shí)間、溫濕度、限制飼喂、體重、群體均勻度）；（3）家禽養(yǎng)殖場的環(huán)境控制（對場地選址的要求、對周圍環(huán)境的要求、對糞污處理的要求）。 有研究顯示，動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的本科畢業(yè)生真正從事本專業(yè)的學(xué)生所占的比例很小，且在家禽養(yǎng)殖場中人員流動(dòng)較大，尤其本科畢業(yè)生[9]。 如何提高本專業(yè)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)前景的期望值、 提升學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)中的自我價(jià)值也是本課程的教學(xué)目標(biāo)之一。

4.2 對家禽生產(chǎn)學(xué)理論教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行革新

由于家禽生產(chǎn)學(xué)課時(shí)少， 課程內(nèi)容繁雜為了達(dá)到學(xué)生預(yù)期學(xué)習(xí)產(chǎn)出， 教師必須對家禽生產(chǎn)學(xué)理論教學(xué)的內(nèi)容做出相應(yīng)的革新。 在現(xiàn)代化家禽養(yǎng)殖企業(yè)中，本科畢業(yè)生在實(shí)際工作的過程中基本上不會(huì)涉及到家禽育種工作， 教師以楊寧主編的第二版《家禽生產(chǎn)學(xué)》為開展展理論教學(xué)的主要教材，對書中所涉及到的家禽品種和育種章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行弱化處理， 同時(shí)增強(qiáng)蛋雞生產(chǎn)和肉雞生產(chǎn)章節(jié)的內(nèi)容， 以滿足家禽生產(chǎn)企業(yè)對人才能力的需求。

4.3 強(qiáng)調(diào)家禽生產(chǎn)學(xué)理論課程與其他課程的協(xié)調(diào)性

在動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的其他課程中，如：獸醫(yī)學(xué)概論、家畜生態(tài)學(xué)、家畜繁殖學(xué)、飼料學(xué)等課程中都涉及到了家禽養(yǎng)殖，但這些課程多為應(yīng)用型課程對原理介紹的相對較少， 如果學(xué)生對原理不清楚將會(huì)導(dǎo)致在實(shí)際生產(chǎn)過程中不能對所學(xué)的知識靈活運(yùn)用，不利于其對所遇到的問題分析并解決。 因此，教師對本課程的傳授不僅要求學(xué)生掌握家禽養(yǎng)殖過程的原理并且要對課程的內(nèi)容做適當(dāng)?shù)难由欤?如在講授蛋雞生產(chǎn)章節(jié)的過程中對蛋雞養(yǎng)殖場的場址選擇、環(huán)境管理、蛋雞各個(gè)階段的營養(yǎng)需要量、疾病處理做適當(dāng)?shù)难由?，加?qiáng)所傳授知識的實(shí)用性。

4.4 加強(qiáng)家禽生產(chǎn)學(xué)實(shí)踐課程在教學(xué)中的重要性

傳統(tǒng)家禽生產(chǎn)學(xué)實(shí)踐課程所涉及的試驗(yàn)儀器老舊、 試驗(yàn)操作步驟繁瑣，無法滿足學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)中工作需求。 因此，教師注重實(shí)踐教學(xué)以達(dá)到培養(yǎng)高質(zhì)量的應(yīng)用型技術(shù)人才的目標(biāo)。 如：（1）加大實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)比例，確保學(xué)生有充足的時(shí)間參與到試驗(yàn)中以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作能力；（2）課本試驗(yàn)中儀器老舊、試驗(yàn)操作步驟繁瑣不適合現(xiàn)代化家禽養(yǎng)殖場快速、高效的要求，因此，弱化雛雞的分級、剪冠、切趾和段喙等試驗(yàn)，增加一些綜合的試驗(yàn)，如指導(dǎo)學(xué)生觀察蛋雞孵化的全過程，教導(dǎo)學(xué)生能靈活的運(yùn)用理論知識。 （3）組織學(xué)生參觀大型的現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)，改善學(xué)生對養(yǎng)殖場傳統(tǒng)“臟、亂、差”的印象，并要求學(xué)生以小組的形式發(fā)現(xiàn)、 收集養(yǎng)殖企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中所存在的問題并提出合理有效的解決方案以培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

4.5 強(qiáng)化學(xué)生的主體地位

傳統(tǒng)家禽生產(chǎn)學(xué)教學(xué)以教師為主體難以激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，學(xué)生處于被動(dòng)接受知識的狀態(tài)難以達(dá)到良好的學(xué)習(xí)效果。基于OBE 教學(xué)理念，學(xué)習(xí)過程中，教師應(yīng)逐步加強(qiáng)學(xué)生的主體地位以培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)獲取知識的能力。 教師在每章節(jié)正式授課之前，向?qū)W生展示此章節(jié)學(xué)習(xí)難點(diǎn)、學(xué)習(xí)重點(diǎn)、授課方式、預(yù)期的學(xué)習(xí)產(chǎn)出、理論課和實(shí)踐課的時(shí)間分配以及考核機(jī)制。 如：肉雞養(yǎng)殖中的知識點(diǎn)主要包括快大型白羽肉雞和優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的生產(chǎn)計(jì)劃、雞舍和設(shè)備、各階段飼養(yǎng)管理，如何區(qū)分快大型白羽肉雞和優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞、肉雞的生理特點(diǎn)、養(yǎng)殖要點(diǎn)、如何限制飼喂、限制飼喂的目的是本章節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)； 本章節(jié)的授課方式以問題導(dǎo)入、師生討論為主要教學(xué)模式（學(xué)生通過查閱相關(guān)資料、觀看視頻等方式發(fā)現(xiàn)問題，并將這些問題帶進(jìn)課堂，通過分組討論解決疑惑）；本章節(jié)預(yù)期的學(xué)習(xí)產(chǎn)出是學(xué)生系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)中肉雞生產(chǎn)流程， 并且能夠用自己的理論知識解決實(shí)際生產(chǎn)中所遇到的問題；理論課程的學(xué)習(xí)為4 個(gè)課時(shí)，實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)為2 個(gè)課時(shí)， 最終的考核方式要求學(xué)生以小組的形式提交報(bào)告， 報(bào)告主要涉及參觀肉雞養(yǎng)殖場以后對現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)的感觸、肉雞養(yǎng)殖場存在的問題、針對發(fā)現(xiàn)的問題所提出的合理的解決方案。

4.6 基于OBE 教學(xué)理念的家禽生產(chǎn)學(xué)的課程評價(jià)體系

構(gòu)建良好的課程評價(jià)體系不僅能真實(shí)客觀的反應(yīng)學(xué)生個(gè)體的學(xué)習(xí)成果，而且能夠發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程存在的問題與不足。因此， 教師構(gòu)建有效的評價(jià)機(jī)制在家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)中至關(guān)重要。 基于OBE 理念的家禽生產(chǎn)學(xué)課程的評價(jià)體系如下：（1）對理論知識（課堂上教師講述的重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容）以章節(jié)為單位進(jìn)行的考核， 學(xué)生隨堂理論知識的考核成績占最終成績的15%；（2）對實(shí)踐能力考核：將所學(xué)的理論知識運(yùn)用到實(shí)踐（如：雛雞雌雄鑒定、蛋雞和肉雞的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)等）中以及對新技術(shù)的適應(yīng)能力，學(xué)生實(shí)踐能力占最終成績的15%（3）對創(chuàng)新能力的考察：學(xué)生在給定生產(chǎn)場景（如：如何提高網(wǎng)上平養(yǎng)蛋雞的產(chǎn)蛋性能）中提出提高生產(chǎn)水平的方案， 學(xué)生所提出的解決方案占最終成績5%；（4）對學(xué)習(xí)過程的考核：學(xué)生的課堂表現(xiàn)、出勤率，學(xué)生學(xué)習(xí)課程表現(xiàn)占最終成績的5%；（5）期末考試：教師側(cè)重考核學(xué)生對所學(xué)理論知識的實(shí)際應(yīng)用情況， 期末卷面成績占最終成績的60%。

5 結(jié)語

本文基于OBE 教學(xué)理念明確家禽生產(chǎn)學(xué)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)出、通過對家禽生產(chǎn)學(xué)理論和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、 教學(xué)模式以及考核機(jī)制進(jìn)行了初步的革新，激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性、調(diào)動(dòng)教師的教學(xué)熱情達(dá)到了良好的教學(xué)效果，同時(shí)，打破固有的課程評價(jià)體系逐步實(shí)現(xiàn)全階段的考核機(jī)制，提高了學(xué)生的教學(xué)效果，為培養(yǎng)現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)所需的專業(yè)型應(yīng)用人才提供保障。