“一帶一路”背景下江蘇省酒店韓語(yǔ)人才需求現(xiàn)況探析

楊婷婷 單靖淘

摘 要：2013年，我國(guó)在古代“絲綢之路”的文化符號(hào)基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地將建設(shè)“新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”的倡議構(gòu)想融合，提出“一帶一路”國(guó)家倡議。該倡議的提出給國(guó)內(nèi)外酒店行業(yè)帶來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇，對(duì)涉外酒店服務(wù)人員的素質(zhì)也提出了新的要求。本文立足“一帶一路”倡議下，江蘇省中韓交往愈加密切的背景，通過查閱文獻(xiàn)、實(shí)地調(diào)研，了解到江蘇省酒店韓語(yǔ)人才需求現(xiàn)況，分析問題存在的原因，并分別從企業(yè)層面、社會(huì)層面、高校層面，為培養(yǎng)適應(yīng)國(guó)家和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型酒店韓語(yǔ)人才，提供可借鑒建議。

關(guān)鍵詞：“一帶一路”；江蘇省酒店行業(yè)；酒店韓語(yǔ)；人才需求；人才培養(yǎng)策略

中圖分類號(hào)：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2020）10（b）-191-02

“一帶一路”倡議以互聯(lián)互通為突破口，以基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷向沿線國(guó)家延伸，為國(guó)家發(fā)展提供了重要契機(jī)；對(duì)各國(guó)文化輸出提供了強(qiáng)有力的支撐；幫助各沿線國(guó)家的服務(wù)業(yè)、酒店行業(yè)等發(fā)展；增加了各國(guó)勞動(dòng)力、提高其經(jīng)濟(jì)效能。據(jù)中國(guó)旅游研究院發(fā)布的《2019中國(guó)入境旅游發(fā)展報(bào)告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國(guó)接待入境過夜游客6290萬(wàn)人次，入境過夜市場(chǎng)保持穩(wěn)步擴(kuò)大?？梢姲殡S著“一帶一路”倡議的輻射，酒店行業(yè)的發(fā)展較為明顯，但飛速發(fā)展的同時(shí)也暴露出一系列問題。

1 江蘇省酒店行業(yè)發(fā)展

改革開放以來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店業(yè)逐步走向完善和規(guī)范，逐步轉(zhuǎn)型為食、住、行、娛、游的綜合體。

1.1 江蘇省酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)變

（1）跨國(guó)品牌酒店迅猛發(fā)展。江蘇省作為經(jīng)濟(jì)大省，其優(yōu)越的地理位置和便利的交通條件吸引了眾多品牌酒店紛紛入駐。2019年洲際酒店集團(tuán)在大中華區(qū)已開業(yè)酒店突破400家，大中華區(qū)已成為其全球第二大市場(chǎng)。截至2019年雅高酒店集團(tuán)在亞太區(qū)開設(shè)酒店數(shù)量也已達(dá)1100家，江蘇地區(qū)就有52家。

（2）品牌酒店間加強(qiáng)合作。2011年，雅高酒店集團(tuán)與蘇寧集團(tuán)合作的諾富特品牌首次登陸南京，增設(shè)南京玄武蘇寧銀河諾富特酒店，是該品牌在大中華區(qū)域經(jīng)營(yíng)的第13家酒店。2014年下半年雅高集團(tuán)與華住集團(tuán)合作，創(chuàng)設(shè)宜必思（IBIS）、諾富特（NOVOTEL）、美居（MERCURE）等品牌。2016年，萬(wàn)豪并購(gòu)喜達(dá)屋，錦江股份并購(gòu)鉑濤和維也納，首旅酒店收購(gòu)寧波南苑和如家，海航旅游收購(gòu)卡爾森和希爾頓25%股權(quán)，雅高收購(gòu)FRHI集團(tuán)，戰(zhàn)略投資悅榕莊，2017年并購(gòu)整合延續(xù)。各品牌酒店強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，打造更強(qiáng)、規(guī)模更大的酒店業(yè)。

（3）酒店文化趨向多樣化、個(gè)性化?，F(xiàn)階段，旅游業(yè)的傳統(tǒng)消費(fèi)方式受到新事物的挑戰(zhàn)，酒店行業(yè)也一樣。蘇州W酒店不同于傳統(tǒng)酒店對(duì)員工的衣著打扮有明確的要求，允許員工保留個(gè)性，比起衣著打扮更注重員工的工作能力。節(jié)假日期間酒店還會(huì)組織貼春聯(lián)、掛紅包、唱贊歌等各類活動(dòng)，酒店文化趨向個(gè)性化、多樣化。

1.2 江蘇省酒店發(fā)展趨勢(shì)分析

（1）主導(dǎo)酒店平價(jià)化?！耙粠б宦贰背h的實(shí)施，促進(jìn)了國(guó)際間的商務(wù)交往、旅游出行，也間接推動(dòng)了酒店行業(yè)的發(fā)展。隨著收入的提高，旅游已成為國(guó)民業(yè)余生活的常態(tài)，住宿方面游客多傾向于價(jià)格親民、服務(wù)良好的酒店，我省主導(dǎo)酒店逐漸平價(jià)化。

（2）酒店定位國(guó)際化。我國(guó)實(shí)行的“一帶一路”倡議與沿線國(guó)家進(jìn)行文化、貿(mào)易、商務(wù)等往來(lái)交易，促進(jìn)了與小語(yǔ)種國(guó)家的往來(lái)，對(duì)酒店人員的語(yǔ)言技能、服務(wù)水平、跨文化交際能力要求也越來(lái)越高，促進(jìn)了酒店順應(yīng)時(shí)代發(fā)展需要，逐步實(shí)現(xiàn)國(guó)際化。

（3）運(yùn)營(yíng)模式多元化。在酒店未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)中，酒店提供的服務(wù)不再單一，轉(zhuǎn)向多元化。從住宿、餐飲轉(zhuǎn)向?yàn)槁糜?、娛樂、健身、商?wù)等一體的多元化運(yùn)營(yíng)模式。例如恒大集團(tuán)把酒店打造成“旅游目的地”，除了有傳統(tǒng)的客房、餐廳、會(huì)議室外，還設(shè)有游泳中心、親子中心、SPA、健身房、籃球場(chǎng)、足球館等。

2 江蘇省酒店韓語(yǔ)人才需求分析

2.1 酒店韓語(yǔ)人才主要問題

（1）專業(yè)技能不扎實(shí)，服務(wù)意識(shí)不到位。酒店韓語(yǔ)人才在校期間主要學(xué)習(xí)韓語(yǔ)知識(shí)，酒店知識(shí)所占比例較低，甚至微乎其微。同時(shí)課程設(shè)置大多重理論、輕實(shí)踐，導(dǎo)致培養(yǎng)出來(lái)的酒店韓語(yǔ)人才缺乏良好的職業(yè)素養(yǎng)、熟練的服務(wù)技能、嫻熟的跨文化交際能力。

（2）心理定位不準(zhǔn)，人才流失嚴(yán)重。目前全國(guó)高職韓語(yǔ)專業(yè)主打應(yīng)用韓語(yǔ)，并沒有專設(shè)酒店韓語(yǔ)專業(yè)。高職韓語(yǔ)專業(yè)設(shè)定人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確、不具體，導(dǎo)致課程體系構(gòu)建寬泛化、師資力量配備失準(zhǔn)化、學(xué)生自我定位盲目化。間接導(dǎo)致畢業(yè)生入職后，對(duì)工作內(nèi)容與薪酬認(rèn)知缺乏客觀了解，造成短期內(nèi)離職率攀升，人才不斷流失。

（3）人才崗位基層化，職業(yè)規(guī)劃盲目化。在校期間，應(yīng)用韓語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生在構(gòu)建酒店韓語(yǔ)人才職業(yè)規(guī)劃時(shí)，受信息渠道的影響，僅定位在酒店基層崗位上，導(dǎo)致其就業(yè)意愿不強(qiáng)烈。

即使進(jìn)入酒店就業(yè)，少有酒店能為員工量身打造職業(yè)規(guī)劃，提高員工長(zhǎng)期發(fā)展的信心，加強(qiáng)酒店韓語(yǔ)人才自我提升的意識(shí)，難以形成一條完美的人才孵化鏈。

（4）人才資源庫(kù)缺口大，校企協(xié)同育人不到位。伴隨著全球化進(jìn)程的不斷深入與加快，經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展對(duì)星級(jí)酒店的語(yǔ)言人才配備提出更高要求。但受傳統(tǒng)思想的束縛，很多韓語(yǔ)人才對(duì)服務(wù)行業(yè)帶有固有偏見，入職愿望不強(qiáng)烈。加上語(yǔ)言教育本身有一定的人才培養(yǎng)周期，目前適應(yīng)市場(chǎng)需求的酒店韓語(yǔ)人才或剛出校門，或尚處于學(xué)習(xí)階段，酒店韓語(yǔ)人才總體缺口較大。

立足于培養(yǎng)應(yīng)用型、混合型酒店韓語(yǔ)人才的校企合作、協(xié)同育人模式在各大高校處處開花，但落地還不徹底，具體合作模式尚在摸索階段，短時(shí)間內(nèi)還難以滿足酒店用工需求。

（5）語(yǔ)言水平參差不齊，專業(yè)語(yǔ)言技能欠準(zhǔn)。語(yǔ)言是承載文化的本體，文化又是相對(duì)于政治、經(jīng)濟(jì)而言人類全部的精神活動(dòng)及其活動(dòng)產(chǎn)品?！耙粠б宦贰蓖庹Z(yǔ)人才需求主要集中體現(xiàn)在既要求外語(yǔ)人才要掌握該國(guó)家語(yǔ)言又要熟知當(dāng)?shù)匚幕?，還要會(huì)運(yùn)用語(yǔ)言做事情。

然而，目前市面上通用的《酒店韓語(yǔ)》教材模塊構(gòu)建僵化、教學(xué)內(nèi)容陳舊，既脫離語(yǔ)篇又不利于學(xué)習(xí)者未來(lái)崗位實(shí)踐，直接導(dǎo)致酒店韓語(yǔ)人才對(duì)酒店的專業(yè)術(shù)語(yǔ)把握失準(zhǔn)，服務(wù)語(yǔ)言的水平只能依托通用韓語(yǔ)水平，語(yǔ)言水平參差不齊。

2.2 酒店韓語(yǔ)人才培養(yǎng)存在的問題

（1）高校人才培養(yǎng)模式脫節(jié)。高校培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型酒店韓語(yǔ)人才，本應(yīng)在設(shè)立人才培養(yǎng)目標(biāo)、架構(gòu)課程體系時(shí)，應(yīng)通盤考慮專業(yè)特點(diǎn)、社會(huì)需求和教學(xué)資源，進(jìn)行合理布局。但目前高校人才培養(yǎng)模式依然囿于校內(nèi)課堂，缺乏對(duì)企業(yè)、對(duì)行業(yè)常態(tài)化的調(diào)研了解，致使課程內(nèi)容、教學(xué)形式、課程體系等各方面都存在嚴(yán)重脫節(jié)。

（2）酒店人才培養(yǎng)思路單一。酒店方不僅缺乏長(zhǎng)期有效的員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)內(nèi)容與形式上也缺乏創(chuàng)新，常年固化在崗前培訓(xùn)上，寄希望于短期的崗前培訓(xùn)能提高員工的職業(yè)素養(yǎng)與技能水平。入職后的團(tuán)隊(duì)建設(shè)較少，主題培訓(xùn)跟進(jìn)不及時(shí)，疲于解決日常工作，人才培養(yǎng)思路單一而寬泛。

（3）社會(huì)監(jiān)督管理體制缺失。從社會(huì)監(jiān)管機(jī)制層面看，對(duì)于酒店服務(wù)人員的職業(yè)素養(yǎng)和技能水平的考核模塊，常年處于空白期。目前社會(huì)上缺乏權(quán)威的考核機(jī)制與考核標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于酒店與高校如何培養(yǎng)出市場(chǎng)所需的酒店韓語(yǔ)人才，為誰(shuí)培養(yǎng)酒店韓語(yǔ)人才，無(wú)法起到指向性作用，限制了酒店韓語(yǔ)人才的精準(zhǔn)化培養(yǎng)。

3 解決酒店韓語(yǔ)人才需求的對(duì)策

3.1 企業(yè)內(nèi)部策略

（1）加大招聘力度。通過官媒、公眾號(hào)等渠道加大招聘力度，提高招聘信息的可信度，適當(dāng)調(diào)整薪資標(biāo)準(zhǔn)，做到福利待遇透明化與一致化。

（2）加強(qiáng)對(duì)酒店員工的培訓(xùn)。酒店應(yīng)對(duì)員工定期開展服務(wù)培訓(xùn)課程，以加強(qiáng)員工的責(zé)任感、集體意識(shí)、團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感，提高員工的服務(wù)技能水平。加強(qiáng)部門內(nèi)部的培訓(xùn)，缺少人才就從內(nèi)部產(chǎn)生，適時(shí)引導(dǎo)員工規(guī)劃職業(yè)生涯，有利于提高員工積極性、安全感和歸屬感。定期進(jìn)行考核，賞罰制度透明化，可提高員工的參與度、自律性和積極性。

（3）建立科學(xué)的績(jī)效考核機(jī)制。隨著酒店的不斷發(fā)展，酒店需要建立一個(gè)科學(xué)的績(jī)效考核機(jī)制才能促使員工成長(zhǎng)。在現(xiàn)階段的酒店管理中需要的是一個(gè)合乎情理、科學(xué)的績(jī)效考核制度，加大員工福利力度，評(píng)選優(yōu)秀員工，給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，才能提高員工留職率和人才應(yīng)聘率。

3.2 高校改善策略

（1）完善課程體系，提高教材質(zhì)量。酒店是服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量直接影響消費(fèi)者的滿意度。因此酒店韓語(yǔ)人才要掌握熟練的知識(shí)技能和操作能力，這就需要學(xué)校開設(shè)專門的酒店實(shí)踐管理課程，促進(jìn)人才培養(yǎng)理、實(shí)一體化。加強(qiáng)韓語(yǔ)口語(yǔ)和韓語(yǔ)聽力課程，提高學(xué)生的聽說(shuō)能力和跨文化交際能力。

同時(shí)嚴(yán)格按照科學(xué)的原則和規(guī)范開發(fā)教材，按照酒店服務(wù)流程分解教材內(nèi)容，設(shè)置前臺(tái)交流式韓語(yǔ)、客房服務(wù)式韓語(yǔ)、后臺(tái)管理式韓語(yǔ)。加強(qiáng)情景教學(xué)、模擬場(chǎng)景，結(jié)合專業(yè)理論和情景表演，加強(qiáng)專業(yè)特色。

（2）樹立正確的職業(yè)觀念，增值其他職業(yè)技能。學(xué)生除了學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)之外，還要具備良好的職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)校除了引導(dǎo)學(xué)生正確看待酒店行業(yè)、養(yǎng)成樂業(yè)敬業(yè)的奉獻(xiàn)精神之外，還可以增設(shè)旅游社交禮儀及國(guó)學(xué)知識(shí)課程，增值其他職業(yè)技能，為學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加分。

（3）加強(qiáng)校企合作，促進(jìn)協(xié)同育人。為了進(jìn)一步加強(qiáng)高校實(shí)踐育人的工作，全面落實(shí)黨的教育方針，越來(lái)越多的學(xué)校開始進(jìn)行校企合作。企業(yè)向?qū)W校提供實(shí)踐的平臺(tái)，提高學(xué)生的綜合能力，學(xué)生還可以學(xué)習(xí)該企業(yè)的文化。同時(shí)，由于新冠疫情影響，旅游行業(yè)受挫、待就業(yè)畢業(yè)生體量大，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈。此時(shí)加強(qiáng)校企合作也可以降低企業(yè)用人成本，減緩學(xué)生就業(yè)壓力，實(shí)現(xiàn)“雙贏”。

4 結(jié)語(yǔ)

在“一帶一路”的倡議下，國(guó)家和地區(qū)的多個(gè)領(lǐng)域迎來(lái)了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，其中酒店行業(yè)更面臨前所未有的機(jī)遇，進(jìn)入繁榮發(fā)展階段。但倡議的實(shí)施同時(shí)也給我國(guó)培養(yǎng)酒店韓語(yǔ)人才的高等外語(yǔ)教育教學(xué)改革的國(guó)際化帶來(lái)了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

當(dāng)前，我們應(yīng)從社會(huì)整個(gè)層面著手，不僅是酒店、高校，各機(jī)構(gòu)和單位也要竭盡全力，培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需求的應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型的酒店韓語(yǔ)人才，助力酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，同時(shí)也力所能及地薦舉年輕人到良好的發(fā)展平臺(tái)上，做好新時(shí)代的接班人。

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