不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對奶牛生產(chǎn)性能、乳品質(zhì)及體細胞數(shù)量的影響

廖智慧， 趙曉靜， 陳志軍 ， 李 曉， 賈敬亮， 張召興 ， 閆 港

（1.衡水職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北衡水053000；2.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北保定071051；3.河北省衡水市畜牧技術(shù)推廣站，河北衡水053000；4.河北旅游職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，河北承德067000）

奶牛養(yǎng)殖在畜牧業(yè)生產(chǎn)中占有非常重要的地位且數(shù)量逐年增加， 而隱形乳房炎的發(fā)病率越來越高， 其是造成奶牛產(chǎn)奶量低和乳中體細胞數(shù)量高的主要原因， 嚴重影響著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展（張江，2015）。 研究表明，益生菌制劑能調(diào)節(jié)反芻動物瘤胃中纖毛蟲、 細菌等微生物的生長與繁殖，提高飼料在胃腸中的利用率，進而提高反芻動物生產(chǎn)性能和免疫機能， 被廣泛應(yīng)用（劉政，2018；馬惠茹，2018）。 另有研究表明，益生菌能夠提高產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)（曾光，2016）。臨床中益生菌常用的菌種主要包括酵母菌類、乳酸菌類、腸球菌類、芽孢桿菌類等，這些益生菌為兼性厭氧微生物， 富含多種營養(yǎng)物質(zhì)及消化酶類， 可以作為蛋白質(zhì)補充料使用 （何佳，2017；易曉菲，2016）。 本試驗將乳酸桿菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌按照一定的比例制成復(fù)合益生菌制劑， 以不同濃度添加在荷斯坦奶牛的基礎(chǔ)日糧中，探討其對奶牛生長性能、乳品質(zhì)及體細胞數(shù)量的影響， 為復(fù)合酵母菌制劑在荷斯坦奶牛中的進一步應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 復(fù)合益生菌制劑由乳酸桿菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌組成， 其中乳酸桿菌活菌數(shù)為9.0×109cfu/g， 酵母菌和枯草芽孢桿菌活菌數(shù)均為4.5×109cfu/g， 購自山東寶來利來生物工程股份有限公司。

1.2 試驗動物及設(shè)計 采用單因素隨機設(shè)計試驗，選擇胎次、產(chǎn)奶量、泌乳天數(shù)相近的荷斯坦奶牛160 頭（由河北康宏牧業(yè)有限公司提供）隨機分成4 個組，每個組4 個重復(fù)，每個重復(fù)10 頭，1 組飼喂基礎(chǔ)日糧為對照組， 試驗2、3、4 組分別在基礎(chǔ)日中糧中添加20、40、60 g/d 復(fù)合益生菌制劑，預(yù)試驗7 d，試驗期為60 d。

1.3 飼糧組成與飼養(yǎng)管理 試驗在河北康宏牧業(yè)有限公司進行， 按照常規(guī)模式對試驗?zāi)膛＿M行飼養(yǎng)與管理，對試驗?zāi)膛＞幪?，定期?qū)蟲與免疫，散養(yǎng)式飼養(yǎng)，每天8：30 和15：30 進行飼喂，自由采食和飲水。 奶牛的基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 產(chǎn)奶量的測定 在試驗開始的0、30、60 d測定每組產(chǎn)奶量，計算其每個組的平均產(chǎn)奶量。

1.5 乳品質(zhì)及體細胞數(shù)量的測定 參考吳小燕（2016）的方法，試驗后0、30、60 d 采集試驗?zāi)膛Ｔ纭?中和晚鮮乳樣， 并按照4：3：3 比例混勻裝入100 mL 乳樣管中， 送河北省DHI 檢測中心檢測乳品質(zhì)及體細胞數(shù)量。

1.6 統(tǒng)計分析 采用統(tǒng)計學(xué)分析軟件SPSS 19.0對試驗結(jié)果進行單因素方差分析， 以P ＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對奶牛產(chǎn)奶量的影響 由表2 可知，試驗后的30 d，試驗3、4 組的平均產(chǎn)奶量顯著高于1 組， 分別提高16.0%、14.9%（P ＜0.05），試驗2 組高于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗后的60 d，試驗3、4組的平均產(chǎn)奶量顯著高于1 組， 分別提高25.6%、24.1%（P ＜0.05），試驗2 組高于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞0.05）。

表2 不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對奶牛產(chǎn)奶量的影響kg/d

2.2 不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對乳品質(zhì)的影響 由表3 可知， 試驗2、3、4 組的4%乳脂校正均高于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4 組的乳糖率、乳脂率均顯著高于1 組，分別提高5.0%、4.2%、14.6%、13.4%（P ＜0.05）， 試驗2組高于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4組的總固形物均高于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4 組的尿素氮均低于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05）。

表3 不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對乳品質(zhì)的影響

2.3 不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對體細胞數(shù)量的影響 由表4 可知，試驗后的30 d，試驗2、3、4 組的乳中體細胞數(shù)量均低于1 組， 差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗后的60 d，試驗3、4 組的乳中體細胞數(shù)量均顯著低于1 組， 分別降低9.3%、7.1%（P ＜0.05），試驗2 組低于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞0.05）。

3 討論

3.1 不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對奶牛產(chǎn)奶量的影響 有研究表明， 益生菌制劑應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中，可以有效降低畜禽發(fā)病率，減少死亡，提高動物的生產(chǎn)性能和機體的抵抗力， 同時還可以減少有害氣體的排放（劉愛霞，2014）。復(fù)合益生菌制劑由多種益生菌組合、加工而成，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)、消化酶、促生長因子及豐富的氨基酸，是反芻動物瘤胃微生物主要的營養(yǎng)源之一 （曾光，2016；吳小燕，2016；劉愛霞，2014）。 因此，復(fù)合益生菌制劑的添加，可以提高奶牛生產(chǎn)性能。劉愛霞（2014）研究表明飼料通過EM 生態(tài)益生菌發(fā)酵后可以提高奶牛的泌乳性能。 夏天嬋等（2016）研究表明，在南方夏季，飼料中添加一定量的益生菌制劑可以提高泌乳中后期奶牛泌乳量。 本試驗研究表明，試驗后的30、60 d，試驗3、4 組的平均產(chǎn)奶量顯著高于1 組（P ＜0.05）。 說明復(fù)合益生菌制劑在一定程度上可以提高奶牛的生產(chǎn)性能， 與上述報道一致。

表4 不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對體細胞數(shù)量的影響104/mL

3.2 不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對乳品質(zhì)的影響 相關(guān)研究表明，益生菌可以提高乳脂率，改善乳品質(zhì)。臧長江等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛的基礎(chǔ)日糧中添加不同水平復(fù)合益生菌制劑可以提高奶的乳脂率、乳蛋白率及乳糖率。劉彩娟等（2011）發(fā)現(xiàn)， 不同劑量的復(fù)合益生菌制劑可以提高泌乳中期奶牛乳脂率、乳蛋白率及非脂乳固體物含量。夏天嬋等（2017）發(fā)現(xiàn)，復(fù)合益生菌制劑可以提高乳蛋白率、乳脂率及總固形物含量。本試驗研究表明，試驗2、3、4 組的4%乳脂校正、乳蛋白率、總固形物均高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4 組的尿素氮均低于1 組， 差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4 組的乳糖率、乳脂率均顯著高于1 組（P ＜0.05）。說明復(fù)合益生菌制劑可以提高乳蛋白率、乳脂率、總固形物、乳糖率、乳脂率，降低尿素氮。 可能是復(fù)合益生菌中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)、酶類及活性因子，進入奶牛的瘤胃中可以產(chǎn)生大量的胞外酶，促進了纖維分解、消化與吸收，提高了飼料中纖維的利用率，同時提高MCP 生成量，因而提高氮在體內(nèi)的利用率，改善乳品質(zhì)。

3.3 不同水平復(fù)合益生菌制劑添加對體細胞數(shù)量的影響 有研究表明， 乳中體細胞數(shù)量是評價奶牛乳房健康的重要指標之一， 奶?；既榉垦准半[性乳房炎時會誘導(dǎo)乳腺中免疫系統(tǒng)分泌大量白細胞， 損傷脫落的上皮細胞及免疫細胞也進入乳中，乳中體細胞數(shù)量就會增高（付曉政，2014）。 因此， 乳中體細胞數(shù)量變化對診斷奶牛乳房炎具有重要的參考價值。 本試驗研究表明， 在試驗后的60 d， 試驗3、4 組乳中體細胞數(shù)量均顯著低于1組（P ＜0.05），說明復(fù)合益生菌制劑可以降低牛乳中體細胞數(shù)量，與付曉政（2014）等報道的復(fù)合益生菌制劑可以降低乳中體細胞數(shù)量一致。 可能由于復(fù)合益生菌制劑可以有效抑制乳房炎致病微生物的生長，提高機體免疫力，從而減少隱形乳房炎發(fā)生。 其作用機理尚未明確，有待進一步研究。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，每頭牛每天添加40 g 復(fù)合益生菌制劑可以提高奶牛的生產(chǎn)性能、乳品質(zhì)，降低體細胞數(shù)量。