后疫情時(shí)代酒店業(yè)發(fā)展策略研究

摘 要：2020年暴發(fā)的新冠疫情對(duì)我國(guó)諸多行業(yè)都造成了巨大打擊，酒店業(yè)更是首當(dāng)其沖，其內(nèi)部密集流動(dòng)的人群、大量的公共設(shè)施、較近的社交距離等都可能導(dǎo)致疫情傳播，因此在疫情期間酒店業(yè)發(fā)展被迫停滯。但在國(guó)內(nèi)眾志成城抗疫工作下，新冠疫情已經(jīng)得到基本的控制，酒店業(yè)也可以開(kāi)始繼續(xù)運(yùn)作，而疫情影響余威猶在，使得酒店業(yè)在后疫情時(shí)代的發(fā)展險(xiǎn)阻重重，如何從中披荊斬棘找出一條符合后疫情時(shí)代背景下的新發(fā)展道路是酒店業(yè)必須思考的問(wèn)題。本文就針對(duì)這一問(wèn)題展開(kāi)研究，闡述后疫情時(shí)代下酒店業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展中遭受的阻力，隨后提出相關(guān)發(fā)展策略，旨在讓酒店業(yè)在后疫情時(shí)代逐步復(fù)蘇。

關(guān)鍵詞：后疫情時(shí)代;酒店業(yè);行業(yè)復(fù)蘇;發(fā)展策略

后疫情時(shí)代酒店業(yè)雖然可以繼續(xù)運(yùn)作，但疫情期間的影響仍然阻礙著酒店業(yè)的復(fù)蘇，說(shuō)明酒店業(yè)不能再依照疫情前的模式進(jìn)行發(fā)展，需要做出一些應(yīng)對(duì)與改變，消除或抵御后疫情時(shí)代下疫情的余威。但如何做出應(yīng)對(duì)與改變是一項(xiàng)值得研究的問(wèn)題，如果酒店業(yè)對(duì)這一問(wèn)題沒(méi)有深刻理解，就無(wú)法在后疫情時(shí)代展現(xiàn)出良好的發(fā)展動(dòng)能，甚至都無(wú)法維系現(xiàn)狀，這種現(xiàn)象在當(dāng)前非常普遍，很多酒店都因此而倒閉，而這不但是酒店業(yè)的損失，也對(duì)我國(guó)基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施體系完善程度、社會(huì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出造成了相同影響，因此有必要展開(kāi)相關(guān)分析，此舉具有一定現(xiàn)實(shí)意義。

一、后疫情時(shí)代下酒店業(yè)現(xiàn)狀

1.行業(yè)現(xiàn)狀

以某城市酒店業(yè)為例，現(xiàn)狀顯示該城市酒店業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀主要有三個(gè)特征：其一酒店倒閉現(xiàn)象普遍，即新冠疫情迫使酒店行業(yè)停滯，而在停滯過(guò)程中酒店經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)也一直不斷流出，整體處于只出不進(jìn)的狀態(tài)，因此在后疫情時(shí)代很多酒店經(jīng)營(yíng)者受自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力影響，無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，酒店最終只能倒閉。也有部分酒店經(jīng)營(yíng)者知道在后疫情時(shí)代酒店業(yè)的發(fā)展會(huì)非常困難，認(rèn)為自己沒(méi)有能力進(jìn)行應(yīng)對(duì)或者不愿耗費(fèi)心力，因此自愿選擇倒閉，這就使得該城市酒店業(yè)內(nèi)酒店倒閉現(xiàn)象普遍，有數(shù)據(jù)顯示該城市近30%的酒店在后疫情時(shí)代出于各種原因倒閉。其二行業(yè)消費(fèi)者群體大幅減少，疫情發(fā)生前酒店業(yè)的人流量是非常龐大的，但疫情發(fā)生后人們都盡量避免外出。一方面是因?yàn)榉酪咭?，另一方面是因?yàn)樽陨韺?duì)疫情的恐懼，因此在后疫情時(shí)代，由于疫情只是被基本控制，并沒(méi)有被完全消除，所以還是有很多人不敢去酒店這種人口密集的場(chǎng)所，這就導(dǎo)致該城市酒店業(yè)消費(fèi)者群體大幅減少，客流量大不如前。其三行業(yè)發(fā)展受疫情常態(tài)化防控要求限制，由于疫情未能完全消除，酒店業(yè)還需要執(zhí)行一些基本的防疫要求，如餐廳餐桌擺放須擴(kuò)大間隔距離、整體環(huán)境須定期消毒等，這些要求固然是必須執(zhí)行的，但從酒店業(yè)角度來(lái)看，其內(nèi)部業(yè)務(wù)資源近半是不能使用的，在后疫情時(shí)代將長(zhǎng)期處于閑置狀態(tài)。

2.經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀

后疫情時(shí)代下酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出支出增多、收益減少的特征，造成這一現(xiàn)象的原因有二：其一由于酒店需要執(zhí)行一些基本的防疫要求，所以必須購(gòu)置一系列的防疫物品，例如消毒液、洗手液等。同時(shí)，酒店內(nèi)各場(chǎng)所的消毒頻率和要求相較于疫情前均有了更高的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)此必須加大人力資源的投入;除此之外，酒店為了保障自身在后疫情時(shí)代的人力資源充沛，必須在薪資報(bào)酬上予以優(yōu)待，否則會(huì)出現(xiàn)大量人力流失現(xiàn)象，因此酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)支出增多。其二酒店業(yè)在消費(fèi)者群體減少、近半業(yè)務(wù)資源閑置等狀況下，經(jīng)濟(jì)收益自然大不如前，收益減少是必然存在的現(xiàn)象。

二、后疫情時(shí)代下酒店業(yè)發(fā)展阻力

著眼于酒店業(yè)在后疫情時(shí)代下的行業(yè)、經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，下文將從中梳理出阻礙酒店業(yè)發(fā)展的阻力，并以相關(guān)阻力為研究方向，便于在后續(xù)分析中提出針對(duì)性的發(fā)展策略。

1.酒店經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)實(shí)力

行業(yè)現(xiàn)狀中顯示，很多酒店經(jīng)營(yíng)者還是愿意在后疫情時(shí)代繼續(xù)經(jīng)營(yíng)酒店的，但自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力并不允許他們?nèi)绱?，因此出現(xiàn)了大量酒店倒閉的現(xiàn)象，而這對(duì)于行業(yè)發(fā)展而言就造成了較大阻力。就某城市酒店業(yè)來(lái)看，其當(dāng)前發(fā)展水平與疫情發(fā)生前相差甚遠(yuǎn)，整體情況呈下滑趨勢(shì)，而該城市相關(guān)部門(mén)并非沒(méi)有對(duì)此付諸努力，只是面對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)實(shí)力帶來(lái)的阻力，實(shí)在是力不從心。例如該城市為了推動(dòng)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)在后疫情時(shí)代繼續(xù)發(fā)展，由政府部門(mén)牽頭提出了一系列的優(yōu)惠政策，旨在鼓勵(lì)酒店經(jīng)營(yíng)者繼續(xù)經(jīng)營(yíng)酒店，甚至吸引行業(yè)外資本進(jìn)入酒店內(nèi)，為其注入新的發(fā)展動(dòng)力，但大量酒店經(jīng)營(yíng)者依然選擇了放棄，這引起了該城市政府部門(mén)的關(guān)注，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)大量酒店經(jīng)營(yíng)者是因?yàn)樽陨斫?jīng)濟(jì)實(shí)力不允許，所以優(yōu)惠政策再好也無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)酒店，而外部資本也因此認(rèn)為該城市酒店業(yè)沒(méi)有發(fā)展前景，不愿意投身其中。

2.消費(fèi)者對(duì)疫情的恐懼心理

后疫情時(shí)代國(guó)內(nèi)大量消費(fèi)者依舊對(duì)疫情存在恐懼心理，原因就在于新冠疫情并未被完全消除，全國(guó)各地偶有發(fā)生的病例對(duì)人們進(jìn)行著不斷的警示，因此當(dāng)前很多人還是保持著良好的防控意識(shí)，而酒店在消費(fèi)者群體中的一貫印象就是屬于人口密集、流動(dòng)性大的公共空間，誰(shuí)也無(wú)法知曉酒店內(nèi)是否有新冠病毒的存在，恐懼心理由此而生。而恐懼心理使得酒店業(yè)喪失了大量消費(fèi)者，代表酒店業(yè)的社會(huì)價(jià)值減弱，因此在后疫情時(shí)代發(fā)展中行業(yè)基礎(chǔ)薄弱，內(nèi)部尚存在巨大空缺，更不用說(shuō)向外擴(kuò)張了，可以說(shuō)消費(fèi)者的恐懼心理是導(dǎo)致酒店業(yè)后疫情時(shí)代發(fā)展不暢的最大阻力之一。此外值得一提的是，因?yàn)樾鹿谝咔楝F(xiàn)已升級(jí)為全球問(wèn)題，其只是在國(guó)內(nèi)得到了基本控制，所以海外游客在當(dāng)前環(huán)境下并不能入境，酒店業(yè)客源市場(chǎng)僅限于國(guó)內(nèi)，這也是一大阻力。

3.業(yè)內(nèi)人力流動(dòng)現(xiàn)象

后疫情時(shí)代幾乎所有的酒店都存在內(nèi)部人力流動(dòng)現(xiàn)象，針對(duì)這一現(xiàn)象很多酒店都通過(guò)提高薪酬待遇的方式來(lái)進(jìn)行抑制，此舉雖然起到了一定作用，但效果不佳，行業(yè)整體上人力流動(dòng)依舊頻繁，且呈惡化趨勢(shì)，表明在后疫情時(shí)代下酒店業(yè)將面臨人力資源不足的問(wèn)題。造成這一問(wèn)題的原因有二：其一業(yè)內(nèi)人員對(duì)疫情同樣存在恐懼心理，因此即使在酒店提高薪酬待遇的條件下，后疫情時(shí)代他們依舊不愿意回到原先崗位繼續(xù)工作，而是選擇轉(zhuǎn)行或待業(yè);其二因?yàn)橐咔閷?dǎo)致酒店業(yè)受到嚴(yán)重打擊，所以很多業(yè)內(nèi)人員認(rèn)為繼續(xù)在該行業(yè)中謀求發(fā)展是不理智的，因此選擇了離開(kāi)。

4.防疫工作執(zhí)行不當(dāng)

上述提到，在后疫情時(shí)代部分基本的防疫工作要求是酒店業(yè)必須執(zhí)行的，但縱觀整個(gè)行業(yè)可見(jiàn)，業(yè)內(nèi)每個(gè)酒店的防疫工作執(zhí)行情況基本都存在差異，說(shuō)明酒店并不了解防疫工作的要求與標(biāo)準(zhǔn)，其中難免會(huì)出現(xiàn)很多防疫工作執(zhí)行不當(dāng)?shù)膯?wèn)題。而在防疫工作執(zhí)行不當(dāng)?shù)那闆r下，首先政府部門(mén)會(huì)對(duì)酒店進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，甚至禁止相關(guān)酒店繼續(xù)營(yíng)業(yè)，這使得酒店業(yè)遭受一定的阻力，其次這可能加劇消費(fèi)者恐懼心理與業(yè)內(nèi)人力流動(dòng)問(wèn)題，使得相關(guān)阻力進(jìn)一步增大，這就致使后疫情時(shí)代酒店業(yè)發(fā)展遭遇巨大阻力。

三、后疫情時(shí)代下酒店業(yè)發(fā)展策略

酒店業(yè)想要在后疫情時(shí)代謀得一個(gè)良好的發(fā)展前景，并獲得新的發(fā)展動(dòng)力就必須積極應(yīng)對(duì)以上提出的四大阻力，為此下文將提出相關(guān)發(fā)展策略，以供參考。

1.設(shè)立經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助機(jī)制，整合業(yè)內(nèi)資源

政府部門(mén)為了鼓勵(lì)酒店業(yè)在后疫情時(shí)代謀求發(fā)展而設(shè)立優(yōu)惠政策是可取舉措之一，但該舉措并沒(méi)有解決酒店經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)實(shí)力匱乏的剛性問(wèn)題，因此在優(yōu)惠政策基礎(chǔ)上還要設(shè)立經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助機(jī)制，并對(duì)業(yè)內(nèi)資源進(jìn)行整合，策略具體內(nèi)容如下。

（1）設(shè)立經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助機(jī)制

經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助機(jī)制并不是讓政府部門(mén)直接將資金交付于酒店業(yè)，再讓酒店業(yè)自行分配，這無(wú)疑會(huì)導(dǎo)致政府部門(mén)自身財(cái)政承受巨大壓力。正確的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助機(jī)制應(yīng)當(dāng)是根據(jù)酒店業(yè)內(nèi)各酒店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)來(lái)予以獎(jiǎng)勵(lì)，使此類酒店得到經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助，能夠繼續(xù)發(fā)展，逐漸成為后疫情時(shí)代下行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，并借助龍頭企業(yè)作用帶領(lǐng)其他企業(yè)朝前發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)復(fù)蘇。其中酒店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)可以根據(jù)其經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)來(lái)進(jìn)行判定。

（2）整合業(yè)內(nèi)資源

為了解決后疫情時(shí)代酒店經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)實(shí)力問(wèn)題，政府部門(mén)可以牽頭將各大酒店經(jīng)營(yíng)者聯(lián)合在一起，實(shí)現(xiàn)業(yè)內(nèi)資源整合，如建設(shè)資源共享機(jī)制、“抱團(tuán)”機(jī)制等，這樣業(yè)內(nèi)各大酒店經(jīng)營(yíng)者就能借助他人資源來(lái)彌補(bǔ)自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力不足的問(wèn)題，也讓酒店有了新的發(fā)展動(dòng)力，有利于酒店在后疫情時(shí)代復(fù)蘇。同時(shí)整合業(yè)內(nèi)資源也便于政府部門(mén)對(duì)各整合后的酒店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)進(jìn)行判斷，這與經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助機(jī)制之間有良好的銜接關(guān)系。

此外，以上策略能夠讓酒店業(yè)煥發(fā)新春，有利于外部資本的注入。

2.做好顧客維系工作，重視顧客需求

消費(fèi)者對(duì)新冠疫情的恐懼心理是在所難免的，而酒店針對(duì)這一問(wèn)題就必須做好顧客維系工作，該項(xiàng)工作能夠讓酒店了解客人恐懼心理形成的具體原因，由此了解其需求，隨后開(kāi)展相關(guān)工作，這樣至少能打消客人對(duì)個(gè)體酒店安全性的顧慮。具體策略如下：

（1）顧客維系工作

本質(zhì)上客人對(duì)疫情的恐懼心理是有些盲目的，他們對(duì)各酒店的防疫工作真實(shí)情況并不了解，因此無(wú)從選擇。面對(duì)這一情況，酒店就要以實(shí)際行動(dòng)告知客人本酒店的防疫工作完全符合當(dāng)前防疫工作要求，這樣才能打消他們的恐懼心理，而顧客維系工作就是酒店與客人交流的重要渠道，也是酒店傳達(dá)防疫工作信息的必由之路。維系工作可以通過(guò)多種方式開(kāi)展，諸如新媒體、電話聯(lián)系等，但不管采取何種方式必須要求工作人員清晰地表達(dá)酒店防疫工作信息，同時(shí)也要挖掘客人的需求，以便于酒店作出應(yīng)對(duì)。

（2）重視顧客需求

在顧客維系工作中，酒店可以了解到客人的基本需求，對(duì)此酒店不能置之不理，必須采取相應(yīng)的行動(dòng)，如假設(shè)在維系工作中了解到某客人認(rèn)為酒店房間的被褥有傳染新冠疫情的風(fēng)險(xiǎn)，自己對(duì)此有些恐懼，則酒店就要做到每日進(jìn)行被褥消毒，且頻繁更換，只有這樣客人的需求才可以被滿足，恐懼心理也會(huì)逐漸消除。

3.構(gòu)建線上辦公環(huán)境，引入績(jī)效制

酒店一味提高內(nèi)部工作人員的薪資報(bào)酬并不能有效制止人力流動(dòng)現(xiàn)象，反而導(dǎo)致自身經(jīng)濟(jì)支出增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)成本大于經(jīng)濟(jì)收益，這顯然是得不償失的做法，因此酒店必須采用其他策略來(lái)作出應(yīng)對(duì)。針對(duì)這一點(diǎn)，本文建議酒店構(gòu)建線上辦公環(huán)境，并引入績(jī)效制來(lái)滿足工作人員與酒店本身的需求，有效對(duì)人力流動(dòng)現(xiàn)象進(jìn)行治理，具體內(nèi)容如下。

（1）構(gòu)建線上辦公環(huán)境

線上辦公環(huán)境依托于信息技術(shù)，該項(xiàng)技術(shù)在疫情發(fā)生期間就在各大行業(yè)內(nèi)被廣泛使用，因此在后疫情時(shí)代其同樣具備較高的應(yīng)用價(jià)值，酒店業(yè)應(yīng)當(dāng)重視信息技術(shù)，業(yè)內(nèi)酒店需要通過(guò)相關(guān)技術(shù)去構(gòu)建線上辦公環(huán)境。線上辦公環(huán)境的構(gòu)建需要考慮兩個(gè)重點(diǎn)：其一崗位職能，在酒店中并不是所有崗位都需要實(shí)地辦公的，因此此類崗位的職能特征使得任職人員可以進(jìn)行線上辦公。酒店應(yīng)當(dāng)分析各崗位職能，找出可進(jìn)行線上辦公的崗位，讓任職人員通過(guò)信息技術(shù)進(jìn)行線上辦公，這就打消了部分業(yè)內(nèi)人員對(duì)疫情的恐懼心理;其二工作規(guī)章，雖然信息技術(shù)讓相關(guān)崗位人員可以線上辦公，但不代表這些崗位人員就不需要進(jìn)行實(shí)地辦公，建議酒店采用“輪班制”讓相關(guān)崗位人員輪流實(shí)地辦公，以便于處理一些特殊事務(wù)。

（2）引入績(jī)效制

在線上辦公環(huán)境下相關(guān)崗位人員的恐懼心理被消除，但還有一部分崗位需要實(shí)地辦公，因此酒店應(yīng)當(dāng)提升實(shí)地辦公崗位任職人員的薪酬待遇。如果酒店只提升實(shí)地辦公崗位待遇，可能會(huì)導(dǎo)致線上辦公崗位人員的不滿，說(shuō)明要另尋他法來(lái)妥善處理這一問(wèn)題。績(jī)效制就是解決這一問(wèn)題的良好方法，其作用于酒店內(nèi)所有崗位，崗位工作人員的工作表現(xiàn)決定了他們的薪酬，這不但能激勵(lì)所有崗位工作人員在后疫情時(shí)代努力工作，也滿足了實(shí)地辦公崗位任職人員薪酬待遇的提升需求。

4.高層認(rèn)真學(xué)習(xí)防疫工作要求，并展開(kāi)內(nèi)部培訓(xùn)

后疫情時(shí)代國(guó)家早已提出了防疫工作要求，但很多酒店經(jīng)營(yíng)者對(duì)此并不了解，導(dǎo)致防疫工作不當(dāng)，使得其他問(wèn)題惡化，因此酒店業(yè)想要在后疫情時(shí)代謀求發(fā)展，必須嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)疫情防控要求。首先地方政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)者參與防疫培訓(xùn)，培訓(xùn)中必須明確細(xì)化防疫工作要求，并對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)者受訓(xùn)成果進(jìn)行檢驗(yàn);其次酒店經(jīng)營(yíng)者在培訓(xùn)過(guò)后應(yīng)當(dāng)將相關(guān)防疫標(biāo)準(zhǔn)列入酒店工作規(guī)章，并對(duì)中、基層人員進(jìn)行培訓(xùn)，要求他們嚴(yán)格依照工作規(guī)章開(kāi)展酒店內(nèi)防疫工作，為酒店業(yè)后疫情時(shí)代發(fā)展作出保障。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，本文對(duì)后疫情時(shí)代酒店業(yè)發(fā)展策略進(jìn)行了研究分析，闡述了后疫情時(shí)代下酒店業(yè)現(xiàn)狀、遭受阻力，并提出了相關(guān)發(fā)展策略。通過(guò)分析可知，后疫情時(shí)代酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀整體表現(xiàn)不佳，在行業(yè)層面與業(yè)內(nèi)酒店經(jīng)濟(jì)層面這一點(diǎn)都得到了證實(shí)，隨后文中根據(jù)現(xiàn)狀提煉出了現(xiàn)存的四大阻力，將它們視作研究方向，由此提出了相關(guān)發(fā)展策略。發(fā)展策略能夠起到幫助酒店業(yè)應(yīng)對(duì)疫情余威，促使酒店業(yè)在后疫情時(shí)代能繼續(xù)發(fā)展的作用，能逐步讓酒店業(yè)復(fù)蘇。

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作者簡(jiǎn)介：楊秋瑩（1991.08- ），女，漢族，江蘇如皋人，本科，研究方向：旅游管理、酒店管理