AI+《酒店情景英語》教育教學研究
——以四川商務職業(yè)學院為例

□劉麗娜

英文交際能力是高職酒店管理專業(yè)學生必備的職業(yè)核心能力。高職院校酒店管理專業(yè)生源分層明顯，以四川商務職業(yè)學院為例，普高生、單招生、3+2學生混合建班?！毒频昵榫坝⒄Z》課程面對混合學生，教學難度較大。在課程改革中，引入AI+理念、創(chuàng)新課程設計并實施于課堂教學，極大地豐富了教學內(nèi)容且提高了教學效果。

一、AI+《酒店情景英語》信息化教學設計

(一)AI+學生為中心創(chuàng)建分層教學。AI+思維引入高職《酒店情景英語》教學能幫助教師更好地關(guān)注學生個體。人工智能英文學習信息化手段基于大數(shù)據(jù)設計日趨成熟，教師利用“微軟小英”公眾號的人工智能測試，可以提前客觀了解學生的英文基礎，并基于學生測評成績進行分組訓練，不同的組別完成不同難易程度的學習任務、作業(yè)及考核，淡化“英文學習要有語言基礎”的意識，幫助不同基礎水平的學生逐漸提升，建立學生英文學習自信，從根本上真正做到“以學生為中心”。

(二)AI+任務驅(qū)動構(gòu)建學生學習主體性。傳統(tǒng)任務驅(qū)動的考核主體不論是教師評價、學生互評還是專家點評，都是人主導的考評，主觀性較強。引入AI+任務驅(qū)動，學生完成任務后，APP工具能夠基于大數(shù)據(jù)給出客觀的分值，測評結(jié)果更為客觀。因此，學生在課堂內(nèi)獲得測評分值后，如果自己不滿意，課后還可以通過反復練習達到自己滿意的分值，極大提升學生學習主體性。

(三)AI+翻轉(zhuǎn)課堂構(gòu)筑定制化OBE。AI+翻轉(zhuǎn)課堂包括三個步驟：第一步：課前。學生使用AI工具學習，大量數(shù)據(jù)會產(chǎn)生。教師和學生可以共享這些客觀數(shù)據(jù)。學生課前清楚了解本章節(jié)自己目前的水平。第二步：課中。教師幫助學生明確應該達到的知識、技能、素質(zhì)目標，學生清楚自己努力的方向。第三步：課后。學生使用AI工具進行考核，知道自己本節(jié)課的進步在哪里及需要進一步提升的地方。

每個學生使用AI工具進行學習的過程，產(chǎn)生的都是個人數(shù)據(jù)，而每個學生畢業(yè)后期望從事的酒店工作崗位是不同的，想要重點練習的英文就會不同。因此，基于AI+翻轉(zhuǎn)課堂，“學生個人數(shù)據(jù)+教師專業(yè)引導”事實上幫助每個學生定制了一套自己的學習方案。AI+翻轉(zhuǎn)課堂實現(xiàn)的OBE，不僅是酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的OBE，還包括了學生對自己的定制化OBE。

二、AI+在《酒店情景英語》教學中的實踐

AI+教學實施貫穿學生學習的整個過程，課程實施包括訓前體驗、課中訓練、訓后延伸，在此以Part 3 Front Office的第三單元“Check-in(酒店入住)”為例，闡述AI+在教學中的實踐。

(一)Check-in教學目標。任何教學活動都是為了實現(xiàn)教學目標，Check-in總體教學目標為英文環(huán)境下為客人辦理入住的實際應用及交際能力。具體分為知識、技能、素質(zhì)三大目標。

1.知識目標3項。一是填寫英文入住登記表；二是記憶前臺服務對象的英文類型；三是記憶為客人辦理入住的英文流程,歸納每個流程的英文服務核心詞匯及句型,并用弱讀口語技巧表達。

2.技能目標3項。一是根據(jù)不同客型用英文為客人辦理入??；二是用弱讀口語技巧實施入住登記情景對話；三是構(gòu)建未來作為前臺主管對接待員情景對話的指導。

3.素質(zhì)目標2項。一是提高學生口語能力；二是培養(yǎng)學生英文環(huán)境下主動溝通交際的意識。

(二)Check-in信息化教學設計。

1.訓前體驗。訓前體驗包括兩部分，具體教學設計路線如表1所示。

2.課中訓練。為便于學生記憶前臺英文工作的日常和酒店入住流程，教師全程用3個數(shù)字，12個字母引導學生學習,并分解成兩大任務，七個子任務。

(1)任務一“Working Daily：131,FTR”。子任務：一是填寫英文入住登記表；二是英文對話排序后歸納客型表達；三是應急處理客人修改入住信息。

表1

(2)任務二“Working Process：RRPPCC”。子任務：一是物品排序推出酒店入住登記英文服務流程并記憶；二是歸納、記憶每個服務流程的英文服務用語；三是角色扮演完成案例；四是弱讀發(fā)音技巧訓練。

(3)課中訓練實施時間BOPPPS。課中訓練實施時間是BOPPPS的“參與式學習”環(huán)節(jié)，具體教學設計技術(shù)路線如表2所示。

表2

3.訓后延伸。訓后延伸包括兩部分，具體教學設計路線如表3所示。

表3

(三)AI+在Check-in課堂教學活動中的運用。

1.課前階段。上課前1天，教師在云班課平臺分層布置本章節(jié)課前任務：利用“微軟小英”公眾號，體驗AI模式下全英文語境的Check in情景對話。學生須按團別學習(“火箭團”完成稍難的課前任務1，“飛機團”完成稍容易的課前任務2)，學有余力的同學在完成自己團別任務的基礎上可以再自選完成其他團別任務。

2.課堂實施過程。課堂子任務實施過程中，學生基于“微軟小英”，將弱讀運用于酒店入住登記英文表達?；鸺龍F和飛機團分別完成不同難度任務，開展學生團隊競賽：每團隨機12人參與，使用“微軟小英”錄制情景對話，注意弱讀的使用和時間控制，率先完成且分數(shù)較高獲得獎品；率先完成但分數(shù)比后完成的團隊低5分及5分以上，則對方得獎品。

3.課后作業(yè)。利用“微軟小英”進行Check in的人機對話口語訓練，每個同學將人機對話口語練習測評結(jié)果發(fā)送至云班課平臺，此作業(yè)是課堂練習的升級版。

三、教學反饋與思考

(一)教學效果。項目組通過學生跟蹤訪談，學生普遍認可AI+在課堂中的使用效果。第一，AI+思維的引入，使學習評價尺度更加客觀，學生很容易找到提升方向；第二，AI+對學生分層教學，符合學生的特點，學生感受到個體受到關(guān)注，愿意主動學習；第三，AI+在學生和教師之間建立了情感聯(lián)結(jié)，教師基于AI+能全面關(guān)注每個學生客觀數(shù)據(jù)，學生學習興趣得以激發(fā)；第四，AI+課程效果明顯，學生的專業(yè)英文水平提升明顯的同時自我學習能力得以創(chuàng)造，在實習和工作中能使用AI手段接受繼續(xù)教育，自覺自發(fā)地解決酒店工作英文交際問題，獲得了酒店英文提升的可持續(xù)能力。

(二)注意事項。在AI+《酒店情景英語》課程實踐中，項目組經(jīng)過不斷優(yōu)化設計和實施，有兩個關(guān)鍵點需要特別注意。

1.AI+作為一種信息化手段引入教學的時間點必須合理。AI+是為達成教學目標服務，只有當教學目標達成需要AI+手段時，它的使用才是有效的。不能為了信息技術(shù)化而濫用AI+。

2.AI+在教學中使用的比例必須科學。AI+作為教學輔助手段，引導課堂以學生為中心，但不可取代教師在課堂的主導性。教師利用AI+信息化手段引導學生學習，但不能依賴AI+。如果每節(jié)課使用AI+或者整節(jié)課每個任務以AI+設計，一方面學生課后的能動性、自我探索能力及學習興趣將會降低；另一方面教師教學會受到APP、公眾號經(jīng)營狀況的影響，如APP所在公司破產(chǎn)，教師開發(fā)的教學資源也無法繼續(xù)使用。