一種非冷鏈運(yùn)輸荔枝保鮮包裝箱開發(fā)及應(yīng)用*

□ 梁乃鋒，李 萌，丁 露，朱志浩

(惠州城市職業(yè)學(xué)院，廣東 惠州 516025)

荔枝是熱帶水果，在我國具有悠久的種植歷史。目前，廣東省是我國乃至全球最大的荔枝種植基地，種植面積約400萬畝、年產(chǎn)量130多萬噸，年產(chǎn)量占我國的50%、世界的35%。傳統(tǒng)的荔枝銷售主要是農(nóng)戶賣給批發(fā)商，隨著電子商務(wù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的深入，農(nóng)戶以電商渠道直接銷售給終端客戶的荔枝迅速增多，因價(jià)格和利潤更高，農(nóng)戶也更愿意采用電商渠道銷售荔枝鮮果。但是，一方面，因荔枝易于腐敗變質(zhì)，運(yùn)輸保鮮十分困難；另一方面，由于荔枝為特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)中占比較小，與荔枝產(chǎn)業(yè)配套的冷藏儲(chǔ)運(yùn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)也較為滯后，荔枝冷鏈運(yùn)輸成本過高；同時(shí)，荔枝產(chǎn)品的社會(huì)認(rèn)知度不高，銷售區(qū)域較為有限，80%以上的荔枝集中在產(chǎn)地及周邊城市銷售?；谏鲜鲈?，開發(fā)符合荔枝產(chǎn)品自然屬性和儲(chǔ)運(yùn)特性的荔枝非冷鏈快遞運(yùn)輸包裝十分必要。

1 荔枝物流快遞包裝的現(xiàn)狀及存在的問題

1.1 冷鏈體系不完善

因荔枝易于腐敗，保鮮期短，國際通行的運(yùn)輸方式是冷鏈運(yùn)輸，整個(gè)運(yùn)輸過程中，荔枝一直處于3-5攝氏度的低溫狀態(tài)，因荔枝屬于非躍變型水果，低溫能夠有效抑制呼吸，保鮮效果良好。但由于冷鏈?zhǔn)且粋€(gè)完整的、相對封閉的鏈條，冷鏈運(yùn)輸需要構(gòu)建龐大的冷鏈體系，因此，不僅具備全程冷鏈運(yùn)輸能力的物流企業(yè)較少，全國冷鏈公共基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施也較為薄弱，冷鏈公共服務(wù)能力有限，如在運(yùn)輸端的預(yù)冷環(huán)節(jié)，需要具有較大容量的冷庫，在運(yùn)輸后端的“最后一公里”，需要大量的具有冷藏能力的運(yùn)輸車輛。上述情況導(dǎo)致的結(jié)果是荔枝完全依賴現(xiàn)有冷鏈運(yùn)輸難以實(shí)現(xiàn)。

1.2 運(yùn)輸費(fèi)用嚴(yán)重過

雖然國內(nèi)僅有少數(shù)企業(yè)具有較為完善的冷鏈運(yùn)輸能力，但是，距離較遠(yuǎn)及運(yùn)輸時(shí)間較長(運(yùn)輸距離>800km，或者運(yùn)輸時(shí)間超過48小時(shí))的情況下，為保證品質(zhì)，荔枝果農(nóng)仍然傾向于選擇冷鏈運(yùn)輸。當(dāng)前，國內(nèi)荔枝冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用嚴(yán)重過高，以廣東惠州寄出江浙地區(qū)城市為收件地，5kg一箱荔枝冷鏈運(yùn)輸為例，運(yùn)費(fèi)在80-100元之間，平均每kg運(yùn)費(fèi)約16-20元，同時(shí)，冷鏈運(yùn)輸?shù)陌b箱需要果農(nóng)另外購買，總運(yùn)費(fèi)與荔枝銷售價(jià)格相仿，甚至超過部分品種荔枝售價(jià)，高昂的運(yùn)費(fèi)不僅影響了果農(nóng)的積極性也打擊了消費(fèi)者的需求。

1.3 流通市場壟斷格局嚴(yán)重

由于冷鏈運(yùn)輸?shù)臈l件限制，能夠提供冷鏈運(yùn)輸?shù)奈锪髌髽I(yè)數(shù)量有限，果農(nóng)的選擇空間十分有限，加之區(qū)域性荔枝行業(yè)組織缺乏，果農(nóng)規(guī)模小、產(chǎn)地分散，難以形成具有凝聚力的組織，與物流公司缺乏有效的議價(jià)能力。長期以來，少數(shù)物流公司形成了在荔枝運(yùn)輸領(lǐng)域的市場支配地位，果農(nóng)可選的物流服務(wù)企業(yè)越來越少，荔枝流通市場壟斷格局嚴(yán)重。

1.4 包裝技術(shù)不成熟

荔枝為特色農(nóng)產(chǎn)品，在整個(gè)農(nóng)業(yè)中占比較小，受到的行業(yè)關(guān)注度也較低，大型公司不愿意在荔枝行業(yè)進(jìn)行較大投入，荔枝流通領(lǐng)域的技術(shù)開發(fā)較為初級。特別是，適合非冷鏈運(yùn)輸?shù)睦笾Ρｕr包裝領(lǐng)域存在較大的空白，在一定程度上制約了短途運(yùn)輸(運(yùn)輸距離<800km，或者運(yùn)輸時(shí)間不超過48小時(shí))的流通模式創(chuàng)新。

2 非冷鏈運(yùn)輸荔枝保鮮包裝箱的開發(fā)及應(yīng)用

基于上述原因，開發(fā)基于非冷鏈運(yùn)輸條件下的荔枝保鮮包裝箱將有利于降低荔枝物流運(yùn)輸成本，完善現(xiàn)有荔枝物流體系，打破荔枝物流市場壟斷，并促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

2.1 非冷鏈運(yùn)輸荔枝保鮮包裝箱的開發(fā)設(shè)計(jì)思路

①區(qū)分冷鏈和非冷鏈運(yùn)輸。通過對荔枝屬性的研究和實(shí)驗(yàn)分析，以常溫狀態(tài)下48小時(shí)為界限，劃分荔枝物流運(yùn)輸冷鏈與非冷鏈需求，即開發(fā)一種面向48小時(shí)以內(nèi)運(yùn)輸送達(dá)的荔枝運(yùn)輸包裝箱，按照現(xiàn)行的物流快遞公司投遞速度計(jì)算，正常情況下，可以約計(jì)為800km以內(nèi)的區(qū)域。因荔枝銷售的區(qū)域主要面向產(chǎn)地及周邊區(qū)域，超過總銷量的80%，因此，48小時(shí)以內(nèi)到達(dá)的非冷鏈運(yùn)輸可以作為荔枝物流運(yùn)輸?shù)闹饕绞健?/p>

②包裝設(shè)計(jì)與采摘裝箱工藝相配套。水果的保鮮往往與水果屬性和采摘方法、包裝工藝等具有直接的相關(guān)性?！袄笾?，荔枝，不能離枝”是荔枝行業(yè)對荔枝保鮮難的通俗說法。如何保持荔枝采摘而不離枝是本非冷鏈荔枝包裝箱的著眼點(diǎn)，因每年荔枝采摘季過后，為保證荔枝下一年度的產(chǎn)量，果農(nóng)需要對果樹進(jìn)行全面的修剪。由此，本包裝的設(shè)計(jì)思路是根據(jù)荔枝的生物生長特性，將采摘與剪枝兩個(gè)環(huán)節(jié)合并作業(yè)，即采摘時(shí)荔枝帶枝帶葉(剪枝長度約20cm)剪下，裝箱時(shí)，以果品上下層交錯(cuò)形式碼放，直至裝滿為止。在48小時(shí)的常溫運(yùn)輸下，剪枝所留枝葉能夠持續(xù)為荔枝提供水分及養(yǎng)分，進(jìn)而達(dá)到“離樹不離枝”目的，同時(shí)包裝箱采用了四周開孔設(shè)計(jì)，增強(qiáng)了箱內(nèi)外空氣的流動(dòng)，為荔枝正常呼吸創(chuàng)造了條件。枝葉一同裝入箱內(nèi)，使荔枝鮮果之間留有足夠的空隙，枝葉又具有良好的防震、防擠壓功能，能夠更加有效保護(hù)荔枝在搬運(yùn)、運(yùn)輸過程中由于外力作用產(chǎn)生的損壞。

③注重材料可循環(huán)與綠色化。材料的減量化、輕量化和綠色化是物流包裝的發(fā)展趨勢。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)的包裝以可循環(huán)紙漿為材料，無泡沫、塑膠等其他材料，空箱總重量約為傳統(tǒng)包裝的60%，可回收循環(huán)利用；箱體為5層瓦楞結(jié)構(gòu)，無需輔助內(nèi)箱；封口采用卡扣設(shè)計(jì)，無需膠帶封箱。

2.2 非冷鏈運(yùn)輸荔枝保鮮包裝箱的應(yīng)用

本項(xiàng)在惠州鎮(zhèn)隆、羅浮山、惠東等地經(jīng)過2年時(shí)間的檢驗(yàn)和不斷完善，具有較好的應(yīng)用效果。

①對荔枝物流進(jìn)行細(xì)分，打破了對傳統(tǒng)冷鏈的過度依賴。

荔枝非冷鏈運(yùn)輸保鮮包裝箱的開發(fā)，將荔枝物流在運(yùn)輸時(shí)間和包裝方式的維度上進(jìn)行了有效劃分，使得48小時(shí)以內(nèi)送達(dá)的荔枝可以不再依賴?yán)滏溛锪黧w系，以“離樹不離枝”的設(shè)計(jì)和裝箱工藝，以及包裝箱的通氣式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，有效地保證了荔枝的新鮮品質(zhì)，形成了常溫狀態(tài)下荔枝配送的新方式。

表1 非冷鏈運(yùn)輸荔枝保鮮包裝與其他各類常用荔枝包裝箱對比

②成本大幅降低。

荔枝非冷鏈運(yùn)輸保鮮包裝箱設(shè)計(jì)簡單，材料節(jié)約，裝箱時(shí)間大幅縮短，同時(shí)減少了預(yù)冷、剪枝、加冰袋等作業(yè)環(huán)節(jié)，大大提高裝箱效率，成本大幅降低，尤其是48小時(shí)以內(nèi)送達(dá)的快件，相較于冷鏈運(yùn)輸，總體物流成本降低50-60%。

圖1 冷鏈與非冷鏈運(yùn)輸荔枝裝箱流程對比

③減少浪費(fèi)和污染。

與傳統(tǒng)冷鏈運(yùn)輸使用的“紙箱+泡沫箱+冰袋”模式相比，荔枝非冷鏈運(yùn)輸保鮮包裝箱僅使用可循環(huán)材料的紙箱部分，每寄遞一個(gè)快遞，即減少一個(gè)泡沫箱和兩個(gè)冰袋的使用，同時(shí)，由于其封箱卡扣的設(shè)計(jì)，每寄遞一個(gè)快遞，至少減少5m以上膠帶的使用。該模式大幅減少材料的浪費(fèi)，減少泡沫箱和塑料膠條對環(huán)節(jié)造成的污染。

3 結(jié)論

通過相關(guān)實(shí)驗(yàn)及在惠州荔枝產(chǎn)地的應(yīng)用實(shí)踐證實(shí)，荔枝非冷鏈運(yùn)輸保鮮包裝箱能夠較好地克服傳統(tǒng)荔枝物流運(yùn)輸中過度依賴?yán)滏溸\(yùn)輸、成本高、保鮮難、材料浪費(fèi)等問題，為有效解決荔枝及相關(guān)種類水果運(yùn)輸中的保鮮問題提供了思路與借鑒。