淺談宜昌市高品質(zhì)飯店與本土文化融合發(fā)展

江艷剛

【摘要】當下，飯店競爭異常激烈，其中飯店文化的競爭日趨顯著，如何立足本土結合當?shù)匚幕?，大力提升飯店的管理?nèi)涵，增強文化魅力，占據(jù)市場領導地位，是宜昌市高品質(zhì)飯店亟需解決的問題。針對此，本文分析了高品質(zhì)飯店與本土文化融合發(fā)展中的四個方面，進行初步的闡述。

【關鍵詞】飯店;本土文化 ;融合發(fā)展

判斷城市的旅游業(yè)是否發(fā)達，首先看它旅游酒店的發(fā)展水平，當下各大城市為了提升城市旅游形象，高檔酒店的開設成為很多城市房地產(chǎn)開發(fā)的附加條件，且引進了很多國際、國內(nèi)酒店管理品牌，集團化、連鎖品牌經(jīng)營隨處可見，怎樣進一步提升酒店服務管理水平，增強酒店的競爭力，宜昌市很多高檔酒店發(fā)展陷于了困境，遇到了瓶頸，與本土文化的融合發(fā)展是提升高品質(zhì)酒店服務管理水平重要途徑，是酒店管理進步的源泉。

一、宜昌市高品質(zhì)飯店的界定

高品質(zhì)飯店是指依據(jù)國家標準GB/T14308—2010，經(jīng)國家星評機構評定通過的四、五星級旅游飯店和按四、五星級酒店標準建設運營的精品非標酒店，以及市旅游委評定認可的主題旅游飯店、精品民宿等。

二、融合本土文化是提高高品質(zhì)飯店產(chǎn)品質(zhì)量的源泉

宜昌市很多高品質(zhì)飯店多采取了品牌加盟、特許經(jīng)營等多種形式，有的也采取了皇冠、希爾頓、錦江等飯店管理品牌，但是有些飯店水土不服，經(jīng)營狀況不容樂觀，沒有盡顯國際或國內(nèi)知名飯店管理品牌的魅力和競爭力，反而扎根于本土文化的同城飯店做的風生水起。高品質(zhì)飯店的發(fā)展離不開本土文化的影響，當?shù)氐娘L土人情、山山水水浸染了這片土地，飯店給客人的體驗是檢驗高品質(zhì)飯店產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣的條件之一，飯店需要深挖本土文化，找到與飯店企業(yè)管理文化相契合的點，相互融合，如武漢最高級的瑞華酒店，在大廳的墻面上花重金裝飾了武漢東湖盛景圖，展示了本土文化，給客人高級的體驗，從而提高飯店的產(chǎn)品附加值，增強產(chǎn)品質(zhì)量，推動飯店的發(fā)展。

三、融合本土文化是高品質(zhì)飯店適應當?shù)厥袌龅挠行緩?/p>

近年來，飯店業(yè)的競爭趨于白熱化，不少的高品質(zhì)飯店放下身段與低端飯店搶占市場，飯店的門市價一降再降，已經(jīng)遠遠低于飯店品質(zhì)要求的設限，導致低端飯店為了生存，跟風降價，促價銷售，一度五星級飯店的標間價格做到300元人民幣左右，一般商務飯店促銷價做到了百元以下，是其他同級別城市同檔飯店所不敢想象的。市場是最好的檢驗，客人對此并不買賬，降價的促銷方式不是長久之計，不利于飯店企業(yè)的健康發(fā)展，也不利于建立正常次序的飯店市場。飯店應該回歸經(jīng)營的本身，提高產(chǎn)品內(nèi)涵贏得市場，建立高品質(zhì)飯店市場信心，宜昌市桃花嶺飯店、峽洲等飯店積極與本土文本的融合，在住宿、餐飲等方面開發(fā)本土文化相結合的產(chǎn)品，受到市場的熱烈的反響，對本地客人和外地客人都有很大的吸引力，取得良好的口碑，樹立了飯店文化品牌，所以積極與本土文化融合，開發(fā)有特色的飯店產(chǎn)品，提高產(chǎn)品內(nèi)涵是搶占市場的有效途徑。

四、宜昌市高品質(zhì)飯店與本土文化融合發(fā)展的主要措施

（一）豐富經(jīng)營模式

目前本市場有多家國內(nèi)外知名高檔飯店品牌或管理公司，分別為華住集團、萬豪、洲際、希爾頓、喜達屋，進一步發(fā)揮品牌效應，加強行業(yè)部門和政府部門的指導，國際品牌“俯下”身子了解本土文化內(nèi)涵，與文化部門進行充分溝通，汲取本土養(yǎng)分，了解本土的風俗人情，與當?shù)叵嚓P部門開展合作，豐富飯店的經(jīng)營模式;與社區(qū)、街道、本地有特色的飯店開展合作，加強飯店的經(jīng)營特色，開展文化交流和研討，從而整體提升宜昌市高品質(zhì)飯店管理水平和檔次，塑造良好形象，強化市場優(yōu)勢。

（二）打造主題飯店

主題飯店在市場具有惟一性，可以實現(xiàn)文化主題的壟斷性，打造屬于自己飯店獨有的文化特色，吸引客源，不同的高品質(zhì)飯店選擇不同的適合自己飯店的主題元素進行設計和組合。組織行業(yè)和政府部門專家開展研究，結合宜昌本土文化、民俗等元素，打造具有地方特色的主題飯店，例如土家文化、荊楚文化、巴文化、夷陵山水文化等，支持各飯店發(fā)展新業(yè)態(tài)的高品質(zhì)飯店產(chǎn)品，進一步增強飯店的市場競爭力和吸引力，擴大宜昌高品質(zhì)飯店的知名度。

（三）創(chuàng)牌引導市場

大力推行飯店文化品牌建設，以高品質(zhì)爭取更多的市場份額。與本地旅游市場相結合，開發(fā)和完善飯店產(chǎn)品，不斷豐富產(chǎn)品形式，重點抓住“入境游”、“休閑游”“商務旅游”等高端客戶群，實施品牌服務，引導游客消費高端飯店產(chǎn)品，從而擴大市場規(guī)模。通過開展各種文化交流、國際旅游節(jié)、大型體育賽事、博覽會等各種大型、特色的具有國內(nèi)外影響力的活動吸引客源，增強旅游市場活力，促進宜昌高品質(zhì)飯店業(yè)發(fā)展。

總之，飯店的發(fā)展受到多種因素的影響，培育良好的飯店市場需要多部門配合，制定長效措施，對于飯店本身更需要加強內(nèi)功的修煉，積極與本土文化融合，可以增強發(fā)展的信心和動力，本土文化的融合發(fā)展是高品質(zhì)飯店發(fā)展的文化自信和動力源泉，是提高市場競爭力的有效手段，是提高飯店檔次和品味的必由之路。

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