農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物生理學(xué)教材建設(shè)探索

周杰 王菊花 彭夢(mèng)玲

摘 要：動(dòng)物生理學(xué)是農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物類專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，是學(xué)生獲取專業(yè)知識(shí)的首要途徑。然而以往在教材的編寫或選擇中，常強(qiáng)調(diào)其標(biāo)準(zhǔn)性和系統(tǒng)性，而忽視了教材對(duì)專業(yè)的適用性，不同專業(yè)共用同一本教材的現(xiàn)象較為普遍。該文分析了動(dòng)物生理學(xué)教材對(duì)動(dòng)物科學(xué)類專業(yè)的重要性，并從教材編寫中課程與專業(yè)實(shí)踐的聯(lián)系、立體化教材建設(shè)等方面提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物生理學(xué);專業(yè)基礎(chǔ)課;教材建設(shè);理論聯(lián)系實(shí)際;立體化教材

中圖分類號(hào) G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2019）20-0148-03

Abstract：Animal physiology is an important professional basic course in animal related specialties in agricultural colleges and is the primary way for students to acquire professional knowledge.However，in the construction of textbooks，the standardization and systemicity were often emphasized in the past，and connection between disciplines and profession was insufficient.It is common for different professions to share the same textbook.This article analyzes the importance of animal physiology teaching materials to animal science majors，the corresponding solutions are also put forward from the aspects of discipline connection professional practice in construction of teaching materials，stereoscopic teaching materials construction in this article.

Key words：Animal physiology;Professional basic course;Teaching materials construction;theoretical connection professional practice;Stereoscopic teaching materials

教材作為一個(gè)課程的核心教學(xué)文件，是學(xué)生獲得系統(tǒng)知識(shí)、進(jìn)行學(xué)習(xí)的主要材料。高校教材既是教師學(xué)術(shù)和教學(xué)水平的重要體現(xiàn)，也是教學(xué)科研水平及成果的重要反映。教材中知識(shí)、觀點(diǎn)、邏輯和思維方式等，都直接影響著本科教學(xué)的質(zhì)量，因而教材與人才、器材常被認(rèn)為是高校的3大基本建設(shè)[1]。動(dòng)物生理學(xué)是研究正常（健康）動(dòng)物機(jī)能活動(dòng)及其規(guī)律性的學(xué)科，是農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物類專業(yè)（包括動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)植物檢疫等專業(yè)）的核心專業(yè)基礎(chǔ)課程，其教材建設(shè)在動(dòng)物類專業(yè)建設(shè)中占據(jù)十分重要的地位。

1 動(dòng)物生理學(xué)教材建設(shè)和選用中存在的問(wèn)題

動(dòng)物生理學(xué)是各專業(yè)的基礎(chǔ)，更是為各專業(yè)服務(wù)的。作為專業(yè)基礎(chǔ)課，教材必須強(qiáng)調(diào)“厚基礎(chǔ)”和“廣適應(yīng)”。在以往的教材建設(shè)中，通常存在結(jié)構(gòu)龐大和定位模糊的問(wèn)題，在教材編寫過(guò)程中“求全，求大”，過(guò)于注重教材的全面性和系統(tǒng)性，使得教材的篇幅較大。但在學(xué)時(shí)有限的情況下，很難保證教學(xué)計(jì)劃的完成，沒(méi)能真正做到“厚基礎(chǔ)”。另外，由于同一本教材用于多個(gè)不同專業(yè)的現(xiàn)象普遍存在，在教材編寫過(guò)程中往往輕視教材與專業(yè)之間的有機(jī)聯(lián)系，而未注重教材是否符合專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，忽視了教材的應(yīng)用性和指導(dǎo)性，使得教材的定位不明確，很難做到“廣適應(yīng)”。在當(dāng)前“新農(nóng)科”戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，構(gòu)建適用性較強(qiáng)的教材具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

2 加強(qiáng)動(dòng)物生理學(xué)教材建設(shè)的對(duì)策建議

近年來(lái)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物生理學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了“動(dòng)物生理學(xué)”安徽省級(jí)規(guī)劃教材建設(shè)項(xiàng)目，領(lǐng)銜主編了高等農(nóng)林教育“十三五”規(guī)劃教材《動(dòng)物生理學(xué)》[2]，并作為副主編和參編，分別參加了普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材《動(dòng)物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》[3]和普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《動(dòng)物生理學(xué)》[4]的編寫，作為副主譯參加了《Dukes家畜生理學(xué)》[5]的翻譯工作。通過(guò)教材建設(shè)，發(fā)揮教材在人才培養(yǎng)中的基礎(chǔ)作用。

2.1 定位新農(nóng)科，做到“厚基礎(chǔ)” 農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物類專業(yè)的定位以培養(yǎng)動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)等各專業(yè)人才，而不是培養(yǎng)生理學(xué)工作者為出發(fā)點(diǎn)。因此，“厚基礎(chǔ)”不是面面俱到，而是有的放矢。一方面，教材內(nèi)容應(yīng)以基礎(chǔ)生理學(xué)為主，主要學(xué)習(xí)動(dòng)物生理學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能（三基），重點(diǎn)掌握機(jī)體的基本調(diào)節(jié)機(jī)制[6-7]。教材內(nèi)容要反映動(dòng)物生理活動(dòng)的本質(zhì)和規(guī)律，基礎(chǔ)理論要做到概念準(zhǔn)確、基本知識(shí)要做到觀點(diǎn)正確，對(duì)基本問(wèn)題的闡述要實(shí)事求是。另一方面，教材在深度和廣度上應(yīng)有所控制。如動(dòng)物生理學(xué)的知識(shí)包括細(xì)胞生理、血液生理、循環(huán)生理、呼吸生理、消化生理、泌尿生理、能量代謝與體溫、神經(jīng)生理、肌肉生理、內(nèi)分泌生理、生殖生理和泌乳生理。在筆者編寫的教材中，細(xì)胞生理中主要介紹物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，涉及電生理、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的內(nèi)容有所精簡(jiǎn);在內(nèi)分泌生理中主要介紹各類激素的生理作用及其分泌的調(diào)節(jié)，涉及激素作用機(jī)理的內(nèi)容適度淡化;在神經(jīng)生理中主要介紹反射弧的通路、中樞對(duì)機(jī)體的調(diào)節(jié)，而對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)各部位的具體功能、腦的高級(jí)功能等則不再詳述[2]。

2.2 面向?qū)I(yè)需要，做到“廣適應(yīng)” 動(dòng)物生理學(xué)是專業(yè)基礎(chǔ)課，教材的編寫和選用要以專業(yè)教學(xué)目標(biāo)為導(dǎo)向，專業(yè)教學(xué)的實(shí)際需要為基礎(chǔ)，樹(shù)立服務(wù)專業(yè)的理念，為專業(yè)教學(xué)和專業(yè)實(shí)踐服務(wù)。

2.2.1 以專業(yè)需求為基礎(chǔ)，強(qiáng)化“適用性” 農(nóng)業(yè)院校的動(dòng)物生理學(xué)是動(dòng)物類各專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是為這些專業(yè)服務(wù)的。在當(dāng)前在“新農(nóng)科”戰(zhàn)略背景下，教材的適用性尤為重要。動(dòng)物生理學(xué)教材除闡述基礎(chǔ)生理學(xué)的一般知識(shí)外，應(yīng)以家畜（哺乳動(dòng)物）生理學(xué)和禽類（鳥類）生理學(xué)的知識(shí)為教材的主要內(nèi)容，著重探討畜、禽生理功能的特殊性及其規(guī)律性。同時(shí)，不同專業(yè)的要求又有所不同。例如，在動(dòng)物科學(xué)（畜牧）專業(yè)，消化生理是畜禽營(yíng)養(yǎng)需求的理論依據(jù)，能量代謝及體溫與飼養(yǎng)管理關(guān)系密切，內(nèi)分泌生理、生殖生理和泌乳生理對(duì)畜禽的繁殖有重要的指導(dǎo)意義[8]。在筆者編寫的教材中，在這5部分進(jìn)行詳細(xì)的介紹和知識(shí)拓展，有利于學(xué)生在后期專業(yè)課的學(xué)習(xí)中能全面領(lǐng)悟畜禽飼養(yǎng)和繁殖育種等課程的知識(shí)[2]。在動(dòng)物醫(yī)學(xué)（獸醫(yī)）專業(yè)，動(dòng)物生理學(xué)是把動(dòng)物形態(tài)學(xué)與獸醫(yī)臨床各課程聯(lián)系起來(lái)的“橋梁學(xué)科”[9]，筆者編寫教材時(shí)，在描述生理現(xiàn)象時(shí)適當(dāng)延伸到臨床上常見(jiàn)的病理現(xiàn)象，將生理學(xué)知識(shí)與臨床實(shí)踐有機(jī)結(jié)合[2]。針對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，面向行業(yè)需求構(gòu)建教材資源。

2.2.2 以行業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，突出“先進(jìn)性” 教材的先進(jìn)性是人才培養(yǎng)的重要保障和學(xué)科發(fā)展的重要基礎(chǔ)。近些年，養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展迅速，新技術(shù)、新方法和新成果不斷涌現(xiàn)，行業(yè)的發(fā)展和新的需求也帶動(dòng)了學(xué)科的發(fā)展，動(dòng)物生理學(xué)的新理論、新觀點(diǎn)不斷出現(xiàn)。為使學(xué)生了解專業(yè)的最新發(fā)展?fàn)顩r，教材要體現(xiàn)鮮明時(shí)代感，將經(jīng)典內(nèi)容與最新進(jìn)展有機(jī)融合，保持適當(dāng)?shù)那罢靶裕軡M足當(dāng)前和今后應(yīng)用型高級(jí)專門人才知識(shí)的需要。例如，在筆者編寫的教材中，適當(dāng)體現(xiàn)畜禽生長(zhǎng)、繁殖以及在維持和修復(fù)過(guò)程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分利用的新理論，可以為制訂飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理飼喂畜禽提供科學(xué)依據(jù);根據(jù)畜禽生殖活動(dòng)的規(guī)律，可為試管受精、胚胎移植等繁殖技術(shù)提供理論依據(jù)[2]。當(dāng)然，對(duì)于新出現(xiàn)的一些尚不成熟，或有一定爭(zhēng)議的論點(diǎn)和方法也不宜過(guò)多介紹。

2.3 立足素質(zhì)教育，培養(yǎng)雙創(chuàng)人才

2.3.1 注重“啟發(fā)性”，加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育 教材的啟發(fā)性對(duì)于開(kāi)拓學(xué)生思路，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和動(dòng)手能力有著重要意義。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不能靠一兩門創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，而是要貫穿在整個(gè)教育實(shí)踐中，融入每門專業(yè)課程的教學(xué)過(guò)程。筆者在教材編寫中注重啟發(fā)性，在各章節(jié)中插入一些相關(guān)科學(xué)史話，如新知識(shí)的發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)方法的建立，諾貝爾生理學(xué)及醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)背景等，展示科學(xué)技術(shù)的發(fā)展過(guò)程與創(chuàng)新活動(dòng)的關(guān)系[2]。通過(guò)這種途徑加強(qiáng)創(chuàng)新教育，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。同時(shí)，筆者在教材編寫中，緊扣轉(zhuǎn)化生理學(xué)這一當(dāng)前生理科學(xué)的核心理念，即在研究動(dòng)物機(jī)體基本機(jī)理的同時(shí)，注重將生理學(xué)的基本理論與動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物健康進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化[2]。在描述調(diào)節(jié)機(jī)制時(shí)，適當(dāng)介紹畜牧生產(chǎn)上常用的相關(guān)調(diào)控手段，加強(qiáng)知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合。在描述生理現(xiàn)象時(shí)，介紹生理至病理的演化，適當(dāng)聯(lián)系臨床相關(guān)疾病以及治療，加強(qiáng)理論與臨床實(shí)踐相結(jié)合[10]。在各章節(jié)中插入一些經(jīng)典案例，如畜牧生產(chǎn)實(shí)例，獸醫(yī)臨床病例等，提高教材的實(shí)用性[2]。通過(guò)這種途徑加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。

2.3.2 提升“拓展性”，加強(qiáng)素質(zhì)教育 通過(guò)信息技術(shù)拓展紙質(zhì)教材的內(nèi)容是近年來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，主要有以下2種形式，一是前幾年常用的紙質(zhì)書賦碼（1書1碼），憑賦碼訪問(wèn)配套的全部數(shù)字資源;二是近年開(kāi)始使用的二維碼技術(shù)，掃二維碼查看文字相關(guān)的數(shù)字資源。筆者在教材編寫中，首次在國(guó)內(nèi)《動(dòng)物生理學(xué)》教材中使用了二維碼技術(shù)，將一些科學(xué)進(jìn)展、臨床病例、生產(chǎn)實(shí)例、復(fù)習(xí)思考題等內(nèi)容建設(shè)為數(shù)字資源[2]。這樣學(xué)生通過(guò)智能手機(jī)掃描，即可獲得相關(guān)的數(shù)字資源，使教材的內(nèi)容和傳遞的信息量具有延伸性。不僅能使學(xué)生加深對(duì)教材理論知識(shí)的理解和掌握，還能增強(qiáng)了其主觀能動(dòng)性，滿足學(xué)生的深度閱讀和自我學(xué)習(xí)的需求，促使學(xué)生拓展思維，開(kāi)闊視野，有利于綜合素質(zhì)的提高和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。此外，隨著科技的進(jìn)展和教學(xué)活動(dòng)的改革，必然需要對(duì)教材內(nèi)容適時(shí)更新。而二維碼是“活碼”，其鏈接的網(wǎng)絡(luò)資源和內(nèi)容可以根據(jù)需要適時(shí)改變，這為教材中所配套的數(shù)字資源內(nèi)容的實(shí)時(shí)更新提供了便利[11]。

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（責(zé)編：張宏民）