花開(kāi)東蓮茶香飄來(lái)

■文·圖／本刊記者 陳蕭軍

現(xiàn)場(chǎng)觀摩。

王艷指導(dǎo)學(xué)員泡茶，及時(shí)糾正細(xì)節(jié)。

葛玉冰糾正學(xué)員們泡茶過(guò)程中的細(xì)節(jié)。

手把手示范。

學(xué)員們的茶藝精進(jìn)不少。

2019 年6 月12 日，由中國(guó)勞動(dòng)保障報(bào)社、中國(guó)社會(huì)保障雜志社舉辦的送茶藝下鄉(xiāng)活動(dòng)在安徽金寨油坊店鄉(xiāng)東蓮村舉行?；顒?dòng)吸引了附近10 個(gè)村的村民，近60名來(lái)自茶鄉(xiāng)的茶農(nóng)、茶企代表參加了本次培訓(xùn)。在油坊店鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)葉青的主持下，中國(guó)勞動(dòng)保障報(bào)社副社長(zhǎng)李艷秋致辭，中國(guó)社會(huì)保障雜志社常務(wù)副社長(zhǎng)張春紅向東蓮村捐贈(zèng)了茶具。

東蓮村位于大別山腹地，油坊店鄉(xiāng)西南部，屬于高寒山區(qū)，平均海拔600 米，總面積17 平方公里，四周環(huán)山，中間地勢(shì)較平坦，形似盛開(kāi)的蓮花，由此得名。油坊店鄉(xiāng)是安徽金寨的產(chǎn)茶大鄉(xiāng)，種茶收入是村民的主要收入來(lái)源，也是脫貧致富的主要途徑。村民們會(huì)種茶、制茶，但在銷(xiāo)售茶時(shí)，對(duì)于如何介紹茶、沖泡茶及更好地展示金寨紅茶、金寨黃大茶、金寨白茶和六安瓜片等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)茶葉的品質(zhì)特征、差別屬性，卻是知之甚少。

為此，中國(guó)勞動(dòng)保障報(bào)社、中國(guó)社會(huì)保障雜志社為東蓮村送去扶貧“及時(shí)雨”，專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)兩位茶藝專(zhuān)家——北京藝術(shù)創(chuàng)作中心國(guó)茶研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)葛玉冰和國(guó)家二級(jí)茶藝師王艷親臨東蓮村現(xiàn)場(chǎng)授藝。葛玉冰是國(guó)家一級(jí)茶藝師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、中國(guó)首批茶藝師培訓(xùn)師，創(chuàng)立了“東方茶修”茶文化國(guó)際交流平臺(tái)；王艷多次參加省級(jí)茶藝大賽，擅長(zhǎng)“大唐宮廷茶禮”“品茗三絕”。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，兩位茶藝專(zhuān)家展示完茶藝后，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的學(xué)員進(jìn)行了系統(tǒng)輔導(dǎo)，讓學(xué)員做到動(dòng)作規(guī)范嫻熟，為茶葉的產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍做好準(zhǔn)備。課堂教學(xué)注重與實(shí)際操作相結(jié)合，講解了茶文化、六大茶類(lèi)加工、沖泡與品飲技術(shù)等方面的知識(shí)和技能。

通過(guò)一天的集中培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)金寨四大茶有了一個(gè)全新的了解，不僅掌握了沖泡金寨四大茶的技藝，而且真正成為了集種茶、制茶、泡茶為一身的茶鄉(xiāng)人?！芭莶栌胁枞~、水質(zhì)、水溫、時(shí)間、心情等五大要素，每個(gè)要素都有講究，想泡出好茶必須掌握好各個(gè)要素。不要小看一片茶葉，小小的茶葉就能展現(xiàn)出我們金寨茶鄉(xiāng)特有的魅力，繼而能夠帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)扶貧。”葛玉冰老師對(duì)學(xué)員說(shuō)到。

兩位專(zhuān)家還對(duì)東蓮村茶園基地進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，考察了茶種和茶葉加工，同時(shí)與東蓮村茶農(nóng)、鄉(xiāng)政府領(lǐng)導(dǎo)、村書(shū)記及貧困戶代表等開(kāi)展座談交流?！熬葡氵€怕巷子深”，油坊店鄉(xiāng)黨委書(shū)記王振宇說(shuō)：“茶葉也是一樣，好茶也需要會(huì)吆喝，通過(guò)這次茶藝培訓(xùn)，讓鄉(xiāng)親們學(xué)會(huì)了如何更好地宣傳這張金寨的名片?！?/p>