陳年老酒的新市場

王劍英

“老酒收藏愛好者在不斷增長，品味老酒、收藏老酒已經(jīng)成為新的酒類消費(fèi)趨勢(shì)。”10月18日，在上海舉辦的“張?jiān)０滋m地老酒回購暨年份酒戰(zhàn)略首發(fā)儀式”上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦如此表示。

當(dāng)天，張?jiān)９靖哒{(diào)宣布，成立張?jiān)０滋m地老酒鑒定委員會(huì)，面向公眾回購老酒，同時(shí)首發(fā)多款可雅白蘭地紀(jì)念酒及年份酒，彰顯了其發(fā)力老酒市場的實(shí)力與決心。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)3月發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》報(bào)告顯示，近年來，老酒市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2018年已達(dá)500億元，預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到千億元級(jí)。

圈層擴(kuò)張，方興未艾

《中國老酒市場指數(shù)》報(bào)告顯示，以2013年為初始1000點(diǎn)計(jì)算，2018年，老酒市場指數(shù)增長到4080，5年增長了4倍。6年間，老酒市場價(jià)格處于快速上升期，老酒價(jià)格年度平均漲幅為32.86%，年度最高漲幅為50.23%。從消費(fèi)者指數(shù)來看，老酒購買人數(shù)從2013年的278萬上升為2018年的1068萬。2017年變化尤為顯著，老酒市場規(guī)模從2016年的200億元躍升為370億元，漲幅達(dá)85%。

“中國酒業(yè)消費(fèi)升級(jí)，已經(jīng)進(jìn)入了長期不缺酒，長期缺好酒更缺老酒的時(shí)代。”2019年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長宋書玉多次在公開場合表達(dá)這一觀點(diǎn)。

10月，第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)在上海舉辦，特設(shè)的老酒展區(qū)成為展會(huì)一大亮點(diǎn)，老酒價(jià)值進(jìn)一步得到彰顯。

老酒收藏是從小眾圈層走向大眾市場的。

老酒被譽(yù)為“可以喝的文物”。改革開放以前，中國老酒收藏只在少數(shù)名優(yōu)企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)、科研人員間存在。隨著改革開放帶來的商業(yè)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)，陳年老酒收藏成為中國收藏行業(yè)的新門類，催生出一大批私人愛好者和行業(yè)專家。但很長時(shí)間內(nèi)，老酒圈子多為俱樂部式的松散圈子，民間愛好者們以自飲、饋贈(zèng)為主，交易意識(shí)較弱，交易規(guī)模難以擴(kuò)大。

2014年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)成立中國名酒收藏委員會(huì)等專業(yè)組織，開展陳年老酒鑒定、名酒收藏拍賣等活動(dòng)，極大地激發(fā)了全社會(huì)對(duì)名酒收藏的熱情和關(guān)注，引領(lǐng)老酒市場進(jìn)入高速發(fā)展的嶄新時(shí)代。

2017年以來，多家白酒企業(yè)率先行動(dòng)，主動(dòng)進(jìn)入老酒圈子，成立老酒事業(yè)部，推出年份酒和復(fù)古版老酒，同時(shí)邀請(qǐng)老酒收藏者和經(jīng)營者到企業(yè)觀光體驗(yàn)。老酒圈子從“后臺(tái)”走向了“前臺(tái)”。

2019年更有重磅利好：3月19日，在老酒領(lǐng)域深耕市場多年的歌德盈香獲得光大控股10億元戰(zhàn)略投資;6月29日，阿里拍賣正式上線酒類拍賣，向老酒集市發(fā)起“沖鋒號(hào)”，歌德盈香、寶齊鑫、酒圈億庫通等知名企業(yè)均入駐，一時(shí)間風(fēng)生水起。業(yè)內(nèi)人士稱，老酒板塊由此進(jìn)入巨頭玩家時(shí)代，千億元級(jí)規(guī)模的細(xì)分市場正在開啟。

此番張?jiān)Ｒ园滋m地行業(yè)領(lǐng)軍者姿態(tài)在該領(lǐng)域先聲奪人，高調(diào)進(jìn)軍老酒市場，正是這一酒業(yè)大潮流的映射與縮影，也為其注入了強(qiáng)勁活力。

時(shí)間的價(jià)值

“一瓶105年的老白蘭地值多少錢？”在張?jiān)＠暇茟?zhàn)略首發(fā)儀式上，主背景板上出現(xiàn)了醒目的一行字。

張?jiān)９究偨?jīng)理孫健當(dāng)場給出了答案：113.2萬元——相當(dāng)于一輛保時(shí)捷911跑車的價(jià)格。

提升收藏者的鑒賞能力、建立有公信力的平臺(tái)尤為重要。

105年前的1914年，張?jiān)９旧鲜辛说谝慌裳虐滋m地，1915年，可雅參加在舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)，獲得世界金獎(jiǎng)。

對(duì)于上述兩個(gè)年份的可雅白蘭地，孫健表示，每瓶酒張?jiān)⒁詢赏埃?00瓶）價(jià)值113.2萬元的可雅15年XO白蘭地進(jìn)行置換，并為換購者提供到張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)９I(yè)園及可雅酒莊全程免費(fèi)參觀服務(wù)，同時(shí)頒發(fā)張?jiān)０滋m地老酒收藏大使證書。

值得一提的是，2019年3月，在德國舉辦的全球白蘭地XO盲品賽中，可雅15年XO擊敗軒尼詩、人頭馬、馬爹利等世界知名品牌，榮獲冠軍。2018年，可雅15年款“橡木桶瓶”榮獲Pentawards奢侈品類別設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。

2004年，張?jiān)Ｔ鴱那鄭u一位綦姓先生手中回收了一瓶1928年由張?jiān)９旧a(chǎn)的金星高月白蘭地，并給予了綦先生終身榮譽(yù)顧客、終身免費(fèi)享用張?jiān)０滋m地的禮遇。

老酒為什么這么值錢？

多名業(yè)界人士均提到了老酒的一個(gè)特質(zhì)：歷時(shí)久遠(yuǎn)，存世稀少。

知名老酒收藏家曾宇擁有上萬瓶陳年美酒，被譽(yù)為中國老酒收藏第一人，他表示：“陳味，是酒中最昂貴的味道。濃香、醬香、清香、米香……各種香型哪種最好，見仁見智，但老酒的陳味是最好也是最貴的味道?！?/p>

“投資者想進(jìn)入白蘭地這個(gè)產(chǎn)業(yè)，只要花錢，葡萄園、設(shè)備、釀酒師和漂亮的酒莊都可以投出來，但時(shí)間是買不來的。張?jiān)９境闪?27年，只做葡萄酒和白蘭地，沒干別的，這是我們的核心競爭力，也是我們回購老酒的初衷。”孫健說。

收藏要有敬畏心

“制假售假等行業(yè)亂象，嚴(yán)重影響了老酒收藏市場的健康發(fā)展。”在當(dāng)天的發(fā)布儀式上，王琦坦言市場繁榮背后有隱憂。

多年來，在豐厚利益的驅(qū)使下，名酒、老酒的造假行為和以次充好現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，還有一些機(jī)構(gòu)和個(gè)人打著名酒收藏、評(píng)估、鑒定的幌子牟取私利，擾亂行業(yè)秩序，令許多入行者直呼“水太深”。

因此，提升收藏者的鑒賞能力、建立有公信力的平臺(tái)變得尤為重要。

王琦表示，張?jiān)９咀鳛閲鴥?nèi)葡萄酒和白蘭地行業(yè)傳承百年的企業(yè)，擁有中國白蘭地第一莊和中國白蘭地首席大師，官宣成立白蘭地老酒鑒定委員會(huì)，將為行業(yè)起到很好的示范作用。

活動(dòng)當(dāng)天，多名業(yè)內(nèi)專家亦對(duì)這一話題進(jìn)行了探討。

江蘇收藏家協(xié)會(huì)酒類專業(yè)委員會(huì)會(huì)長張繼斌認(rèn)為，法規(guī)和懲戒都不如培養(yǎng)收藏者的敬畏感：“敬畏是收藏的核心，對(duì)藏品有充分的敬畏感是收藏者的基本素質(zhì)。那些以次充好、魚目混珠的，都是沒有敬畏心的人，不可能成為真正的收藏家?！?/p>

曾宇則講了一個(gè)自己身體力行敬畏一瓶老酒的故事：五年前，他得到一瓶1970年的葵花牌金獎(jiǎng)白蘭地，從濟(jì)南坐火車回南昌時(shí)，他一路上都小心翼翼地抱著這瓶酒。他說：“這瓶酒是被我‘請(qǐng)回南昌的?！?/p>

“中國的酒文化代表了中國精神，是中國文化一個(gè)非常重要的類別，深深滲透到每個(gè)中國人的心里，這些精神層面的東西與物質(zhì)層面的美酒融合在一起，共同構(gòu)建了氣勢(shì)磅礴的中國酒文化。老酒收藏就是一種文化的回歸，惟有文化自信，才能托起老酒收藏的明天?！痹钫f。