編號“1914”和中國白蘭地往事

董宇佳

日前，一瓶編號為“1914”的可雅30年XO拍出了71001元的高價。與此同時，另一瓶編號為“2021”的可雅30年XO拍出了54401元。

這刷新了中國白蘭地拍賣價格的新紀錄。

白蘭地，是葡萄發(fā)酵經(jīng)蒸餾得到高度酒精后，再經(jīng)由橡木桶貯存而成的酒。

早在14世紀，白蘭地還被作為藥物使用，并被稱為“生命之水”。隨著蒸餾技術(shù)的推廣、葡萄種植的擴展，白蘭地的世界版圖在慢慢擴張。

伴隨近年來我國酒類消費市場更加開放多元和新生代消費者的崛起，消費者選購時漸漸側(cè)重于酒的高貴優(yōu)雅的品位和情調(diào)之美。中國的白蘭地市場正迎來一個被高凈值人群及中產(chǎn)階級鐘愛的時代。

可雅白蘭地，作為中國高端白蘭地的開創(chuàng)者，是絕不能被忽略的國產(chǎn)潛力品牌?？裳诺墓适率加?896年，在張裕地下大酒窖里陳釀了整整十八年后，中國的第一瓶白蘭地在1914年正式發(fā)售，命名為“可雅白蘭地”。

次年，可雅白蘭地在與一眾洋酒品牌的爭鋒對決中憑借硬核的品質(zhì)脫穎而出，一舉奪得巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎。

從1892年建廠起，擁有百年歷史的張裕專注于釀酒的主業(yè)不曾動搖。歷經(jīng)百余年的風雨洗禮，可雅白蘭地也愈發(fā)醇厚，味品雙全。

不間斷、長時間地對于專一事情進行投入與產(chǎn)出，釀造大師的技藝與堅守，以及對品質(zhì)的嚴格把控，使可雅白蘭地用出眾的匠心牢牢掌握了別樣的核心競爭力。

中國白蘭地首席大師、白蘭地領(lǐng)域唯一的“中國釀酒大師”張葆春，是將可雅白蘭地推至世界第一陣營背后的靈魂人物。

自1987年畢業(yè)后，她始終專注于葡萄酒、白蘭地的研究和生產(chǎn)以及管理工作，積累了扎實的專業(yè)理論基礎(chǔ)和豐富的實踐經(jīng)驗。擁有三十多年白蘭地釀制經(jīng)驗的張葆春葆有釀酒人的純粹，在傳承與創(chuàng)新中平衡，賦予可雅白蘭地獨特的“靈魂”。

可雅白蘭地選用被稱為“干邑原料之王”的白玉霓葡萄釀制，同時采用擁有國家發(fā)明專利的“雙酵母控溫發(fā)酵法”，歷經(jīng)法國夏朗德壺式蒸餾器兩次蒸餾，最后再經(jīng)由法國利穆森林區(qū)橡木桶進行陳釀，在桶藏的漫長歲月里醞釀風味。

近年來，可雅不僅頻頻斬獲有“烈酒奧斯卡”之稱的布魯塞爾國際烈酒大賽金獎，在2019年，可雅白蘭地桶藏15年XO還以93.8分的成績在“全球白蘭地XO盲品賽”中勇奪冠軍，擊敗“人、馬、軒”等位于白蘭地市場金字塔塔尖的知名品牌。

可雅的百年歷程有力地證明著，在世界頂級白蘭地陣營上，始終不缺中國聲音。

厚積薄發(fā)的可雅是中國白蘭地的代表符號，今年2月份也已于英國上市，繼續(xù)散發(fā)其在國際市場的新輝煌，樹立中國制造的影響力。世界侍酒大師方克·卡默曾向外媒感慨：“可雅白蘭地風格獨特，將成為干邑之外的有趣補充，而就頂級白蘭地而言，中國現(xiàn)在是一個重磅的參與者?！?/p>

國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局下，伴隨著我國消費者的接納能力不斷提升，白蘭地市場規(guī)模持續(xù)擴大，可雅正以國內(nèi)行業(yè)先行者姿態(tài)不斷突破創(chuàng)新，推進屬于中國高端白蘭地時代的新里程。