酒店管理專業(yè)校企合作長效機制的構(gòu)建分析

摘 要：在酒店管理專業(yè)教學(xué)中，通過校企合作模式的開展，可以大大提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，為學(xué)生實踐能力的鍛煉提供有效的渠道與方法。本文分析了酒店管理專業(yè)校企合作工作中的常見問題，并探討酒店管理專業(yè)校企合作長效機制的構(gòu)建措施。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè);校企合作;長效機制;構(gòu)建

酒店管理專業(yè)兼具理論和實踐內(nèi)容，旨在培育高技能與高素質(zhì)人才，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、管理技能和專業(yè)技能，為了達到這一目的，校企合作是一個必不可少的階段，然而，受到諸多因素的影響，在校企合作中學(xué)生存在心理排斥、離職曠工、工作懈怠的問題，影響了學(xué)生對理論內(nèi)容的接受效果，也不利于學(xué)生專業(yè)能力的鍛煉，為了解決上述問題，需要根據(jù)育人目標(biāo)來構(gòu)建校企合作長效機制。

一、 酒店管理專業(yè)校企合作的問題分析

（一） 社會重視度不高

酒店是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，對人才要求高，很多酒店，都存在缺乏優(yōu)質(zhì)人才的問題。在當(dāng)前的酒店管理專業(yè)校企合作模式中，基本是以學(xué)校為主，合作方也多是學(xué)校為了實現(xiàn)生存和發(fā)展主動尋找，酒店的合作意愿并不高，多數(shù)合作內(nèi)容停留在表層，缺乏科學(xué)有效的合作機制，酒店對學(xué)校的支持很少，沒有主動參與到人才培育環(huán)節(jié)，對學(xué)生的關(guān)心不足，甚至將其作為廉價勞動力，導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生失落感。同時，在職業(yè)體系中，也離不開家庭的配合，但是家庭對校企合作模式的參與積極性顯然不足，家長往往只關(guān)注結(jié)果，忽視了教育過程，這都不利于教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。

（二） 學(xué)校育人目標(biāo)籠統(tǒng)

學(xué)校在育人過程中，教育目標(biāo)籠統(tǒng)，導(dǎo)致各個高職院校在酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容上，同質(zhì)性太高。同時，缺乏教師定崗實踐機制，校內(nèi)教師對酒店校企合作工作的認識廣度和深度不足，在教學(xué)時，也沒有根據(jù)情景和案例來做出分析。此外，校企合作缺乏有效的平臺支持，尤其是缺乏企業(yè)、教師、員工的對話平臺，且學(xué)校缺乏有益的實訓(xùn)資源支持，無法滿足學(xué)生的校內(nèi)實訓(xùn)要求，學(xué)生在遇到實際問題后，很難獲取到直觀的感受和體驗，教學(xué)質(zhì)量有限。

二、 酒店管理專業(yè)校企合作長效機制的構(gòu)建

（一） 構(gòu)建校企合作長效運行模式

就當(dāng)前酒店管理專業(yè)校企合作的情況來看，之所以成效不高，與我國政策法規(guī)的限制也有關(guān)系，為此，國家有必要針對校企合作來提供政策、資金扶持，設(shè)置專項經(jīng)費，借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗和教訓(xùn)來構(gòu)建政策法規(guī)，明確在校企合作模式中，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生之間的責(zé)任與義務(wù)，予以合作企業(yè)一系列的優(yōu)惠政策。政府各部門要明確責(zé)任，由教育部提供合作協(xié)調(diào)、政策指導(dǎo)、控制監(jiān)督、國際交流等工作;人力資源與社會保證部門負責(zé)監(jiān)督、協(xié)調(diào)、服務(wù)和管理工作;地方政府負責(zé)管理監(jiān)督、財政監(jiān)督和信息服務(wù)工作。

在校企合作工作中，主體包括學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三個部分構(gòu)成，三者之間屬于對等關(guān)系，要發(fā)揮出校企合作的質(zhì)量，需要構(gòu)建完善的運作機制，明確合作契約、合作時間、合作內(nèi)容等，實現(xiàn)三者共贏，對于育人目標(biāo)、合作計劃和實訓(xùn)內(nèi)容的安排上，要考慮到高職學(xué)生的特點，聽取行業(yè)專家意見，突出酒店管理專業(yè)實踐的特色，以社會崗位群需求作為導(dǎo)向，合理協(xié)調(diào)能力、知識和素質(zhì)結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系。

除此之外，還要構(gòu)建科學(xué)的管理制度，在課程開發(fā)、內(nèi)涵建設(shè)和教育模式創(chuàng)新上，要大力推行自主管理模式，為校企合作工作的順利開展奠定基礎(chǔ)，針對教師的掛職鍛煉，制定制度，針對教師的教學(xué)、社會服務(wù)、企業(yè)實踐、科研工作等，做出量化計算，制定完善的利益分享機制，提高教師的參與積極性。

（二） 制定穩(wěn)定的校企合作關(guān)系

對于學(xué)校而言，要積極尋找突破口，把好企業(yè)的選擇關(guān)，宣傳相關(guān)政策，篩選出合作意愿強烈的企業(yè)，在合作企業(yè)選擇上，不能單一局限在酒店中，需要盡可能覆蓋至同類行業(yè)，針對同類企業(yè)用人要求、工作特點和能力標(biāo)準(zhǔn)，爭取多邊合作，獲取豐富的教學(xué)資源，改善學(xué)生的實訓(xùn)環(huán)境。同時，學(xué)校需要大力挖掘校內(nèi)的實訓(xùn)資源，為學(xué)生構(gòu)建出豐富、真實的實訓(xùn)環(huán)境，提高學(xué)生的綜合技能。如，可以在學(xué)校設(shè)置自助餐廳、健身房、咖啡室等，定期選拔學(xué)生到服務(wù)場所參與實踐，由學(xué)校、企業(yè)一起來制定獎懲方案，邀請行業(yè)專才進駐學(xué)校，對實踐活動做出全盤監(jiān)管。

（三） 成立雙師型教師隊伍

在校企合作育人模式中，教師隊伍的建設(shè)也是需要高度關(guān)注的問題，只有構(gòu)建出一支雙師型隊伍，方可為校企合作提供師資隊伍支持。一方面，完善現(xiàn)有的繼續(xù)教育機制，為教師提供全面系統(tǒng)的培訓(xùn)和教育，制定出針對性、系統(tǒng)性的培訓(xùn)機制，做好需求分析，掌握校內(nèi)教師在能力、知識上的不足，保障繼續(xù)教育的實用性科學(xué)性，提高其教學(xué)技能與課程開發(fā)能力。另一方面，繼續(xù)吸納優(yōu)質(zhì)的教師人員，將企業(yè)技能人才、管理人員納入教師隊伍，充實校企合作的骨干教師隊伍，共同開發(fā)核心課程，對校企合作中的問題、目標(biāo)、方法做出調(diào)整，讓教師可以不斷獲取到新的知識和技能，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力。

三、 結(jié)語

在酒店管理專業(yè)中，既要重視專業(yè)知識，也要重視實踐能力，在校企合作模式中，能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)教育、職業(yè)教育之間的密切融合。為了提高校企合作工作的質(zhì)量，需要進一步健全合作機制，優(yōu)化課程體系，完善溝通制度，做好教師隊伍的建設(shè)工作，促進教育目標(biāo)的順利實現(xiàn)，為社會培育高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。

參考文獻：

[1]周莉.五位一體高職院校酒店專業(yè)人才培養(yǎng)模式探析[J].旅游縱覽（下半月），2012（8）.

[2]李云，齊丹.高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革研究[J].中小企業(yè)管理與科技（下旬刊），2011（7）.

[3]徐得紅，劉振洋.新形勢下的酒店管理專業(yè)校企合作之路[J].北方經(jīng)貿(mào)，2011（2）.

作者簡介：

歐艷，湖南省長沙市，湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院。