摘 要:在酒店管理專業(yè)教學(xué)中,通過校企合作模式的開展,可以大大提高人才培養(yǎng)質(zhì)量,為學(xué)生實踐能力的鍛煉提供有效的渠道與方法。本文分析了酒店管理專業(yè)校企合作工作中的常見問題,并探討酒店管理專業(yè)校企合作長效機制的構(gòu)建措施。
關(guān)鍵詞:酒店管理專業(yè);校企合作;長效機制;構(gòu)建
酒店管理專業(yè)兼具理論和實踐內(nèi)容,旨在培育高技能與高素質(zhì)人才,提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、管理技能和專業(yè)技能,為了達到這一目的,校企合作是一個必不可少的階段,然而,受到諸多因素的影響,在校企合作中學(xué)生存在心理排斥、離職曠工、工作懈怠的問題,影響了學(xué)生對理論內(nèi)容的接受效果,也不利于學(xué)生專業(yè)能力的鍛煉,為了解決上述問題,需要根據(jù)育人目標(biāo)來構(gòu)建校企合作長效機制。
一、 酒店管理專業(yè)校企合作的問題分析
(一) 社會重視度不高
酒店是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè),對人才要求高,很多酒店,都存在缺乏優(yōu)質(zhì)人才的問題。在當(dāng)前的酒店管理專業(yè)校企合作模式中,基本是以學(xué)校為主,合作方也多是學(xué)校為了實現(xiàn)生存和發(fā)展主動尋找,酒店的合作意愿并不高,多數(shù)合作內(nèi)容停留在表層,缺乏科學(xué)有效的合作機制,酒店對學(xué)校的支持很少,沒有主動參與到人才培育環(huán)節(jié),對學(xué)生的關(guān)心不足,甚至將其作為廉價勞動力,導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生失落感。同時,在職業(yè)體系中,也離不開家庭的配合,但是家庭對校企合作模式的參與積極性顯然不足,家長往往只關(guān)注結(jié)果,忽視了教育過程,這都不利于教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。
(二) 學(xué)校育人目標(biāo)籠統(tǒng)
學(xué)校在育人過程中,教育目標(biāo)籠統(tǒng),導(dǎo)致各個高職院校在酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容上,同質(zhì)性太高。同時,缺乏教師定崗實踐機制,校內(nèi)教師對酒店校企合作工作的認識廣度和深度不足,在教學(xué)時,也沒有根據(jù)情景和案例來做出分析。此外,校企合作缺乏有效的平臺支持,尤其是缺乏企業(yè)、教師、員工的對話平臺,且學(xué)校缺乏有益的實訓(xùn)資源支持,無法滿足學(xué)生的校內(nèi)實訓(xùn)要求,學(xué)生在遇到實際問題后,很難獲取到直觀的感受和體驗,教學(xué)質(zhì)量有限。
二、 酒店管理專業(yè)校企合作長效機制的構(gòu)建
(一) 構(gòu)建校企合作長效運行模式
就當(dāng)前酒店管理專業(yè)校企合作的情況來看,之所以成效不高,與我國政策法規(guī)的限制也有關(guān)系,為此,國家有必要針對校企合作來提供政策、資金扶持,設(shè)置專項經(jīng)費,借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗和教訓(xùn)來構(gòu)建政策法規(guī),明確在校企合作模式中,學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生之間的責(zé)任與義務(wù),予以合作企業(yè)一系列的優(yōu)惠政策。政府各部門要明確責(zé)任,由教育部提供合作協(xié)調(diào)、政策指導(dǎo)、控制監(jiān)督、國際交流等工作;人力資源與社會保證部門負責(zé)監(jiān)督、協(xié)調(diào)、服務(wù)和管理工作;地方政府負責(zé)管理監(jiān)督、財政監(jiān)督和信息服務(wù)工作。
在校企合作工作中,主體包括學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三個部分構(gòu)成,三者之間屬于對等關(guān)系,要發(fā)揮出校企合作的質(zhì)量,需要構(gòu)建完善的運作機制,明確合作契約、合作時間、合作內(nèi)容等,實現(xiàn)三者共贏,對于育人目標(biāo)、合作計劃和實訓(xùn)內(nèi)容的安排上,要考慮到高職學(xué)生的特點,聽取行業(yè)專家意見,突出酒店管理專業(yè)實踐的特色,以社會崗位群需求作為導(dǎo)向,合理協(xié)調(diào)能力、知識和素質(zhì)結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系。
除此之外,還要構(gòu)建科學(xué)的管理制度,在課程開發(fā)、內(nèi)涵建設(shè)和教育模式創(chuàng)新上,要大力推行自主管理模式,為校企合作工作的順利開展奠定基礎(chǔ),針對教師的掛職鍛煉,制定制度,針對教師的教學(xué)、社會服務(wù)、企業(yè)實踐、科研工作等,做出量化計算,制定完善的利益分享機制,提高教師的參與積極性。
(二) 制定穩(wěn)定的校企合作關(guān)系
對于學(xué)校而言,要積極尋找突破口,把好企業(yè)的選擇關(guān),宣傳相關(guān)政策,篩選出合作意愿強烈的企業(yè),在合作企業(yè)選擇上,不能單一局限在酒店中,需要盡可能覆蓋至同類行業(yè),針對同類企業(yè)用人要求、工作特點和能力標(biāo)準(zhǔn),爭取多邊合作,獲取豐富的教學(xué)資源,改善學(xué)生的實訓(xùn)環(huán)境。同時,學(xué)校需要大力挖掘校內(nèi)的實訓(xùn)資源,為學(xué)生構(gòu)建出豐富、真實的實訓(xùn)環(huán)境,提高學(xué)生的綜合技能。如,可以在學(xué)校設(shè)置自助餐廳、健身房、咖啡室等,定期選拔學(xué)生到服務(wù)場所參與實踐,由學(xué)校、企業(yè)一起來制定獎懲方案,邀請行業(yè)專才進駐學(xué)校,對實踐活動做出全盤監(jiān)管。
(三) 成立雙師型教師隊伍
在校企合作育人模式中,教師隊伍的建設(shè)也是需要高度關(guān)注的問題,只有構(gòu)建出一支雙師型隊伍,方可為校企合作提供師資隊伍支持。一方面,完善現(xiàn)有的繼續(xù)教育機制,為教師提供全面系統(tǒng)的培訓(xùn)和教育,制定出針對性、系統(tǒng)性的培訓(xùn)機制,做好需求分析,掌握校內(nèi)教師在能力、知識上的不足,保障繼續(xù)教育的實用性科學(xué)性,提高其教學(xué)技能與課程開發(fā)能力。另一方面,繼續(xù)吸納優(yōu)質(zhì)的教師人員,將企業(yè)技能人才、管理人員納入教師隊伍,充實校企合作的骨干教師隊伍,共同開發(fā)核心課程,對校企合作中的問題、目標(biāo)、方法做出調(diào)整,讓教師可以不斷獲取到新的知識和技能,提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力。
三、 結(jié)語
在酒店管理專業(yè)中,既要重視專業(yè)知識,也要重視實踐能力,在校企合作模式中,能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)教育、職業(yè)教育之間的密切融合。為了提高校企合作工作的質(zhì)量,需要進一步健全合作機制,優(yōu)化課程體系,完善溝通制度,做好教師隊伍的建設(shè)工作,促進教育目標(biāo)的順利實現(xiàn),為社會培育高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。
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作者簡介:
歐艷,湖南省長沙市,湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院。