高品質(zhì)果蔬跨境供應(yīng)鏈構(gòu)建研究

朱俊松 韋瑋

摘要：新疆作為“絲綢之路經(jīng)濟帶”上不可忽視的重要節(jié)點，在“一帶一路”已上升為國家戰(zhàn)略的大背景下，將努力發(fā)掘新疆地區(qū)出口貿(mào)易的增長潛力作為重要突破口，依托自身優(yōu)勢發(fā)展外向型經(jīng)濟是其經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵。本文以“一帶一路”倡議為線索，綜述了古今絲綢之路的演進(jìn)與對比，將絲綢之路經(jīng)濟帶與新疆突出的區(qū)位優(yōu)勢相結(jié)合，重點對出口有新疆特色的高品質(zhì)果蔬的可行性進(jìn)行研究，以出口至歐洲國家為例，借助冷鏈物流技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，構(gòu)建一條從農(nóng)戶到消費者的高效供應(yīng)鏈。

關(guān)鍵詞：“一帶一路”;絲綢之路;新疆;果蔬;供應(yīng)鏈

1.引言

中國作為一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，2013年水果總產(chǎn)量就達(dá)9700 [×]104 噸，蔬菜總產(chǎn)量為5.6[×]108 噸，水果產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的30%，蔬菜占世界總產(chǎn)量的60%。而這其中，新疆一地的水果總產(chǎn)量就占到了15%，且在果蔬品質(zhì)方面尤為突出。近年來，習(xí)近平主席等國家主要領(lǐng)導(dǎo)人在出訪周邊國家期間先后提出共建“絲綢之路經(jīng)濟帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”（以下簡稱“一帶一路”）的倡議并加以實施。在“一帶一路”倡議的大背景下，絲綢之路經(jīng)濟帶所帶來的巨大市場和有利政策將有力地推動新疆有特色的高品質(zhì)果蔬沿著絲綢之路經(jīng)濟帶源源不斷地出口到沿線國家。從而讓古絲綢之路在現(xiàn)今煥發(fā)新的生機與活力，使亞歐非等國家經(jīng)濟交往更加緊密，互利合作邁向新的歷史高度。

但是由于我國農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)過多、冷藏保鮮設(shè)施的缺乏以及冷藏保鮮技術(shù)的落后，每年生產(chǎn)的果蔬從生產(chǎn)到餐桌，損耗率高達(dá)25%-30%，僅果蔬這一類型，每年就損失1000億元以上，而發(fā)達(dá)國家腐爛損耗率能控制在5%以下，我國果蔬的腐爛損耗率是歐美發(fā)達(dá)國家的4～5倍。可見，我國的果蔬貯量能力嚴(yán)重不足 ，98%-99%果蔬產(chǎn)后必須直接進(jìn)入流通環(huán)節(jié)繼而加工或銷售。因此借助冷鏈物流技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，構(gòu)建一條從農(nóng)戶到消費者的高效供應(yīng)鏈，依托“一帶一路”倡議，充分發(fā)掘自身優(yōu)勢，帶動新疆落后地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，為西部落后地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟提供借鑒。

2.背景

2.1古今絲綢之路衍進(jìn)

在歷史上，絲綢之路起始于古都長安，是古代重要的貿(mào)易路線和陸上的商業(yè)通道。在這漫長的貨物貿(mào)易中，由于中國的絲綢最具有代表性，“絲綢之路”由此得名。

“一帶一路”可以說是絲綢之路的升級版，是商貿(mào)合作的可視化升級，是具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟走廊。以果蔬為例，近年來我國果蔬生產(chǎn)量迅速提高，“一帶一路”帶動的合作可能性明顯加強，對外貿(mào)易開放的程度也隨之提高，不僅從國外進(jìn)口的果蔬數(shù)量及品種增多，而且出口到國外市場的果蔬業(yè)也更為豐富。

目前，絲綢之路經(jīng)濟帶的構(gòu)筑，給了中國眾多省市一次新的發(fā)展機會。作為絲綢之路經(jīng)濟帶上的重要節(jié)點之一，新疆獲益良多。新疆一直著眼于成為亞歐溝通的排頭兵，通過亞歐博覽會等方式取得中亞的經(jīng)濟、文化、政治交流的先手。而且從基礎(chǔ)設(shè)施的互聯(lián)互通來看，新疆是必然的先行者。新疆以大棚蔬菜為重點發(fā)展特色林果業(yè)，不斷擴大種植面積的同時，產(chǎn)量不斷增加、品質(zhì)不斷提高，現(xiàn)有的冷庫、保鮮庫近千座，成為建設(shè)果蔬冷鏈的基礎(chǔ)，在林果的主產(chǎn)區(qū)和銷售區(qū)包括重點口岸地區(qū)建設(shè)果蔬冷鏈物流設(shè)施，將會帶來更好的經(jīng)濟收益。

2.2 古今絲綢之路的對比及可行性

絲綢之路，是指西漢由張騫出使西域開辟的以長安（今西安）為起點，經(jīng)甘肅、新疆，到中亞、西亞，并聯(lián)結(jié)地中海各國的陸上通道。其基本走向定于兩漢時期，包括北線、南線、中線三條路線。

從路線方面來說，沿線地區(qū)有豐富的資源，包括自然、礦產(chǎn)、能源、土地、旅游等，絲綢之路經(jīng)濟帶與絲綢之路在路線上也有進(jìn)一步的升級，不僅在原有的路線上進(jìn)行了拓展和延伸，同時絲綢之路經(jīng)濟帶也做到了與絲綢之路的契合，可以看出武威、敦煌、西寧、烏魯木齊、哈密、吐魯番、奎屯等城市也作為構(gòu)建絲綢之路經(jīng)濟帶的重要節(jié)點，同絲綢之路節(jié)點一脈相承，既有傳承文化的歷史意義，又為這些節(jié)點城市如喀什的辣椒、敦煌紅地球葡萄、哈密哈密瓜、克拉瑪依西紅柿帶來了新的商機。習(xí)近平主席在和平共處五項原則發(fā)表60周年紀(jì)念大會上指出：“中國正在推動落實絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀(jì)海上絲綢之路、孟中印緬經(jīng)濟走廊、中國—東盟命運共同體等重大合作倡議，中國將以此為契機全面推進(jìn)新一輪對外開放，發(fā)展開放型經(jīng)濟體系，為亞洲和世界發(fā)展帶來新的機遇和空間?！彼哉f“一帶一路”建設(shè)是構(gòu)建中國全方位開放格局的必然要求， 為我國的果蔬業(yè)的發(fā)展繁榮提供了新路徑。

從運輸方式來看，古代絲綢之路一般使用駱駝進(jìn)行運輸，運往歐洲基本上要行走3個多月?，F(xiàn)在，火車汽笛代替了悠悠駝鈴，將絲綢之路重新展開。自重慶始發(fā)，經(jīng)西安、蘭州、烏魯木齊，穿越哈薩克斯坦、俄羅斯、白俄羅斯、波蘭，抵達(dá)德國杜伊斯堡港建設(shè)了渝新歐鐵路，全程運行16天，比海運節(jié)省20多天，比空運便宜五分之四。所以，通過建立國際的鐵鐵聯(lián)通，將有效節(jié)約運輸時間，如果進(jìn)一步推進(jìn)冷鏈物流，不僅能節(jié)約運輸時間更能減少腐爛損耗率，獲得更好的經(jīng)濟效益。

3.新疆具體構(gòu)想

3.1優(yōu)勢分析

陜西、寧夏、青海、甘肅、新疆，作為中國西北五省區(qū)都是絲綢之路經(jīng)濟帶構(gòu)建的前沿地區(qū)。在規(guī)劃的制定和發(fā)展時，這五省區(qū)不僅要突出自己的優(yōu)勢，還需注重區(qū)域間的協(xié)調(diào)，從而避免低水平重復(fù)和不必要的惡性競爭。目前，新疆發(fā)力較早，文章將以新疆為重點發(fā)展規(guī)劃。

位于亞歐大陸中心地帶的新疆，與8個國家接壤，擁有17個對外開放的一類口岸，是中國面積最大、交接鄰國最多的省份。西部大開發(fā)的重點省份新疆，在經(jīng)濟社會發(fā)展各個方面都享受國家的政策優(yōu)待。新疆“發(fā)揮亞歐大陸核心地帶的地緣優(yōu)勢、四大發(fā)明交匯的文化優(yōu)勢、富集的資源優(yōu)勢，利用經(jīng)濟社會發(fā)展黃金時期，加大全方位開放力度，建設(shè)成為絲綢之路經(jīng)濟帶的區(qū)域性交通樞紐中心、文化科教中心、商貿(mào)物流中心、金融中心和醫(yī)療服務(wù)中心，以及國家大型油氣生產(chǎn)加工和儲備基地”。有利于加快我國冷鏈建設(shè)步伐，使政府部門對冷鏈建設(shè)的重視力度加強，加速構(gòu)建冷鏈物流信息的平臺。

以新疆的特色果蔬為例，新疆位于西北的邊陲地帶，具有獨一無二的水土光熱優(yōu)勢，是果樹育種和良種選育的優(yōu)秀種植地。葡萄、甜瓜、核桃等都是新疆的特色優(yōu)質(zhì)果品，擁有一定果蔬的種植歷史基礎(chǔ)和生產(chǎn)經(jīng)驗新疆，并且早已享譽國內(nèi)外。果蔬產(chǎn)量在新疆不斷翻番，2011年，新疆林果類種植面積達(dá)到1342.23千公頃。2012年，蔬菜產(chǎn)量達(dá)到2071.43萬噸，占全國總產(chǎn)量的3.3%，水果產(chǎn)量1.5億噸，占全國總產(chǎn)量的5%，在新疆果蔬產(chǎn)業(yè)成為僅次于糧食產(chǎn)業(yè)的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

21世紀(jì)以來，新疆西紅柿產(chǎn)品出口不斷增長，主要是番茄醬、番茄罐頭、番茄粉等。番茄醬在1990-1996年間增長緩慢，之后波動較大，2007年迅速增長，出口量52.95萬噸，2008年，受國際金融危機的影響，出口量同比下降4.6%。2009年，出口量和出口額均有所下降，但總體趨勢還是上升。不過，番茄醬在國際市場價格一路上漲，達(dá)到46237萬美元，同比增長48.5%（如表1所示）。

3.2基于生產(chǎn)出口一體化模式下的供應(yīng)鏈建設(shè)

我國作為農(nóng)業(yè)大國，自古以來就通過絲綢之路與中東、歐洲、中亞等地區(qū)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易。當(dāng)前，我國果蔬生產(chǎn)呈現(xiàn)面積穩(wěn)中有增、產(chǎn)量穩(wěn)定提高、特色水果發(fā)展提速和增收作用日益提升的良好局面，已成為優(yōu)勢區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民致富的主要途徑、勞動力就業(yè)的重要渠道。我國新疆地區(qū)，土地面積約占全國面積的五分之一，多數(shù)地區(qū)屬于溫帶大陸性氣候，適宜高品質(zhì)果蔬種植。

借鑒發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，由于其地理因素和土地政策的影響，生產(chǎn)方式主要以中小型農(nóng)場為主，規(guī)模通常在百頃以上，農(nóng)業(yè)機械化、專業(yè)化程度高，這樣進(jìn)行生產(chǎn)大大提高了工作效率和農(nóng)產(chǎn)品商品化程度。結(jié)合我國新疆現(xiàn)狀，地廣人稀，將幾個或十幾個兵團(tuán)農(nóng)場組成專業(yè)合作社，由專業(yè)合作社進(jìn)行市場信息的收集并指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)和初級加工，優(yōu)化生產(chǎn)前端，提高農(nóng)業(yè)機械化水平，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和信息化管理，統(tǒng)一衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)格包裝，保證產(chǎn)品品質(zhì)，使其符合歐洲等發(fā)達(dá)國家的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，在典型的批發(fā)市場模式下與發(fā)達(dá)國家進(jìn)行“農(nóng)超對接”。生產(chǎn)出口一體化模式下的供應(yīng)鏈可以解決新疆地區(qū)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品流通困難、信息不暢的瓶頸，同時果蔬質(zhì)量也得以改善，大大提升在國際市場的競爭力。

4.供應(yīng)鏈下的冷鏈物流

隨著人們生活品質(zhì)的提升和對健康的重視，高品質(zhì)新鮮果蔬產(chǎn)品的需求在人們?nèi)粘ＯM的比重大大增加。由于果蔬本身的易腐性、種植生產(chǎn)過程的季節(jié)性和區(qū)域性，使其在運輸過程中難免發(fā)生損耗。據(jù)統(tǒng)計，目前我國新鮮果蔬的腐爛損耗率高達(dá)30%，每年的損耗額達(dá)1000億元，而發(fā)達(dá)國家平均損耗率卻不到5%，美國果蔬在保鮮物流環(huán)節(jié)的損耗率更是僅有1%-2%。所以易腐食品全程的運輸、交接和儲存都應(yīng)該在冷鏈環(huán)境下運作才能保證食品的安全性、新鮮度以及營養(yǎng)度，因此對于新疆高品質(zhì)果蔬出口來說，冷鏈物流技術(shù)的把控至關(guān)重要。

冷鏈建設(shè)要求把所涉及的 生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐食品在加工、運 輸和銷售過程中的安全。其中技術(shù)是這一系統(tǒng)工程的核心。因此對采摘后果蔬進(jìn)行快速預(yù)冷是一個重要環(huán)節(jié)。所以必須在采摘后馬上進(jìn)入低溫加工環(huán)節(jié)，其中涉及預(yù)冷技術(shù)、保鮮技術(shù)、制冷技術(shù)、包裝保養(yǎng)技術(shù)、裝卸搬運技術(shù)、集裝單元技術(shù)等。在運輸過程中運輸車輛除了有GPS＼GIS技術(shù)和RFID射頻識別技術(shù)外，還要具有良好的自動溫控技術(shù)、溫度傳感技術(shù)、隔熱層技術(shù)。冷鏈物流過程中的各節(jié)點無縫銜接是最需要注意的環(huán)節(jié)，在節(jié)點與節(jié)點的銜接處必須保證作業(yè)處于低溫環(huán)境下，且作業(yè)時間盡可能短，同時制定各種防護(hù)措施，減少節(jié)點銜接時產(chǎn)生的溫度變化，實現(xiàn)全程冷鏈無縫銜接。

結(jié)束語

新疆作為西部大開發(fā)的重點，擁有新一輪19省市的對口支援，又是絲綢之路經(jīng)濟帶的戰(zhàn)略前沿，在享受國家政策優(yōu)惠的基礎(chǔ)上，新疆高品質(zhì)果蔬出口將如虎添翼。

但是，在快速發(fā)展的同時有些地方也要多加注意。新疆的生態(tài)環(huán)境較為脆弱，在生產(chǎn)過程中要遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，保護(hù)生態(tài)，不能以犧牲生態(tài)環(huán)境作為代價換取經(jīng)濟的快速發(fā)展。同時，新疆的民族宗教因素復(fù)雜，在發(fā)展的過程中，要讓經(jīng)濟的發(fā)展帶來社會的和諧，絕不能為了經(jīng)濟發(fā)展而影響社會穩(wěn)定，對一些國際合作的負(fù)效應(yīng)要保持高度警惕。

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[3]馮瑾，姚彤.絲綢之路經(jīng)濟帶國際研討會在烏開幕[N].新疆日報，2014-6-27（1）

作者簡介：

朱俊松（1984-? ），男，碩士，九江學(xué)院講師，經(jīng)濟師，研究方向：區(qū)域經(jīng)濟;

韋瑋（1990-? ），女，碩士，九江學(xué)院講師，研究方向：經(jīng)濟管理、人力資源。