蔬菜生產(chǎn)區(qū)域變遷、差異分解及其成因

于麗艷　穆月英

摘 要：? 基于我國(guó)2000—2016年蔬菜生產(chǎn)數(shù)據(jù)，利用泰爾指數(shù)和灰色關(guān)聯(lián)分析方法，從區(qū)域角度對(duì)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)布局的時(shí)空變遷進(jìn)行總結(jié)，分析了我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異、來(lái)源及其成因。研究結(jié)論為：第一， 我國(guó)蔬菜生產(chǎn)增長(zhǎng)體現(xiàn)出空間發(fā)展的不均衡，東部地區(qū)是我國(guó)蔬菜的主產(chǎn)區(qū)，但其地位在不斷下降，西部地區(qū)蔬菜生產(chǎn)增長(zhǎng)明顯;第二，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域差異較大，2000年以來(lái)，蔬菜播種面積地區(qū)差異整體呈現(xiàn)“∩”形發(fā)展，其差異主要來(lái)源于區(qū)域內(nèi)差異;第三，經(jīng)濟(jì)效益成為我國(guó)蔬菜生產(chǎn)主要影響因素，種植習(xí)慣、自然條件、交通和市場(chǎng)需求與蔬菜生產(chǎn)呈現(xiàn)高度或中度相關(guān)。

關(guān)鍵詞：蔬菜生產(chǎn); 區(qū)域變遷;區(qū)域差異

中圖分類號(hào)：?? F323.3文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1009-055X（2019）03-0039-11

doi：10.19366/j.cnki.1009-055X.2019.03.005

一、引 言

隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，蔬菜已經(jīng)成為居民必需的食品之一。蔬菜生產(chǎn)由于其較高的比較收益，在我國(guó)農(nóng)作物生產(chǎn)中僅次于糧食生產(chǎn)。隨著國(guó)家供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的進(jìn)一步推進(jìn)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模和結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，主要表現(xiàn)為蔬菜播種面積不斷增加，從2000年的15 237.3千公頃上升到2016年的22 328.3千公頃，增長(zhǎng)了46.5%，同期糧食播種面積從2000年的108 463千公頃上升到2016年的113 034千公頃，增長(zhǎng)了4.2%;同樣作為經(jīng)濟(jì)作物的棉花，2000年播種面積為4 041千公頃，2016年為3 345千公頃，下降了17.2%。蔬菜播種面積的不斷擴(kuò)大對(duì)改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和提高農(nóng)民收入產(chǎn)生了積極影響[1]。同時(shí)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化，突出表現(xiàn)為西部地區(qū)蔬菜播種面積的快速增長(zhǎng)。2000年西部12個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）蔬菜播種面積為3 610.2千公頃，2016年為7 384.80 千公頃，上升104.6%。通過(guò)以上數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)格局在新世紀(jì)已經(jīng)發(fā)生了較大變化。由于蔬菜的商品化率較高，蔬菜生產(chǎn)受到區(qū)位、交通、市場(chǎng)等多種因素的影響，各個(gè)地區(qū)的自然條件和經(jīng)濟(jì)條件不同，造成長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)主要集中于東部地區(qū)。而在供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的背景下，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)格局出現(xiàn)了向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。分析在供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革背景下我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域變遷和地區(qū)差異、成因，對(duì)于調(diào)整我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)結(jié)構(gòu)、平衡蔬菜供給、提高各個(gè)區(qū)域農(nóng)民收入具有重要意義[2-7]。

學(xué)者們對(duì)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的研究雖然起步較晚，但是取得了豐富的成果。這其中，從空間或地區(qū)視角研究我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的文獻(xiàn)包括：紀(jì)龍等（2016）[8]利用修正的基尼系數(shù)和莫蘭指數(shù)，研究我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的空間分布特征，認(rèn)為西部地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的擴(kuò)張速度快于東部地區(qū)，這有助于西部地區(qū)蔬菜自給率的提高。紀(jì)龍、吳文劼（2015）[9]利用空間基尼系數(shù)等描述了我國(guó)蔬菜生產(chǎn)集聚的時(shí)空特征，認(rèn)為我國(guó)蔬菜生產(chǎn)處于中等集聚水平，各個(gè)地區(qū)蔬菜生產(chǎn)集聚水平差異較大，蔬菜生產(chǎn)集聚呈現(xiàn)地域梯度和連片化特征，自然資源、市場(chǎng)需求、科技進(jìn)步和政策制度等是蔬菜生產(chǎn)集聚的主要驅(qū)動(dòng)因素。吳建寨等（2015）[10]利用集中度指數(shù)和基尼系數(shù)測(cè)度我國(guó)省域蔬菜生產(chǎn)的空間集中水平，分析我國(guó)蔬菜生產(chǎn)空間集聚特征，認(rèn)為我國(guó)蔬菜生產(chǎn)重心向北方轉(zhuǎn)移，東西部蔬菜生產(chǎn)差距梯度減弱，空間分布特征變化明顯。王歡、穆月英（2017）[11]從蔬菜生產(chǎn)效率方面考察地區(qū)差異，利用數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法對(duì)中國(guó)25個(gè)省市蔬菜生產(chǎn)效率的地區(qū)差異進(jìn)行研究，認(rèn)為發(fā)展規(guī)模的不適度是制約中國(guó)蔬菜生產(chǎn)的主要因素。李艷梅等（2015）[12]利用洛倫茲曲線與基尼系數(shù)，對(duì)京津冀地區(qū)蔬菜生產(chǎn)格局的時(shí)空分異特征進(jìn)行研究，認(rèn)為該地區(qū)蔬菜生產(chǎn)從2000年到2012年呈現(xiàn)“∩”形的變化趨勢(shì)，并分區(qū)域討論了京津冀地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn)。

以上文獻(xiàn)基于區(qū)域視角研究我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的變化和特點(diǎn)，認(rèn)為我國(guó)蔬菜生產(chǎn)存在地區(qū)差異，但是研究還存在有待深入的部分：第一，目前的研究多集中于我國(guó)蔬菜生產(chǎn)集聚和時(shí)空格局變遷，缺乏對(duì)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域差異的研究;第二，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)呈現(xiàn)顯著的區(qū)域差異，但是對(duì)造成我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異因素的研究有待深入;第三，隨著我國(guó)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的不斷推進(jìn)，我國(guó)蔬菜地區(qū)供給結(jié)構(gòu)的調(diào)整尤為突出：由于蔬菜產(chǎn)品的不耐運(yùn)輸性和不耐儲(chǔ)存性，使得我國(guó)蔬菜生產(chǎn)一直集中于大城市郊區(qū)和與人口密集地區(qū)距離較近的農(nóng)業(yè)省份。但是近些年，隨著交通運(yùn)輸和物流技術(shù)的發(fā)展以及大城市周邊經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，出現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)向更加遠(yuǎn)離城市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)和中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。研究在蔬菜生產(chǎn)區(qū)域調(diào)整過(guò)程中發(fā)揮重要作用的因素，對(duì)于優(yōu)化我國(guó)蔬菜生產(chǎn)布局具有重要意義。

二、我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的時(shí)空格局變遷

2000年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量為44467.9萬(wàn)噸，2016年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量為79779.7萬(wàn)噸，平均年增長(zhǎng)率為3.72%;我國(guó)蔬菜播種面積2000年為15237.3千公頃，2016年為22328.3千公頃，平均年增長(zhǎng)率為2.42%。我國(guó)蔬菜生產(chǎn)整體上呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》2001年、2017年。。

從區(qū)域視角來(lái)看，按照《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》對(duì)中國(guó)區(qū)域此區(qū)域劃分不含港澳臺(tái)地區(qū)。劃分：東部地區(qū)10個(gè)省（直轄市）（北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、福建、山東、廣東、海南）;中部地區(qū)6個(gè)省份（山西、安徽、江西、河南、湖北、湖南）;西部地區(qū)12個(gè)省（市自治區(qū)）（內(nèi)蒙古、廣西、重慶、四川、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆）;東北地區(qū)3個(gè)省份（遼寧、吉林、黑龍江）。為了更詳細(xì)地分析我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的時(shí)空變遷，對(duì)以上區(qū)域進(jìn)一步細(xì)分，分為華北地區(qū)（北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古）;東北地區(qū)（遼寧、吉林、黑龍江）;華東地區(qū)（上海、江蘇、浙江、山東、安徽）;華中地區(qū)（湖北、湖南、河南、江西）;華南地區(qū)（廣東、廣西、海南、福建）;西南地區(qū)（四川、重慶、貴州、云南、西藏）和西北地區(qū)（陜西、甘肅、新疆、青海、寧夏）七個(gè)區(qū)域。表1描述了2000年、2005年、2010年和2016年我國(guó)各地區(qū)蔬菜播種面積占全國(guó)蔬菜播種面積比重。

從表1可以看出，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)空間格局在2000年以后發(fā)生顯著變化，具體表現(xiàn)為東北地區(qū)蔬菜播種面積占全國(guó)蔬菜總播種面積的比重下降近一半，華北地區(qū)、華東地區(qū)蔬菜播種面積占全國(guó)的比重逐步下降;華中地區(qū)和華南地區(qū)相對(duì)穩(wěn)定，西南地區(qū)和西北地區(qū)明顯上升。結(jié)合2000—2016年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量和蔬菜播種面積（見(jiàn)圖1），可以發(fā)現(xiàn)，2000年以來(lái)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的時(shí)空格局正在發(fā)生變化，從時(shí)間來(lái)看，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)整體上不論是產(chǎn)量還是生產(chǎn)規(guī)模都體現(xiàn)出增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

通過(guò)表1對(duì)比4個(gè)年份各地區(qū)蔬菜播種面積占全國(guó)蔬菜總播種面積的比重可以發(fā)現(xiàn)，包括華北、華東和華南的東部及中部地區(qū)仍然是我國(guó)蔬菜的主要產(chǎn)區(qū)，其蔬菜播種面積占到全國(guó)蔬菜播種總面積的六成以上。但從時(shí)間趨勢(shì)來(lái)看，其蔬菜主產(chǎn)區(qū)地位在逐漸減弱，西北和西南地區(qū)隨著時(shí)間推移，其蔬菜生產(chǎn)在全國(guó)的地位越來(lái)越重要。從蔬菜播種面積的年均增長(zhǎng)率（見(jiàn)圖2）也可以看出，東部地區(qū)和東北地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的年均增長(zhǎng)率較低甚至為負(fù)，而西部地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的年均增長(zhǎng)率較高。具體到?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），2000年，山東省蔬菜播種面積占全國(guó)蔬菜播種面積10%以上，到2010年和2016年逐步下降;北京、天津、山西、遼寧、吉林、黑龍江、上海明顯下降;西南地區(qū)和西北地區(qū)明顯上升;其他地區(qū)相對(duì)穩(wěn)定。

三、我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域差異及其分解

我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域差異及其來(lái)源采用泰爾指數(shù)及其分解來(lái)測(cè)度。

（一）泰爾指數(shù)及其分解

泰爾指數(shù)是利用信息論中熵概念計(jì)算收入不平等，是熵指數(shù)中一個(gè)應(yīng)用最廣泛的特例。它作為收入不平等程度的測(cè)度指標(biāo)具備良好的可分解性質(zhì)，即將樣本分為多個(gè)群組時(shí)，泰爾指數(shù)可以分別衡量組內(nèi)差距與組間差距對(duì)總差距的貢獻(xiàn)。

假設(shè)包含k個(gè)個(gè)體的樣本被分成n個(gè)群組，其中每組分別為gn （n=1，...，n），第n組gn中的個(gè)體數(shù)目為kn，則所有組的個(gè)體數(shù)目之和為樣本個(gè)數(shù)k。yi表示個(gè)體i占總體的份額，yn表示第n組占總體的份額，則泰爾指數(shù)的具體形式為

T=TB+TW=∑nn=1yn lnyn[]kn/k[SX）]+∑nn=1yn∑i∈gnyi[]yn[SX）]ln[SX（]yi/yn[]1/kn（1）

其中，T為泰爾指數(shù)，是組間差距TB與組內(nèi)差距TW的和。則組間差距TB與組內(nèi)差距TW可以分別表示為

TB=∑nn=1ynlnyn[]kn/k（2）

TW=∑nn=1yn∑i∈gn[SX（]yi[]yn[SX）]ln[SX（]yi/yn[]1/kn[SX）]（3）

泰爾指數(shù)及其分解被用于分析不同產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異及差異來(lái)源。曾杰杰、聶影（2015）[13]運(yùn)用泰爾指數(shù)法對(duì)中國(guó)家具產(chǎn)業(yè)地區(qū)差異進(jìn)行了綜合測(cè)算。李博等（2016）[14]采用泰爾指數(shù)測(cè)度碳排放約束下中國(guó)農(nóng)業(yè)投入產(chǎn)出效率的區(qū)域差異，并按地區(qū)進(jìn)行分解。李兆亮等（2017）[15]利用泰爾指數(shù)對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)效率的地區(qū)差異進(jìn)行測(cè)度。宋彩平等（2018）[16]利用泰爾指數(shù)對(duì)中國(guó)家具產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地區(qū)差異進(jìn)行測(cè)度。本文結(jié)合我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn)，采用泰爾指數(shù)及其分解方法分析我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的地區(qū)差異及其來(lái)源。

（二）蔬菜生產(chǎn)區(qū)域差異及其分解

通過(guò)對(duì)2000年以來(lái)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)時(shí)空格局的分析，發(fā)現(xiàn)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域變化特征，通過(guò)泰爾指數(shù)及其分解可以分析我國(guó)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域布局差異。本研究選取蔬菜播種面積和蔬菜產(chǎn)量作為蔬菜生產(chǎn)的度量指標(biāo)，數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》（2001—2017年）。表2反映了2000—2016年我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異泰爾指數(shù)及其分解，表3反映了我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異泰爾指數(shù)貢獻(xiàn)率。

通過(guò)表2和圖3可以看出，我國(guó)蔬菜整體生產(chǎn)地區(qū)差異較大，蔬菜播種面積區(qū)域差異呈現(xiàn)“∩”形發(fā)展，2012年之后呈現(xiàn)波動(dòng)情況。

對(duì)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異進(jìn)一步細(xì)分，發(fā)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異主要來(lái)源于區(qū)域內(nèi)差異，區(qū)域間差異次之。從表3可以看出，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異泰爾指數(shù)貢獻(xiàn)率區(qū)域內(nèi)多數(shù)年份達(dá)到80%以上，個(gè)別年份達(dá)到90%以上;而區(qū)域間泰爾指數(shù)貢獻(xiàn)率一般在25%以下。

從東部、東北、中部和西部地區(qū)的區(qū)域內(nèi)差異來(lái)看，東部地區(qū)的區(qū)域內(nèi)差異一直是我國(guó)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域差異的主要來(lái)源。東部地區(qū)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異泰爾指數(shù)貢獻(xiàn)率多數(shù)年份都在40%左右，究其原因，主要是因?yàn)闁|部地區(qū)10個(gè)省市蔬菜生產(chǎn)情況差別較大，其中有蔬菜生產(chǎn)大省山東省和河北省，同時(shí)又有像北京市、上海市這樣蔬菜生產(chǎn)規(guī)模較小的直轄市，所以造成東部地區(qū)省市之間的差異較大，這是全國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異的主要來(lái)源。

四、我國(guó)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域差異的成因分析

以上分析明確了我國(guó)蔬菜生產(chǎn)差異的主要來(lái)源為區(qū)域內(nèi)差異，而且區(qū)域內(nèi)差異也在發(fā)展變化。對(duì)于我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異的成因分析采用灰色關(guān)聯(lián)分析法[17-19]。

（一）灰色關(guān)聯(lián)分析法

灰色關(guān)聯(lián)分析法是根據(jù)因素之間發(fā)展趨勢(shì)的相似或相異程度，作為衡量因素間關(guān)聯(lián)程度的一種方法。本研究利用灰色關(guān)聯(lián)分析法研究我國(guó)蔬菜生產(chǎn)布局變化的成因?；疑P(guān)聯(lián)分析法的步驟如下。

首先，確定反映我國(guó)各地區(qū)蔬菜生產(chǎn)布局的參考數(shù)列，即各地區(qū)的蔬菜播種面積和蔬菜產(chǎn)量為X0;比較數(shù)列，也就是我國(guó)各地區(qū)蔬菜播種面積和蔬菜產(chǎn)量變化的影響因素為Xi（i=1，2，…，6），進(jìn)一步簡(jiǎn)化，將參考數(shù)列和比較數(shù)列設(shè)為Xi（i=0，1，2，…，6）。

其次，考慮到參考數(shù)列和比較數(shù)列存在單位而不能直接比較，所以對(duì)其進(jìn)行無(wú)量綱化處理，即求各序列的初值像或均值像?？紤]到本研究的特點(diǎn)，本文采用初值像的方法實(shí)現(xiàn)數(shù)列無(wú)量綱化。

X′i=Xixi（1）=（x′i（1），x′i（2），…x′i（n）），i=0，1，2，…，m（4）

X′i為Xi的初值像，其中Xi在序號(hào)k上的觀測(cè)數(shù)據(jù)為xi（k），k=1，2，...，n， 則Xi=（xi（1），xi（2），…，xi（n））是因素xi的行為序列。

第三， 求差序列：

Δi（k）=|x′0（k）-x′i（k）|，i=1，2，…，m（5）

Δi（k）為差序列;x′0（k）為參考數(shù)列在序號(hào)k上的觀測(cè)數(shù)據(jù)的初值像;x′i（k）為比較數(shù)列在序號(hào)k上的觀測(cè)數(shù)據(jù)的初值像。

第四，求兩極最大差和最小差（兩級(jí)最大差為M;兩級(jí)最小差為m）：

M=maxi? maxi Δi（k）（6）

m=mini? mini Δi（k）（7）

第五，求解關(guān)聯(lián)系數(shù)：

γ0i（k）=[SX（]m+M[]Δi（k）+M[SX）]，∈（0，1）; k=1，2，…，n; i=1，2，…，m（8）

γ 0i（k）為參考序列和比較序列在序號(hào)k上的關(guān)聯(lián)系數(shù);為分辨系數(shù)，根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)，的取值為0.5[14]。

第六，計(jì)算關(guān)聯(lián)度：

γ0=[SX（]1[]n[SX）]∑[DD（]nk=1γ0i（k），i=1，2，…，m（9）

γ0為灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)。

在具體指標(biāo)的選擇上，考慮近十多年我國(guó)蔬菜商品化率不斷提高，結(jié)合蔬菜生產(chǎn)大市場(chǎng)、大流通的特點(diǎn)，選擇經(jīng)濟(jì)效益、農(nóng)民種植習(xí)慣、地區(qū)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件、交通運(yùn)輸條件、市場(chǎng)需求因素這五項(xiàng)指標(biāo)作為衡量我國(guó)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域差異的主要因素。本研究涉及蔬菜生產(chǎn)的相關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》（2001—2017年），蔬菜生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益數(shù)據(jù)來(lái)源于《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益匯編》（2001—2017年），市場(chǎng)需求和人口數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》（2001—2017年）。

經(jīng)濟(jì)效益是農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)的重要目標(biāo)。改革開(kāi)放以后，蔬菜因其與傳統(tǒng)農(nóng)作物種植相比更突出的經(jīng)濟(jì)收益，成為農(nóng)民增收的重要來(lái)源。隨著蔬菜種植商品化比率的提高，種菜的經(jīng)濟(jì)收益成為影響農(nóng)戶種菜選擇的重要因素。鑒于此，本研究以蔬菜成本利潤(rùn)率和上一期蔬菜價(jià)格作為衡量蔬菜種植成本收益的指標(biāo)。由于《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益匯編》中關(guān)于蔬菜成本、收益的統(tǒng)計(jì)是分品種的，本研究以我國(guó)蔬菜種植最具代表性的五種蔬菜：番茄、黃瓜、菜椒、茄子和大白菜作為代表，計(jì)算其加總后畝均收益與畝均成本（1畝=666.67平方米。），進(jìn)而得出我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的成本利潤(rùn)率。關(guān)于蔬菜價(jià)格以蔬菜生產(chǎn)者價(jià)格指數(shù)進(jìn)行平減。

農(nóng)戶種植習(xí)慣是影響蔬菜生產(chǎn)的重要因素。根據(jù)農(nóng)戶行為理論，農(nóng)戶生產(chǎn)行為受多種因素影響，除了經(jīng)濟(jì)因素外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然條件以及農(nóng)戶種植經(jīng)驗(yàn)和農(nóng)戶之間的信息傳遞等因素影響。本研究以上期蔬菜播種面積作為衡量農(nóng)戶種植習(xí)慣的指標(biāo)。

地區(qū)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件是蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然因素影響較大，各地區(qū)所處的地理位置、自然條件等都成為影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要因素。雖然近些年蔬菜生產(chǎn)設(shè)施得到普遍發(fā)展，但是蔬菜生產(chǎn)始終受到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、自然條件的制約，各地區(qū)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件仍然是影響其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要因素。本研究以各地區(qū)有效灌溉面積作為衡量農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件指標(biāo)[20-21]。

交通運(yùn)輸條件是蔬菜生產(chǎn)的重要保障。蔬菜作為人們?nèi)粘１貍涞南M(fèi)食品，決定了蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)集中于人口密集的大中城市。同時(shí)由于蔬菜自身的特點(diǎn)，要求其產(chǎn)地與銷地之間有便捷快速的運(yùn)輸條件，才能實(shí)現(xiàn)安全、快速的流通;所以一個(gè)地區(qū)交通運(yùn)輸條件成為該地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的重要保障?？紤]到蔬菜運(yùn)輸大部分采用公路運(yùn)輸?shù)姆绞剑狙芯恳愿鞯貐^(qū)擁有的公路里程作為衡量交通運(yùn)輸?shù)闹笜?biāo)。

市場(chǎng)需求是我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的根本動(dòng)力。近十多年，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的商品化率不斷提高，作為商品，市場(chǎng)需求對(duì)于蔬菜生產(chǎn)具有重要的影響。從市場(chǎng)需求量上來(lái)看，隨著生活水平的提高，蔬菜作為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾獱I(yíng)養(yǎng)成分的來(lái)源，其需求量在不斷擴(kuò)大。為滿足市場(chǎng)需求，我國(guó)各地區(qū)蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)新特點(diǎn)。本研究以地區(qū)常住人口數(shù)量作為衡量蔬菜市場(chǎng)需求的指標(biāo)[9]。

結(jié)合對(duì)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域差異影響機(jī)制的分析，以我國(guó)各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）蔬菜播種面積和產(chǎn)量分別作為參考數(shù)列，選取上一期蔬菜價(jià)格、蔬菜生產(chǎn)成本利潤(rùn)率、上一期蔬菜播種面積、有效灌溉面積、地區(qū)公路里程和地區(qū)常住人口數(shù)量為比較數(shù)列，分析其與各地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的關(guān)聯(lián)度。

（二）全國(guó)層面蔬菜生產(chǎn)影響因素

從灰色關(guān)聯(lián)度系數(shù)（見(jiàn)表4）可以看出，從全國(guó)整體來(lái)看，與蔬菜生產(chǎn)關(guān)聯(lián)度最高的是蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)因素，即上期蔬菜價(jià)格與蔬菜成本利潤(rùn)率。近十多年，蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)于傳統(tǒng)糧食作物生產(chǎn)具有突出優(yōu)勢(shì)，農(nóng)戶種菜收入成為其主要的經(jīng)濟(jì)收入。研究結(jié)果與事實(shí)相符，隨著蔬菜商品化率的提高，種菜的經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)成為影響我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的重要因素。農(nóng)民對(duì)蔬菜價(jià)格最敏感，所以上期蔬菜價(jià)格成為與蔬菜播種面積關(guān)聯(lián)度最高的因素。蔬菜的成本利潤(rùn)率之所以與蔬菜產(chǎn)量關(guān)聯(lián)度最高，可能是因?yàn)槟切┦卟松a(chǎn)大省由于規(guī)模經(jīng)濟(jì)的原因，其蔬菜的成本利潤(rùn)率高于其他規(guī)模較小的地區(qū)。以常住人口數(shù)量為代表的市場(chǎng)需求與蔬菜生產(chǎn)呈現(xiàn)高度相關(guān)，體現(xiàn)了市場(chǎng)需求對(duì)蔬菜生產(chǎn)的重要影響，這也與蔬菜生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益與蔬菜生產(chǎn)高度相關(guān)一致。這兩方面都說(shuō)明當(dāng)今的蔬菜生產(chǎn)是以蔬菜產(chǎn)品的商品化為重要內(nèi)容。蔬菜種植習(xí)慣與蔬菜生產(chǎn)呈現(xiàn)出中度和高度關(guān)聯(lián)（0<灰色關(guān)聯(lián)度≤0.3 為輕度關(guān)聯(lián);0.3<灰色關(guān)聯(lián)度≤0.6 為中度關(guān)聯(lián);0.6<灰色關(guān)聯(lián)度≤1為高度關(guān)聯(lián)[19]）。農(nóng)戶的種植習(xí)慣使得農(nóng)戶在蔬菜生產(chǎn)方面積累種植經(jīng)驗(yàn)，在種植決策時(shí)，以往種植習(xí)慣仍然起到重要作用，所以上期蔬菜播種面積與本期蔬菜播種面積高度相關(guān)。而本期蔬菜產(chǎn)量會(huì)受到本期蔬菜播種面積影響，與上期蔬菜播種面積的相關(guān)度會(huì)下降，所以蔬菜產(chǎn)量與上期蔬菜播種面積中度相關(guān)。同時(shí)蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件會(huì)直接影響蔬菜產(chǎn)量，所以作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件的有效灌溉面積與蔬菜產(chǎn)量高度相關(guān)。而蔬菜播種面積與有效灌溉面積的相關(guān)度略低于蔬菜產(chǎn)量。交通運(yùn)輸條件與蔬菜生產(chǎn)中度相關(guān)，主要原因是中國(guó)蔬菜運(yùn)輸主要以公路運(yùn)輸為主，隨著公路建設(shè)里程的增加，蔬菜生產(chǎn)不斷發(fā)展。

（三）區(qū)域?qū)用媸卟松a(chǎn)影響因素

從區(qū)域角度來(lái)看（見(jiàn)表5），蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益不論與蔬菜產(chǎn)量還是與蔬菜播種面積都呈現(xiàn)較高的相關(guān)度，進(jìn)一步證明蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益是影響蔬菜生產(chǎn)的重要因素。種植習(xí)慣與蔬菜播種面積高度相關(guān)，與蔬菜產(chǎn)量中度相關(guān)，主要是因?yàn)楫a(chǎn)量受當(dāng)期播種面積的影響最大。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件與蔬菜產(chǎn)量的相關(guān)度高于與蔬菜播種面積的相關(guān)度，其主要原因?yàn)檩^好的農(nóng)業(yè)條件對(duì)于促進(jìn)蔬菜產(chǎn)量增加具有較大作用。交通條件與蔬菜生產(chǎn)中度相關(guān)。市場(chǎng)需求之所以與產(chǎn)量的相關(guān)度高于與播種面積的相關(guān)度，是因?yàn)闁|部地區(qū)和東北地區(qū)相對(duì)于中西部地區(qū)人口更多，這些地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件較好，蔬菜單產(chǎn)相對(duì)較高。比如2000年山東省蔬菜單位面積產(chǎn)量為40 577千克/公頃，而云南省蔬菜單位面積產(chǎn)量為16 553千克/公頃;2015年山東省蔬菜單位面積產(chǎn)量為54 395千克/公頃，而云南省蔬菜單位面積產(chǎn)量為18 664千克/公頃。

表6說(shuō)明我國(guó)各個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）與蔬菜生產(chǎn)相關(guān)的指標(biāo)體系的灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)。通過(guò)灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)，發(fā)現(xiàn)我國(guó)多數(shù)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）與蔬菜生產(chǎn)關(guān)聯(lián)度最高的是蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)上期蔬菜播種面積與當(dāng)期蔬菜生產(chǎn)關(guān)聯(lián)度也較高，體現(xiàn)了農(nóng)戶種植習(xí)慣的延續(xù)。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件、交通情況和市場(chǎng)需求與蔬菜生產(chǎn)都呈現(xiàn)高度或中度相關(guān)性。各個(gè)地區(qū)由于自然條件、生產(chǎn)條件不同，蔬菜生產(chǎn)的影響因素也有差別，比如，北京、天津、上海等地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件較好，蔬菜生產(chǎn)更多考慮經(jīng)濟(jì)效益;新疆地域遼闊，蔬菜運(yùn)輸條件對(duì)蔬菜生產(chǎn)的作用突出。

五、研究結(jié)論與政策啟示

通過(guò)對(duì)2000年以來(lái)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的時(shí)空變遷、地區(qū)差異及其分解和影響因素進(jìn)行研究，可以得出如下結(jié)論：

第一，通過(guò)對(duì)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)時(shí)空變遷分析，發(fā)現(xiàn)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)隨著時(shí)間的推移，產(chǎn)量和播種面積在不斷增加。我國(guó)蔬菜生產(chǎn)增長(zhǎng)呈現(xiàn)空間發(fā)展的不均衡，東部地區(qū)是我國(guó)蔬菜的主產(chǎn)區(qū)，但其地位在不斷下降;西部地區(qū)蔬菜生產(chǎn)增長(zhǎng)較快，其地位在不斷上升。2000年以來(lái)，東部地區(qū)蔬菜生產(chǎn)增長(zhǎng)速度相對(duì)于西部地區(qū)明顯偏低，西部地區(qū)蔬菜生產(chǎn)增長(zhǎng)突出。

第二，通過(guò)對(duì)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異及其分解的分析，發(fā)現(xiàn)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)整體上區(qū)域差異較大。從2000年以來(lái)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)差異整體呈現(xiàn)“∩”形發(fā)展，差異主要來(lái)源于區(qū)域內(nèi)差異，區(qū)域間差異次之。東部地區(qū)是我國(guó)蔬菜生產(chǎn)差異的主要來(lái)源，中部地區(qū)和西部地區(qū)區(qū)域內(nèi)差異在擴(kuò)大，東北地區(qū)區(qū)域內(nèi)差異較小而且比較穩(wěn)定。

第三，通過(guò)對(duì)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)影響因素的分析，發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益成為我國(guó)蔬菜生產(chǎn)主要的影響因素，種植習(xí)慣、自然條件、交通和市場(chǎng)需求與蔬菜生產(chǎn)呈現(xiàn)高度或中度相關(guān)。

針對(duì)以上研究結(jié)論，提出如下對(duì)策建議：首先，將蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益與農(nóng)民增收相聯(lián)系。從提高農(nóng)民收入的角度，蔬菜生產(chǎn)是較好的選擇。各個(gè)地區(qū)應(yīng)該進(jìn)一步采取措施，保障并提高蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，比如引導(dǎo)農(nóng)民適應(yīng)市場(chǎng)需求、調(diào)整種菜結(jié)構(gòu)、建立產(chǎn)銷對(duì)接市場(chǎng)體系、減少農(nóng)民蔬菜銷售的經(jīng)濟(jì)和時(shí)間成本等。同時(shí)，在本區(qū)域內(nèi)考慮蔬菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)、加工等產(chǎn)業(yè)融合，優(yōu)化本地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)體系。從提高蔬菜生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)利益角度，考慮促進(jìn)農(nóng)民增收的途徑。其次，進(jìn)一步完善當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件。我國(guó)各個(gè)省份農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件差別較大，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)需要農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施完善、當(dāng)?shù)氐慕煌ňW(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，同時(shí)在食品安全等要求下，還要考慮環(huán)境污染等問(wèn)題。各地區(qū)應(yīng)該考慮當(dāng)?shù)厍闆r，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件，完善蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施。考慮區(qū)域蔬菜特色和優(yōu)勢(shì)，通過(guò)特色蔬菜生產(chǎn)空間聯(lián)動(dòng)和對(duì)臨近區(qū)域的帶動(dòng)力，建設(shè)地域特色鮮明的蔬菜產(chǎn)業(yè)體系[22-25]。

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Regional Changes， Differences and Influencing Factors of Vegetable Production

YU Li-yan1，2 MU Yue-ying1

（1. College of Economics and Management， China Agricultural University， Beijing 100083， China;

2. Food Safety Strategy and Management Research Center， Tianjin University of Science and Technology， Tianjin 300222， China）

Abstract： Based on the data of vegetable production in China from 2000 to 2016， this paper summarizes the spatial and temporal changes of Chinas vegetable production. It adopts the Theil index and grey correlation analysis method to analyze the regional differences， sources and causes of vegetable production in China. The research conclusions are as follows： （1） The growth of vegetable production in China reflects the unbalanced spatial development. The eastern region is the main production area of vegetables in China， but it is losing its status continuously. Vegetable production in the western region has grown significantly. （2） There is a distinct regional difference in vegetable production in China as a whole. From 2000 to 2016， the regional differences in vegetable production in China presented a “∩” shape， which mainly come from intra-regional differences. （3） Economic efficiency has become a major factor affecting Chinas vegetable production， and planting habits， natural conditions， transportation， and market demand are highly or moderately related to vegetable production.

Key words： vegetable production; regional changes; regional differences