名家筆下的中秋節(jié)美食

中秋節(jié)以月之圓兆人之團(tuán)圓，寄托著人們思親懷鄉(xiāng)和期盼美好生活的情感。古往今來(lái)，這個(gè)詩(shī)情畫(huà)意的節(jié)日，引發(fā)了無(wú)數(shù)文人美麗的遐思，留下了許多觸景生情的篇章。又是一年中秋時(shí)，就讓我們一起去品讀名家筆下的中秋節(jié)，在細(xì)膩的文字中感受那難忘的中秋味、中秋情。

老舍北平的中秋比天堂更繁榮

《四世同堂》對(duì)北平的中秋節(jié)有一段頗為美好的描述：中秋前后是北平最美麗的時(shí)候。天氣正好不冷不熱，晝夜的長(zhǎng)短也劃分得平均。沒(méi)有冬季從蒙古吹來(lái)的黃風(fēng)，也沒(méi)有伏天里挾著冰雹的暴雨。天是那么高，那么藍(lán)，那么亮，好像是含著笑告訴北平的人們：在這些天里，大自然是不會(huì)給你們什么威脅與損害的。西山北山的藍(lán)色都加深了一些，每天傍晚還披上各色的霞帔……

同時(shí)，那文化過(guò)熟的北平人，從一入八月就準(zhǔn)備給親友們送節(jié)禮了。街上的鋪店用各式的酒瓶，各種餡子的月餅，把自己打扮得像鮮艷的新娘子;就是那不賣(mài)禮品的鋪戶(hù)也要湊個(gè)熱鬧，掛起秋節(jié)大減價(jià)的綢條，迎接北平之秋。北平入秋就是人間天堂，也許比天堂更繁榮一點(diǎn)呢！

周作人紹興祭月的素月餅、水果及老南瓜

周作人的故鄉(xiāng)是紹興，他在《中秋的月亮》中回憶了故鄉(xiāng)中秋風(fēng)俗，同時(shí)也回憶了丹桂飄香時(shí)節(jié)的美食：本來(lái)舉杯邀月這只是文人的雅興，秋高氣爽，月色分外光明，更覺(jué)得有意思，特別定這日為佳節(jié)，若在民間不見(jiàn)得有多大興味，大抵就是算賬要緊，月餅尚在其次。我回想鄉(xiāng)間一般對(duì)于月亮的意見(jiàn)，覺(jué)得這與文人學(xué)者的頗不相同。普通稱(chēng)月日月亮婆婆，中秋供素月餅水果及老南瓜，又涼水一碗，婦孺拜畢，以指蘸水涂目，祝日眼目清涼。周作人在《兒童雜事詩(shī)》中有一首《中秋》詩(shī)寫(xiě)道：“紅燭高香供月華，如盤(pán)月餅配南瓜。雖然慣吃紅綾餅，卻愛(ài)神前素夾沙?！痹?shī)中記載了江浙一帶中秋的風(fēng)俗。他在詩(shī)后自注：“中秋夜祀月以素月餅，大者徑尺許，與木盤(pán)等大。紅綾餅也是一種精美的點(diǎn)心?！边@種素月餅四兩起步，最大的有十斤重，配上水果四色和南瓜、西瓜、北瓜（西葫蘆）放在供桌上，旁邊燒著一對(duì)小至一兩、大至一斤的紅燭，孩兒們挨個(gè)磕頭，直到燭殘?jiān)挛鞫T。祭祀完畢，一家人切月餅為若干塊，分餉男女大小，仆工傭婦也有份。這就是紹興中秋祀月的風(fēng)俗。

“八月半吃南瓜”也是江南一帶流傳的風(fēng)俗。這其中還有個(gè)小故事：八月十五，姑娘從南山采來(lái)圓圓的野瓜，給多病的父母吃。誰(shuí)料，父母吃了以后身體竟然變好。姑娘便將瓜子種下，培育出了南瓜。小故事只為博君一笑，隨著天氣漸從暮夏向早秋更替，含有豐富維生素的南瓜，對(duì)改善秋燥大有幫助。怎么挑南瓜？清末秀才，鄞縣人楊翰芳特地作了一首《買(mǎi)南瓜》的詩(shī)：“卻喚廚人去買(mǎi)瓜，揀瓜有訣爾毋差。三黃七綠新攀摘，丑極皮膚作癩蛙?！?/p>

桑文磁寧波鴨撲芋

寧波一代名師桑文磁曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一首題目叫做《奉化芋艿頭》的詩(shī)：“田家農(nóng)戶(hù)是生平，冷落籮山未獲榮。一自后門(mén)承寵后，天涯海角盡知名。”雖說(shuō)芋艿頭是奉化的特產(chǎn)，但中秋吃芋頭卻是一個(gè)古老的習(xí)俗，寓意辟邪消災(zāi)。早年間，人們?cè)诎嗽率寮劳恋厣駮r(shí)，也一定會(huì)有芋頭。而在老寧波的中秋菜單中，更是少不了“鴨撲芋”這道菜。除了芋頭正當(dāng)時(shí)外，還因?yàn)榇藭r(shí)也是鴨子最為肥嫩的時(shí)候。

魯迅北京上海，兩地的中秋

魯迅對(duì)中秋是情有獨(dú)鐘的，從1912年至1936年間的日記中，每年都有對(duì)中秋的記述。

1912年的中秋，魯迅正獨(dú)自客居北京，他在日記中寫(xiě)道：“陰歷中秋也……見(jiàn)圓月寒光皎然，如故鄉(xiāng)焉，未知吾家仍以月餅祀之不?！币还蓱燕l(xiāng)思親之情躍然紙上。

不能與家人共享天倫，魯迅只好與朋友歡聚。1917年中秋，魯迅在京城紹興會(huì)館與友人聚，當(dāng)天的日記寫(xiě)道：“烹鶩沽酒作夕餐，玄同飯后去。月色極佳……”這個(gè)中秋月，自然令魯迅神往。

1931年中秋節(jié)，魯迅在日記中寫(xiě)道：“舊歷中秋也，月色甚佳，遂同廣平訪蘊(yùn)如及三弟，談至十一時(shí)方歸……”魯迅與夫人在中秋之夜走親訪友，興致盎然。

1934年中秋節(jié)，魯迅發(fā)表在《中華日?qǐng)?bào)·動(dòng)向》上的《中秋二愿》披露了自己的兩個(gè)心愿：一、從此不再胡亂和別人攀親;二、從此眼光離開(kāi)臍下三寸。這是對(duì)當(dāng)時(shí)文壇用“性”做“賣(mài)點(diǎn)”的惡俗的嚴(yán)厲鞭撻。

1936年中秋節(jié)，魯迅的病情很重了。當(dāng)天他抱病校對(duì)完《海上述林》的書(shū)稿后，又寫(xiě)信、撰文，還接待了不少來(lái)客……這也是他過(guò)的最后一個(gè)中秋節(jié)，雖然他己不能再飲酒，但他見(jiàn)到中秋一輪皎潔明月時(shí)，仍是蘊(yùn)含著笑意。

蕭紅家里沒(méi)米，朋友家吃月鍘

蕭紅的文章中充滿了蕭索的感覺(jué)，即使是中秋，依舊能感覺(jué)到生命的涼薄。她寫(xiě)道：門(mén)響，我知道是三郎回來(lái)了，我望了望他，我又回到夢(mèng)中?？墒撬诮形遥骸捌饋?lái)吧，悄悄，我們到朋友家去吃月餅?！?/p>

他的聲音使我心酸，我知道今晚連買(mǎi)米的錢(qián)都沒(méi)有，所以起來(lái)了，去到朋友家吃月餅。人囂著，經(jīng)過(guò)菜市，也經(jīng)過(guò)睡在路側(cè)的僵尸，酒醉得暈暈的，走回家來(lái)，兩人就睡在清涼的夜里。三年過(guò)去了，現(xiàn)在我認(rèn)識(shí)的是新人，可是他也和我一樣窮困，使我記起三年前的中秋節(jié)來(lái)。

賈平凹 陜西的月飲

賈平凹在中秋節(jié)回憶起孩童時(shí)代一起尋找月亮的故事：我們便爭(zhēng)執(zhí)了起來(lái)，每個(gè)人都說(shuō)月亮是屬于自己的。奶奶從屋里端了一壺甜酒出來(lái)，給我們每人倒了一小杯兒，說(shuō)：“孩子們，你們瞧瞧你們的酒杯，你們都有一個(gè)月亮哩！”我們都看著那杯酒，果真里邊就浮起一個(gè)小小的月亮的滿圓。捧著，一動(dòng)不動(dòng)的，手剛一動(dòng)，它便酥酥地顫，使人可憐兒的樣子。大家都喝下肚去，月亮就在每一個(gè)人的心里了。奶奶說(shuō)：“月亮是每個(gè)人的，它并沒(méi)有走，你們?cè)偃フ野??！蔽覀冊(cè)桨l(fā)覺(jué)得奇了，便在院里找起來(lái)。

飲酒是伴生于賞月的另一習(xí)俗，中秋節(jié)飲酒的歷史可以追溯至漢代，漢朝的天子在八月里要飲用釀制工藝極其復(fù)雜的“酎”酒。唐代已有了登臺(tái)觀月、飲酒對(duì)月的活動(dòng)，《天寶遺事》就記載了熄滅燈燭在夜色之下進(jìn)行的“月飲”。宋太宗時(shí)，正式確定農(nóng)歷八月十五為中秋節(jié)，《東京夢(mèng)華錄》中曾記錄過(guò)背誦汴京中秋節(jié)的盛況，而《夢(mèng)梁錄》則記載了南宋臨安中秋的熱鬧。到了明清，祭月、賞月、飲酒之風(fēng)更是得以沿襲。時(shí)至今日，中秋節(jié)就意味著家人團(tuán)聚，賞月和飲酒更是必不可少。

汪曾祺晚飯花

這家特別重視過(guò)中秋。每年的中秋節(jié)，附近的孩子就上他們家去玩，去看院子里還在開(kāi)著的荷花，幾盆大桂花，缸里養(yǎng)的魚(yú);看他家在院子里擺好了的矮腳的方桌，放了毛豆、芋頭、月餅、酒壺，準(zhǔn)備一家賞月。