電子商務(wù)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系研究

卞玲玲

摘要：在生鮮電商的發(fā)展帶動(dòng)下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展也得到重視，構(gòu)建冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系，可以進(jìn)一步為其發(fā)展規(guī)劃提供支持。文章首先介紹了生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，著重探討電子商務(wù)背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系的設(shè)計(jì)和應(yīng)用策略，以期加快我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。

Abstract： Under the development of fresh electricity e-commerce， the development of cold chain logistics of fresh agricultural products has also been paid attention to. The construction of cold chain logistics performance evaluation system can further support its development planning. The article introduces the development status of cold chain logistics of fresh agricultural products， and focuses on the design and application strategy of the cold chain logistics performance evaluation system of fresh agricultural products under the background of e-commerce， in order to accelerate the development of cold chain logistics of fresh agricultural products in China.

關(guān)鍵詞：電子商務(wù);生鮮農(nóng)產(chǎn)品;冷鏈物流;績(jī)效評(píng)價(jià)體系

Key words： e-commerce;fresh agricultural products;cold chain logistics;performance evaluation system

中圖分類號(hào)：F326.6;F724.6 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：1006-4311（2019）27-0125-02

0 ?引言

近年來(lái)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)購(gòu)越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，通過在電子商務(wù)平臺(tái)下構(gòu)建生鮮訂單式銷售模式，配以完善的物流體系，為消費(fèi)者購(gòu)買生鮮農(nóng)產(chǎn)品提供便利。對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展而言，配送的時(shí)效性和全程溫濕度控制是保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的前提。通過對(duì)冷鏈物流體系進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)，可以有效降低冷鏈運(yùn)作成本，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展提供導(dǎo)向。

1 ?生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

自2011年淘寶生鮮賣場(chǎng)正式上線以來(lái)，許多大型電商平臺(tái)都開始進(jìn)入生鮮市場(chǎng)，采取全程冷鏈物流交付模式，開創(chuàng)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售的新局面。目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流已經(jīng)成為部分地區(qū)的物流重點(diǎn)發(fā)展方向，通過構(gòu)建集生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、運(yùn)輸于一體的冷鏈物流體系，為消費(fèi)者提供便利。國(guó)家《關(guān)于全面深化改革加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的若干意見》等政策文件中也提出，要積極發(fā)展生鮮冷鏈物流模式，加快農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化物流體系建設(shè)。

但是從國(guó)內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在部分環(huán)節(jié)仍為常溫運(yùn)輸，未實(shí)現(xiàn)全程冷鏈物流交付目標(biāo)。在此情況下，容易對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品交付質(zhì)量產(chǎn)生影響，使消費(fèi)者權(quán)益受到侵害。究其原因，一方面是由于冷鏈物流技術(shù)不夠完善，缺乏配套基礎(chǔ)設(shè)施，另一方面也是由于管理不到位，沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)行中的問題。為了加快生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展，應(yīng)構(gòu)建一套完整的績(jī)效評(píng)價(jià)體系，為生鮮冷鏈物流運(yùn)行和發(fā)展提供指導(dǎo)。目前相關(guān)研究已經(jīng)引起了足夠重視，但在具體的績(jī)效評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)過程中，還存在許多問題。有必要對(duì)電子商務(wù)背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)進(jìn)行詳細(xì)研究，在合理構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的基礎(chǔ)上，將其運(yùn)用到生鮮冷鏈物流的實(shí)際運(yùn)行過程中[1]。

2 ?電子商務(wù)背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)

2.1 生鮮冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)的基本原則

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系的設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)通過合理選擇評(píng)價(jià)指標(biāo)、分配指標(biāo)權(quán)重，確保評(píng)價(jià)結(jié)果能夠準(zhǔn)確反映出生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的實(shí)際運(yùn)行情況。在設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)基本原則：

①系統(tǒng)性原則，應(yīng)從多個(gè)角度對(duì)生鮮冷鏈物流的運(yùn)行情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，反映出其綜合績(jī)效水平。在指標(biāo)設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)兼顧系統(tǒng)內(nèi)部功能和外部環(huán)境影響，采取定性、定量評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，確保最終評(píng)價(jià)結(jié)果的全面性和可描述性，從而發(fā)揮績(jī)效評(píng)價(jià)的參考價(jià)值。

②代表性原則，選取的評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)能夠最大化的反映出生鮮冷鏈物流某個(gè)方面的運(yùn)行狀況，并使其在橫向?qū)Ρ冗^程中能夠具有一定說(shuō)服力，反映出現(xiàn)有生鮮冷鏈物流體系的優(yōu)劣。再?gòu)谋姸嘤绊懸蛩刂羞M(jìn)行選擇時(shí)，應(yīng)確保評(píng)價(jià)指標(biāo)能夠代表關(guān)鍵性因素。

③可操作性原則，構(gòu)建生鮮冷鏈物流績(jī)效指標(biāo)評(píng)價(jià)體系的目的是對(duì)實(shí)際存在的物流系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，需要確保指標(biāo)數(shù)值的可獲取性，通過客觀和準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)采集、分析、計(jì)算，轉(zhuǎn)化為對(duì)應(yīng)指標(biāo)數(shù)值。而且在績(jī)效評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)考慮時(shí)間效率因素，避免評(píng)價(jià)過程過于復(fù)雜，影響其可操作性。此外，還要保證各級(jí)指標(biāo)體系之間層次結(jié)構(gòu)清晰，為綜合性評(píng)價(jià)結(jié)果的得出提供方便。

④客觀性原則，在績(jī)效評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)過程中，還要從我國(guó)生鮮冷鏈物流的實(shí)際發(fā)展情況出發(fā)，確保指標(biāo)量度設(shè)計(jì)的合理性。通過兼顧生鮮冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平、市場(chǎng)規(guī)模、管理水平等，確?？?jī)效指標(biāo)能夠客觀的反映出生鮮冷鏈物流的實(shí)際運(yùn)行情況[2]。

2.2 生鮮冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的選取

基于上述設(shè)計(jì)原則，在對(duì)生鮮冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行選取的過程中，可以按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、倉(cāng)儲(chǔ)管理水平、物流水平、信息化程度和客戶管理水平五個(gè)維度，構(gòu)建生鮮冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)一級(jí)指標(biāo)，然后在每個(gè)一級(jí)指標(biāo)下，詳細(xì)設(shè)計(jì)二級(jí)指標(biāo)，確保整個(gè)評(píng)價(jià)體系能夠全面、真實(shí)的反映出生鮮冷鏈物流發(fā)展?fàn)顩r。具體指標(biāo)設(shè)計(jì)情況如下：

①企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，主要從企業(yè)資產(chǎn)狀況、人員規(guī)模和品牌聲譽(yù)三個(gè)方面，評(píng)價(jià)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模。其中，企業(yè)資產(chǎn)狀況評(píng)價(jià)主要選取總資產(chǎn)、資產(chǎn)凈利率和資金周轉(zhuǎn)率三個(gè)核心財(cái)務(wù)指標(biāo)。人員規(guī)模評(píng)價(jià)是對(duì)企業(yè)中物流部門的員工人數(shù)以及隊(duì)伍素質(zhì)水平進(jìn)行評(píng)價(jià)。企業(yè)聲譽(yù)則是從外部角度反映企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，主要選取國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和自信等級(jí)等評(píng)價(jià)指標(biāo)。

②倉(cāng)儲(chǔ)管理水平，在該一級(jí)指標(biāo)下設(shè)計(jì)倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用指標(biāo)、倉(cāng)儲(chǔ)損失率指標(biāo)、庫(kù)存清理次數(shù)指標(biāo)、生鮮庫(kù)占比指標(biāo)、人均冷庫(kù)使用率指標(biāo)五個(gè)二級(jí)指標(biāo)。企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)管理水平與物流發(fā)展有密切聯(lián)系，在對(duì)其生鮮冷鏈物流運(yùn)行狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，也必須兼顧倉(cāng)儲(chǔ)管理水平的評(píng)價(jià)結(jié)果。

③物流水平，主要采用準(zhǔn)時(shí)送達(dá)率、配送損失率、物流運(yùn)輸成本和冷鏈運(yùn)輸車輛數(shù)量對(duì)企業(yè)的生鮮冷鏈物流發(fā)展水平進(jìn)行評(píng)價(jià)。這些指標(biāo)能夠較為全面的反映出企業(yè)物流服務(wù)的軟硬件實(shí)力，從而反映出企業(yè)的物流運(yùn)行狀況。

④信息化程度，企業(yè)物流信息化程度對(duì)電商背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展有關(guān)鍵性影響，只有建立全程冷鏈物流信息管理體系，才能滿足實(shí)際業(yè)務(wù)的開展需求。在此方面，主要對(duì)企業(yè)信息建設(shè)投入規(guī)模、信息傳輸效率、信息傳輸錯(cuò)誤率等進(jìn)行評(píng)價(jià)，反映企業(yè)的物流信息化程度。

⑤客戶管理水平，在生鮮冷鏈物流發(fā)展過程中，除了要積極開拓市場(chǎng)，還要依靠高質(zhì)量的物流服務(wù)，提升客戶黏著度，從而保持企業(yè)的市場(chǎng)占有率。在客戶管理水平評(píng)價(jià)過程中，可選取交貨準(zhǔn)確率、客戶滿意度、服務(wù)補(bǔ)救能力幾個(gè)二級(jí)指標(biāo)[3]。

2.3 生鮮冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系的結(jié)構(gòu)模型

在合理選取生鮮冷鏈物流績(jī)效指標(biāo)的基礎(chǔ)上，可以通過構(gòu)建績(jī)效評(píng)價(jià)模型，為企業(yè)的實(shí)際應(yīng)用提供支持。根據(jù)上述生鮮冷鏈物流績(jī)效指標(biāo)的設(shè)計(jì)情況，可構(gòu)建二級(jí)指標(biāo)評(píng)價(jià)體系，總共在5個(gè)一級(jí)指標(biāo)下設(shè)置21個(gè)二級(jí)指標(biāo)，其中，企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模下包含6個(gè)二級(jí)指標(biāo)，倉(cāng)儲(chǔ)管理水平下包含5個(gè)二級(jí)指標(biāo)，物流水平下包含4個(gè)二級(jí)指標(biāo)，信息化程度下包含3個(gè)信息指標(biāo)，客戶管理水平下包含3個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)。通過采用該評(píng)價(jià)體系，能夠較為全面的反映出企業(yè)生鮮冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及運(yùn)行狀況，同時(shí)可以找出生鮮冷鏈物流系統(tǒng)中存在的不足，從而為企業(yè)發(fā)展決策提供依據(jù)。

3 ?電子商務(wù)背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系應(yīng)用

3.1 指標(biāo)量化

在上述生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系的實(shí)際應(yīng)用過程中，首先要實(shí)現(xiàn)指標(biāo)量化目標(biāo)，即為各個(gè)指標(biāo)科學(xué)分配權(quán)重。目前為績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)分配權(quán)重的方法較多，總體可分為主觀分配方法和客觀分配方法兩大類。其中，主觀分配方法主要根據(jù)專家判斷，確定各個(gè)績(jī)效指標(biāo)的權(quán)重值?？陀^分配方法則是通過對(duì)大量原始數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、計(jì)算和分析，確定各項(xiàng)指標(biāo)權(quán)重。這兩種方法各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，主觀分配方法可以通過選擇多名專家進(jìn)行評(píng)價(jià)，消除主觀評(píng)價(jià)的片面性問題，而且權(quán)重分配過程較為簡(jiǎn)單?？陀^分配方法由于需要搜集大量原始數(shù)據(jù)，還需要采用較為繁瑣的運(yùn)算方法，實(shí)際操作難度較大，在原始數(shù)據(jù)可獲取、無(wú)計(jì)算失誤的情況下，其分配結(jié)果往往要比主觀分配方法更加可靠。在實(shí)際操作過程中，可以將兩種方法結(jié)合起來(lái)，在保證權(quán)重分配合理的同時(shí)，提高實(shí)際可操作性。

3.2 評(píng)價(jià)方法

基于上述思路，在具體評(píng)價(jià)過程中，可采用層次分析法，確保指標(biāo)權(quán)重分配及評(píng)價(jià)結(jié)果的可靠性。首先，應(yīng)建立層次分析模型，系統(tǒng)中的任意兩個(gè)因子之間都存在相互影響關(guān)系，需要建立階梯式層次模型，從上而下逐級(jí)控制，由上層因素支配全部或部分下層因素。其次，需要構(gòu)建判斷矩陣，由于評(píng)價(jià)準(zhǔn)則對(duì)結(jié)果影響不同，在采用層次分析法進(jìn)行權(quán)重分配的過程中，需要構(gòu)建判斷矩陣，對(duì)各個(gè)影響因素進(jìn)行相互比較。從實(shí)際應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，應(yīng)控制每層的對(duì)比因素不超過9個(gè)，每次選擇兩個(gè)準(zhǔn)則進(jìn)行影響性比較，從而確保判斷矩陣的順利構(gòu)建。通過采用判斷矩陣進(jìn)行評(píng)價(jià)，可明確各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)總績(jī)效的影響程度。再次，需要對(duì)單個(gè)層次指標(biāo)進(jìn)行排序，檢驗(yàn)其一致性。最后進(jìn)行總層次指標(biāo)的排序，也需要進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，從而得出合理的權(quán)重分配結(jié)果。在此情況下，可采用上述績(jī)效指標(biāo)體系對(duì)企業(yè)生鮮冷鏈物流系統(tǒng)的實(shí)際運(yùn)行情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。

3.3 評(píng)價(jià)步驟

在實(shí)際評(píng)價(jià)過程中，可采用模糊綜合評(píng)價(jià)方法，快速、準(zhǔn)確地得出最終的評(píng)價(jià)結(jié)果。在采用模糊綜合評(píng)價(jià)方法對(duì)企業(yè)生鮮冷鏈物流即興評(píng)價(jià)的過程中，首先應(yīng)構(gòu)建評(píng)價(jià)因素集，采用數(shù)學(xué)表達(dá)方式，將各因素轉(zhuǎn)化為集合形式，并按照評(píng)價(jià)目標(biāo)進(jìn)行層次劃分，分別得到一級(jí)指標(biāo)因素集和二級(jí)指標(biāo)因素集。在此基礎(chǔ)上，還需要設(shè)定評(píng)語(yǔ)集，將評(píng)價(jià)結(jié)果定性為優(yōu)、良、中、差、很差五個(gè)等級(jí)。然后按照上述方法確定指標(biāo)權(quán)重集，構(gòu)建模糊關(guān)系矩陣，利用矩陣對(duì)生鮮冷鏈物流系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)價(jià)。最終可以得到定性與定量結(jié)合的評(píng)價(jià)結(jié)果，全面反映出企業(yè)生鮮物流系統(tǒng)的運(yùn)行狀況，為企業(yè)制定相應(yīng)的調(diào)整策略提供依據(jù)。

4 ?結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在電子商務(wù)背景下，通過合理構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系，將其運(yùn)用到實(shí)際物流系統(tǒng)的評(píng)價(jià)過程中，能夠促進(jìn)現(xiàn)有物流系統(tǒng)的進(jìn)一步完善。在本次研究中提出了一種生鮮冷鏈物流績(jī)效評(píng)價(jià)體系的詳細(xì)設(shè)計(jì)方案，在其應(yīng)用過程中，能夠滿足實(shí)際評(píng)價(jià)需求，確保評(píng)價(jià)結(jié)果的準(zhǔn)確性和全面性。

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