基于“五鏈”協(xié)同的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級研究

湯碧萱 曹長省

摘 要：目前，我國茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)存在茶葉市場需求疲軟、市場競爭力不足、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融合程度較低等問題。以浙江麗水市松陽縣的茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級為例，基于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的“五鏈”協(xié)同升級模型視角，為促進當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級提出方向和路徑。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈;轉(zhuǎn)型升級;松陽縣

文章編號：1004-7026（2019）14-0023-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：F323? ? ? ? 文獻標(biāo)志碼：A

1? 研究背景

由于農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性，決定了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)部門的弱質(zhì)性是天然存在的，也是自身無法解決的[1]。從全產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)來看，產(chǎn)業(yè)鏈可以劃分為產(chǎn)品鏈、技術(shù)鏈、價值鏈、生態(tài)鏈以及流通鏈（簡稱“五鏈”）。從“五鏈”協(xié)同升級視角探討農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機理，以浙江省麗水市松陽縣茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級為例，佐證和詮釋了基于“五鏈”協(xié)同升級的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級的實現(xiàn)途徑，為我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級提供研究方向及合理建議。

2? 基于“五鏈”協(xié)同的松陽縣茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用研究

2.1? 松陽縣茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及問題

茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)作為松陽縣的龍頭產(chǎn)業(yè)，全縣有40%的人口從事茶業(yè)產(chǎn)業(yè)、50%的農(nóng)民收入來自茶業(yè)產(chǎn)業(yè)、60%農(nóng)的業(yè)產(chǎn)值來源于茶業(yè)產(chǎn)業(yè)，且其規(guī)模仍在不斷擴大。雖然松陽茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)取得了有目共睹的成就。但在快速發(fā)展中，存在的問題也日益突出。

在外部壓力方面，茶市場需求發(fā)生了變化：茶葉消費從“傳統(tǒng)”走向“現(xiàn)代”;茶葉品牌從“名茶”走向“名牌”;茶葉市場從“單一”走向“多元”。而且隨著中西部地區(qū)茶葉迅速崛起，河南信陽、湖北英山等地一些大的茶葉市場近年發(fā)展勢頭迅猛。茶葉出現(xiàn)相對產(chǎn)能過剩，茶葉市場需求趨向飽和。

在內(nèi)部約束方面，茶葉品質(zhì)下降、質(zhì)量安全隱患仍然存在。近年來，大量使用化肥，造成茶園土壤酸化板結(jié)、肥力下降、各營養(yǎng)元素不平衡。此外，還存在很多問題。①茶園管理機械化水平較低。茶園耕作、施肥、茶葉采摘等還是以人工為主，機械化水平低。②茶產(chǎn)品單一，多元化、終端產(chǎn)品缺乏。松陽縣茶葉產(chǎn)品還是以傳統(tǒng)產(chǎn)品為主，精深產(chǎn)品加工企業(yè)少，茶資源多元化、終端產(chǎn)品開發(fā)力度不夠。③產(chǎn)業(yè)化、組織化程度不高。企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)機制不夠緊密。④市場體系建設(shè)還不夠完善，亟需提升市場誠信建設(shè)水平。市場交易過程中存在收購商短斤缺兩、惡意壓價等問題。⑤品牌文化、茶館建設(shè)有待加強。從當(dāng)前市場來看，茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平不高，知名、規(guī)模大的企業(yè)不多，縣城區(qū)內(nèi)茶莊、茶館少。⑥茶葉營銷模式有待拓展。目前松陽縣茶葉營銷很大程度上還依賴于浙南茶葉市場進行銷售，銷售模式單一，城區(qū)內(nèi)品牌專賣店、連鎖店少。⑦茶葉產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合的深度和廣度不夠。茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)與旅游、文化、休閑產(chǎn)業(yè)融合的深度和廣度還有待開發(fā)，茶—旅、茶—文結(jié)合的新型業(yè)態(tài)有待培育發(fā)展。

2.2? “五鏈”模型的應(yīng)用

2.2.1? 產(chǎn)品鏈優(yōu)化

產(chǎn)品鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)鏈上各種實物形態(tài)產(chǎn)品（包括半成品、產(chǎn)成品、副產(chǎn)品等）的鏈接，是產(chǎn)業(yè)鏈升級的直接表現(xiàn)形式。茶產(chǎn)品的種類可根據(jù)其產(chǎn)成過程分為：鮮葉、茶青、茶葉產(chǎn)成品、茶葉衍生品等。松陽縣茶產(chǎn)品鏈相對較為分散，產(chǎn)品鏈上的各個環(huán)節(jié)都相對獨立，形成了一種“產(chǎn)茶不炒茶，炒茶不賣茶”的現(xiàn)狀，使產(chǎn)業(yè)鏈中出現(xiàn)多余環(huán)節(jié)，產(chǎn)生一定的資源浪費。要使產(chǎn)品鏈更加合理，需要進行整合優(yōu)化，可以從完整化、高端化、品質(zhì)化、規(guī)?；蜕鷳B(tài)化5個角度著手。完整化要求茶產(chǎn)品鏈從生產(chǎn)、加工、運輸、銷售的產(chǎn)銷全過程不斷縱向延伸，使各個環(huán)節(jié)間的協(xié)同作用更加緊密;高端化要求茶產(chǎn)品鏈在技術(shù)、附加值、產(chǎn)成效率等方面有所進步;品質(zhì)化要求各種茶產(chǎn)品具備產(chǎn)品品質(zhì)高、制作工藝精良、性價比高、使用/食用價值高等特點;規(guī)模化要求提高產(chǎn)業(yè)規(guī)模和專業(yè)化水平，促進產(chǎn)業(yè)集聚，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，整合產(chǎn)品鏈上各個環(huán)節(jié)，以達到縮減成本的目的;生態(tài)化要求茶產(chǎn)品從產(chǎn)成到銷售的過程中具備更為生態(tài)、綠色的特質(zhì)。

松陽茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品鏈的“五化”升級是必然的發(fā)展趨勢，只有以“五化”為目標(biāo)，不斷對產(chǎn)品鏈進行升級轉(zhuǎn)型，才可以使更多消費者了解松陽茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，才能為松陽茶葉產(chǎn)業(yè)帶來更多的附加值。

2.2.2? 技術(shù)鏈升級

技術(shù)鏈升級從互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融合和生產(chǎn)加工技術(shù)升級兩方面進行。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融合方面，推動松陽茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)有機結(jié)合，運用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，實施“電商換市”工程，加快茶葉電商發(fā)展，拓展茶葉銷售渠道。同時，利用互聯(lián)網(wǎng)在企業(yè)和消費者之間構(gòu)建一個溝通的“第三空間”，使企業(yè)和消費者可以在這個“第三空間”里實現(xiàn)快速、實時、高效溝通，增強企業(yè)對市場的反應(yīng)速度[2]。茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的虛擬組織平臺應(yīng)該由農(nóng)戶、茶企、分銷商、技術(shù)提供商、設(shè)備提供商、專家、學(xué)者和消費者等群體共同參與。目前，松陽縣有規(guī)模茶機制造企業(yè)6家，生產(chǎn)茶葉智能扁茶機、理條機、顆粒燃燒機等各種茶葉機械;入駐茶葉精深加工園區(qū)企業(yè)2家，主要生產(chǎn)茶粉、茶寧片、茶多酚片、茶爽等茶葉產(chǎn)品;此外，松陽的企業(yè)已成功開發(fā)生產(chǎn)了茶酒、茶葉熏腿、茶葉香腸、茶葉醬油肉、茶葉年糕等茶葉食品[3];茶餐飲業(yè)也悄然興起。

2.2.3? 價值鏈增值

茶產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中會在各個環(huán)節(jié)產(chǎn)生附加價值，價值鏈依托產(chǎn)品鏈而存在。從價值實現(xiàn)的過程來看，茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級需要依托價值發(fā)現(xiàn)、價值創(chuàng)造、價值維護和價值分配來實現(xiàn)，從而破解價值鏈低端鎖定的困局。

在價值發(fā)現(xiàn)方面，松陽縣茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)可以通過發(fā)展有機茶葉、打造綠茶品牌、拓展產(chǎn)品線、建立高端交易市場等方式對其價值鏈進行升級拓展。

在價值創(chuàng)造和價值維護方面，價值創(chuàng)造是價值鏈轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)。對于松陽茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈來說，新價值的創(chuàng)造應(yīng)當(dāng)專注于不斷革新產(chǎn)業(yè)技術(shù)、創(chuàng)新產(chǎn)品、更新銷售渠道、打造品牌、提升服務(wù)等價值鏈延伸途徑?？蓸?gòu)建多元化茶產(chǎn)業(yè)市場，打造茶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和茶葉城。以浙南茶葉市場所處的長虹路為核心，結(jié)合松陽老街的開發(fā)，打造以茶—旅結(jié)合為主題的“浙南茶葉老城”。帶動包裝印刷、茶具、綠色食品、倉儲物流、餐飲、電子商務(wù)、博覽會、茶文化、休閑旅游、健康養(yǎng)老等相關(guān)配套行業(yè)的發(fā)展。茶葉城和旅游是松陽縣未來發(fā)展大步邁進的“兩條腿”。

在價值分配方面，應(yīng)對松陽縣綠茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)進行重新定位，改變其“低端產(chǎn)品數(shù)量居多，中端產(chǎn)品數(shù)量次之，高端產(chǎn)品數(shù)量最少”的市場結(jié)構(gòu)。大力培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)茶葉品種，并著力打造地方品牌，使其價值分配更為合理。

2.2.4? 生態(tài)鏈拓展

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都必須依托生態(tài)環(huán)境的支持，對于綠茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)來說，環(huán)境、資源對其發(fā)展起到重要的作用，茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量都離不開生態(tài)環(huán)境。在綠茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，生態(tài)鏈的拓展是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略中至關(guān)重要的一項。為從根源上消除茶葉質(zhì)量安全隱患，松陽縣政府提高了準(zhǔn)入門檻，通過引入綠色發(fā)展模式來重構(gòu)松陽的生態(tài)理念，培育有機生態(tài)茶園，優(yōu)化茶葉的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)的競爭結(jié)構(gòu)，弱化國外的綠色壁壘，開發(fā)茶葉“綠色”市場并且對接“綠色”茶文化和生態(tài)旅游。

2.2.5? 流通鏈整合

流通鏈在全產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)中的定義是商品“產(chǎn)—加—運—銷”的過程，實質(zhì)就是茶產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)及其過程的協(xié)調(diào)優(yōu)化。在茶葉品質(zhì)方面，以浙南茶葉市場為抓手，提高產(chǎn)品準(zhǔn)入門檻，倒逼上游（種植和加工）提升質(zhì)量。在茶葉加工方面，松陽縣啟動了“茶葉精深加工園區(qū)”建設(shè)。由龍頭企業(yè)帶動，實現(xiàn)茶葉在種植、加工、流通3項生產(chǎn)過程的明確分離，從而形成鮮明的產(chǎn)業(yè)分工格局和較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。在茶葉運輸方面，建立以浙南茶葉市場為中心及交易場所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶青市場為骨干、縣外茶葉直銷窗口為依托和茶葉網(wǎng)上銷售為補充的茶葉市場網(wǎng)絡(luò)，形成了強大的運輸網(wǎng)絡(luò)。在茶葉銷售方面，引入茶葉拍賣機制，統(tǒng)一管理茶葉市場、保護茶商的利益，縮短出口企業(yè)與國際買家的距離，真正實現(xiàn)產(chǎn)銷對接[4-5]。

3? 結(jié)束語

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)是由產(chǎn)品鏈、技術(shù)鏈、價值鏈、生態(tài)鏈及流通鏈構(gòu)成的復(fù)雜價值網(wǎng)絡(luò)，“五鏈”演進的高級化是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)演化升級的表現(xiàn)形式和主要倚靠[6-8]。然而，單鏈獨自升級不足以帶動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)成長，只有“五鏈”協(xié)同耦合才能不斷提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，其引擎作用和杠桿效應(yīng)才能得到有效發(fā)揮，并促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

參考文獻：

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