水果拼盤在小學(xué)勞動技術(shù)課教學(xué)中的應(yīng)用分析

摘要：勞動技術(shù)課是一門綜合性的技能課程，對學(xué)生的各方面都具有很好的提升作用。勞動技術(shù)就是腦體結(jié)合，動手做出實物作品的過程。本文對水果拼盤的課程流程進行設(shè)計，對學(xué)生在勞動技術(shù)課程中的學(xué)習(xí)和收獲進行探討。

關(guān)鍵詞：小學(xué);勞動技術(shù);水果拼盤;課程教學(xué)

小學(xué)勞動技術(shù)學(xué)科是一門提升學(xué)生技能素養(yǎng)的基礎(chǔ)學(xué)科，課程注重學(xué)生之間的交流與合作，在探討的過程中形成對所教技能的認知和掌握。水果拼盤是小學(xué)勞動技術(shù)課程中的重要一課，通過這一節(jié)課程的教學(xué)，學(xué)生可以深入了解材料（水果）的結(jié)構(gòu)特點，并通過對材料的外觀設(shè)計，熟練掌握工具（刀、刨）的用法，并形成對生活的熱愛。因此，在教學(xué)過程中應(yīng)進行合理的課程設(shè)計。

一、進行分組合理安排座位

在傳統(tǒng)的文化課堂上，學(xué)生都是一人一桌，排成整排和整列，這樣的上課方式可以保證學(xué)生之間互不影響，有助于教師的課堂管理以及學(xué)生作業(yè)的獨立完成。但是在勞動技術(shù)課上，這樣的座位安排則不利于形成合作交流的氛圍，所以要按照便于合作的原則，將學(xué)生進行分組和安排。

在分組方面，可以將全班的學(xué)生按照6--7人一組，分成四個小組，并且在每組之中選取一名組長，負責(zé)各組討論過程中紀律的維持和合作總結(jié)的記錄。在座位劃分上，將學(xué)生的桌子拼成四個大的方形，每組學(xué)生圍坐在一起，進行意見的交流與工具的配合。另外，在分組的過程中，還要注重將能力強和能力弱的學(xué)生進行合理搭配，男生和女生的合理搭配。這樣就可以形成觀察能力和動手能力的互補，以強帶弱，促進學(xué)生合作能力的養(yǎng)成以及整體動手能力的提升。

二、安排材料分工以供集體使用

在課程開始之前，教師要安排各組的小組長進行工具和材料的準備，并且提出以下要求：首先，每位學(xué)生只能帶一到兩種水果和工具;其次，小組長將各組帶來的工具和水果集中在一起，統(tǒng)一使用，然后小組長再對小組成員進行上課所需的材料和工具的安排。在這一過程中，對學(xué)生們最大的考驗就是相互之間的配合。因為，每個學(xué)生都是家里的寶貝，平時在家中要什么給什么，學(xué)生們既不想碰別人的東西，也不想別人碰自己的東西，這就造就了學(xué)生們不愛交流、獨來獨往的習(xí)慣。教師通過上面的安排，可以讓學(xué)生們形成合作的意識，培養(yǎng)相互交流與合作的氛圍，這正是對學(xué)生集體觀念的培養(yǎng)。

三、設(shè)置教學(xué)情景引導(dǎo)共同探討

在課堂正式開始之前，教師要創(chuàng)設(shè)情景，引發(fā)學(xué)生興趣。如：

教師：“同學(xué)們，現(xiàn)在請你們欣賞一組照片。（教師將水平拼盤的照片放映在多媒體上）

教師：“你們覺得照片漂亮嗎？”

學(xué)生：“美！”

教師：“那你們知道圖片的名字叫什么嗎？”

學(xué)生：“水果拼盤?！?/p>

教師：“你們想學(xué)會如何制作這么精美的水果拼盤嗎？”

學(xué)生“想！”

教師：“那就請同學(xué)們根據(jù)自己的想法和你們已有的工具，開始行動吧?！?/p>

引導(dǎo)學(xué)生正式投入到動手制作的過程中時，教師要在現(xiàn)場進行巡視，一是觀察各組學(xué)生的交流討論的情況及合作的進展，二是確保學(xué)生在使用刀具過程中的安全。

四、引導(dǎo)操作步驟促進學(xué)生分工協(xié)作

在學(xué)生實際操作之前，教師要做到以下三點：首先，引導(dǎo)學(xué)生對各種水果的認識，教師可以利用幻燈片演示的方式，將各種水果名稱告訴學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生在制作水果拼盤的過程中進行合理的水果搭配;其次，教師要教給學(xué)生正確的認識和使用工具，制作水果拼盤的過程中，工具的認知和使用是非常重要的，教師要以實際演示的方式告知學(xué)生水果刀、刨子的正確手握姿勢和用法，并提醒學(xué)生在放置水果刀的過程中，刀口不要對著身體。在學(xué)生具備了基本的認知和技能之后，引導(dǎo)學(xué)生進行分工協(xié)作。

在分工協(xié)作時，教師可以分組競賽的方式，看一看最終哪個小組做出的水果拼盤最為美觀，這樣就可以最大程度的激發(fā)學(xué)生的積極性。學(xué)生在分工安排方面，小組內(nèi)學(xué)生自行協(xié)商，有的負責(zé)水果的清洗，有的進行削皮，有的負責(zé)切水果，還有的負責(zé)水果在盤中的擺放，分工明晰，有條不紊，提升合作效率。

五、小組推薦集體評價

小組評比中，教師要設(shè)置四個獎項，如最佳創(chuàng)意獎、最佳合作獎、最佳色彩獎和最佳表現(xiàn)獎等。

等各小組將水果拼盤制作好以后，教師安排各小組依次將作品展現(xiàn)給大家并安排小組長進行水果拼盤設(shè)計的思路的介紹，由其他小組人員進行投票，教師根據(jù)投票的情況選出相應(yīng)獎項的小組。在最后的環(huán)節(jié)，教師要引導(dǎo)學(xué)生將各小組制作水果拼盤過程中的精華部分融合在一起，整合成一套完整的制作方案，讓學(xué)生體會到合作的力量。

六、暢談體會活動延伸

在小組評價活動結(jié)束之后，教師組織學(xué)生歸位，針對水果拼盤制作過程中的體會進行輪流發(fā)言，學(xué)生將此次活動的心得體會分享給大家，在分享的過程中自身也會明白集體交流與合作的重要性。隨后，教師要問一問大家，想不想自己動手制作一個水果拼盤，學(xué)生們肯定都躍躍欲試。這時教師要為學(xué)生留一道家庭作業(yè)，即在家里為父母制作一個水果拼盤，讓父母也感受到孩子的成長，激發(fā)學(xué)生對生活的熱愛。最后，學(xué)生將制作的拼盤擺放在一起，進行品嘗，一起分享勞動的成果，體驗勞動的快樂！

結(jié)語

水果拼盤課程包含學(xué)生對水果的認識，對水果工具的熟練操作，對水果拼盤外觀的要求。教師通過對本節(jié)課的引導(dǎo)，可以讓學(xué)生學(xué)會水果的搭配，提升學(xué)生對工具的使用技能，同時還可以提升學(xué)生的審美能力和想象能力。因此，教師要對課程進行詳細的步驟安排，提升學(xué)生的合作意識和技術(shù)素養(yǎng)。

參考文獻：

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作者簡介：

黃雪琴（1969年—），女，漢族，江西吉安人，小學(xué)高級，小學(xué)語文教師。