電商企業(yè)生鮮產(chǎn)品物流模式研究

謝志慧

摘 要：在經(jīng)濟水平提高、個體收入增加、購物時間縮短、電商平臺發(fā)展迅速等各個原因的共同作用下，個體更加樂于通過電商購買生活、工作中需要的各個商品，而生鮮作為生活必需品也能夠被大眾通過網(wǎng)絡(luò)購買。但在生鮮的運輸過程中，卻存在眾多難以維持生鮮品質(zhì)的問題。

關(guān)鍵詞：電商企業(yè);生鮮產(chǎn)品;物流模式

引言：隨著電商行業(yè)的不斷發(fā)展，大眾在購買生活中需要的必需品或者奢侈品時更加傾向于通過電商平臺進行網(wǎng)購，因此生鮮產(chǎn)品等也漸漸由農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)移到電商平臺中。雖然通過網(wǎng)購能夠選擇不同種類、不同價格、不同產(chǎn)地的生鮮，但由于下單付款與收到貨物之間存在時間差，生鮮作為較易腐爛的商品在運輸過程中需要更加高質(zhì)量的保鮮技藝與運輸方式。但在當(dāng)下電商企業(yè)的生鮮運輸中卻存在不同的運輸問題，因此本文通過對生鮮運輸問題進行分析，尋找準(zhǔn)確解決先關(guān)問題的措施。

一、電商企業(yè)生鮮產(chǎn)品與物流運輸概述

新型購物方式的出現(xiàn)徹底改變著大眾的生活狀態(tài)，越來越多的人選擇通過網(wǎng)上購物代替原有在商場與市場的選購，因此為滿足大眾不斷增多的商品需求，并且隨著電商汗行業(yè)的競爭力不斷加強，傳統(tǒng)電商領(lǐng)域需要開拓新的業(yè)務(wù)范圍，生鮮一類作為大眾生活必需品，以其較高的購買率和消費粘性被眾多電商引入到網(wǎng)購方式中，在為消費者提供便利購物與廣泛選擇的同時獲得更多經(jīng)濟效益。

生鮮通常指未經(jīng)烹飪與制作等深加工的處理手法必須要通過冷藏保鮮設(shè)備與技術(shù)儲存的簡單初級商品其中主要包括水果、蔬菜、肉類、海鮮、各類干貨、熟食、中西糕點等商品，因此在生鮮被購買到運輸?shù)较M者手中時需要極大的保持品質(zhì)的新鮮程度。但在當(dāng)下的生鮮運輸過程中會存在各種運輸問題，首先生鮮冷凍過程中冷凍設(shè)備不夠完善，在冷凍鏈中由于冷藏儲備設(shè)施不足或者設(shè)施較為落后等狀況導(dǎo)致在運輸中無法保障生鮮的新鮮程度。其次生鮮運輸通常需要第三方快遞公司的介入，但第三方運輸生鮮等產(chǎn)品會導(dǎo)致電商企業(yè)對生鮮產(chǎn)品物流活動的控制能力下降，生鮮運輸速度也無法保障，進而無法確保生鮮在運輸過程中的質(zhì)量問題。此外在國內(nèi)雖然已經(jīng)頒布《冷鏈物流分類與基本要求》等相關(guān)冷鏈運輸?shù)囊?guī)范，但由于頒布時間較早，當(dāng)下生鮮電商產(chǎn)業(yè)與運輸行業(yè)發(fā)展又十分發(fā)達，早些頒布的生鮮運輸規(guī)范中的一些規(guī)范已經(jīng)不適用于當(dāng)下生鮮物流配送中出現(xiàn)的問題。這便會為一些不安全、危害消費者權(quán)益的現(xiàn)象橫生。在大數(shù)據(jù)不斷革新的當(dāng)下，生活的各個領(lǐng)域逐漸走向信息化，但生鮮運輸在運輸過程中仍采用傳統(tǒng)物流運輸方式，作為被人食用且對新鮮程度有極高要求的生鮮產(chǎn)品缺少借助信息化先關(guān)技術(shù)為消費者提供更加安全可靠的運輸環(huán)境，致使運輸存在安全隱患的情況。

二、提升電商企業(yè)生鮮產(chǎn)品物流速度措施

（一）提高冷藏保鮮設(shè)備與技術(shù)

為加強電商企業(yè)生鮮運輸過程中生鮮的新鮮程度，能夠克服炎熱暴曬、大量降水、寒冷冰凍等各類天氣，需要提升生鮮運輸過程中的冷藏保鮮設(shè)備與技術(shù)，依據(jù)所運輸?shù)降淖匀画h(huán)境以及生鮮具體種類進行劃分，運用不同保鮮方式最大程度確保生鮮的質(zhì)量。

例如，電商企業(yè)可以先根據(jù)自身所需要運輸?shù)纳r進行種類劃分，如將出水的海鮮、海鮮干貨等進行區(qū)別，海鮮干貨的運輸需要對其進行真空處理以防在運輸中出現(xiàn)破損與受潮等情況，而剛捕獲的海鮮出售時則需要注重冷凍技術(shù)，可以采用極速冷凍的技術(shù)在保持新鮮程度時最大程度保持食材本身的味道。對生鮮產(chǎn)品進行劃分后便需要對運輸?shù)脑O(shè)備進行要求與提升，在包裝上需要針對不同的地區(qū)做出區(qū)別，運輸?shù)捷^遠的地區(qū)需要增加冰塊的數(shù)量并降低運輸車廂的溫度。此外電商企業(yè)同樣可以雇傭擁有智能冷凍車廂的運輸車輛并將智能溫度檢測系統(tǒng)安裝到車上，當(dāng)貨車運輸?shù)讲煌貐^(qū)后車廂內(nèi)溫度發(fā)生變化時，溫度調(diào)節(jié)器便會自動進行溫度調(diào)節(jié)。此外電商企業(yè)也可以依據(jù)自身需要運輸?shù)漠a(chǎn)品的新鮮程度保持時間、最佳運輸溫度等進行相關(guān)冷藏保鮮技術(shù)的革新。

（二）設(shè)立生鮮運輸專線

由于第三方運輸公司的介入，運送生鮮產(chǎn)品的貨車需要和其他商品一樣經(jīng)過特定的貨品中轉(zhuǎn)站，并且選擇公路等相應(yīng)普通的運輸形式，這便會極大延長生鮮運輸?shù)臅r間，為生鮮腐爛變質(zhì)、品相下降等帶來機會，因此電商企業(yè)可以設(shè)立專項生鮮運輸線路并采用高端保鮮運輸車輛等。

例如，電商企業(yè)可以聯(lián)合本省或者聯(lián)系其他省內(nèi)的中轉(zhuǎn)站，建立特有的生鮮運輸中轉(zhuǎn)站，并且確立各個耗時較短且能夠準(zhǔn)確送達消費者手中的運輸路線，通過獨有的生鮮運輸貨車進行迅速運輸。此外，生鮮電商企業(yè)同樣可以結(jié)合各個省內(nèi)的生鮮銷售站點，如蔬菜的購買，消費者在電商網(wǎng)路平臺總下單，選擇需要的蔬菜，消費者的購買需求便會下發(fā)到消費者所在的省份，在省內(nèi)確立專項生鮮運輸點，爭取將最為新鮮的蔬菜用最短的時間送達消費者手中。

（三）加強生鮮運輸?shù)男畔⒒潭?/p>

傳統(tǒng)生鮮運輸會導(dǎo)致在生鮮運輸過程中電商企業(yè)與消費者均對生鮮運輸真實狀況失聯(lián)的現(xiàn)象，因此為克服生鮮運輸中無法檢測品質(zhì)狀態(tài)的問題，電商企業(yè)可以利用多媒體大數(shù)據(jù)的技術(shù)，提高生鮮運輸過程的可視化，讓消費者安心與放心。

例如，電商企業(yè)在生鮮運輸過程中可以安放監(jiān)控，將生鮮從出庫到送達消費者手中的各個環(huán)境充分展示到消費者面前。消費者可以隨時觀測自身所購買商品狀態(tài)，確保其生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，電商企業(yè)同樣可以調(diào)取生鮮運輸狀況的監(jiān)控，對生鮮產(chǎn)品進行監(jiān)督。此外電商企業(yè)可以總結(jié)生鮮運輸中出現(xiàn)的不同問題，將問題統(tǒng)籌整理，上交給國家食品安全部門，助力新生鮮運輸規(guī)范的出臺。通過助力新規(guī)范既能夠保護生鮮運輸中的質(zhì)量問題又能夠維持消費者對自身的信任，在為他人提供所需生鮮商品時合法合理的獲得更多的經(jīng)濟效益。

總結(jié)：為提升生鮮運輸中的質(zhì)量，確保生鮮的新鮮程度，電商企業(yè)可以通過注重生鮮產(chǎn)品新鮮度維持，提高冷藏保鮮設(shè)別與技術(shù);設(shè)立專項生鮮運輸路線;依據(jù)當(dāng)下生鮮運輸現(xiàn)狀與運輸中存在的問題制定科學(xué)生鮮冷鏈運輸規(guī)范;加強生鮮運輸過程中的信息化程度，讓消費者實時觀察自己購買生鮮的情況等措施來提高電商企業(yè)生鮮運輸水平，為消費者購買生鮮提供可靠保障。

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