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    盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題及對(duì)策建議

    2019-10-21 08:04:04孔維麗崔筱胡素娟宋志波段亞魁劉芹康源春袁瑞奇孔維威張玉亭
    園藝與種苗 2019年9期
    關(guān)鍵詞:盧氏縣菇農(nóng)盧氏

    孔維麗,崔筱,胡素娟,宋志波,段亞魁,劉芹,康源春,袁瑞奇,孔維威,張玉亭

    (河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所,河南鄭州 450002)

    河南省是食用菌生產(chǎn)大省同時(shí)也是香菇重點(diǎn)產(chǎn)區(qū),盧氏縣是香菇傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)量超過(guò)1億袋,產(chǎn)值近10億元,經(jīng)過(guò)50多年的發(fā)展,生產(chǎn)發(fā)展不均衡,產(chǎn)業(yè)鏈條不完整,品質(zhì)優(yōu)勢(shì)下降,品牌缺失等因素制約著盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。當(dāng)前,河南省食用菌產(chǎn)業(yè)正處于“大省向強(qiáng)省”轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所在盧氏縣開(kāi)展為期3個(gè)月的實(shí)地考察和調(diào)研,走訪了盧氏信念集團(tuán)、金海生物科技有限公司2個(gè)企業(yè),調(diào)研了獅子坪鄉(xiāng)、瓦窯溝鄉(xiāng)、五里川、杜關(guān)鄉(xiāng)、潘河鄉(xiāng)、朱陽(yáng)關(guān)鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),順林合作社5家、種植戶、盧氏縣食用菌辦公室等,對(duì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析,并就發(fā)展中存在的問(wèn)題提出對(duì)策建議,旨在促進(jìn)盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

    1 盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件及現(xiàn)狀

    盧氏縣地處河南省西部,屬秦巴山系的秦嶺余脈,縣境橫跨長(zhǎng)江、黃河兩大流域,擁崤山、熊耳、伏牛三大山系和伊洛河、老灌河、淇河三大水系,共有大小山峰4 037座,海拔一般在700~2 000 m,河流澗溪2 400多條,森林覆蓋率69.34%,年平均氣溫12.6℃,年平均降水量692.9 mm。全縣耕地面積2.53萬(wàn)hm2,縣委縣政府根據(jù)資源稟賦確定了“煙、菌、藥、牧、果、菜”等特色產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。

    1.1 氣候適宜

    全縣海拔垂直高差懸殊,氣溫隨海拔的增高而遞減,降水量隨海拔增高而遞增,氣候垂直變化規(guī)律明顯,海拔每上升100 m,氣溫遞減0.54℃,因此形成了各鄉(xiāng)氣候差異甚大的特點(diǎn)。深山區(qū)山勢(shì)高,氣溫較低,以獅子坪鄉(xiāng)為例,夏季最熱天氣月平均氣溫在24~26℃,空氣清新,氣候涼爽,造就了食用菌的優(yōu)良品質(zhì)。

    1.2 種植歷史悠久

    盧氏食用菌生產(chǎn)歷史悠久,1964年盧氏縣開(kāi)始椴木人工種植黑木耳,20世紀(jì)80年代開(kāi)始香菇種植,90年代末,開(kāi)始黑木耳代料栽培新技術(shù)。目前,盧氏黑木耳年栽培規(guī)模在600萬(wàn)袋以上,年產(chǎn)黑木耳干品300 t,年產(chǎn)值1 500余萬(wàn)元。盧氏是河南省十大食用菌主產(chǎn)縣之一,香菇重點(diǎn)產(chǎn)區(qū),2017年全縣發(fā)展食用菌規(guī)模1.26億袋,鮮品總產(chǎn)量15.75萬(wàn)t,產(chǎn)值 9.76億元,是林果業(yè)(6.04億元)和畜牧業(yè)(6.5億元)的1.6倍和1.5倍,在全縣“煙、菌、藥、牧、果、菜”特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占第1位。

    1.3 種植規(guī)模較大

    食用菌生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng),1994—2014年20年間產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)近107倍,產(chǎn)值增長(zhǎng)16.6倍;2011—2017年年平均增長(zhǎng)率8.86%,其中2011—2015年生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng),年平均增長(zhǎng)率4.71%,2015年以后進(jìn)入快速增長(zhǎng)期,年增長(zhǎng)率10%以上(表1)。全縣食用菌從業(yè)人員達(dá)到11.5萬(wàn)人,占農(nóng)村總?cè)丝诘?6%;全縣食用菌專業(yè)村112個(gè),500萬(wàn)袋的專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)7個(gè),1 000萬(wàn)袋以上的產(chǎn)業(yè)大鎮(zhèn)3個(gè);從事食用菌產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè) 12家,專業(yè)合作 社 25家(表2);從業(yè)人員人均增收3 500元,占農(nóng)民人均純收入的40%,西南山主產(chǎn)區(qū)幾乎家家戶戶從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),食用菌產(chǎn)業(yè)成為盧氏縣名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。

    表1 食用菌生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)量及產(chǎn)值

    1.4 產(chǎn)業(yè)聚焦區(qū)初具規(guī)模

    盧氏縣現(xiàn)有龍頭企業(yè)2家,日產(chǎn)香菇菌棒3萬(wàn)棒,年生產(chǎn)能力9 000萬(wàn)棒,建有標(biāo)準(zhǔn)化出菇大棚530個(gè)。采用集中智能化裝袋,精準(zhǔn)高溫滅菌,三級(jí)冷卻、自動(dòng)化無(wú)菌接種工藝,控溫培養(yǎng)工藝,智能化水平達(dá)到90%以上,居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。集約化種植、標(biāo)準(zhǔn)化周年出菇,循環(huán)生產(chǎn)周期增加1倍,單袋產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。

    表2 食用菌專業(yè)生產(chǎn)基地統(tǒng)計(jì)

    1.5 政策配套

    盧氏縣是國(guó)家級(jí)連片貧困縣,河南省委、省政府高度重視盧氏縣脫貧攻堅(jiān)任務(wù),省、市、縣各級(jí)部門(mén)、銀行、科技、財(cái)政、金融、旅游、服務(wù)等全方位幫扶盧氏縣,河南省科技廳、鄭州市對(duì)口幫扶盧氏,河南省科技廳整合全省科技創(chuàng)新資源和力量組織實(shí)施“河南省科技特派員助力脫貧攻堅(jiān)‘十百千’工程”,助力脫貧攻堅(jiān),派往盧氏縣科技特派員42名、食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)1個(gè);河南省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和農(nóng)業(yè)資源及生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目等,河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院承擔(dān)的“四優(yōu)四化”食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“秦巴山區(qū)新品種新技術(shù)集成與示范”有望在盧氏縣實(shí)施。

    2 盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的問(wèn)題分析

    2.1 種植習(xí)慣不科學(xué)

    盧氏縣是食用菌傳統(tǒng)種植區(qū),大多種植戶在長(zhǎng)期種植過(guò)程中摸索出了相關(guān)種植技術(shù),積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。這些種植技術(shù)在群眾間手眼相傳,時(shí)間久了,就形成了習(xí)慣定式和習(xí)慣勢(shì)力,很難改變,缺乏必要的科學(xué)依據(jù)和科技支撐,在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),2008—2017年由于氣候變化的原因,盧氏縣月平均氣溫10年間穩(wěn)步上升,異常天氣增多,高于20℃的極端溫度發(fā)生時(shí)間明顯提前,并且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)(圖1)。而菇農(nóng)習(xí)慣于4月播種,在高于20℃氣溫開(kāi)放接種污染風(fēng)險(xiǎn)很大,菇農(nóng)按照經(jīng)驗(yàn)不根據(jù)氣溫變化改變種植習(xí)慣,造成了壞袋率不斷攀升,甚至高達(dá)91%,損失十分慘重。同時(shí),隨著近年來(lái)種菇效益的提高,菇農(nóng)在擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí),卻沒(méi)有擴(kuò)大相應(yīng)的滅菌設(shè)施,“小馬拉大車(chē)”式的滅菌方式,造成滅菌不徹底,也是造成壞袋的原因之一。

    圖1 2008—2017年1—4月盧氏縣平均溫度

    2.2 食用菌品種單一

    盧氏縣香菇種植面積占約91.4%,黑木耳種植面積不足5%,其他為羊肚菌、豬苓、猴頭等。黑木耳大袋種植、大口出耳的種植模式導(dǎo)致木耳產(chǎn)品不適應(yīng)現(xiàn)有市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣,新的品種及種植模式技術(shù)尚未研究透徹,無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

    2.3 溫?zé)豳Y源利用不充分

    香菇種植模式以春栽模式占90%以上,高溫香菇占比10%左右,出菇期集中在11月至翌年3月,上市集中,鮮品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不足,價(jià)格低,干品加工粗放,混裝銷(xiāo)售,效益不高。分析2008—2017年盧氏縣10年的氣溫變化結(jié)果表明:9月日均最低氣溫為10~15℃,最高氣溫為22~25℃,5月最低氣溫12~15℃,最高氣溫22~25℃,9月至翌年5月長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月的時(shí)間均為香菇適宜出菇期。以廣東江南蔬菜批發(fā)市場(chǎng)為例,2013—2018年香菇鮮品9—10月、4—5月批發(fā)價(jià)為8~10元,11月至翌年1月價(jià)格為3.5~5.0元,經(jīng)濟(jì)效益相差1倍。如果菇農(nóng)能充分利用盧氏縣溫?zé)豳Y源,調(diào)整香菇品種搭配,改善出菇管理水平,出菇期可增加4個(gè)月,較大幅度地提高菇農(nóng)效益。

    2.4 標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)水平低

    “大群體小規(guī)?!钡姆N植模式是西南山區(qū)香菇傳統(tǒng)手工模式產(chǎn)區(qū)的代表,這種模式導(dǎo)致產(chǎn)量增速嚴(yán)重低于產(chǎn)業(yè)規(guī)模增速。該次調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)2011—2014年產(chǎn)業(yè)規(guī)模增速與產(chǎn)量產(chǎn)值增速基本一致,2015年產(chǎn)業(yè)規(guī)模增速1.43%,產(chǎn)量增速為-7.6%,2016年規(guī)模增速12%,產(chǎn)量增速只有4%(圖2)。該模式下農(nóng)戶分散種植,對(duì)新技術(shù)接受度差,標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)落后,大棚、滅菌、接種、培養(yǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋,菌袋污染率高、蟲(chóng)害、不發(fā)菌、越夏難,不出菇、產(chǎn)量下降,質(zhì)量不穩(wěn)等問(wèn)題嚴(yán)重,嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。調(diào)查發(fā)現(xiàn)2015—2018年,盧氏縣香菇菌棒的成品率連年下降,2018年平均污染率超過(guò)40%,投入成本難以收回。

    2.5 產(chǎn)業(yè)鏈條不完善

    食用菌加工不足,加工企業(yè)少,鮮菇銷(xiāo)售只是簡(jiǎn)單的冷藏,綠色保鮮技術(shù)應(yīng)用不足,產(chǎn)品加工以干品為主,其他加工品缺乏。

    2.6 品牌影響力不高

    盧氏縣目前食用菌市場(chǎng)銷(xiāo)售體系建設(shè)落后,品牌價(jià)值缺失,市場(chǎng)交流模式仍處于現(xiàn)貨交易的原始集散階段,現(xiàn)代物流模式剛剛起步,市場(chǎng)信息不暢通,與外界溝通不及時(shí),在貿(mào)易過(guò)程中失去主導(dǎo)權(quán);出菇模式單一,冷庫(kù)建設(shè)分散,儲(chǔ)藏能力不足導(dǎo)致食用菌產(chǎn)品銷(xiāo)售以干品為主,鮮品為輔,分散銷(xiāo)售、質(zhì)量不一,價(jià)格不穩(wěn)、存在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。菌農(nóng)生產(chǎn)的干品主要由農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人收購(gòu)后送往西峽香菇市場(chǎng),經(jīng)濟(jì)效益不高。

    3 盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的對(duì)策

    盧氏縣具備打造我國(guó)香菇強(qiáng)縣的先天條件,但與全國(guó)食用菌強(qiáng)縣的標(biāo)準(zhǔn)相比還有相當(dāng)大的差距。要趕上或超過(guò)西峽、泌陽(yáng)、隨州、慶元等香菇強(qiáng)縣,必須發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢(shì),強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì),突出創(chuàng)新引領(lǐng),更新陳舊觀念,轉(zhuǎn)變發(fā)展方式,增強(qiáng)內(nèi)生動(dòng)力,加速產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

    3.1 發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢(shì)

    盧氏縣借扶貧攻堅(jiān)的政策紅利,成立了扶貧開(kāi)發(fā)公司,引進(jìn)了金海、信念兩大高科技龍頭企業(yè),在技術(shù)上超越了當(dāng)前的食用菌強(qiáng)縣,后發(fā)優(yōu)勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)。但后發(fā)優(yōu)勢(shì)只是暫時(shí)的,若要保持目前良好的發(fā)展勢(shì)頭,鞏固當(dāng)前的技術(shù)優(yōu)勢(shì),必須進(jìn)一步發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì),要站位更高、謀劃更深、接軌更緊,立足最前沿、當(dāng)好橋頭堡,成為全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才高地和企業(yè)聚焦高地;必須進(jìn)一步發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì),要開(kāi)闊眼界、放大格局,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值,培育具有國(guó)際影響的盧氏食用菌品牌;必須進(jìn)一步發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),要主動(dòng)對(duì)接、自覺(jué)融入,農(nóng)超對(duì)接、雙線并行,形成開(kāi)放、包容的國(guó)際化食用菌市場(chǎng)新格局。

    3.2 強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)

    一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,牽涉到政策、定位、技術(shù)、目標(biāo)等要素,牽涉到實(shí)施方案、生產(chǎn)組織、管理服務(wù)、進(jìn)度安排等各個(gè)方面,因此,要實(shí)現(xiàn)盧氏食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步健康持續(xù)發(fā)展,必須強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)。要制訂盧氏3~5年及中長(zhǎng)期食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,以規(guī)劃統(tǒng)領(lǐng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展;要出臺(tái)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策,從組織、財(cái)稅、金融、保險(xiǎn)、土地、水電和基礎(chǔ)設(shè)施等各方面保證食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展;要構(gòu)建盧氏食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)體系、技術(shù)體系和經(jīng)營(yíng)體系,從技術(shù)水平提升、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模、生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)品質(zhì)量保證、品牌體系建設(shè)、產(chǎn)品銷(xiāo)售推廣等方面,全方位推動(dòng)盧氏食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

    3.3 突出創(chuàng)新引領(lǐng)

    科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。盧氏食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)局良好,要保持食用菌產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展勢(shì)頭,必須突出創(chuàng)新引領(lǐng)。要始終把促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)作為根本任務(wù),剖析盧氏食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸,發(fā)揮企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新主體地位,解決影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的品種退化、燒袋壞袋、病蟲(chóng)危害、產(chǎn)量不穩(wěn)、效益欠佳、質(zhì)次價(jià)劣、標(biāo)準(zhǔn)不高等問(wèn)題;要始終把強(qiáng)化平臺(tái)支撐作為關(guān)鍵之舉,要凝煉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、集聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才、搭建產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái),鼓勵(lì)企業(yè)組建研發(fā)中心,建設(shè)省級(jí)工程技術(shù)中心和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,引進(jìn)具有“專業(yè)化技能、創(chuàng)意化思維、國(guó)際化視野”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才,培養(yǎng)本土技術(shù)能手,開(kāi)展食用菌品種選育、改良、維護(hù)、加工等技術(shù)創(chuàng)新,推進(jìn)技術(shù)產(chǎn)權(quán)化、成果資本化、轉(zhuǎn)讓市場(chǎng)化、交易網(wǎng)商化;要始終把構(gòu)建創(chuàng)新生態(tài)作為基本保障,營(yíng)造寬松有序的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境,縣委縣政府要集中精力抓戰(zhàn)略、抓規(guī)劃、抓政策、抓服務(wù),全面提升創(chuàng)新服務(wù)能力和水平,充分釋放科研人員創(chuàng)新活力。營(yíng)造便捷的融資環(huán)境、公平的市場(chǎng)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)環(huán)境和鼓勵(lì)創(chuàng)新、寬容失敗的濃厚氛圍,建立知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、良好的輿論環(huán)境和評(píng)價(jià)制度。

    3.4 轉(zhuǎn)變發(fā)展方式

    3.4.1 調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。引導(dǎo)以“香菇為主,木耳為輔,多菇并存”的種植模式,開(kāi)展野生資源利用,開(kāi)發(fā)野生資源品種,保護(hù)豬苓、天麻種植區(qū)域及完善種植技術(shù)。在現(xiàn)有生產(chǎn)方式不變的基礎(chǔ)上,引進(jìn)猴頭、靈芝等食藥用菌品種,補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng);開(kāi)展黑木耳新品種新技術(shù)試驗(yàn)與示范,重建黑木耳品牌。引導(dǎo)發(fā)展高溫香菇種植,秋栽香菇,實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。

    3.4.2 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)。在傳統(tǒng)西南山區(qū)推廣香菇標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù),加大技術(shù)培訓(xùn)與新品種推廣,提高科學(xué)種植技術(shù)水平。推廣企業(yè)集約化制棒,農(nóng)戶分散種植模式,加大菇農(nóng)培訓(xùn)力度,讓廣大菇農(nóng)掌握出菇管理技術(shù),改變出菇管理習(xí)慣,改善出菇設(shè)施,實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一原料、統(tǒng)一滅菌、統(tǒng)一菌種、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一銷(xiāo)售和分散培養(yǎng)、分散管理相結(jié)合,提高產(chǎn)品質(zhì)量,逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植。

    3.4.3 建立標(biāo)準(zhǔn)化推廣體系。建立和推廣原料、菌種、菌需物資標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),制訂從備料、裝袋、滅菌、點(diǎn)種,到管理、采菇、保鮮、烘干、加工、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸、外銷(xiāo)等環(huán)節(jié)的操作技術(shù)規(guī)程,形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的“流水線”;建立覆蓋整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程的質(zhì)量追溯體系、檢測(cè)技術(shù)體系和標(biāo)識(shí)標(biāo)簽體系。

    3.5 更新陳舊觀念

    盧氏食用菌種植是建立在經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上的傳統(tǒng)技術(shù)模式,雖然引進(jìn)龍頭企業(yè),對(duì)突破傳統(tǒng)技術(shù)有較強(qiáng)的帶動(dòng)作用,但要打破菇農(nóng)已經(jīng)固化的思維方式,革新傳統(tǒng)的種植技術(shù),還要建立新技術(shù)、新品種示范樣板使菇農(nóng)容易掌握并實(shí)施。

    3.5.1 量溫施策。傳統(tǒng)的香菇播種期是每年的4月份,這個(gè)播種期是30年前依據(jù)當(dāng)時(shí)的氣候條件確定的,30年氣候變化,異常天氣增多,氣候變暖趨勢(shì)顯現(xiàn),3月超20℃極端氣溫頻發(fā),傳統(tǒng)的開(kāi)放接種方式污染風(fēng)險(xiǎn)加劇,因此,要改變傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)?zāi)J?,根?jù)天氣預(yù)報(bào),以當(dāng)?shù)靥鞖馊兆罡邷囟群统掷m(xù)時(shí)間為依據(jù),確定當(dāng)年播種期,避開(kāi)高溫作業(yè),規(guī)避污染風(fēng)險(xiǎn)。

    3.5.2 量量定灶。滅菌是保證香菇種植安全的關(guān)鍵因素,近年來(lái),由于香菇行情見(jiàn)好,扶持政策優(yōu)惠,有的菇農(nóng)擴(kuò)大了一倍生產(chǎn)規(guī)模,而滅菌設(shè)施卻沒(méi)有按生產(chǎn)規(guī)模隨之?dāng)U大,用加長(zhǎng)滅菌時(shí)間替代滅菌設(shè)施擴(kuò)容,造成了不可挽回的損失,因此,一定要通過(guò)科技普及,用事實(shí)說(shuō)話,讓菇農(nóng)量量定灶,改善滅菌設(shè)施。

    3.5.3 量熱出菇。香菇最適出菇溫度為13~20℃,最高不要超過(guò)28℃,要保證晝夜溫差10℃,盧氏傳統(tǒng)出菇模式為11月至次年3月。而盧氏縣氣象資料表明,9月至次年5月都非常符合香菇出菇條件,從溫?zé)豳Y源看,香菇出菇期可以比傳統(tǒng)模式增加4個(gè)月,而這4個(gè)月是鮮菇市場(chǎng)短缺期,也是效益最好的時(shí)期。工廠化制棒為擴(kuò)增出菇期奠定了必要條件,量熱出菇將是今后出菇管理的新趨勢(shì)。

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