高職醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式研究

劉陶然

[摘要] 該文通過介紹高職院校醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)開展校企合作的背景，指出該專業(yè)人才培養(yǎng)過程中存在的突出問題，提出了針對性的改革措施，為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)的人才培養(yǎng)模式的探索提供參考。

[關(guān)鍵詞] 營養(yǎng)專業(yè);校企合作;人才培養(yǎng)模式

[中圖分類號] G715 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1672-5654（2019）07（b）-0133-02

該校醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)創(chuàng)建于2009年，是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的專業(yè)之一。旨在培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德， 面向健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)，專業(yè)精、綜合素質(zhì)高的高端技術(shù)技能型專門人才。醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)前景廣闊，根據(jù)市場對營養(yǎng)專業(yè)人才的需求，該校堅(jiān)定地實(shí)行校企融合的辦學(xué)道路，與多家企業(yè)合作，但醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)的就業(yè)情況并不理想。近幾年來，大多數(shù)高職院校都進(jìn)行過校企合作，不同學(xué)校在人才培養(yǎng)實(shí)踐中遇到的問題也各有不同。

1? 高職醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)開展校企合作的背景

1.1? 培養(yǎng)高素質(zhì)的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

隨著人民生活狀況的改善，人們的膳食模式也發(fā)生了顯著變化。我國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)是以植物性食物為主，現(xiàn)在逐步傾向于以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)。當(dāng)前我國居民營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩并存，尤其是營養(yǎng)過剩引起的慢性病發(fā)病率增加更受關(guān)注。如何指導(dǎo)、教育居民平衡膳食，改善營養(yǎng)狀況是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。

專業(yè)的營養(yǎng)師在我國極其奇缺。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國現(xiàn)有營養(yǎng)專業(yè)人士的奇缺，每30萬人才配備有一名營養(yǎng)師，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于西方發(fā)達(dá)國家。專業(yè)營養(yǎng)師大多數(shù)在醫(yī)院、疾控中心等專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)從事營養(yǎng)相關(guān)的工作，而在社區(qū)保健服務(wù)中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院等基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)寥寥無幾。我國《國民營養(yǎng)條例》的出臺，以及國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，促使人們對營養(yǎng)意識逐步提高，營養(yǎng)師后備隊(duì)伍的建設(shè)亟需提上日程。加強(qiáng)應(yīng)用型醫(yī)學(xué)營養(yǎng)人才的培養(yǎng)勢在必行。

1.2? 醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)遇到的主要障礙

在高職院校中，開設(shè)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)較少，僅有10余所。長期以來，高職醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向主要面向各級醫(yī)院營養(yǎng)科、健康管理機(jī)構(gòu)等健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)，從事臨床營養(yǎng)治療、健康管理、養(yǎng)生保健、膳食設(shè)計(jì)與管理、營養(yǎng)保健品銷售等。高職醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)的人才培養(yǎng)建設(shè)力度不足，企業(yè)也不了解專業(yè)人才的能力素質(zhì)，缺乏提供合適的崗位平臺讓其發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢;沒有崗位的參照，學(xué)校在人才能力、素質(zhì)、技能等方面的培養(yǎng)也缺乏針對性。因此，應(yīng)用型醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)遇到的主要障礙是人才培養(yǎng)和合適的工資崗位之間缺乏良性的互動[1]。

辦好職業(yè)教育的關(guān)鍵在于校企合作、產(chǎn)教融合。為構(gòu)建創(chuàng)新型人才培養(yǎng)機(jī)制和促進(jìn)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，該校與多家企業(yè)開展校企合作，但在人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)諸多問題，迫切需要筑牢根基，加強(qiáng)研究。

2? 高職醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)校企合作存在的突出問題

2.1? 企業(yè)的積極性不足

法律保障的缺乏是企業(yè)的積極性不高的原因之一。在校企合作的實(shí)踐中，那些消耗多、牽涉精力多而回報(bào)少、責(zé)任重及風(fēng)險大的客觀現(xiàn)實(shí)普遍存在，以致企業(yè)的切身利益難以保障。70%的企業(yè)認(rèn)為這是影響校企合作的最大因素[2]。另一方面的原因是利益驅(qū)動的缺乏。當(dāng)前高職院校在校企合作中服務(wù)于企業(yè)的意識較淡薄，無法為行業(yè)企業(yè)提供技術(shù)層面的服務(wù)，且政府及相關(guān)部門未能提供相關(guān)優(yōu)惠措施等。因此，企業(yè)參與校企合作的熱情和動力自然明顯不足，很少會把職業(yè)教育的育人功能融入企業(yè)價值鏈中，也不可能把校企合作列入經(jīng)費(fèi)預(yù)算和工作實(shí)施之中。

2.2? 學(xué)校師資條件的局限性

教師的數(shù)量不足、雙師素質(zhì)不高，實(shí)踐技能不適應(yīng)職業(yè)教學(xué)要求。專業(yè)帶頭人水平不高，兼職教師的數(shù)量和質(zhì)量差距較大。管理人員缺少高職教育的管理經(jīng)驗(yàn)。教師教學(xué)方法和教學(xué)手段改革難以適應(yīng)高職人才培養(yǎng)的需求。學(xué)做一體化教學(xué)模式實(shí)施不力，學(xué)生在教學(xué)中的中心地位未能確立，信息化技術(shù)的應(yīng)用不夠廣泛，教學(xué)信息化水平低，混合式教學(xué)模式改革缺乏創(chuàng)新。因此，雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)亟待加強(qiáng)。

2.3? 互動互惠的運(yùn)行模式的缺位

高職醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)目前的校企合作大部分缺乏持久性，僅是在某個階段開展臨時的校企合作。學(xué)校與企業(yè)雙方不僅尚未建立用于溝通交流的組織機(jī)構(gòu)或工作場所，也沒有制定詳細(xì)的合作章程，共同的目標(biāo)與設(shè)想更無從談起?；咏涣鞯暮献髌脚_的缺乏導(dǎo)致了無法拓展校企合作的深度與廣度。

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合尚處于起步階段，產(chǎn)教融合、校企合作需要向深度發(fā)展。缺乏與產(chǎn)業(yè)及行業(yè)、企業(yè)良性互動、互利共生的運(yùn)行機(jī)制，人才培養(yǎng)存在嚴(yán)重的脫節(jié)現(xiàn)象。企業(yè)參與人才培養(yǎng)的機(jī)制也尚未建立，專業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈對接不夠緊密。

3? 建立醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)校企融合人才培養(yǎng)模式的對策

3.1? 構(gòu)建產(chǎn)教深度融合、校企合作辦學(xué)長效機(jī)制

除了制定校企合作的具體實(shí)施辦法，還需保證政府、行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校、社會協(xié)同創(chuàng)建的工作格局的加快構(gòu)建。高職院校應(yīng)當(dāng)在自身特點(diǎn)和人才培養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上，與合適的企業(yè)積極主動開展合作，尤其是在人才培養(yǎng)、社會服務(wù)、文化傳承等方面的合作。學(xué)校需盡可能選擇各方面條件較好且合適的企業(yè)，比如那些觀念新、有深厚的文化底蘊(yùn)、有相同的合作理念的企業(yè)[3]。校企合作的過程中，一方面學(xué)校需積極為企業(yè)提供所需的課程、師資等資源，另一方面企業(yè)則應(yīng)利用資本、技術(shù)、知識、設(shè)施、設(shè)備和管理等要素推動校企合作的穩(wěn)步開展。此外，學(xué)校要盡力為企業(yè)提供有利于提高核心競爭力的高素質(zhì)人才，才能滿足企業(yè)的需求，從而為進(jìn)一步的校企合作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[4]。

此外，政府及相關(guān)部門需落實(shí)校企合作辦學(xué)財(cái)稅激勵政策和收費(fèi)政策，鼓勵支持企業(yè)在職業(yè)院校建設(shè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，職業(yè)院校在企業(yè)設(shè)立二級學(xué)院（系）;建立接收學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成本補(bǔ)償機(jī)制;支持建設(shè)校企一體化合作辦學(xué)示范校和優(yōu)秀企業(yè)。優(yōu)化扶持企業(yè)承擔(dān)職業(yè)教育責(zé)任的社會環(huán)境，為推動職業(yè)院校和行業(yè)企業(yè)形成命運(yùn)共同體創(chuàng)造條件。

3.2? 堅(jiān)持實(shí)行知行合一、工學(xué)結(jié)合模式

在借鑒“雙元制”等模式和總結(jié)現(xiàn)代學(xué)徒制和企業(yè)新型學(xué)徒制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，校企雙方共同討論制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，并及時將新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)而強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。依照基于工作過程方式建設(shè)課程，參照醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)自身的發(fā)展及營養(yǎng)技術(shù)崗位的需要，選擇合適的工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”[5]。通過完善醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)資源庫，制定共建共享平臺的資源認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，以及運(yùn)行相應(yīng)的交易機(jī)制，從而進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)資源的覆蓋面。努力創(chuàng)建一批校企合作開發(fā)的優(yōu)質(zhì)規(guī)劃教材，提倡使用新型活頁式、工作手冊式教材，同時配套開發(fā)信息化資源。每隔3年進(jìn)行一次教材的修訂，尤其是專業(yè)教材的建設(shè)，應(yīng)做到及時動態(tài)更新，緊跟信息技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級情況。在滿足“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”發(fā)展需求的基礎(chǔ)上，適時運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)來改進(jìn)教學(xué)方法，促進(jìn)虛擬工廠等網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間建設(shè)和廣泛應(yīng)用。

3.3? 多措并舉打造“雙師型”教師隊(duì)伍

師資隊(duì)伍建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求需要重新定義。教師的角色要從知識的傳授者變成學(xué)習(xí)的組織者和創(chuàng)新的指導(dǎo)者;建設(shè)政治素質(zhì)過硬、業(yè)務(wù)能力精湛、育人水平高超的高素質(zhì)教師隊(duì)伍是高職院校建設(shè)的基礎(chǔ)性工作;評價教師隊(duì)伍素質(zhì)的第一標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是師德師風(fēng)。要特別重視教師的行業(yè)影響力，培養(yǎng)大批具有解決企業(yè)行業(yè)疑難雜癥的能力的真正的“雙師型"優(yōu)秀教師。

教師需分工協(xié)作開展模塊化教學(xué)，同時進(jìn)行高水平、結(jié)構(gòu)化教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)組建的探索。學(xué)校可定期組織選派職業(yè)院校的專業(yè)骨干教師，到國外研修訪學(xué)，提升自身教學(xué)水平。建立完善職業(yè)院校在自主聘任兼職教師方面的相關(guān)政策與辦法，進(jìn)而推進(jìn)職業(yè)院校教師與企業(yè)高素質(zhì)人才的雙向流動。開展職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃，并且推進(jìn)齊魯名師名校長建設(shè)工程、青年技能名師建設(shè)計(jì)劃，培養(yǎng)帶動一批學(xué)科骨干帶頭人、教學(xué)名師、教學(xué)團(tuán)隊(duì)、教學(xué)能手等，完善職業(yè)院校教師技能大賽制度和教學(xué)能力大賽制度，造就一批職業(yè)教育領(lǐng)軍人物。

3.4? 建設(shè)高層次的實(shí)訓(xùn)中心

政策引導(dǎo)的力度要進(jìn)一步加大，積極提高各方對深化職業(yè)教育改革創(chuàng)新的積極性，推動各級政府、行業(yè)企業(yè)和職業(yè)院校共同建設(shè)一批資源共享，集實(shí)訓(xùn)教學(xué)、社會培訓(xùn)、企業(yè)真實(shí)操作和行業(yè)技術(shù)服務(wù)于一體的高水平職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)中心。借助鼓勵職業(yè)院校建設(shè)或者校企雙方共建一批校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心，來逐步提升營養(yǎng)專業(yè)的建設(shè)和校企合作育人的水平。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)過程中，應(yīng)注意加大營養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)力度，努力抓好專業(yè)的文化內(nèi)涵發(fā)展，推動專業(yè)建設(shè)更加上規(guī)格、上檔次[6]。借助各方力量，積極吸引企業(yè)和社會力量參與進(jìn)來，指導(dǎo)院校借鑒德國、瑞士等國家的校企合作經(jīng)驗(yàn)，探索發(fā)展新型的實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行模式。提升實(shí)訓(xùn)中心的規(guī)劃與管理水平，可為社會人員、職業(yè)院校的學(xué)生取得職業(yè)技能等級證書創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)環(huán)境，并且為企業(yè)人力資源水平的提升打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

產(chǎn)教融合是校企合作的實(shí)質(zhì)，是培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和杰出技術(shù)技能人才的內(nèi)在要求，應(yīng)成為貫穿人才培養(yǎng)全過程的一條主線。高水平高職院校須做好產(chǎn)教融合這篇重頭文章，解決好“一頭熱一頭冷”“有名無實(shí)”等問題。建立多元主體參與的合作機(jī)制，構(gòu)建“共建共生共享共贏”產(chǎn)教融合生態(tài)環(huán)境;職業(yè)要素深度融入到學(xué)校人才培養(yǎng)過程各個環(huán)節(jié);學(xué)校的供給側(cè)應(yīng)同企業(yè)的需求側(cè)相互銜接，使需求導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式調(diào)整機(jī)制進(jìn)一步完善;校企共同招生、聯(lián)合培養(yǎng)、崗位成才，創(chuàng)新具體實(shí)現(xiàn)形式，加強(qiáng)協(xié)同創(chuàng)新體系和合作機(jī)制的建設(shè)。

高職醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)以培養(yǎng)高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才為目標(biāo)，建立校企融合人才培養(yǎng)模式非常有必要性。新形勢下，學(xué)校只有依據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢，促進(jìn)產(chǎn)教融合校企“雙元”育人，推動校企全面加強(qiáng)深度合作，與時俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，才能為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生提供更廣闊的就業(yè)平臺。

[參考文獻(xiàn)]

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