高職食品類專業(yè)產(chǎn)教融合提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的研究

王菲菲 賈健輝

摘要：產(chǎn)教融合是高職院校謀求自身發(fā)展、實(shí)現(xiàn)與行業(yè)企業(yè)接軌、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，為企業(yè)培養(yǎng)技術(shù)技能型人才的重要舉措。但職業(yè)院校產(chǎn)教融合還停留在淺層，如何創(chuàng)新產(chǎn)教融合機(jī)制，因?qū)I(yè)課程目標(biāo)不清晰，專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、考核體系與企業(yè)實(shí)際崗位需求脫節(jié)，導(dǎo)致學(xué)生上崗后無(wú)法快速轉(zhuǎn)變身份適應(yīng)崗位要求等問(wèn)題，是提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合機(jī)制;課程改革;提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

產(chǎn)教融合是現(xiàn)代職業(yè)教育的本質(zhì)要求，是職業(yè)教育發(fā)展的方向，是構(gòu)建職業(yè)教育體系的關(guān)鍵，是建設(shè)中國(guó)特色現(xiàn)代職業(yè)教育的核心。近年來(lái)，職業(yè)院校紛紛積極進(jìn)行了產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式，但目前還停留在淺層，創(chuàng)新產(chǎn)教融合、校企合作機(jī)制加深產(chǎn)教融合，創(chuàng)新課程目標(biāo)、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)內(nèi)涵建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。

一、創(chuàng)新產(chǎn)教融合、校企合作機(jī)制

在校企合作中，一直存在著“學(xué)校熱、企業(yè)冷”的問(wèn)題。要徹底改變企業(yè)在校企合作中被動(dòng)參與的現(xiàn)狀，就必須把尊重企業(yè)的權(quán)益訴求放在首位。為了推動(dòng)職業(yè)院校與企業(yè)深化合作產(chǎn)教融合，需擬定以下政策：一是鼓勵(lì)企業(yè)參與職業(yè)院校聯(lián)合培養(yǎng)、教育教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、科研創(chuàng)新等活動(dòng)。二是支持企業(yè)派出優(yōu)秀技術(shù)技能人才承擔(dān)職業(yè)院校教學(xué)任務(wù)、接收和指導(dǎo)職業(yè)院校派出教師頂崗實(shí)習(xí)。三是企業(yè)所轄的技能大師工作室，考核指標(biāo)體系中明確校企合作內(nèi)容，例如參與職業(yè)院校課程標(biāo)準(zhǔn)制定、教學(xué)項(xiàng)目開發(fā)、承擔(dān)教學(xué)培訓(xùn)任務(wù)、參與學(xué)生考核評(píng)價(jià)等。

二、探索多種校企合作途徑

黑龍江省校企合作以服務(wù)全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為核心，積極適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求。我院校企合作合經(jīng)歷了三個(gè)層次的探索與實(shí)踐：一是單純以實(shí)習(xí)、就業(yè)為導(dǎo)向的校企合作;二是生產(chǎn)和教學(xué)相結(jié)合的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，如我院食品加工大樓的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地;三是“產(chǎn)教互動(dòng)”打造“教學(xué)研用”綠色食品分析檢測(cè)中心。我院與黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司、寧安市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心、黑龍江農(nóng)科院牡丹江分院等行業(yè)企業(yè)，共建綠色食品分析檢測(cè)中心。中心開出農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)等一體化課程7門，服務(wù)食品類4個(gè)專業(yè)。中心對(duì)接專業(yè)課程，科研項(xiàng)目與學(xué)生技能大賽項(xiàng)目相融合，開出檢測(cè)項(xiàng)目，并依托中心開展農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員職業(yè)資格證書的培訓(xùn)與鑒定。通過(guò)探索建立了以提升自身服務(wù)能力謀求校企深度合作長(zhǎng)效機(jī)制，激發(fā)企業(yè)參加辦學(xué)的內(nèi)生動(dòng)力，凝聚發(fā)展合力。

三、確立產(chǎn)教融合課程目標(biāo)，引領(lǐng)課程改革

產(chǎn)教深度融合要求職業(yè)教育培養(yǎng)出產(chǎn)業(yè)“用得上、留得住、有后勁”的技術(shù)技能型畢業(yè)生，因此課程目標(biāo)要符合企業(yè)對(duì)人才需求的規(guī)格，確立產(chǎn)教融合課程目標(biāo)，需要注重以下三個(gè)方面。

第一，課程標(biāo)準(zhǔn)既滿足自身發(fā)展規(guī)劃，又符合食品檢測(cè)行業(yè)人才需求。職業(yè)教育作為服務(wù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的教育，必須保持與當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展節(jié)奏一致，課程標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定要依據(jù)企業(yè)的人才需求標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格要求，并且課程標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整應(yīng)符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化。

第二，開發(fā)產(chǎn)教融合課程，建立基于工作過(guò)程主導(dǎo)的項(xiàng)目課程。職業(yè)院校定期進(jìn)行企業(yè)調(diào)研，專業(yè)課程內(nèi)容設(shè)置與企業(yè)工作任務(wù)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，積極邀請(qǐng)企業(yè)專家參與學(xué)校課程開發(fā)，分析專業(yè)課程領(lǐng)域的發(fā)展和市場(chǎng)人才需求，校企合作進(jìn)行專業(yè)課程的設(shè)計(jì)，改革以學(xué)科理論為中心的課程內(nèi)容體系，構(gòu)建基于工作過(guò)程為主導(dǎo)的項(xiàng)目課程。

第三，課程實(shí)施即教學(xué)中實(shí)施項(xiàng)目化課程教學(xué)。采用理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相融合的項(xiàng)目化課程教學(xué)模式，構(gòu)建以職業(yè)崗位工作程序?yàn)榭蚣艿慕虒W(xué)體系。利用模仿企業(yè)實(shí)操的工作程序，以學(xué)生為主體，在模擬的工作情境中實(shí)踐，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下探索性地進(jìn)行學(xué)習(xí)任務(wù)，以便總結(jié)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和掌握本專業(yè)的技能。

四、創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，服務(wù)項(xiàng)目、檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)課堂

以就業(yè)為導(dǎo)向，創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，將典型的加工、檢測(cè)項(xiàng)目確定教學(xué)項(xiàng)目，并融入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)資格證書內(nèi)容，以綠色食品分析檢驗(yàn)中心為平臺(tái)，完成專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的改革和創(chuàng)新。在教學(xué)項(xiàng)目的實(shí)施中，以企業(yè)對(duì)員工的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求學(xué)生，突出食品檢測(cè)崗位工作流程、職業(yè)操守和敬業(yè)精神。定期送學(xué)生到校企雙主體育人，教師雙素質(zhì)結(jié)構(gòu)，學(xué)生雙重身份，全面提升學(xué)生的職業(yè)能力和素質(zhì)。

五、建立以應(yīng)用能力為中心的課程體系

職業(yè)院校對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)不能以單一的期末考試成績(jī)?yōu)橹笜?biāo)，而應(yīng)以應(yīng)用能力為重心，將學(xué)生在學(xué)習(xí)中的實(shí)踐能力和在企業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)成績(jī)納入考核評(píng)價(jià)指標(biāo)?？刹捎枚鄻踊恼n程評(píng)價(jià)方式，采取成果展示、參加技能大賽和職業(yè)技能鑒定等方式來(lái)代替單一的筆試考試，以及校企共同評(píng)價(jià)的多元化主體評(píng)價(jià)方式。在推進(jìn)課程改革，提升教育水平的同時(shí)，促進(jìn)人才的發(fā)展，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

總之，針對(duì)不同企業(yè)的不同需求，建立不同的產(chǎn)教融合、校企合作模式是實(shí)現(xiàn)校企互動(dòng)的有效途徑;通過(guò)提升自身服務(wù)能力與企業(yè)形成共生關(guān)系，建立校企雙棲雙管雙向發(fā)展師資隊(duì)伍，才能真正形成校企深度合作的長(zhǎng)效機(jī)制;只有不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，才能凸顯“職業(yè)能力”與“可持續(xù)發(fā)展能力”并重的育人特色，才能促進(jìn)專業(yè)的發(fā)展和辦學(xué)實(shí)力的提升。

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課題來(lái)源：《高職食品類專業(yè)產(chǎn)教融合校企合作提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的研究與實(shí)踐》，2019年省教育廳規(guī)劃辦課題，課題編號(hào)：ZJC1318040。