夏官營地區(qū)部分高原夏菜農藥殘留檢測報告

張文軒 徐珊 曹竑

蘭州高原夏菜是利用西北高原夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等氣候特點，在高海拔地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質蔬菜。光照充足，晝夜溫差大，瓜果和蔬菜的有機物含量很高，尤其是蛋白質和維生素C含量高于外地蔬菜，營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，菜香濃郁，口味純正，口感甜脆，使蘭州高原夏菜色、形、味俱佳，深受全世界消費者喜愛。

關于高原夏菜農藥殘留的檢測技術主要有固相萃取，固/液相微萃取，加速溶劑萃取，比色法法等。本研究先采用氣相色譜—質譜法法來檢查高原夏菜中農藥的殘留，本方法具有分離效率高，分析速度快，樣品用量少和檢測靈敏度高等優(yōu)點。

材料與方法

樣品來源。2018年6- 9月于夏官營蔬菜基地隨機抽取蓮花菜樣品86件，芹菜樣品78件。

檢測方法。參照 GB/T5009.20- 2003《食品中有機磷農藥殘留量的測定方法》要求對164件蔬菜樣品進行對硫磷、甲胺磷、樂果三種常用農藥的有機磷農藥殘留進行抽檢。

評價標準。參照GB 2763- 2016食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量相關規(guī)定標準對所有蔬菜樣品抽檢結果進行評價，對任一指標不符合標準即視為不合格品。

實驗步驟

檢測對硫磷。根據(jù)GBT5009.145- 2003的方法將蔬菜粉碎制得樣液→稱取5g試樣→加入10mL丙酮，超聲提取10min→在5000r/min離心轉速下離心移液管吸出上清液→用二氯甲烷提取三次，用正己烷+丙酮洗滌在旋轉蒸發(fā)儀40℃水浴濃縮→取試樣放入色譜儀中測定。

檢測甲胺磷。根據(jù)T761- 2008將蔬菜粉碎得到樣液→稱取25.0g試樣放入勾漿機中，加人50.0mL乙睛后勻漿2min，收集濾液振蕩1min，靜置30min，分層得到樣品→凈化后得到標準液→將樣液放入色譜儀中檢測。

檢測樂果。根t據(jù)GB T8855抽取的蔬菜樣品取可食部分切碎，作為試樣→取20g試樣于80mL離心管中，加人40mL乙腈，在15000r/ min.勾漿提取→在3000r/min離心機中離心得到上清液→凈化后得到標準液→將樣液放入色譜儀中檢測。

實驗結果

結果分析

有機磷農藥是指含磷元素的有機化合物農藥，多為油狀液體，有大蒜味，揮發(fā)性強，微溶于水，遇堿破壞，主要用于防治植物病、蟲、草害，我國生產(chǎn)的有機磷農藥絕大多數(shù)為殺蟲劑，如常用的對硫磷、內吸磷、馬拉硫磷、樂果、敵百蟲及敵敵畏等，其在農業(yè)生產(chǎn)中的廣泛使用，導致農作物中發(fā)生不同程度的殘留。而殘留在蔬菜上的有機磷農藥若未得到正確有效的清除，一旦被人體攝入，則會導致不同程度的急性毒性，表現(xiàn)為一系列神經(jīng)中毒癥狀，如出汗、震顫、精神錯亂、語言失常，嚴重者會出現(xiàn)呼吸麻痹，甚至死亡。

本研究表明本地區(qū)的蔬菜農殘情況較為滿意，不合格產(chǎn)品可能是由于實驗誤差導致，本地區(qū)的高原夏菜安全性較高，本研究對大力推廣和應用有機磷農藥殘留快速檢測方法以及地方特色蔬菜產(chǎn)業(yè)提供一定理論依據(jù)。

基金項目：西北民族大學本科生科研創(chuàng)新項目（編號Y18075）。

通訊作者：

曹竑（1962-）男，甘肅渭源人，碩士，教授。研究方向：食品加工及安全控制。