對傳統(tǒng)民俗建筑造型設(shè)計(jì)的探索

王祥

摘要：傳統(tǒng)民俗建筑造型風(fēng)格的中餐廳，通常被裝飾的富有年代色彩。對于未來中餐廳的設(shè)計(jì)，是否可以運(yùn)用現(xiàn)代時尚色彩和潮流元素體現(xiàn)出傳統(tǒng)民俗的建筑神韻特色？是否能夠?qū)鹘y(tǒng)民俗和時尚這兩個字眼聯(lián)系在一起？本文通過運(yùn)用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念和裝飾材料對傳統(tǒng)民俗建筑造型進(jìn)行重新表達(dá)，詮釋出中國傳統(tǒng)文化溫潤深沉的一面，營造出“家”的溫暖。

關(guān)鍵詞：民俗建筑;中餐廳;傳統(tǒng)文化

隨著人們物質(zhì)文化水平、精神文化水平的逐漸提高，消費(fèi)者更加青睞于優(yōu)雅、有品位、有特色的就餐環(huán)境。因此，商家都希望把本土元素的概念和符號作為一種文化象征，滲透到經(jīng)營中去。本文通過把傳統(tǒng)民俗建筑造型與餐飲相結(jié)合進(jìn)行再設(shè)計(jì)，營造自己的傳統(tǒng)特色餐飲裝飾風(fēng)格。

一、傳統(tǒng)民俗建筑造型設(shè)計(jì)概述

中國傳統(tǒng)民俗建筑造型是古代人們對美好生活追求的精神寄托，其中蘊(yùn)含著傳統(tǒng)文化寓意賦予的情感，在古代人們會對民俗建筑中的造型使用借喻、比擬、雙關(guān)、象征及諧音等傳統(tǒng)文化理念進(jìn)行創(chuàng)造和借鑒，因而創(chuàng)造出富有獨(dú)特格調(diào)和濃烈民族色彩的裝飾造型。

傳統(tǒng)民俗建筑造型的裝飾性構(gòu)件如屏風(fēng)、隔扇、木格、木柵等，它們在設(shè)計(jì)中多用來區(qū)隔空間。另一些建筑構(gòu)件，像臺基、屋頂、斗拱、天花藻井等，多以大型裝飾為主，其造型大氣磅礴，極具視覺沖擊力和震撼力。

二、傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾風(fēng)格

傳統(tǒng)民俗建筑造型以明清建筑居多，由而逐步形成中國傳統(tǒng)風(fēng)格的裝修。這種風(fēng)格體現(xiàn)出民族傳統(tǒng)文化的審美意蘊(yùn)。體現(xiàn)出一種傳統(tǒng)風(fēng)格韻味的氣勢恢宏、壯麗華貴、細(xì)膩大方的大家風(fēng)范風(fēng)格。

傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾設(shè)計(jì)非常講究空間的層次，古人喜用隔扇和屏風(fēng)來分割空間?？臻g氛圍的營造應(yīng)有具體的物質(zhì)承載，要把具有中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的空間做好，需要合乎現(xiàn)代人的審美和生活取向。要有“不識廬山真面目，只緣身在此山中”的文化了解和領(lǐng)悟，意境需營造出虛中有實(shí)、實(shí)中有虛;神韻的營造需具備含蓄、內(nèi)斂、沉靜、中庸的特點(diǎn)，講究自然和諧的大美之感。

三、傳統(tǒng)民俗建筑造型在裝飾設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

（一）傳統(tǒng)民俗建筑造型與裝飾設(shè)計(jì)的關(guān)系

傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾藝術(shù)源遠(yuǎn)流長，它在世界上與其他國家的裝飾元素有著不盡相同的特點(diǎn)。在民俗建筑造型室內(nèi)裝飾上，具有代表性的各類裝飾元素與室內(nèi)設(shè)計(jì)形式的表現(xiàn)效果之中，充分散發(fā)著濃郁的書香文化氣息及中國特有的文化底蘊(yùn)內(nèi)涵，其造型結(jié)構(gòu)大方，而且內(nèi)容豐富又賦予寓意，應(yīng)用也極為廣泛。

傳統(tǒng)民俗建筑造型在古今中式風(fēng)格的室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)中其地位是顯而易見，是不可或缺的重要表現(xiàn)元素，融合著莊重和優(yōu)雅的雙重品質(zhì)。作為室內(nèi)設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)中的表現(xiàn)符號，常見的有雕花紋飾、窗格門扇、中式家具、織繡、繪畫、書法、印染、中國瓷器飾品等都是在室內(nèi)表現(xiàn)的設(shè)計(jì)形式上發(fā)揮著獨(dú)特的藝術(shù)魅力，并深受人們的喜愛。另外，除了在視覺裝飾效果方面的傳達(dá)外，傳統(tǒng)裝飾元素中的吉祥圖案對于空間結(jié)構(gòu)來說又蘊(yùn)含著人們對美好生活的冀望，如“梅”“蘭”“竹”“菊”等象征含義的使用。

（二）傳統(tǒng)民俗建筑造型對餐飲空間設(shè)計(jì)的影響

餐飲空間設(shè)計(jì)中采用傳統(tǒng)民俗建筑造型，對于空間的布局、環(huán)境的烘托來說具有一定的獨(dú)特性和聯(lián)系性。它是針對空間的復(fù)合性功能特點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃定位的，也是室內(nèi)空間設(shè)計(jì)組織的重要元素。但是，傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾元素又與室內(nèi)環(huán)境之間存在著一定的影響因素，要根據(jù)審美的不同和對事物結(jié)構(gòu)認(rèn)識上的不同等方面進(jìn)行思考，這對于能否創(chuàng)造出優(yōu)雅舒適的藝術(shù)氛圍及室內(nèi)整體文化氣息的表現(xiàn)和營造起著至關(guān)重要的影響作用。

傳統(tǒng)民俗建筑造型裝飾元素對室內(nèi)設(shè)計(jì)的影響可以分為顯性的和隱性的兩種。從顯性的角度說，可從媒介、形態(tài)語言、表現(xiàn)手法等方面去影響室內(nèi)設(shè)計(jì)：從隱性的角度說，傳統(tǒng)裝飾元素中的文化內(nèi)涵、氣質(zhì)情感和意境等內(nèi)容也會影響著室內(nèi)設(shè)計(jì)。例如北京的福祿名肴會餐廳的前廳設(shè)計(jì)。前廳采用傳統(tǒng)民俗建筑造型的隔扇圖案和月洞門;內(nèi)部天花有一巨大的斗拱，尺度之大，氣度非凡，營造了一個大度恢宏的空間環(huán)境。又如俏江南北京亮馬店，以蘭花裝飾為主題，玻璃鋼材質(zhì)的玉蘭樹的造型和吊墜朵朵的玉蘭花瓣為點(diǎn)綴，仙鶴引吭輕啼，與玉蘭樹交相呼應(yīng)，整個環(huán)境營造得浪漫清雅，極具文人氣息。

四、總結(jié)

設(shè)計(jì)離不開它所處的時代，它代表著一個時代的精神。在當(dāng)今新事物涌現(xiàn)的時代，如何把傳統(tǒng)民俗建筑造型運(yùn)用到餐廳的裝飾格局中，打破人們心中對中餐廳固定的基本印象和陳舊的觀念，建立摩登時尚又有國人味道的中餐廳風(fēng)格樣式，利用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)手段去展示傳統(tǒng)民俗建筑造型文化，應(yīng)是值得當(dāng)今設(shè)計(jì)工作者不斷探索和研究的方向。

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