歷史文化客棧商業(yè)模式研究

李紹菊

摘 要：隨著我國國力增強和國民收入提高，愈來愈多的人將旅游當(dāng)作釋放壓力、舒緩心情的一種方式。采用問卷調(diào)查、文獻研究和實地訪談等方法，結(jié)合SWOT分析，研究了歷史文化客棧商業(yè)模式的可行性。

關(guān)鍵詞：湖上升明月景區(qū);歷史文化客棧;商業(yè)模式

文章編號：1004-7026（2019）06-0057-03? ? ? ? ?中國圖書分類號：F3;F12? ? ? ? 文獻標志碼：A

1? 國內(nèi)旅游現(xiàn)狀及項目研究背景

近年來，中國經(jīng)濟發(fā)展呈現(xiàn)增速減慢狀態(tài)，但旅游業(yè)逆勢增長，保持著大于10%的增速。2015年，國內(nèi)旅游人數(shù)達到40億人次、旅游收入3.42萬億元，同比增速分別為10.5%和13.0%。

全國旅行社數(shù)量由1999年的7 355家增加到27 364家，增加了2萬多家。旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大，實力明顯增強[1]。

充滿詩情畫意的古月生輝客棧項目，可以在服務(wù)模式中體現(xiàn)審美價值取向，使游客在領(lǐng)悟歷史的同時感受快樂，忘卻旅途和生活的疲憊。古月生輝客棧坐落于美麗的珠城，依托湖上升明月景區(qū)濃厚的文化氛圍，以雙墩文化、大禹治水、霸王別姬等歷史文化背景為主，結(jié)合游客們感興趣的歷史時期做出相應(yīng)場景。

2? 歷史文化客棧對文化繼承的意義

南朝沈約《悲哉行》：“旅游媚年春，年春媚游人。”唐代王勃《澗底寒松賦》：“歲八月壬子旅游於蜀，尋茅溪之澗?！贝藶樵娫~中的旅游。宋代陸游《南歌子·異縣相逢晚》：“瘦馬行霜棧，輕舟下雪灘，烏奴山下一林丹?！贝藶樵娫~中的客棧。

在客棧中融入歷史文化，形為一種新的特色旅游的商業(yè)概念，對開發(fā)我國特色旅游資源、開拓文化旅游市場、招徠更多海內(nèi)外旅游者和推動我國旅游事業(yè)向縱深發(fā)展，具有難以估量的作用。

3? 研究方法與分析

3.1? 問卷調(diào)查法

項目組成員進行了分批次的實地問卷調(diào)查和網(wǎng)上問卷調(diào)查。2018年10月1—4日，在湖上升明月景區(qū)、百貨大樓和龍子湖風(fēng)景區(qū)等蚌埠市人流大的地方，做了實地問卷調(diào)查，也詢問了游客和蚌埠市民關(guān)于古月生輝客棧的看法。共計發(fā)出300份問卷調(diào)查，收回有效問卷280份。項目組成員將問卷調(diào)查結(jié)果匯總，如表1所示。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從“性別”類目看，男性占48.57%，女性占51.42%，男女比例基本持平，數(shù)據(jù)較平穩(wěn)。從“年齡”類目看，20～40歲共占比達到70%，是游客群體中的主力軍。從“文化程度”類目看，大學(xué)及研究生以上學(xué)歷的群體愿意出去旅游，接受新鮮事物和旅游文化。從“職業(yè)”類目看，學(xué)生、企業(yè)和行政單位的群體，收入穩(wěn)定、有空閑時間去游玩。從“收入”類目看，3 000元以上的群體，更愛好旅游，也與他們的工作、時間相關(guān)聯(lián)?？傮w而言，社會收入穩(wěn)定且較高的群體，愛好旅游、樂于接受新鮮事物和感受旅游文化。

古風(fēng)客棧居住意愿調(diào)查結(jié)果，如表2所示。分析調(diào)查結(jié)果分析，在旅游過程中，想得到進一步體驗的高達89.11%，說明人們已經(jīng)不滿足于單一的旅游形式，渴望更為豐富的旅游體驗。在對是否愿意住在景區(qū)特色古風(fēng)客棧的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，愿意的有85.49%，說明古風(fēng)客棧市場潛力巨大。是否住過古風(fēng)客棧一項，68.70%的人表示沒有，說明市場上這一類型的酒店較少。是否愿意體驗古裝旅游、古裝婚禮一項，分別有86.96%、75.66%的人表達肯定意向。

調(diào)查結(jié)果表明，游客對古風(fēng)客棧的體驗欲望很強烈，對古風(fēng)客棧表達了高度肯定。根據(jù)游客意愿加以改進，一定能將歷史文化客棧這一新型商業(yè)模式推廣開來。

3.2? 文獻研究法

3.2.1? 歷史文化客棧

通過查閱和搜集文獻資料，發(fā)現(xiàn)在麗江、大理和閬中等地均有歷史文化客棧。閬中歷史文化客棧原是徽商錢莊。該客棧坐東朝西，呈前低后逐級升高的三進三重院落格局，左右嚴格對稱，圍墻高約8 m，高大、堅固、宏偉、古樸，為徽式建筑風(fēng)格。整個建筑的磚墻和木柱用特殊鉚釘連為一體，體現(xiàn)著高超的古建筑藝術(shù)。整個建筑用料考究、大氣，將徽派建筑風(fēng)格、川北民居和西方建筑風(fēng)格融為一體，自然和諧、巧奪天工。房間內(nèi)按照三星級標準裝修，空調(diào)、寬帶上網(wǎng)等現(xiàn)代化通信設(shè)施一應(yīng)俱全。院內(nèi)環(huán)境幽雅古樸，小住、品茶、小憩，無不賞心悅目、流連忘返。

3.2.2? 主題酒店

通過實地調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)，蚌埠市共有679家酒店。其中，經(jīng)濟連鎖酒店356家，民俗公寓134家，高檔酒店188家，沒有古風(fēng)客棧。在所有酒店中，帶有主題風(fēng)格的有235家。在飛豬、美團等APP中，主題酒店入住率很高，綜合排名靠前。

3.2.3? 研究結(jié)論

目前存在的古風(fēng)客棧只有外表和背景，沒有實質(zhì)體現(xiàn)歷史文化，缺少歷史文化和古建筑文化的融合。古月生輝可以讓游客真真正正地投入其中，接受古文化洗禮，體驗古文化魅力，使消費者切身感受到古月生輝客棧的特色。而后慢慢形成一個品牌，成為一種商業(yè)模式。

主題酒店市場占有率很高的，但沒有形成獨特的商業(yè)模式來引導(dǎo)市場發(fā)展。古月生輝歷史文化客棧提供了一種全新模式，為我國酒店市場的未來發(fā)展帶來了一個新思維。

3.3? 實地訪談法

3.3.1? 蚌埠市政府

通過對蚌埠市文化廣電出版局（旅游局）的訪談得知，2017年蚌埠市生產(chǎn)總值1 550.66億元，人均GDP為46 233元，全年實現(xiàn)旅游總收入249.63億元，接待國內(nèi)游客3 800.52萬人次，接待入境游客8.35萬人次。蚌埠市正大力推進旅游項目建設(shè)和旅游品牌創(chuàng)建，推進旅游扶貧開發(fā)、旅游市場營銷和旅游市場監(jiān)管。蚌埠市常住人口337.67萬人，內(nèi)需動力十足。隨著老齡化加快，以休閑為主的旅游需求不斷增大。同時，研學(xué)游興起，以實踐為主題的旅游市場潛力巨大。

3.3.2? 湖上升明月景區(qū)管理處

通過對湖上升明月景區(qū)管理處的訪談得知，景區(qū)內(nèi)已有1家五星級酒店在建，但對古月生輝客棧并沒有很大影響。景區(qū)之后還會建設(shè)社會各界名人工作室，如成龍、徐錦江、貝克漢姆等?？蜅？梢越Y(jié)合這些名人出演的歷史文化劇加以建設(shè)。這種與歷史文化相融合的特色客棧，也將成為景區(qū)特色。

3.3.3? 訪談結(jié)果

在蚌埠市旅游局和湖上升明月管理處的支持下，古月生輝項目完全可以從與各大酒店的競爭中取得一定的市場。古月生輝客棧這種新型的與歷史文化結(jié)合的商業(yè)客棧模式，為蚌埠市旅游發(fā)展提供了一種新思維。

4? 古月生輝客棧商業(yè)模式SWOT分析

4.1? 優(yōu)勢（S）

湖上升明月景區(qū)位于蚌埠高速公路路口，緊鄰城市主干道，客棧選址在交通上快捷方便。湖上升明月景區(qū)建筑規(guī)模大、建筑類型多，建筑風(fēng)格新穎且有創(chuàng)意。把精美絕倫的傳統(tǒng)古民居建筑與自然環(huán)境相結(jié)合，把不同地區(qū)、不同風(fēng)格的古民居區(qū)域化、景點化，形成了不同于其他地區(qū)景點的人文環(huán)境。

古風(fēng)客棧在景區(qū)內(nèi)具有較為穩(wěn)定且持續(xù)的消費群體，其所提供的文化體驗同樣是老少皆宜的。出于對景區(qū)經(jīng)濟和社會效益等多重考究，政府在保護古民居的同時也提倡經(jīng)濟活動，對古風(fēng)客棧等經(jīng)濟活動給予了支持。

4.2? 劣勢（W）

在重現(xiàn)特色歷史文化時，由于歷史記錄不完整，使板塊設(shè)計部分偏離史實，不利于參與者對傳統(tǒng)歷史文化的認知體驗。目前，歷史重現(xiàn)技術(shù)有待提高，需在經(jīng)營過程中不斷完善。由于板塊設(shè)計、室內(nèi)游戲等方面需要定期改變，在室內(nèi)裝飾修正時，對顧客體驗舒適度有一定影響?？蜅仙髟戮皡^(qū)本身的歷史文化元素會有所改變，在景區(qū)文化融合方面有待提升。

4.3? 機遇（O）

當(dāng)今時代，商務(wù)型、經(jīng)濟型酒店普遍存在，對古月生輝客棧是一個巨大挑戰(zhàn)，也是一個機遇。在老牌酒店夾縫中取得一席之地，必須突出客棧特色，提高客棧核心競爭力。“訪古識今”是客棧特點，以人為鏡、以史為鏡，讓旅客在旅途中感受不一樣的風(fēng)采。

各大酒店雖然有良好的體制與服務(wù)，但客棧能做到的不止這些。古月生輝客棧不只是一個住宿的地方，也是一個多姿多彩生活的地方?？蜅＝?jīng)營模式與酒店經(jīng)營模式不完全相同，兩者在吸引客源方面并不是完全對立的。

4.4? 挑戰(zhàn)（T）

在國內(nèi)經(jīng)濟型酒店已經(jīng)成熟的現(xiàn)狀下，主題酒店起步晚，競爭尤為激烈。隨著經(jīng)濟發(fā)展，顧客需求越發(fā)多樣化，對價格也越來越敏感。要在競爭中脫穎而出，客棧必須具有特色，形成一種全新的商業(yè)模式。以此為基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新和完善，吸引更多游客關(guān)注。

5? 古文生輝歷史文化客棧運營策略

古月生輝客棧是一個結(jié)合歷史文化的客棧。客棧將實現(xiàn)現(xiàn)代化酒店經(jīng)營，具備酒店必備的基礎(chǔ)條件。在此之上，以主題酒店裝飾房間，著重建設(shè)以下4個板塊。

5.1? 重現(xiàn)歷史

依據(jù)不同歷史場景，劃分不同的觀賞廳和住宿房。觀賞廳以宣傳經(jīng)典歷史故事和普及歷史文化為主。比如體現(xiàn)蚌埠雙墩文化的古代文明廳和霸王別姬凄美的愛情演繹廳等。在體驗中，顧客對全程體驗場景進行拍攝，兼顧個人寫真及視頻制作。

客棧不定期變換歷史文化場景，來滿足旅客需求。住宿房根據(jù)不同歷史朝代劃分，從秦漢到明清，各房間根據(jù)所屬的歷史朝代做出相應(yīng)布置，給入住賓客一種重回古代的體驗感受。

比如，唐代客房以唐代傳統(tǒng)文化為主題，陳設(shè)中式家具，以檀木色為主，色調(diào)花型以牡丹等為主。唐朝門窗多用版門和直欞窗，門扇分上中下，上部高裝直欞利于采光，且門窗框四周加線腳，這些細節(jié)在住房裝修時也將高度還原?？头績?nèi)掛放唐朝盛傳的詩文掛畫，用剪紙等工藝品裝飾墻面。唐朝流行的琵琶、箜篌等樂器，也可放置于房間，供客人玩賞。

5.2? 輔助教學(xué)

在重現(xiàn)歷史板塊的基礎(chǔ)上，對符合客棧主題的詩文、歷史故事等，進行拓展講解。比如，借助“霸王別姬”的歷史背景，講解高中人教選修《中國古代詩歌散文欣賞》中的《項羽之死》一課。由游客古裝扮演課文中的角色，由客棧工作人員進行引導(dǎo)拍攝記錄。根據(jù)課文演繹“四面楚歌”“霸王別姬”等場景，思考項羽慷慨悲歌反映出何種復(fù)雜心情，體現(xiàn)了人物什么樣的性格。進而引導(dǎo)游客感知項羽英雄末路、脫身無所的悲傷，有心保護心愛之人和心愛之物卻又無可奈何的痛苦之情，加強游客體驗度、參與度。

5.3? 場景游戲

根據(jù)不同場景，配置配套的游戲環(huán)節(jié)，在給游客文化體驗的同時營造輕松愉快的居住氛圍。客棧提供游戲的目的，是使入住旅客從陌生到熟悉，然后相互配合完成任務(wù)，使其既能夠住得舒適，又能夠獲得快樂。

比如成語在線游戲。根據(jù)成語背后的典故，將故事情節(jié)展開重現(xiàn)。提供相應(yīng)舞臺服裝，邀請客人進行分組表演，提高旅客的游戲參與感。邀請觀眾做評委，評出前三名，給予相應(yīng)獎品，如免費提供場地、免費拍攝寫真等。

通過游戲，給旅客營造了更加契合主題的居住環(huán)境和輕松愉悅的居住氛圍。輕松的游戲環(huán)節(jié)，讓游客從多角度、多方面了解歷史人物及背景，感受到不一樣的歷史知識，同時也更加突出客棧主題，增強游客居住趣味。

5.4? 古裝旅游

客棧計劃推出特色服飾租賃體驗項目，提供各朝各代經(jīng)典服飾，讓旅客親身體驗一把古人的style和傳統(tǒng)服飾之美。在傳統(tǒng)節(jié)日，開展特別活動，以獨特方式重現(xiàn)古老節(jié)日的意義。比如古裝過大年活動，效仿古禮為旅客設(shè)定場景，并根據(jù)旅客情況制定不同計劃，可以讓孤身旅客感受到家的溫暖，也可以讓家庭旅者們有一種新奇的體驗。

出門游玩少不了拍照取景，有人愛自拍，有人愛拍景。客棧為游客提供多種精美服飾，與景區(qū)自然之美結(jié)合起來。讓旅客們在賞景觀美的同時，也變成別人眼中的美景。在經(jīng)營打造自己的風(fēng)格之外，客棧還要與各地旅游局開展合作。全國各地名勝古跡數(shù)不勝數(shù)，不可能單憑一己之力就把所有風(fēng)景囊括其中。要學(xué)會與別人合作，在保證合理、合法、不損壞歷史遺留物的情況下，展現(xiàn)不同地區(qū)的歷史文化，達到共贏目的。

6? 結(jié)束語

湖上升明月是一個以重建修復(fù)的450棟不同地區(qū)傳統(tǒng)民居建筑為主的大型旅游項目。在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，對其鮮明的民族特色和文化功能加以利用，對豐富皖北旅游資源，完善安徽省旅游戰(zhàn)略格局，具有重要意義。

古月生輝歷史文化客棧項目旨在繼承和發(fā)揚中國古代歷史文化，將歷史文化元素融入到客棧中，讓旅客在游玩同時感受中國古文化的魅力。這種歷史文化與現(xiàn)代商業(yè)的結(jié)合，開創(chuàng)了一種全新的商業(yè)模式。

參考文獻：

[1]席婷婷.國內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景分析[J].市場論壇，2017（10）：69-72.