煙臺(tái)市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問(wèn)題及對(duì)策探析

杜文慧 宋清華

摘 要：研究了煙臺(tái)市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀，根據(jù)煙臺(tái)市冷鏈物流的發(fā)展情況，總結(jié)了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問(wèn)題，針對(duì)有關(guān)問(wèn)題提出了應(yīng)對(duì)建議，旨在促進(jìn)冷鏈物流的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流;農(nóng)產(chǎn)品;第三方物流

文章編號(hào)：1004-7026（2019）06-0085-02? ? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)：F426.7? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

1? 煙臺(tái)市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀

煙臺(tái)市作為山東省的地級(jí)市，既是山東半島的中心城市之一，也是環(huán)渤海地區(qū)重要的港口城市，東部與北部分別與威海和渤海相接，地理優(yōu)勢(shì)與豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源完美結(jié)合，加之冷藏船和冷藏集裝箱等運(yùn)輸工具充足，使多樣的農(nóng)產(chǎn)品能夠運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手中。隨著消費(fèi)者需求的增加，冷鏈物流成為目前增長(zhǎng)速度較快的實(shí)體行業(yè)之一，冷鏈物流設(shè)備不斷更新?lián)Q代。2016年，煙臺(tái)市港口擁有生產(chǎn)碼頭泊位234個(gè)，全年運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品量22 372.66 t，比2015年增長(zhǎng)了12.3%，全年港口貨物吞吐量為35 406.96 t，比2015年增長(zhǎng)了7.4%。所以，煙臺(tái)市冷鏈物流對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸有著重要的作用，煙臺(tái)市要不斷增加冷鏈運(yùn)輸工具的數(shù)量，滿足農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的需要。

2? 煙臺(tái)市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問(wèn)題

2.1? 冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施不完善

擁有完善的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施可以極大地提高農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸效率。煙臺(tái)市主要依靠大型船只和集裝箱，將商品運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各個(gè)消費(fèi)中心。雖然海上運(yùn)輸可以運(yùn)輸大量的農(nóng)產(chǎn)品，但是運(yùn)輸速度慢，受天氣的影響較大，這些外部環(huán)境對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的影響十分明顯，會(huì)使農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度大打折扣，造成不必要的浪費(fèi)。長(zhǎng)期運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品的船只或船舶在海水的浸泡下很容易發(fā)生氧化作用，一些零部件設(shè)備會(huì)出現(xiàn)生銹及破損現(xiàn)象，甚至脫落，由于沒(méi)有定期維修，設(shè)備的損壞情況會(huì)更加嚴(yán)重。所以，需要長(zhǎng)期保鮮的水果對(duì)先進(jìn)的冷鏈物流船只的需求較大。目前，煙臺(tái)市缺少先進(jìn)的冷鏈物流設(shè)備，盲目依靠大型船舶運(yùn)輸蘋果和梨子等水果產(chǎn)品，無(wú)法保證其質(zhì)量，浪費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品，增加了運(yùn)輸成本，降低了利潤(rùn)[1]。

2.2? 缺少多元化的冷鏈物流發(fā)展模式

隨著科技水平的進(jìn)步，市場(chǎng)需求不斷增加，傳統(tǒng)的物流模式已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求。而煙臺(tái)市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流一直采用單一的海運(yùn)方式，僅依靠自己獨(dú)特的海域位置發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸，不僅難以完成大量的訂單，也會(huì)耽誤農(nóng)產(chǎn)品的加工進(jìn)度，第三方物流業(yè)的缺乏使得運(yùn)輸效率下降。煙臺(tái)市的消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)第三方物流的靈敏度不高，通常采用落后的保鮮方法儲(chǔ)存農(nóng)產(chǎn)品，造成了大量的產(chǎn)品浪費(fèi)。消費(fèi)者手中的產(chǎn)品不夠新鮮，其滿意度自然下降，流失了大量的顧客。

2.3? 技術(shù)型人才稀缺

冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展前景廣闊，但人才短缺的問(wèn)題日益嚴(yán)重。一個(gè)行業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅要跟上時(shí)代的步伐，還需要人才的支撐[2]。煙臺(tái)市主要銷售蘋果、梨、葡萄、櫻桃等水果，但是大部分種植戶的文化處于中專和小學(xué)水平，部分種植戶沒(méi)有按照收購(gòu)商的要求采摘水果，造成水果表面破損，導(dǎo)致水果質(zhì)量下降，且包裝場(chǎng)面十分混亂。更為嚴(yán)重的是，在產(chǎn)品裝車時(shí)，農(nóng)戶私自關(guān)閉冷藏保鮮設(shè)施謀取私利，這樣不規(guī)范的操作流程對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響。如今，雖然煙臺(tái)市冷鏈物流已經(jīng)初具規(guī)模，但是缺少擁有專業(yè)知識(shí)的從業(yè)人員，部分硬件設(shè)備閑置。冷鏈物流行業(yè)需要高水平、高技術(shù)的人才去引導(dǎo)并且規(guī)范整個(gè)物流流程，但是由于大部分人員思維陳舊，加之冷鏈物流的成本較高，導(dǎo)致冷鏈物流的人才數(shù)量遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的需求[3]。

3? 煙臺(tái)市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的建議

3.1? 學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)

日本作為亞洲冷鏈物流發(fā)展的優(yōu)秀代表，擁有一套完整的冷鏈物流技術(shù)系統(tǒng)，可以幫助農(nóng)戶運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品，他們采用分散經(jīng)營(yíng)、集中管理的方法，減少了資金的投入，同時(shí)又提高了農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸效率[4]。日本注重對(duì)冷鏈物流設(shè)施的研究與開發(fā)，大面積完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷更新和維修冷鏈物流的硬件設(shè)施。煙臺(tái)市可以根據(jù)自身的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)并引進(jìn)日本冷鏈物流技術(shù)，將其與本地的實(shí)際情況相結(jié)合，使之成為自己的冷鏈物流技術(shù)。同時(shí)，加大資金投入，保養(yǎng)與更新長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行海上運(yùn)輸?shù)拇?，回收達(dá)到使用年限的船只或集裝箱，減少資源的浪費(fèi)。拓寬運(yùn)輸渠道，不能局限于通過(guò)海運(yùn)來(lái)發(fā)展冷鏈物流，要建立鐵路、公路專線運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品。例如冷藏貨車、冷藏車廂等，利用實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品的情況。

3.2? 發(fā)展第三方物流

第三方物流作為一個(gè)新興的領(lǐng)域，已經(jīng)受到了越來(lái)越多人的關(guān)注。第三方物流可以把傳統(tǒng)的物流環(huán)節(jié)交由外部更為專業(yè)的物流企業(yè)負(fù)責(zé)[5]。煙臺(tái)作為一個(gè)開放的城市，需要更為先進(jìn)的技術(shù)，政府也要加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)的支持，給予農(nóng)戶一定的補(bǔ)貼。由于煙臺(tái)蘋果、梨子、櫻桃等農(nóng)產(chǎn)品需要更為專業(yè)的技術(shù)去管理經(jīng)營(yíng)，所以要在最短的時(shí)間內(nèi)將高質(zhì)高量的產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)较M(fèi)地區(qū)。同時(shí)，這些季節(jié)性的水果在短期內(nèi)的訂單數(shù)目會(huì)非常龐大，需要更為專業(yè)、資金雄厚、物流效率高的第三方物流進(jìn)行管理，將部分訂單外包出去，既可以減少自身的壓力，也可以減少水果的浪費(fèi)，節(jié)省資金，降低成本。專業(yè)化的采摘、包裝、運(yùn)輸與銷售可以獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，刺激消費(fèi)，提高煙臺(tái)市的經(jīng)濟(jì)水平[6]。有了政府政策的支持和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可，可以吸引更多企業(yè)加入第三方冷鏈物流行業(yè)當(dāng)中，促進(jìn)第三方冷鏈物流的發(fā)展。

3.3? 培養(yǎng)技術(shù)型人才

完善的冷鏈物流系統(tǒng)需要高素質(zhì)人才去發(fā)揮它的價(jià)值，針對(duì)人才短缺這一問(wèn)題，企業(yè)可以通過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，與煙臺(tái)周邊的高校進(jìn)行合作，培養(yǎng)冷鏈物流專業(yè)人才;宣傳冷鏈物流的知識(shí)，吸引大學(xué)生的興趣，開展專門的講課活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生加入冷鏈物流的行業(yè);建立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，將冷鏈物流的理論知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐，使他們對(duì)冷鏈物流有更為深入的理解。

4? 結(jié)束語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品是冷鏈物流業(yè)的重要服務(wù)對(duì)象，煙臺(tái)市的農(nóng)產(chǎn)品要想走出去，必須以冷鏈物流作為支撐。而冷鏈物流要得到持續(xù)發(fā)展，就必須加強(qiáng)冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高相應(yīng)的技術(shù)水平，發(fā)展第三方物流，培養(yǎng)技術(shù)型人才，進(jìn)而使農(nóng)產(chǎn)品的收益達(dá)到最大。

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