綿陽(yáng)市游仙區(qū)鮮粒豌豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及需求調(diào)查

陳勝榮，何劍橋，曾 彥，郭 偉，程學(xué)敏，田露申*

(1.四川省南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 南充 637000；2.四川省綿陽(yáng)市游仙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 綿陽(yáng) 621000)

鮮粒豌豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及微量元素等[1]，風(fēng)味鮮美，有益脾胃、助生津、除呃逆、止瀉痢等功效。常食對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿(mǎn)、嘔吐瀉痢、煩熱口渴等癥均有療效，對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用[2]。它既可炒食、煮食，也可制作罐頭食品、速凍食品等，是一種廣受人們青睞的蔬菜。四川各地都有種植，但種植分散，目前盆丘區(qū)僅綿陽(yáng)游仙區(qū)種植稍具規(guī)模。為此，筆者通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、入戶(hù)走訪(fǎng)、電話(huà)訪(fǎng)談、資料查閱等方式對(duì)該地鮮粒豌豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r作基本調(diào)查。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 區(qū)位環(huán)境

游仙區(qū)位于四川盆地西北部，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫為16.5℃，日照1298h，無(wú)霜期280d以上，年平均降水量約990mm，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季分明，無(wú)霜期長(zhǎng)。平壩淺丘地形，境內(nèi)山丘連綿，但坡度平緩，土壤良好。以紫壤土、黃壤土、沖擊沙壤土為主?？?cè)丝?6.8萬(wàn)人，耕地面積3.64萬(wàn)hm2。

1.2 生產(chǎn)區(qū)域與規(guī)模

主要分布在小枧鎮(zhèn)建華場(chǎng)和信義鎮(zhèn)觀(guān)太場(chǎng)，其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)零星分布。常年生產(chǎn)面積約266.67hm2，年產(chǎn)鮮豌豆莢3～4千t，年產(chǎn)值800～1000萬(wàn)元，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)小春收入的重要組成部分。

1.3 主要栽培模式

主要栽培模式為鮮粒豌豆/玉米套作或凈作。豌豆于每年11月份播種， 3月下旬至4月中旬蔬菜淡季收獲上市。這既豐富了市場(chǎng)以及人們的菜籃子，同時(shí)也提升了豌豆生產(chǎn)價(jià)值，是其他蔬菜不可替代的。同時(shí)收獲期提前，減輕了輪作倒茬時(shí)茬口銜接矛盾。播種方式一般采取寬窄行撬窩或挖窩點(diǎn)播，寬行一般為80～100cm，窄行40～60cm，窩距25～30cm，每窩播種3～4粒，種植密度12～15萬(wàn)株/hm2。

1.4 主要品種及種子來(lái)源

均是在農(nóng)戶(hù)自愿的前提下種植，種子一部分由經(jīng)銷(xiāo)商提供，一部分是農(nóng)戶(hù)在農(nóng)資門(mén)市自行購(gòu)買(mǎi)，還有一部分是種植戶(hù)之間相互串種或自留種。品種主要為中碗6號(hào)，改良中碗18，臺(tái)灣甜豆、大青夾、長(zhǎng)壽仁等。

1.5 施肥

施過(guò)磷酸鈣300～450kg/hm2、復(fù)合肥150～300kg/hm2，折合施純氮22.5～45kg/667m2、純磷52.5～75kg/667m2，全部做底肥撒施。葉面施肥較少，僅有少量戶(hù)主對(duì)個(gè)別較差地塊噴施磷酸二氫鉀。

1.6 主要病蟲(chóng)害及防治措施

主要病害有白粉病、灰霉病、褐斑病等；主要蟲(chóng)害有潛葉蠅、小卷葉蛾、薊馬、蚜蟲(chóng)等，一般在苗期防治潛葉蠅、小卷葉蛾、蚜蟲(chóng)，花期防治薊馬、潛葉蠅以及病害等。全生育期防治病蟲(chóng)3～4次。

1.7 銷(xiāo)售收入與銷(xiāo)售渠道

鮮豆常年平均產(chǎn)量在11250kg/hm2左右，平均價(jià)格最低為2元/kg,最高為3.2元/kg，產(chǎn)值在2.25～4.2萬(wàn)元/hm2之間，銷(xiāo)售主要由農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、家庭農(nóng)場(chǎng)(如農(nóng)家鮮家庭農(nóng)場(chǎng))、蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社(如綿陽(yáng)市東誠(chéng)蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社)等中介組織在產(chǎn)地設(shè)點(diǎn)收購(gòu)，經(jīng)銷(xiāo)商統(tǒng)一價(jià)格收購(gòu)和對(duì)外銷(xiāo)售。產(chǎn)品中既有適合川渝口味的白皮豌豆，也有耐長(zhǎng)途販運(yùn)的厚莢長(zhǎng)壽仁等。高峰時(shí)段，每天可收購(gòu)?fù)愣?0t以上。

1.8 生產(chǎn)積極性高，面積穩(wěn)步提升

由于鮮粒豌豆經(jīng)濟(jì)效益較高，茬口銜接好，管理相對(duì)簡(jiǎn)單，近年種植面積呈逐年上升趨勢(shì)并逐步輻射到附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)調(diào)查，觀(guān)太場(chǎng)生產(chǎn)面積從2018年2.7hm2，到2021年逐步增加到3.6hm2，年增長(zhǎng)11%以上。經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)經(jīng)營(yíng)良好，積極性高，僅綿陽(yáng)市東誠(chéng)蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社每年經(jīng)銷(xiāo)鮮粒豌豆收入20萬(wàn)元以上。

2 存在的問(wèn)題

2.1 品種多，質(zhì)量不穩(wěn)定

品種雖然有中碗6號(hào)，改良中碗18，臺(tái)灣甜豆、大青夾、長(zhǎng)壽仁，但根據(jù)調(diào)查的6戶(hù)農(nóng)戶(hù)，其品種主要顯示為中碗6號(hào)、長(zhǎng)壽仁，但雜株率從11.6%～17.5%不等；沒(méi)有品種區(qū)劃，同一戶(hù)基本種植2個(gè)或以上品種。

2.2 栽培及管理措施不到位

播種密度不足，播種密度一般應(yīng)控制在18～22.5萬(wàn)株/hm2之間；施肥不盡合理，據(jù)李益仙[3]研究，菜用豌豆施N 171.0kg/hm2、P2O5232.5kg/hm2、K2O 178.5kg/hm2的情況下產(chǎn)量達(dá)到最高，李玲等[4]認(rèn)為豌豆的最高產(chǎn)施肥量為N 160.4kg/hm2、P2O5124.4kg/hm2、K2O 57.5kg/hm2，因此，推薦施肥水平為施N 120.0～150.0kg/hm2、P2O5120～150kg/hm2、K2O 120～150kg/hm2。病蟲(chóng)防治隨意性高，沒(méi)有針對(duì)性，結(jié)夾后期雨水增多、溫度迅速升高、植株個(gè)體量增大，病害多重疊發(fā)生，加之農(nóng)戶(hù)管理不及時(shí)、或用藥不對(duì)路等造成用藥效果差。表現(xiàn)在莢果上褐斑病、灰霉病病莢率高，嚴(yán)重影響商品性。隨機(jī)抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，病莢發(fā)病率達(dá)到12.7%，且選撿的病莢只能剝粒銷(xiāo)售。

2.3 規(guī)模不大，產(chǎn)能不足，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)

沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)劃，全由農(nóng)戶(hù)憑感覺(jué)確定種植面積大小，雖有部分區(qū)域種植成片，但大多被安排在閑散地、瘠薄邊遠(yuǎn)坡耕地零星種植，即便是種在正地，也多是因?yàn)檩喿鞯共?、休閑養(yǎng)地處于附屬地位。

2.4 采摘鮮莢費(fèi)用顯著增加

由于沒(méi)有機(jī)械采摘設(shè)施，只能人工采摘。但隨著社會(huì)物價(jià)的上漲，采摘費(fèi)用顯著增加，達(dá)到0.8～1.0元/kg，且多為婦幼老人，采摘緩慢。同時(shí)單日采摘量少，既增加了鮮粒豌豆生產(chǎn)成本，又不能滿(mǎn)足市場(chǎng)銷(xiāo)量需求。

2.5 缺少冷藏設(shè)備

菜用豌豆屬鮮時(shí)蔬菜，鮮產(chǎn)鮮銷(xiāo)，不耐常溫貯藏，特別是白豌豆雖是川渝人喜愛(ài)，但極不耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，僅有綿陽(yáng)市東誠(chéng)蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社建有一個(gè)60m2的小型冷庫(kù)。為防止腐爛變質(zhì)，長(zhǎng)途運(yùn)輸途中往往只能采用噴淋降溫。

2.6 缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)

產(chǎn)品全部鮮產(chǎn)鮮銷(xiāo)，沒(méi)有加工龍頭企業(yè)，價(jià)格受市場(chǎng)影響極大，容易大起大落，農(nóng)民收入不穩(wěn)定。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)政策引導(dǎo)

引導(dǎo)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體多元融合發(fā)展。支持發(fā)展規(guī)模適度的家庭農(nóng)場(chǎng)和種養(yǎng)大戶(hù)，并帶動(dòng)普通農(nóng)戶(hù)連片種植，建立生產(chǎn)管理全程化服務(wù)體系，提升服務(wù)規(guī)模水平。引導(dǎo)鮮粒豌豆優(yōu)勢(shì)區(qū)示范基地建設(shè)，促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模效益；完善財(cái)政稅收、信貸和保險(xiǎn)支持政策。綜合政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)、定向委托等方式，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)鮮粒豌豆生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的信貸支持。

3.2 強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，做好技術(shù)引導(dǎo)

組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員在重要農(nóng)時(shí)節(jié)點(diǎn)，開(kāi)展新品種、新技術(shù)、新機(jī)具推廣培訓(xùn)；對(duì)增產(chǎn)增收、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等開(kāi)展巡回技術(shù)指導(dǎo)；做好示范引導(dǎo)。建立一批試驗(yàn)站及農(nóng)村試驗(yàn)示范基地，開(kāi)展鮮粒豌豆高效栽培、提質(zhì)增效、水肥管理、病蟲(chóng)害綜合防治等示范指導(dǎo)服務(wù)；培育一批“土專(zhuān)家”“田秀才”，有效壯大農(nóng)村基層科技工作力量，引導(dǎo)他們將新品種、新技術(shù)傳遞給農(nóng)民，形成有效輻射帶動(dòng)效應(yīng)，促進(jìn)科技成果進(jìn)村入戶(hù)。

3.3 加強(qiáng)信息引導(dǎo)

全產(chǎn)業(yè)鏈信息，包括產(chǎn)品需求類(lèi)型、數(shù)量、生產(chǎn)品種、生產(chǎn)過(guò)程技術(shù)支持、收售信息等。做到信息及時(shí)、準(zhǔn)確，并方便農(nóng)戶(hù)獲取。

3.4 加快引進(jìn)適銷(xiāo)的優(yōu)良品種，擴(kuò)大覆蓋率

積極與省科研院所、產(chǎn)業(yè)體系合作交流，加快新品種引進(jìn)步伐，特別是品種的豐產(chǎn)性、品質(zhì)與抗病抗逆能力等；積極擴(kuò)大優(yōu)良品種覆蓋率，農(nóng)業(yè)推廣部門(mén)要通過(guò)多種途徑和渠道籌措和爭(zhēng)取資金，采取切實(shí)有效的措施加強(qiáng)優(yōu)良品種的繁育和推廣，擴(kuò)大適銷(xiāo)的優(yōu)良品種覆蓋率，加快推廣速度和換代步伐。

3.5 配套產(chǎn)品采后冷藏與冷鏈運(yùn)輸設(shè)施

目前，游仙區(qū)及周邊缺少鮮粒豌豆采后加工廠(chǎng)，大量的鮮粒豌豆收獲后，無(wú)論鮮銷(xiāo)或供應(yīng)周邊，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)到外地市場(chǎng)都需要一定時(shí)日，必須配套產(chǎn)品采后冷藏與冷鏈運(yùn)輸設(shè)施，確保產(chǎn)品收獲后新鮮，不造成霉變、腐爛損失。

3.6 研發(fā)推廣采摘機(jī)械

單靠人工采摘鮮豌豆莢，一定程度上制約了菜用豌豆的發(fā)展，如何有效解決采摘問(wèn)題，推廣采摘機(jī)械，已成為現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

3.7 培育加工龍頭企業(yè)

營(yíng)造良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，加大招商力度，逐步培育和發(fā)展鮮粒豌豆龍頭加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)鮮粒豌豆速凍、罐頭食品等方面加工技術(shù)，實(shí)施訂單農(nóng)業(yè)，將會(huì)極大地促進(jìn)菜用豌豆生產(chǎn)的發(fā)展。