淺談食品營(yíng)養(yǎng)與健康的重要性

張邵孟 李源

摘 要：如今，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人民生活的進(jìn)步，人們逐漸關(guān)注起身體健康的重要性。健康的飲食營(yíng)養(yǎng)，就成為了人類生存發(fā)展的主要目標(biāo)，科學(xué)合理調(diào)整飲食，將對(duì)健康起絕對(duì)性作用。因此，在飲食的過程中不僅要做到營(yíng)養(yǎng)的均衡發(fā)展，而且還要科學(xué)合理的調(diào)整飲食攝入，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，更好地促進(jìn)身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng);健康;必要性;飲食策略

引言

在食品的攝入方面，飲食不僅要遵循營(yíng)養(yǎng)的種類齊全，攝入的比例適當(dāng)，在供給時(shí)要保證機(jī)體的協(xié)調(diào)發(fā)展。其次，飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要符合正常的生理發(fā)展需要，而且還要避免飲食的比例失調(diào)和代謝紊亂等問題。如今，正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的我們，繁重的學(xué)業(yè)使我們的腦力勞動(dòng)大大增加，需要耗費(fèi)大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，就需要我們合理安排膳食搭配，更好地促進(jìn)我們成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)。

一、食品營(yíng)養(yǎng)健康的必要性

我們所食的各種食品中含有許多重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、提高飲食營(yíng)養(yǎng)有最大的關(guān)系。人們的生活適應(yīng)能力、抗病抗菌的能力以及運(yùn)動(dòng)鍛煉能力都與飲食營(yíng)養(yǎng)有著密不分的關(guān)系連接。所以，食品營(yíng)養(yǎng)健康在我國(guó)起著重要作用，應(yīng)該得到我們的高度重視[1]。

1.飲食健康

隨著生活水平的提高，我國(guó)居民的飲食日益豐富，飯桌禮儀日益豐富多樣，葷素搭配能有效的促進(jìn)人民的身體健康，可以在做飯過程中將蔬菜和肉類混合烹飪，不僅口味豐富，而且顏色搭配也豐富。我們每日所食的各種食物都有其特定的營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期的相互融合可以將食品所含的營(yíng)養(yǎng)素發(fā)揮到最大的效果。堅(jiān)持均衡飲食，在日常中充分了解清楚每種食品的營(yíng)養(yǎng)成分，合理的掌控自已健康的“主動(dòng)權(quán)”。這不僅是養(yǎng)成合理健康飲食習(xí)慣的一個(gè)重要方面，而且還是促進(jìn)身體健康快速生長(zhǎng)的重要方面。如果長(zhǎng)期具有不良的飲食習(xí)慣，就會(huì)導(dǎo)致人體正常的生理系統(tǒng)混亂，從而進(jìn)一步感染疾病。但是，如果一個(gè)人能夠自控，每天保持恰當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣。

2.具有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)

（1）糖、脂肪、蛋白質(zhì) ? 生活中，我們需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是學(xué)生們對(duì)它們的需求量更大。學(xué)生階段，我們學(xué)業(yè)沉重，可能會(huì)長(zhǎng)期睡眠不足、熬夜，耗費(fèi)許多精力。如果我們需要快速補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，首當(dāng)其沖的就數(shù)糖、脂肪和蛋白質(zhì)了。我們的人體內(nèi)長(zhǎng)期依靠著糖、脂肪和蛋白質(zhì)這三大營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期給我們供給著各大能量，保證日常生活的正常運(yùn)行。 （2）、鈣、碘、鐵等礦物質(zhì) ? 在我們生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期，鈣和碘元素對(duì)學(xué)生的身體發(fā)育也具有著重要意義。因?yàn)槿绻艘坏鄙倭蒜}就容易出現(xiàn)痙攣等癥狀，而缺碘則容易導(dǎo)致甲狀腺腫大，嚴(yán)重者也可能會(huì)引起缺鐵性貧血。因此，我們可以看到補(bǔ)充鈣、碘都是非常重要。所以我們一定要注意鈣和鐵的攝入量[2]。

二、科學(xué)飲食的應(yīng)用策略

對(duì)于科學(xué)飲食，不僅老年人需要做好，我們青年少年更要做好，如果可以長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，不僅能養(yǎng)好身體，而且還可以獲益一輩子。所以我們要在生活中做好科學(xué)飲食的規(guī)劃。首先，從一日三餐規(guī)劃做起：

1.加強(qiáng)重視早餐

早餐其實(shí)對(duì)人體健康非常重要，而大多數(shù)時(shí)間我們又常常會(huì)忽視它。對(duì)于早餐來說：餐前活動(dòng)和主副食品搭配等都非常重要。最好的做法是，起床后我們先開窗呼吸新鮮空氣，簡(jiǎn)單做些拉伸活動(dòng)，這樣可以增進(jìn)食欲，也有助于消化。但是吃早餐前30分鐘不易運(yùn)動(dòng)。吃早餐時(shí)，我們不宜吃太熱和太冷的食品，以免傷胃?jìng)?。溫度?yīng)該適宜，要科學(xué)就餐。其實(shí)，我們可以起床后喝杯溫開水，能促進(jìn)消化，還可以防止口臭的發(fā)生。

2.提倡高質(zhì)量晚餐

在晚餐期間，不宜太靠近睡眠時(shí)間。晚餐我們應(yīng)該選擇一些含碳水化合物較多的食物。晚餐時(shí)少吃甜食，長(zhǎng)期下去可能會(huì)傷害肝臟系統(tǒng)。如果飯后還感到饑餓時(shí)，可以吃些水果充饑。如果睡覺時(shí)感到饑餓就會(huì)影響入睡，嚴(yán)重時(shí)還有可能在睡眠中餓醒，長(zhǎng)期下去可能會(huì)引起慢性胃腸疾病的發(fā)生。高質(zhì)量的晚餐可以有效地改善人體的營(yíng)養(yǎng)狀況，能更好地促進(jìn)人體的吸收[3]。

3.提高食品搭配和攝入量

（1）平衡飲食，合理搭配。

飲食的平衡，要做好粗細(xì)糧搭配、色彩搭配、米面搭配和葷素搭配等。不能只吃細(xì)糧，可以吃些粗糧，防止牙齒老化，加強(qiáng)牙齒和口腔關(guān)節(jié)的咀嚼力，當(dāng)食物的色彩鮮艷時(shí)，能夠給人一種強(qiáng)烈的食欲，增添吃飯的熱情。

（2）食物搭配多樣化

在我們的飲食過程中盡可能選擇一些多樣化的食品和主食，這樣可以保證各種營(yíng)養(yǎng)的充分發(fā)揮。在日常生活中所食的營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量都不相同，每個(gè)學(xué)生和部分家庭消費(fèi)水平有限，不可能充分保證飲食全面多樣，這就很難保證營(yíng)養(yǎng)素滿足供給需要。因此，在選擇就餐時(shí)，需要及時(shí)變換品種，保證飲食品種的多樣化。

（3）熱量攝入均衡化

在吃飯時(shí)，我們要做到不能“偏食”，及時(shí)補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)素，做飯時(shí)放入不同的蔬菜、水果和肉蛋?？梢允秤卯?dāng)天的菜湯，因?yàn)椴藴锖兄参飪?nèi)寶貴的金屬“鉀”，而缺“鉀”則對(duì)心臟有很大的危害，對(duì)血壓和血管都十分不利，吃菜又喝湯，是一種科學(xué)合理的膳食搭配。

（4）維生素吸收豐富化

在日常生活中多吃一些含有維生素豐富的食物。維生素中所含的營(yíng)養(yǎng)素，它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。動(dòng)物的肝臟和海產(chǎn)品，以及蔬菜水果等都是維生素的主要來源。平時(shí)多吃一些富含維生素豐富的瓜果蔬菜以及動(dòng)物的肝臟 可以促進(jìn)心腦血管循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防敗血癥等。

4.飲食安排合理化

首先應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化合理安排飲食，冬季適合吃溫?zé)嵝缘氖澄?夏季適合吃寒涼性食物;春秋兩季應(yīng)順應(yīng)季節(jié)做好安排。在冬天可多吃些以燜燉方法制作的羊肉、豬肉等;而夏天則宜吃些清淡涼爽的食物，但要注意的是冬不可極溫，夏不可窮涼。少攝入一些刺激性強(qiáng)食物，少喝酒喝吸煙，多進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)[4]。

總而言之，身體是革命的本錢，是各類物質(zhì)的基礎(chǔ)。如果身體不健康，則會(huì)引起各種身體不適的發(fā)生。因此，我們應(yīng)重視食品營(yíng)養(yǎng)的健康，更好地促進(jìn)學(xué)習(xí)和生活的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]李力，白峰偉.淺談食品營(yíng)養(yǎng)與健康的重要性[J].現(xiàn)代食品，2018（08）：65-66+76.

[2]汪妍.食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵與創(chuàng)新發(fā)展模式研究[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（27）：69.

[3]趙娜.基于公眾健康的食品營(yíng)養(yǎng)規(guī)制[J].中國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)，2018（26）：146-147.

（作者單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院）