基于美國“星談”項目的高職旅游英語教學(xué)模式研究

周正

摘要：通過分析旅游英語教學(xué)重要性，并結(jié)合美國“星談”項目的教學(xué)實踐，以其六大外語教學(xué)原則為基礎(chǔ)，研究了加強旅游英語教學(xué)的多項建設(shè)性舉措，探索高職旅游英語教學(xué)模式研究，為高職旅游英語教學(xué)提出有益的思考。

關(guān)鍵詞：“星談”項目;高職;旅游英語;教學(xué)模式

當(dāng)前，旅游業(yè)已成為我國重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。英語，作為世界上最廣泛使用的語言之一，已成為我國旅游產(chǎn)業(yè)走向世界的重要橋梁。旅游英語作為英語教學(xué)的一個專業(yè)分支，是一門實踐性很強的課程。它不僅要求學(xué)生要具有扎實的旅游基礎(chǔ)知識，還要有牢固的英語專業(yè)知識和較強的英語實際運用能力。高職院校為了適應(yīng)社會的需要，培養(yǎng)合格的旅游專業(yè)人才，將旅游英語課程設(shè)置為旅游專業(yè)的必修課程。如何搞好旅游英語教學(xué)、培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的適應(yīng)社會、經(jīng)濟和行業(yè)發(fā)展需要的高職旅游專業(yè)人才，是擺在每一位講授旅游英語課程的高職院校教師面前的重要課題。

1高職旅游英語的教學(xué)目的

旅游英語作為高職旅游專業(yè)必修的一門專業(yè)課，在大學(xué)英語教學(xué)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生旅游專業(yè)英語聽、說、讀、寫、譯的能力，其目的是使學(xué)生在具備必要的旅游專業(yè)知識的同時，具有一定的運用旅游英語知識與技巧進(jìn)行交際與講解，達(dá)到從事一般旅游服務(wù)與管理所需的英語水平。

旅游英語教學(xué)可以在學(xué)生用母語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識與技能的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴大學(xué)生的知識面，讓學(xué)生更好地了解蓬勃發(fā)展的中國旅游業(yè)，了解中國的著名旅游風(fēng)景點和中國的傳統(tǒng)文化，提高學(xué)生用英語表達(dá)中國事物和文化的能力，增強學(xué)生對文化差異的敏感性。

教學(xué)上以導(dǎo)游英語為主，培養(yǎng)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)查找資料、組織材料和分析解決實際問題的能力;培養(yǎng)學(xué)生在講臺上用英語進(jìn)行組織講演的能力，從而提高學(xué)生的綜合英語交際能力。高職旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)專業(yè)人才的總原則和總方向，也是開展旅游英語教學(xué)的基本依據(jù)。明確了高職涉外旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，才能更好地指導(dǎo)旅游英語的教學(xué)。

2目前高職旅游英語的現(xiàn)狀和存在的問題

2.1高職旅游英語的現(xiàn)狀

目前高職旅游英語教學(xué)取得了一定的成效，有效促進(jìn)了學(xué)生旅游英語的聽說讀寫能力，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。然而，從根本上講，目前我國高職院校旅游英語教學(xué)依舊存在不少問題，比如理論教學(xué)與實踐教學(xué)脫節(jié)、教材選擇及課程設(shè)置不合理等，從而造成了教學(xué)過程及教學(xué)目標(biāo)實現(xiàn)之間的斷層，這對高職旅游英語教學(xué)效果的有著不利的影響。

2.2存在的問題

（1）高職學(xué)生多數(shù)存在的英語基礎(chǔ)薄弱，口語能力不足的問題。由于高校連續(xù)擴招，高職學(xué)生的質(zhì)量也有所下降，英語水平參差不齊，個體差異顯著，尤其是口語能力較差，而旅游英語注重口語，使得旅游英語的教學(xué)過程困難重重，學(xué)生不得不面臨更大的挑戰(zhàn)。

（2）普遍缺乏“雙師”型教師，教師隊伍結(jié)構(gòu)單一。如今，高職院校的旅游英語老師大多是英語專業(yè)出身，欠缺旅游管理的系統(tǒng)知識，無法完全勝任和把握當(dāng)代旅游管理人才的社會需求。教師的自身水平和專業(yè)能力等都亟待提高。

（3）教學(xué)方法單一缺乏新意，教學(xué)形式與專業(yè)實踐脫節(jié)。課堂中師生互動的機會比較少，在旅游英語的教學(xué)中沒有創(chuàng)造真實的旅游、導(dǎo)游情境，沒有給學(xué)生充分的使用英語進(jìn)行旅游業(yè)務(wù)能力鍛煉的機會，不能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，也不能提高學(xué)生英語的語用能力。大多數(shù)教師在課堂教學(xué)中還使用傳統(tǒng)的“教師教，學(xué)生學(xué)”的方法，一味地講解生詞、詞組，翻譯段落大意，講授語法等，學(xué)生在下面一味地聽，不斷地做筆記，不能做到“以學(xué)生為中心”的教學(xué)。

（4）實踐教學(xué)基地不能完全滿足旅游英語專業(yè)的實踐需求。由于行業(yè)特點的限制，旅行社或旅游管理部門不可能大規(guī)模、相對集中地接納學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實習(xí)或頂崗實習(xí)，不能滿足所有畢業(yè)生頂崗鍛煉的需求，這主要是由于實踐教學(xué)基地還沒能和學(xué)校形成一種互利互助的有效合作模式。

3美國“星談”項目（STARTALK PROGRAM）概述

筆者于2018年7月參加了在美國南部阿拉巴馬州特洛伊大學(xué)舉辦的“星談”項目（STARTALK PROGRAM）培訓(xùn)。該項目于2006年由美國聯(lián)邦政府發(fā)起并全額資助，是一個以培養(yǎng)更多熟練掌握國家安全語言的合格外語教師的重要推手。截止到2015年，“星談”項目已發(fā)展至十一種語言（Arabic、Chinese、Dari、Hindi、Korean、Persian、Portuguese、Russian、Swahili、Turkish & Urdu），是遍布了美國二十八個州的九十七個學(xué)生暑期項目和五十四個教師培訓(xùn)項目。

“星談”是該項目教學(xué)理念首字母的縮寫，它強調(diào)以標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)（Standards-based）以學(xué)生為中心（Students-centered），使用目的語進(jìn)行教學(xué)（Target Language），要把學(xué)生的年齡、語言水平和文化背景等個體因素的差異考慮在內(nèi)，即適合教學(xué)對象（Appropriateness），要在教與學(xué)中學(xué)會反思（Reflection），任務(wù)時間要保證（Time on-task），要學(xué)會在新的語境中運用目的語（Application to new contexts ），保證學(xué)生進(jìn)行語言輸出（Learning outcomes），要讓學(xué)生在做中學(xué)（Knowing is doing）。

以筆者所在地的特洛伊大學(xué)美國“星談”項目為例，它是亞拉巴馬州唯一的漢語培訓(xùn)項目，以全美較早成立的優(yōu)秀孔子學(xué)院———特洛伊大學(xué)孔子學(xué)院為依托，其教師培訓(xùn)項目和學(xué)生培訓(xùn)項目同時進(jìn)行，相互影響，相互借鑒，共同發(fā)展。

4美國“星談”項目（STARTALK PROGRAM）的外語教學(xué)原則

4.1實施一個基于標(biāo)準(zhǔn)的、圍繞主題而設(shè)置的課程

主題單元是基于標(biāo)準(zhǔn)的，內(nèi)容要具有認(rèn)知上的吸引力并與學(xué)習(xí)者相關(guān)。每個單元都能對學(xué)生不斷增長的實際語言使用能力予以評估。每一課都設(shè)置清晰的學(xué)習(xí)目標(biāo)，這些目標(biāo)標(biāo)明了在課程結(jié)束后學(xué)生能知道什么以及能做什么，并以此給單元目標(biāo)以支撐。課程設(shè)計要以研究為基礎(chǔ)，之后的學(xué)習(xí)過程則應(yīng)著眼于大多數(shù)學(xué)生的體驗。語法不是整個課程、單元和每一課的核心。教師要把語法看作是一個交際工具來教授，要避免毫無意義的死記硬背并保證所有的練習(xí)都要關(guān)注意義。

4.2促動一個學(xué)習(xí)者為中心的課堂

在學(xué)習(xí)過程中，教師要像是學(xué)生們的同伴。教師通過示范、模型等來保證輸入的可理解性。學(xué)生從豐富的語言環(huán)境使用中來學(xué)習(xí)詞匯，比如故事、動手體驗、描述圖畫或科目相關(guān)的內(nèi)容。教師要讓學(xué)習(xí)者浸入有認(rèn)知挑戰(zhàn)性的真實世界的任務(wù)中。學(xué)生們有很感興趣的話題時，教師應(yīng)提供多樣的成對和小組合作活動的機會，以使學(xué)生更好地解釋和表達(dá)觀點。學(xué)生間應(yīng)有頻繁的互動。教師應(yīng)根據(jù)學(xué)習(xí)者的表現(xiàn)來制定教學(xué)決策，并允許各種渠道的持續(xù)反饋從而提高學(xué)習(xí)者的表現(xiàn)。

4.3使用目標(biāo)語言并提供可理解的說明

教師使用目標(biāo)語的時間至少要達(dá)到90%。教師應(yīng)使用多種策略來使語言可理解，監(jiān)視學(xué)生的理解，并做出必要的調(diào)整。教師應(yīng)避免翻譯的使用，不管是通過言語的還是非言語的策略;而且也應(yīng)避免誘導(dǎo)學(xué)生翻譯。

4.4在語言課堂中整合文化、內(nèi)容和語言

學(xué)習(xí)者考慮并思考所學(xué)習(xí)的文化的產(chǎn)出、練習(xí)及視角之間的關(guān)系，并以此習(xí)得文化知識和洞察力。圍繞內(nèi)容的指導(dǎo)能使學(xué)生與周圍的世界建立有意義的聯(lián)系。在使用目標(biāo)語言的過程中，學(xué)習(xí)者構(gòu)建、強化并拓展了其關(guān)于其他學(xué)科及世界的知識。學(xué)習(xí)體驗的設(shè)置要使學(xué)生在學(xué)習(xí)單元的內(nèi)容和文化話題時使用語言。學(xué)習(xí)者應(yīng)參與到有意義的、有目的的交際中。他們互相交流。他們知道如何、何時、為什么對誰說什么話。

4.5改編并使用與年齡相適應(yīng)的真實材料

教師應(yīng)根據(jù)學(xué)習(xí)者的語言水平和年齡層次來使用真實材料并設(shè)計相應(yīng)的任務(wù)。教師應(yīng)使用各類真實的印刷和非印刷的材料。

4.6實施基于表現(xiàn)的評估

教師在課程間使用格式化學(xué)習(xí)檢查項，并依此進(jìn)行必要的教學(xué)調(diào)整并及時向?qū)W習(xí)者提供反饋。針對特定學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)習(xí)者知道他們做得如何，也知道為了提高自己的表現(xiàn)他們能做什么。學(xué)習(xí)者對自身學(xué)習(xí)有自我評估的能力。學(xué)習(xí)者應(yīng)參與總結(jié)性的真實世界的表現(xiàn)任務(wù)，并以此展示他們達(dá)到單元表現(xiàn)目標(biāo)的程度。

5高職旅游英語教學(xué)模式的構(gòu)建

“星談”項目以美國外語學(xué)習(xí)“5C”模式為最高標(biāo)準(zhǔn)，各州教育機構(gòu)申請項目都嚴(yán)格依照州政府的課程標(biāo)準(zhǔn)。“星談”項目有一套標(biāo)準(zhǔn)化的流程，從項目的申請、審核到實施、評估，每個環(huán)節(jié)都有一套可依據(jù)的、詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)化文件。這樣，保證了所有的項目緊緊圍繞“星談”的核心思想展開，單個項目的成功是整體項目成功的基石。旅游英語也可在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，又有一定的靈活性和自主性。

5.1教師教學(xué)理論性和實踐性結(jié)合

“星談”項目的外語教學(xué)原則和沉浸式教學(xué)均有其理論背景，并且實踐教學(xué)運用效果良好。其標(biāo)準(zhǔn)性、完整性、高效性和體系性的特點，受到了美國外語教育界、學(xué)生和家長的一致認(rèn)可，它已成為全美外語教師的培訓(xùn)理念和行動指南，被公認(rèn)為世界語言教學(xué)領(lǐng)域的寶貴資源。

高職旅游英語是屬于專門用途語言，需要在實踐教學(xué)中將英語、旅游知識與技能、本土文化三者融會貫通，這對教師綜合素質(zhì)提出了更高的要求。因此，要積極為校內(nèi)教師創(chuàng)造條件，開展高水平繼續(xù)教育和在崗培訓(xùn)，充分利用國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)教育資源，逐步提高教師的業(yè)務(wù)水平，同時加快“雙師型”教師的培養(yǎng)。聘請資深的旅游從業(yè)人員對專職教師進(jìn)行定期培訓(xùn)，或是聘請他們來校兼職，與校內(nèi)專職教師 相互配合，不斷強化師資隊伍建設(shè)。

5.2教學(xué)評估體系系統(tǒng)化和規(guī)范化結(jié)合

“星談”項目的系統(tǒng)化不僅體現(xiàn)在實施程序的三個階段，即項目前，項目中和項目后。尤其是項目實施過程，從項目宣傳和推廣、學(xué)員申請材料的篩選、課程大綱的制定、教學(xué)內(nèi)容的確定、文化項目的選擇等等，這是一套繁雜的系統(tǒng)工程，每個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。而每個環(huán)節(jié)又充分體現(xiàn)出規(guī)范化，每個環(huán)節(jié)的具體實施均有規(guī)章制度遵循或先行做法參考，這樣保證了項目實施的順利進(jìn)行。項目結(jié)束后，也有相應(yīng)完善的教師及學(xué)生的評估體系。

高職旅游英語的教學(xué)中，除了讓學(xué)生在實踐中鞏固已學(xué)知識并提高語言交際水平，還需要不斷完善就業(yè)綜合素質(zhì)與技能。高職院校應(yīng)該盡量創(chuàng)造條件，讓學(xué)生們到附近的旅游景點去觀光實習(xí)。旅游英語的教學(xué)在傳統(tǒng)的期末筆試的基礎(chǔ)上，突出對學(xué)生的聽、說、讀、寫、譯的綜合能力的考核，筆試與能力測評的比例分別是：50%&;50%。在評分人的設(shè)定上，既包括傳統(tǒng)的教師評分，也包括學(xué)生自我測評及小組打分，其比例分別是：40%、30%、30%、考核的地點也就包括：教室、多媒體語音室、實驗、實訓(xùn)和實習(xí)場所等。

5.3教材資源標(biāo)準(zhǔn)化與自主化結(jié)合

合理選擇旅游英語教學(xué)教材，是實現(xiàn)高職旅游英語教學(xué)體系構(gòu)建的關(guān)鍵。作為老師，應(yīng)該在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，為學(xué)生選擇職業(yè)性較強的教材，實現(xiàn)教學(xué)與實踐的對接。首先，在平時教學(xué)中，學(xué)校應(yīng)該對教材進(jìn)行嚴(yán)格地審理，為學(xué)生購置與職業(yè)有關(guān)教材，強調(diào)理論知識、知識水平、應(yīng)用能力等諸多方面結(jié)構(gòu)的合理性，從而來強化學(xué)生對于專業(yè)知識的了解，不斷提升知識運用能力。同時，高職院校必須要立足于本校發(fā)展，結(jié)合當(dāng)?shù)睾捅拘５奶攸c來編纂一些針對性較強、有職業(yè)針對性的英語教材，以此來從根本上提升學(xué)生的英語學(xué)習(xí)能力。

6結(jié)束語

隨著全球一體化進(jìn)程的不斷加快，對旅游英語人才有著迫切的需求。高職院校應(yīng)針對旅游英語教學(xué)中存在的薄弱環(huán)節(jié)，積極加強對高職旅游英語教學(xué)模式進(jìn)行改革，為提高高職旅游英語人才培養(yǎng)效果做出有益的探索。

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基金項目：安徽省高校人文社科一般項目“合肥地區(qū)高職院校旅游專業(yè)導(dǎo)游英語學(xué)習(xí)滿意度調(diào)查”（2017sk18）