中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中如何培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)

李丞

【摘 ? ?要】培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科素養(yǎng)是近年來(lái)教學(xué)改革所提出的最為核心的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和方向。本文中我想從中職教育入手，以旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)為例，談?wù)勅绾闻囵B(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，塑造學(xué)生出色的專(zhuān)業(yè)能力。

【關(guān)鍵詞】中職旅游 ?學(xué)科素養(yǎng) ?教學(xué)探究

中圖分類(lèi)號(hào)：G4 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2019.22.071

當(dāng)前經(jīng)濟(jì)全球化大背景下，伴隨著經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展大繁榮，人們生活水平也在不斷地提高，從過(guò)去單純地關(guān)注吃飽穿暖的基本生存問(wèn)題，注重生存需要的滿(mǎn)足，逐步過(guò)渡到如今關(guān)注精神層面的提升和享受，關(guān)注發(fā)展需求的滿(mǎn)足。通俗來(lái)講就是人們?cè)絹?lái)越注重花錢(qián)享受，所以對(duì)應(yīng)的服務(wù)業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，旅游也就是其中發(fā)展勢(shì)頭最猛的一類(lèi)。而一個(gè)行業(yè)的發(fā)展最離不開(kāi)的就是對(duì)應(yīng)性的專(zhuān)業(yè)型人才做支撐，所以旅游業(yè)的發(fā)展從教育的方面來(lái)看，也推動(dòng)了高校旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)步伐，已有旅游專(zhuān)業(yè)設(shè)置的學(xué)校進(jìn)行專(zhuān)業(yè)擴(kuò)招、未開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)校涉足專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)，這為旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展帶來(lái)充足儲(chǔ)備力量的同時(shí)，也導(dǎo)致各類(lèi)問(wèn)題叢生。作為一名教師，從教學(xué)實(shí)際體驗(yàn)來(lái)看，問(wèn)題主要可以分兩個(gè)大類(lèi)：一是行業(yè)的爆炸性發(fā)展，帶來(lái)了人才培養(yǎng)方面的急于求成，尤其是對(duì)于部分新設(shè)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)學(xué)校來(lái)說(shuō)，在課程內(nèi)容和人才培養(yǎng)模式方面“渾水摸魚(yú)”，缺乏針對(duì)性，進(jìn)而導(dǎo)致人才培養(yǎng)和市場(chǎng)需求不匹配，學(xué)生畢業(yè)就失業(yè)，造成資源和人才的浪費(fèi);二是旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的服務(wù)行業(yè)人才，在人才培養(yǎng)方面應(yīng)該做到道德教育和職業(yè)素養(yǎng)的結(jié)合，從而塑造學(xué)生良好的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。但很多學(xué)校在專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)方面做得不到位，也是導(dǎo)致當(dāng)前旅游行業(yè)亂象叢生的根本因素之一。

中職學(xué)校屬于職業(yè)學(xué)校的一類(lèi)，本身就以培養(yǎng)未來(lái)應(yīng)用于生產(chǎn)建設(shè)、服務(wù)一線的專(zhuān)業(yè)性人才為目標(biāo)，而在當(dāng)前素質(zhì)教育教學(xué)改革的大環(huán)境下，不僅僅是針對(duì)普通教育來(lái)說(shuō)要求人才培養(yǎng)方面做到以人為本，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，更是結(jié)合職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)的未來(lái)應(yīng)用趨向，致力于培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)突出的應(yīng)用型人才。所以當(dāng)前中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)開(kāi)展過(guò)程中，我們要以素質(zhì)教育“育人”的核心理念，從學(xué)生需要、行業(yè)發(fā)展需要等方面出發(fā)，做好內(nèi)容和模式的規(guī)劃，從而培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，為我國(guó)旅游行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供充足的動(dòng)力。以下我就結(jié)合實(shí)際的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勎业慕虒W(xué)看法和建議。

一、中職旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵概括

作為從事于中職旅游專(zhuān)業(yè)教育教師來(lái)說(shuō)，我們要想在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中做到學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，首要任務(wù)就是從旅游專(zhuān)業(yè)的內(nèi)涵了解出發(fā)，明確其教學(xué)重點(diǎn)、方向;明確其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的構(gòu)成，才能在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中做到心中有數(shù)，抓住重點(diǎn)，找準(zhǔn)方向，切實(shí)有效的培養(yǎng)旅游行業(yè)實(shí)用性人才。

（一）職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)

旅游行業(yè)是服務(wù)類(lèi)行業(yè)，面對(duì)的群體是人，服務(wù)與被服務(wù)之間是面對(duì)面的關(guān)系，人與人之間的交往是常態(tài)。因此旅游服務(wù)人員的職業(yè)道德直接決定著服務(wù)的質(zhì)量，甚至?xí)绊懶袠I(yè)形象，最為典型的例子就是近年來(lái)出現(xiàn)的“黑導(dǎo)游”現(xiàn)象，直接拉低了整個(gè)旅游行業(yè)的印象分。所以在旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、責(zé)任心等至關(guān)重要，并且培養(yǎng)學(xué)生在受教育過(guò)程中就要做到干一行，愛(ài)一行，精一行，敬一行。

（二）良好的道德品質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)

旅游行業(yè)從業(yè)者相對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，在個(gè)人道德品質(zhì)和禮節(jié)修養(yǎng)方面要求相對(duì)較高。尤其是道德和修養(yǎng)是一個(gè)人精神的外在表現(xiàn)，一言一行中都潛藏著一個(gè)人的風(fēng)度和氣質(zhì)。旅游行業(yè)作為一類(lèi)滿(mǎn)足人發(fā)展需求的行業(yè)，顧客對(duì)于從業(yè)者的心理期待本身就相對(duì)較高，所以旅游行業(yè)從業(yè)者必須在禮儀形象，包括言談舉止、妝容衣著等方面做到盡善盡美;并且通過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)具備良好的個(gè)人文化底蘊(yùn)和修養(yǎng)，從而在服務(wù)過(guò)程中給人以如沐春風(fēng)的體驗(yàn)。

（三）熟練的業(yè)務(wù)能力和靈活的應(yīng)變思維

熟練的業(yè)務(wù)能力和靈活的應(yīng)變能力是旅游從業(yè)者的工作的基礎(chǔ)，和人打交道過(guò)程中，主觀性較大所以出現(xiàn)的問(wèn)題也會(huì)因時(shí)而變、因人而異，熟練的業(yè)務(wù)能力和靈活的應(yīng)變思維能夠讓學(xué)生在處理問(wèn)題方面游刃有余，及時(shí)止損。

二、中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)方法

當(dāng)前旅游行業(yè)新產(chǎn)品、新形態(tài)層出不窮，那么對(duì)于旅游從業(yè)者的培養(yǎng)來(lái)說(shuō)也需要做到與時(shí)俱進(jìn)，但是與時(shí)俱進(jìn)不代表盲目的追隨潮流。我們?cè)诼糜螌?zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方面，要結(jié)合服務(wù)行業(yè)人才要求的根本，結(jié)合旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行對(duì)應(yīng)的基礎(chǔ)教學(xué)策略和目標(biāo)的規(guī)劃，并在人才培養(yǎng)過(guò)程中做到一以貫之，最終培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)過(guò)硬的實(shí)用性人才。以下我就針對(duì)我的教學(xué)探究分享一些教學(xué)方法。

（一）以未來(lái)職業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

根據(jù)實(shí)際行業(yè)調(diào)查顯示，絕大多數(shù)的旅游公司認(rèn)為職業(yè)素養(yǎng)，包括職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)是旅游從業(yè)者必須具備的內(nèi)容。所以在旅游專(zhuān)業(yè)人才方面我們也要以此作為人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，尤其是中職教學(xué)過(guò)程中我們面對(duì)的往往是正處于青春期的學(xué)生，其性格方面還相對(duì)跳脫，在行為和思維方面?zhèn)€人色彩濃重，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行職業(yè)道德概念的灌輸和服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)反而能夠讓學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)更為深刻，更為扎實(shí)。

（二）以人為本，塑造其道德素養(yǎng)和個(gè)人修養(yǎng)

素質(zhì)教育強(qiáng)調(diào)以人為本，旅游行業(yè)作為服務(wù)業(yè)，對(duì)于從業(yè)者的禮貌修養(yǎng)和性格素養(yǎng)等都有要求，但并不代表人才培養(yǎng)需要進(jìn)入模式化，反而更加需要做到引導(dǎo)學(xué)生個(gè)性，塑造其個(gè)性化的道德素養(yǎng)和個(gè)人修養(yǎng)進(jìn)而在服務(wù)過(guò)程中體現(xiàn)其人格魅力，呈現(xiàn)出多樣性。所以，在旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方面，我們要注重教學(xué)模式的創(chuàng)新，給予學(xué)生思維方面的自由，在引導(dǎo)其道德正確的前提下，鼓勵(lì)學(xué)生多方涉獵，開(kāi)闊眼界，從而拓展其個(gè)人文化素養(yǎng)。

（三）結(jié)合專(zhuān)業(yè)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的業(yè)務(wù)能力

專(zhuān)業(yè)教學(xué)的根本還是在于專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，那么針對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)我們需要從業(yè)務(wù)能力方面入手，培養(yǎng)學(xué)生和人打交道的交際能力，如禮貌話術(shù)、溝通技巧等;同時(shí)還要塑造學(xué)生針對(duì)各種問(wèn)題的反應(yīng)和應(yīng)變能力，通過(guò)教學(xué)實(shí)踐、場(chǎng)景營(yíng)造等，培養(yǎng)學(xué)生的具體問(wèn)題具體分析的思維。

總而言之，對(duì)于中職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，我們要立足于當(dāng)前服務(wù)業(yè)的行業(yè)需求，結(jié)合旅游行業(yè)要求總結(jié)出最為核心的內(nèi)容，進(jìn)而在人才培養(yǎng)過(guò)程中做到定住重點(diǎn)，抓住關(guān)鍵，創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)人素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)，塑造學(xué)生過(guò)硬的業(yè)務(wù)能力，為旅游行業(yè)的健康發(fā)展提供動(dòng)力。

參考文獻(xiàn)

[1]張勝利.中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)中的問(wèn)題及對(duì)策分析[J].新課程研究（中旬刊），2008（11）：159-161.

[2]李淑君.中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)[J].中國(guó)校外教育旬刊，2015（13）：196-196.