試論糧油檢驗(yàn)工作及檢驗(yàn)技術(shù)的重要性

邵亞娟

摘 要：對(duì)于人們的日常生活來說，糧油產(chǎn)品直接影響到人們的生活質(zhì)量，同時(shí)也是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖挛镏?，所以可以說糧油產(chǎn)品本身的質(zhì)量以及安全性直接影響到人們的身體健康。與此同時(shí)隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，糧油產(chǎn)品方面的市場也得到了擴(kuò)大，與此同時(shí)出現(xiàn)的便是更加激烈的市場競爭，這就導(dǎo)致參與到糧油市場中的一些企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，忽視了糧油產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題。這對(duì)這方面的問題，本文從糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)技術(shù)以及具體的檢驗(yàn)工作入手進(jìn)行分析研究，并提出一些檢驗(yàn)對(duì)策，以期給相關(guān)工作人員提供幫助。

關(guān)鍵詞：糧油檢驗(yàn)；檢驗(yàn)技術(shù)；重要性

中圖分類號(hào)：F322 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-2064（2019）15-0235-02

在人們的日常生活中對(duì)于糧油產(chǎn)品的需求必不可少，但是在市場經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下難免會(huì)對(duì)糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作出現(xiàn)一些難以避免的疏漏，這給一些違法產(chǎn)品的出現(xiàn)提供了基礎(chǔ)，例如前些年廣泛出現(xiàn)的地溝油。違法制造生產(chǎn)的糧油產(chǎn)品沒有通過國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的檢查驗(yàn)證，民眾使用這些不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品會(huì)對(duì)身體健康造成嚴(yán)重的影響，所以如何通過一些科學(xué)有效的手段不斷加強(qiáng)糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作是相關(guān)人員急需完成的工作之一。對(duì)于糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作主要針對(duì)其本身的一些物理特性、食用品質(zhì)以及營養(yǎng)成分等多方內(nèi)容進(jìn)行綜合分析從而得到一個(gè)較為準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)結(jié)果。

1 糧油檢驗(yàn)工作及檢驗(yàn)技術(shù)的重要性

首先從糧油產(chǎn)品檢驗(yàn)工作本身的分類來看應(yīng)當(dāng)屬于農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的一部分，但是通過對(duì)糧油本身的一些特性進(jìn)行分析研究，可以發(fā)現(xiàn)其與一般的一些食品并不一致，首先對(duì)于人們的健康而言可以說直接影響到整個(gè)民生工作的質(zhì)量，另一方面糧油產(chǎn)品作為市場中基礎(chǔ)性的產(chǎn)品之一，它的質(zhì)量水平還存在著一定的政治趨向。所以對(duì)于糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作以及檢驗(yàn)技術(shù)來說，應(yīng)當(dāng)是在我國普遍的人民生活以及社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上而開展的，想要保證這二者相關(guān)工作有序開展首先就需要完善糧油的檢驗(yàn)工作以及檢驗(yàn)技術(shù)，保證糧油產(chǎn)品本身的質(zhì)量水平。

但是從我國目前的糧油市場來看，隨著經(jīng)濟(jì)全球化在該市場領(lǐng)域的深入，糧油產(chǎn)品本身受到了經(jīng)濟(jì)全球化浪潮的影響。這種情況下國內(nèi)的糧油市場難免會(huì)受到?jīng)_擊，必然會(huì)影響到糧油產(chǎn)品本身的質(zhì)量，人們在選購糧油產(chǎn)品的時(shí)候無法通過相關(guān)檢查標(biāo)準(zhǔn)選擇合適的糧油產(chǎn)品，給人們的日常飲食造成一定的威脅。對(duì)于許多商家來說面對(duì)這種沖擊本身的盈利水平會(huì)降低，為了不斷降低生產(chǎn)成本以占據(jù)更大的市場地位，許多企業(yè)會(huì)在產(chǎn)品生產(chǎn)中偷工減料，導(dǎo)致糧油本身的質(zhì)量降低，與此同時(shí)相關(guān)檢驗(yàn)技術(shù)以及檢驗(yàn)工作沒有落實(shí)到位，也就是說沒有發(fā)揮出檢驗(yàn)工作本身實(shí)際應(yīng)當(dāng)起到得作用。所以對(duì)于國家相關(guān)部門來說提高對(duì)糧油產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的重視程度，能夠給相關(guān)生產(chǎn)供應(yīng)商戶設(shè)置一些門檻，避免低質(zhì)量的糧油產(chǎn)品進(jìn)入市場。對(duì)于糧油檢驗(yàn)技術(shù)來說是開展檢驗(yàn)工作的依據(jù)，所以說較高水平的檢驗(yàn)技術(shù)才能真正發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)制造出來的糧油產(chǎn)品到底在那一部分存在著問題，保證檢驗(yàn)工作實(shí)現(xiàn)本省應(yīng)發(fā)揮出的作用。

抓好糧油檢驗(yàn)工作建設(shè)不但是國家相關(guān)部門需要完成工作，對(duì)于銷售企業(yè)來說也是如此，在現(xiàn)階段的糧油市場中想要保持較高的市場地位，必須要提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，這樣才能真正在市場中立于不敗之地。另外保證檢驗(yàn)工作高效開展能夠幫助打造一個(gè)完善的市場環(huán)境，為糧油產(chǎn)品提供一個(gè)良好的競爭環(huán)境。

2 當(dāng)前我國糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中存在的問題

2.1 檢驗(yàn)手段落后

近些年來雖然我國整體經(jīng)濟(jì)水平得到了長足的發(fā)展，但是受到我國地域面積、人口數(shù)量等方面的問題，各地區(qū)廣泛存在著發(fā)展不均衡的問題。在糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作中也是如此，許多地區(qū)在糧油檢驗(yàn)工作中使用的技術(shù)手段等內(nèi)容都比較落后，具體來說主要在我國中西部地區(qū)，經(jīng)濟(jì)水平以及技術(shù)水平發(fā)展速度都比較慢。大部分經(jīng)濟(jì)水平較為落后的地區(qū)受到技術(shù)以及工作人員工作能力等多方面的限制無法及時(shí)的更新糧油檢測設(shè)備，同時(shí)對(duì)于投入的技術(shù)來說都比較落后，這種情況下很難快速準(zhǔn)確的完成糧油檢測工作。部分地區(qū)甚至存在著通過檢測人員的直接感覺來判斷糧油產(chǎn)品質(zhì)量的情況，導(dǎo)致糧油產(chǎn)品本身的質(zhì)量難以受到有效的約束，無法保證進(jìn)入市場的糧油有較高的使用價(jià)值。

2.2 檢驗(yàn)人員素質(zhì)較低

糧油檢驗(yàn)的具體工作內(nèi)容一般都是由相關(guān)工作人員通過手動(dòng)的方式完成的，在糧油檢驗(yàn)工作中沒有投入合適的自動(dòng)化設(shè)備，這種情況下檢驗(yàn)結(jié)果極容易受到檢驗(yàn)工作人員本身專業(yè)素質(zhì)的影響，可以說工作人員的技術(shù)水平以及素質(zhì)直接決定糧油檢驗(yàn)工作的成果。另一方面對(duì)于檢驗(yàn)工作人員的工作思想層面來說，大部分檢驗(yàn)人員受傳統(tǒng)的一些工作思想的影響比較嚴(yán)重，這種情況下一些保守的檢查思想很難讓工作人員對(duì)糧油檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性重視起來，同時(shí)在面對(duì)一些糧油檢驗(yàn)方面出現(xiàn)的新技術(shù)時(shí)候很容易出現(xiàn)排斥的心理，這對(duì)于糧油檢驗(yàn)部門的技術(shù)更新會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的阻礙作用，直接制約了我國糧油檢驗(yàn)方面工作成果以及技術(shù)水平的進(jìn)一步發(fā)展進(jìn)步。

2.3 糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)分工不明確

對(duì)于糧油檢驗(yàn)工作我國地方政府一般都是設(shè)置相關(guān)專門完成檢驗(yàn)工作的部門，許多地區(qū)雖然設(shè)置了專門負(fù)責(zé)糧油檢測工作的部門，但是對(duì)于該部門具體需要完成的工作，以及所擁有的權(quán)利義務(wù)都沒有較為明確的規(guī)定，這種情況下工作人員在完成檢驗(yàn)工作的時(shí)候缺乏一定的參考，無法準(zhǔn)確判斷自身該干什么，這就一定程度上造成了工作人員懈怠工作的問題。從我國目前大部分的檢驗(yàn)部門設(shè)置情況來看，一般存在專門的糧油質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)部門，部分地區(qū)該項(xiàng)職能歸屬于農(nóng)業(yè)部門，在衛(wèi)生監(jiān)督部門、產(chǎn)品質(zhì)量檢測部門等機(jī)構(gòu)都有糧油檢測方面得設(shè)立，也就是對(duì)于檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)本身的劃分不明確，這就導(dǎo)致在檢驗(yàn)工作劃分的時(shí)候缺乏準(zhǔn)確的判斷，很容易出現(xiàn)職能重疊，職能重疊會(huì)直接影響到實(shí)際工作的開展。

2.4 糧油檢驗(yàn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)缺乏，專業(yè)檢驗(yàn)人員匱乏

受到傳統(tǒng)工作思想的影響，長期對(duì)糧油檢驗(yàn)工作缺乏較為深入的認(rèn)識(shí)，這直接導(dǎo)致參與糧油檢測工作的工作人員相關(guān)專業(yè)技術(shù)較為落后，同時(shí)在糧油檢測方面缺乏長期專業(yè)的工作開展，這就導(dǎo)致大部分糧油檢測部門中缺乏有經(jīng)驗(yàn)的工作人員。另一方面對(duì)于糧油檢測技術(shù)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)目前比較缺乏，檢測工作人員缺乏科學(xué)有效的途徑來提高自身的專業(yè)素養(yǎng)，無法及時(shí)的吸收檢測方面的新技術(shù)，制約了糧油質(zhì)量檢測工作的進(jìn)步。

3 促進(jìn)糧油檢驗(yàn)工作發(fā)展的措施

3.1 建立健全糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系

通過對(duì)我國目前糧油檢測工作方面的實(shí)際情況進(jìn)行深入分析，可以發(fā)現(xiàn)面臨的第一方面問題就是缺乏完整的檢驗(yàn)體系，工作人員無法合理的在體內(nèi)工作，直接導(dǎo)致檢驗(yàn)效果不理想，所以為了保證糧油檢驗(yàn)工作順利完成，相關(guān)部門首先需要做的就是要建立并完善一個(gè)全面科學(xué)的了解一下工作體系結(jié)構(gòu)，從以下幾方面入手進(jìn)行，第一需要，相關(guān)部門完成的工作是對(duì)白露相冊，機(jī)構(gòu)需要負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容以及其本身的權(quán)利義務(wù)進(jìn)一步明確，通過法律法規(guī)的方式給出準(zhǔn)確的工作范圍。其次需要工作人員完成的是進(jìn)一步完善糧油檢驗(yàn)工作中使用到的工具；對(duì)于糧油檢測體系建設(shè)工作，最后一方面是要做的事將具體的檢驗(yàn)工作職責(zé)明確到某一部分人員本身，也就是說需要進(jìn)一步精細(xì)化檢驗(yàn)責(zé)任，這樣對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確化有幫助作用，在出現(xiàn)一些問題的時(shí)候更容易找到哪一部分出現(xiàn)了問題。

3.2 不斷提升糧油質(zhì)量檢驗(yàn)人員綜合素質(zhì)

在自動(dòng)化檢驗(yàn)設(shè)備及檢驗(yàn)技術(shù)出現(xiàn)并普及之前，大部分的工作都是由具體的工作人員來完成的，也就是說怎樣工作的專業(yè)性要求比較高，需要工作人員具有較高的綜合素質(zhì)以及專業(yè)能力，所以對(duì)于相關(guān)檢測部門來說需要在選擇檢驗(yàn)工作人員的時(shí)候，對(duì)員工本身的專業(yè)技術(shù)進(jìn)行有針對(duì)性的考核，選拔就較高，專業(yè)能力及工作責(zé)任心的人員來完成檢驗(yàn)工作，對(duì)于加強(qiáng)糧油檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性具有決定性意義；其次在糧油檢驗(yàn)部門內(nèi)部可以建立一個(gè)專門用于工作人員專業(yè)能力培養(yǎng)的機(jī)構(gòu)，從而定期不定期的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)共做，進(jìn)一步提高糧油檢驗(yàn)參與人員的綜合素質(zhì)。

3.3 提高糧油檢驗(yàn)財(cái)政支持力度

對(duì)于糧油檢測工作來說缺乏穩(wěn)定的收入來源，這樣一方面給檢測技術(shù)的更新以及人員的培訓(xùn)工作造成了一定的阻礙，另外對(duì)于工作人員的工作積極性會(huì)產(chǎn)生一定程度的影響。面對(duì)這種情況，地方政府部門需要有針對(duì)性的對(duì)糧油檢驗(yàn)工作進(jìn)行財(cái)政方面的支持，通過政府部門的投入來提高糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的收入，這樣才能保證有新的檢驗(yàn)技術(shù)出現(xiàn)的時(shí)候可以及時(shí)的完成引進(jìn)，從而及時(shí)的更新檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

3.4 提高監(jiān)督力度

對(duì)于任何工作來說采取科學(xué)合理的監(jiān)督措施能夠起到明顯的約束以及促進(jìn)作用，對(duì)于糧油檢測工作來說也是如此。工作人員長期面對(duì)枯燥的檢驗(yàn)工作難免會(huì)產(chǎn)生排斥的問題，這個(gè)時(shí)候很容易導(dǎo)致檢測結(jié)果出現(xiàn)問題，建立專門的監(jiān)督措施能很好的解決這方面問題。首先對(duì)于發(fā)現(xiàn)一些問題的時(shí)候監(jiān)督部門可以及時(shí)的阻止，避免導(dǎo)致更加嚴(yán)重的問題。另一方面在面對(duì)糧油市場的時(shí)候通過科學(xué)的監(jiān)督措施能夠起到穩(wěn)定市場的作用。

4 新時(shí)期糧油檢驗(yàn)工作的發(fā)展趨勢

近些年來人們對(duì)于糧油檢驗(yàn)工作的重視程度越來越高，一方面是由于人們的生活水平越來越高，另一方面原因主要是因?yàn)槌霈F(xiàn)了一些嚴(yán)重的糧油安全問題，與此相對(duì)應(yīng)的糧油檢測工作正朝著多元化、專業(yè)化的方向發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)全球化，許多標(biāo)準(zhǔn)得到了進(jìn)一步改良，糧油檢測方面也是這樣，由于糧油市場設(shè)計(jì)到的范圍比較廣，所以在糧油檢測中還有一個(gè)明顯的趨勢便是日趨國際化。

5 結(jié)語

總而言之糧油檢測工作完成與否以及檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性直接影響到人們?nèi)粘Ｉ钏降母叩?，甚至關(guān)乎到社會(huì)的穩(wěn)定，所以政府相關(guān)管理部門需要對(duì)這方面重視起來，針對(duì)目前糧油檢驗(yàn)工作以及糧油市場中存在的一些問題采取有效措施，不斷加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)工作的質(zhì)量，給糧油市場的規(guī)范化提供一定的參考。具體從根本上提高檢驗(yàn)工作的質(zhì)量水平還需要從檢驗(yàn)技術(shù)以及檢驗(yàn)工作人員入手，一方面加強(qiáng)檢驗(yàn)技術(shù)的改進(jìn)更新，另一方面不斷提高工作人員的綜合素質(zhì)，從而建立一個(gè)完善的糧油檢測體系，為糧油質(zhì)量提供保證。

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