烤煙不同規(guī)模種植主體的生產(chǎn)經(jīng)營模式及效益研究

李建勇 彭孟祥 李立 陳治鋒 王建文

摘要 在查閱相關(guān)資料基礎(chǔ)上，以到戶訪查、座談會方式，對瀏陽烤煙生產(chǎn)不同規(guī)模種植主體年齡結(jié)構(gòu)、成本、單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)值、家庭種煙收入以及用烤煙生產(chǎn)收入占家庭收入比重等主要指標進行調(diào)查分析。結(jié)果表明：種植主體投入勞動力的數(shù)量、年齡、身體狀況和技術(shù)水平在很大程度上決定其種植規(guī)模、生產(chǎn)經(jīng)營模式、單位面積種煙收益及家庭種煙收益。在此基礎(chǔ)上提出正確看待種植主體的種煙收益，根據(jù)不同規(guī)模、不同群體種植主體生產(chǎn)經(jīng)營特點，精準制定和實施扶持政策的建議。

關(guān)鍵詞 烤煙生產(chǎn);規(guī)模;模式;效益

中圖分類號 S-9文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）14-0231-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.14.068

開放科學（資源服務(wù)）標識碼（OSID）：

Abstract On the basis of consulting relevant materials，in the way of household visits and symposiums，the main indicators such as the age structure，cost，unit area output and output value，household tobacco income，and the proportion of household income generated by roasting tobacco production were analyzed.The results showed that the quantity，age，physical condition and technical level of the labor force invested by the planting body largely determine its planting scale，production and operation mode，income per unit area of tobacco and household income.On this basis，it was proposed to correctly treat the income of the planting tobacco，and to formulate and implement the recommendations of the supporting policies according to the characteristics of different scales and different groups of planting production and management.

Key words Fluecured tobacco production;Scale;Model;Benefit

作者簡介 李建勇（1984—），男，河北滄州人，農(nóng)藝師，碩士，從事煙草生產(chǎn)經(jīng)營研究。

收稿日期 2019-02-22

煙葉生產(chǎn)是煙草行業(yè)的基礎(chǔ)，而保持種植主體——煙農(nóng)的合理穩(wěn)定種植效益，以及穩(wěn)定的一定數(shù)量的種植主體群體，既是煙葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，又是煙草行業(yè)的社會責任。目前，烤煙扶持政策基本實行普惠制，參考因素為整體種植主體的生產(chǎn)成本和收入調(diào)查，主要集中在成本結(jié)構(gòu)、各項收入、用工及工值、煙糧收入比較等固定項目上[1]。然而，當前農(nóng)村生產(chǎn)生活都發(fā)生了很大變化。如：糧食生產(chǎn)日益集中在大戶當中，而且機械化程度日益提高，農(nóng)村就業(yè)形式日益多樣化，農(nóng)民工工資差距也因不同工種、不同要求顯著擴大[2]?？緹熒a(chǎn)亦然，不同農(nóng)戶年齡、身體狀況、技術(shù)水平、投入的勞動力數(shù)量差異顯著，他們之間種植規(guī)模、產(chǎn)量、質(zhì)量、成本、效益差異也較為明顯[3]。因而，不同群體或個體因自身條件和投入不同對烤煙種植效益目標不同，以平均每戶種植主體種煙成本收益衡量種煙效益并不能說明全部問題，還要根據(jù)對不同規(guī)模、不同群體種植主體分類分析。

針對這些問題，筆者通過對湖南瀏陽烤煙生產(chǎn)不同年齡和不同規(guī)模群體的種植主體的生產(chǎn)經(jīng)營特點及產(chǎn)量、質(zhì)量、效益進行調(diào)查，并結(jié)合土壤、氣候、勞動力等多方因素對他們的烤煙生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)和效益分析，為合理評價烤煙種植效益，為優(yōu)化烤煙生產(chǎn)經(jīng)營模式和烤煙生產(chǎn)扶持政策制定提供參考。

1 數(shù)據(jù)來源及研究方法

調(diào)查范圍為湖南瀏陽2018年合同烤煙種植戶，種植品種為烤煙G80，分0.800 hm2以下（T1）、0.800～2.267 hm2

（T2）、2.267 hm2以上（T3）各30戶隨機抽取。調(diào)查方法為：在查閱2018年煙葉收購合同和收購數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，主要以上戶訪問調(diào)查方式核實各組內(nèi)每戶種植主體戶主年齡、實際種煙面積、單產(chǎn)量、單產(chǎn)值，烤煙種植成本和收入，種煙收入占家庭收入比重。各數(shù)據(jù)均取最大值、最小值和組內(nèi)平均值，種煙歷史及種植效益等均在備注欄記錄。

1.1 種植戶年齡結(jié)構(gòu)和種植面積 各組內(nèi)每戶種煙面積和年齡均在查閱合同資料基礎(chǔ)上，上戶或現(xiàn)場核實，對部分面積存在疑問田塊用GPS定位測量后修正。

1.2 烤煙單產(chǎn)量和產(chǎn)值 烤煙單產(chǎn)量=合同收購量除以實際移栽面積得出單位面積收購重量;單位面積產(chǎn)值=單位面積收購金額+各項扶持政策補貼。

1.3 烤煙生產(chǎn)成本和收益 烤煙生產(chǎn)成本包括肥料、農(nóng)藥、燃煤、燃油、煙苗款、田租、利息、專業(yè)化服務(wù)費、雇工工資及伙食費等。其中自有田和農(nóng)家肥均按市場價計入成本，烤煙收獲后當年種植其他作物的按全年租金的50%計算，沒有種植其他作物的按整年租金計算。家庭煙葉種植用工不計入成本，列入種煙收益。

1.4 種煙收入占家庭收入比重 由于農(nóng)村家庭在子女婚后雖然部分仍然和父母生活在一起，但大部分都分立戶頭，在外工作的家庭成員的年收入難以統(tǒng)計。該研究中統(tǒng)計的家庭收入，不論家庭戶口是否在一起，只對作為主要勞動力之一，參與大部分以上烤煙生產(chǎn)的家庭成員的年收入統(tǒng)計計入全部家庭年收入，對整年在外工作或僅短時在家參與烤煙生產(chǎn)的家庭成員的年收入不計入家庭年收入。

1.5 其他 種煙歷史及種煙面積變化、連續(xù)種煙歷史、生產(chǎn)經(jīng)營模式、來年種煙計劃等。

2 結(jié)果與分析

2.1 各組別年齡、面積范圍及戶數(shù)、面積占比 2018年瀏陽市烤煙合同種植總面積、總戶數(shù)，各組別年齡、面積范圍及戶數(shù)、面積占比重見表1。

T1組種植主體大部分年齡較大或身體較弱，少部分年齡相對較輕而種植面積較少的主要原因為同時兼顧其他產(chǎn)業(yè)，或需要照顧家庭等。近年瀏陽烤煙生產(chǎn)中年齡較大、種植規(guī)模較小的種植主體戶因身體等原因正快速退出種煙隊伍，無論面積還是戶數(shù)占的比重都在連年減少。但從表1可看出，面積在0.800 hm2以下的種植主體面積占的比重雖然最小，但仍達9.2%，而這部分種植主體戶數(shù)占總種煙戶比例達23.8%。顯示這一群體仍然是瀏陽烤煙生產(chǎn)中不可或缺的部分，對這一群體管理在烤煙生產(chǎn)中仍然占據(jù)較重要位置。

這一群體種植主體特點是：種煙歷史較長，大部分連續(xù)種煙歷史20年以上，其中部分種煙歷史30年以上;大多數(shù)沿襲歷史習慣種植形成穩(wěn)定的種植面積;較多使用小型密集烤房或土烤房。家庭勞動力大多數(shù)以夫妻其中一方為主，另一方在照顧家庭的同時，輔助大田生產(chǎn)，并在烤煙采收、分級上擔負部分工作。少量為夫妻中一方已逝世或在外打工。

T2組的種植主體無論戶數(shù)還是面積，占總量的比例都是最大，這一群體種植主體是瀏陽烤煙種植的主力軍。該組種植主體特征是：年齡相對較輕，平均年齡52.2歲。種植面積集中在1～2座中型密集烤房容量。

T3組的種植主體戶數(shù)占總戶數(shù)比重較小，但種植面積占總面積比重較大。近年這一群體種植面積占總面積比重一直在加大。預計未來這一趨勢仍將繼續(xù)保持，這一群體種植主體將成逐漸為瀏陽烤煙種植的主要群體。這一群體總體上平均年齡較小，平均低于T1組2.8歲，但年齡跨度較大?？緹熒a(chǎn)上自身用工投入比重較少，主要依靠合作社專業(yè)化服務(wù)和雇工完成。但仍有一部分身體強壯、家庭勞力充足的烤煙種植戶或合伙經(jīng)營戶，煙葉生產(chǎn)大部分工作自主完成。

目前，在依靠自身勞力完成全部烤煙生產(chǎn)的煙葉種植戶中，家庭勞動力的數(shù)量和質(zhì)量（包括年齡、身體素質(zhì)和技術(shù)）是影響其種植規(guī)模的最大因素，也是決定其家庭種煙收益大小的主要因素。此外，土地流轉(zhuǎn)的難易程度、煙田的水利和道路配套狀況、當?shù)貙I(yè)化服務(wù)水平和勞力供應(yīng)狀況，以及烤房配套狀況也是影響其種植規(guī)模重要因素之一。另外，烤煙種植比較效益也是影響不同規(guī)模種植面積比例的重要因素。當種植效益與種植其他作物或外出務(wù)工相比具有比較優(yōu)勢時，將延遲部分年老種植戶退出種煙年齡，吸引更多專業(yè)隊員或外出務(wù)工人員加入種煙隊伍，從而導致烤煙種植戶均植規(guī)模縮小。當種植比較效益下降時，可能使部分年老種植戶提前退出種煙，加入專業(yè)化工作人員隊伍，土地流轉(zhuǎn)和雇工難度減少，戶均規(guī)模相對增加。

2.2 不同規(guī)模種植戶的單產(chǎn)和產(chǎn)值、成本、總收益和收益占家庭收入比重 從表2可看出，各組之間及各組內(nèi)單位面積最高和最低產(chǎn)量、產(chǎn)值、成本、收益及種煙收益占家庭收入比重都呈顯著差異。不同組別之間差異表現(xiàn)為：T1組中以較高比例的老年群體種植戶為主體的種植戶，種植面積小，由于年齡較大，外出打工困難，全年大部分工作都花在烤煙種植和烤煙收獲后的水稻種植上。部分種植戶手工起壟、手工埋基肥，采收、編竿、烘烤、分級均親自操作完成，個別種植戶自己用牛犁田翻耕。因而，肥料利用率高于其他組種植主體，翻耕、起壟，采收、烘烤等服務(wù)費用顯著低于其他組別，最低戶成本僅19 260元/hm2，呈現(xiàn)典型的以人工換成本的特征。他們在烤煙栽培上習慣于精耕細作、精細管理，田間邊角利用率高、移栽密度略大，煙株生長均勻，烘烤時每塊田采收的次數(shù)比其他組多，成熟度把握得更好。較多使用小型烤房烘烤，耗煤量略大，但質(zhì)量更好。因而他們產(chǎn)出的單位煙葉肥料成本低于其他組別，煙葉質(zhì)量高于其他組別。該組種植主體單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)值最高，成本最低，但用工量最多，工作效率因身體較差而呈較低狀態(tài)，家庭種煙總收入較低但較穩(wěn)定，抗風險能力強[4]。但這一群體也有部分種植主體由于自然災(zāi)害或自身身體、技術(shù)等方面原因而相差懸殊，最低戶家庭種煙收入只有2 356.9元。該戶種植主體種植面積為0.8 hm2，家庭勞力只有1人，烤煙生產(chǎn)大部分用工為雇工或承包給專業(yè)隊，交售煙葉僅1 546.5 kg/hm2。

T2組的種植主體單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值均低于T1組，成本均高于T1組，但家庭種煙總收益顯著高于T1組。該組種植主體的特點是：戶主年齡相對較小，身體較好，工作效率較高，一般夫妻雙方都能作為主要勞力完成烤煙生產(chǎn)主要工作。大田生產(chǎn)期間雇工較少或無雇工，但烘烤期間采收、編桿、分級大部分承包給合作社專業(yè)隊員，部分家庭由老人輔助完成編桿、下桿工作。他們雇傭的工作人員相對較少，并且雇工與自己一起勞作，可以隨時掌握雇傭人員的工作質(zhì)量和工作效率。烘烤時可根據(jù)大田煙葉長勢和勞力狀況決定承包給專業(yè)隊采收或自主雇工協(xié)助采收，具有很強的靈活性和管理成本低的優(yōu)勢。因而，煙葉產(chǎn)量不僅較高，而且質(zhì)量較好、抗風險能力較強，最高單戶家庭種煙收益為106 797.6元。該組種植主體也有極少部分效益不佳，其原因是兼職其他行業(yè)，雇工較多。

目前，由于農(nóng)村散戶養(yǎng)殖模式正逐漸減少，烤煙種植主體家庭經(jīng)營也從承包半年田塊種煙兼養(yǎng)殖模式，轉(zhuǎn)變?yōu)槌邪晏飰K種煙，煙后種植晚稻，晚稻收割前后外出打工的模式。整體上種煙戶烤煙種植面積增加，種煙用工投入更多，種煙收入占家庭收入比重沒有減少，反而有所上升，煙葉生產(chǎn)的專業(yè)化、職業(yè)化程度增加，對烤煙產(chǎn)業(yè)的依賴程度增加，而該組種植主體是這方面典型代表。

T3組的煙葉種植戶中，整體上隨種植面積增加，烤煙生產(chǎn)用工依靠雇工或承包給專業(yè)隊的比例顯著增加，單位面積成本顯著增加，單位面積收益顯著降低，家庭種煙總收益增加的趨勢。并且，該組種植主體中部分家庭勞力較多，單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值、成本大部分與T2組接近，家庭種煙總收益也顯著高于T2組平均家庭種煙收益。該組家庭種煙收益最高戶實際種植面積7.200 hm2，家庭種煙收益為211 733.7元，較上年有所增加。收益提升主要得益于管理加強、技術(shù)落實到位，煙質(zhì)大幅提升。最低戶種植面積3.240 hm2，家庭種煙收益為26 745.5元。收益較低主要原因是自身用工投入少，管理較弱，低次煙比例較高。該組種植主體由于單戶種植面積較大，單位種植面積成本顯著增加，家庭種煙收益因不同年份氣候變化而差異較大，抗風險能力降低。

3 結(jié)論與建議

3.1 應(yīng)多角度看待種植主體種煙收益，持續(xù)提升種煙效益 經(jīng)過多年努力，烤煙生產(chǎn)所需用工量顯著減少，勞動強度顯著降低，煙葉質(zhì)量和種植主體種植效益也有了顯著提高[5-6]。但作為勞動密集型的烤煙種植產(chǎn)業(yè)，若保持一定產(chǎn)量和質(zhì)量仍然離不開大量的人工投入，靠勞力生存的人員比例正在逐漸降低，煙葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)地位仍然脆弱。表現(xiàn)在大量年齡較大的種植主體因身體等原因相繼退出種煙，很多經(jīng)驗豐富的優(yōu)秀種植主體因為有了更好的就業(yè)門路而流失，新加入種煙隊伍的人員數(shù)量較少，特別是種煙隊伍中35歲以下年輕主體占比極少[7]。因而，在看待種植主體家庭種煙收益時，不能單純和一般工廠工資比較，應(yīng)從多角度正確看待。

烤煙種植家庭收益由3個部分組成：一是自身勞動收入。這一收入多少隨自身投入的用工數(shù)量增加和工作效率的提高而增加，整體上以2組最大，T2組最小。自身勞動收入占種煙總收入的比重隨自身用工占總用工的比重增加而加大，整體上以T1組占的比重最大，T3組最小。二是技術(shù)和經(jīng)營管理方面收入。表現(xiàn)在種植經(jīng)驗豐富、技術(shù)措施到位的種植主體種煙收入高于其他種植主體，種煙戶的收入和工值高于雇傭工作人員或?qū)I(yè)隊伍。這方面收入的多少及占種煙收入比重的大小均隨種植規(guī)模的擴大和雇工數(shù)量的增加而增加，以T3組最大，T1組最小。三是風險收入。包括市場和政策變化風險、氣候變化和自然災(zāi)害風險、工傷事故風險等。盡管收入風險和損失風險是均等的，但合理的風險控制應(yīng)該是總體上收入大于損失。這方面收入的多少及收入占種煙收入比重也是以T3組最大，T1組最小。由于風險和技術(shù)及管理方面因素影響，不同種植主體戶的煙葉種植家庭年收益和工值或同一種植主體戶的煙葉種植家庭年收益和工值差異顯著[8]。

目前，瀏陽農(nóng)村就業(yè)形式非常廣泛，打工收入較高，一名技術(shù)工人或強壯勞力收入150～400元/工日?？緹煼N植雇工因勞動強度和工作環(huán)境不同而相差顯著，如：煙葉分級70～80元/工日，大田管理100～120元/工日，采收200元/工日左右。這些工作由于受季節(jié)限制，無法保證長期就業(yè)，大部分由留守婦女或老人完成，而這些人員也由于生活條件改善和年齡老化相繼退出專業(yè)隊伍，造成烤煙雇工困難。另一方面原因是由于農(nóng)村物質(zhì)生活發(fā)生很大的變化，面對烤煙生產(chǎn)烘烤的相對重勞力工作，大部分年輕人寧愿選擇雖然收入較低但更輕松的工作。在計劃性很強的烤煙種植中，只有加強對烤煙生產(chǎn)扶持力度，培育適度規(guī)模種植戶，才有可能保持種植主體收入持續(xù)穩(wěn)定增長[9-10]。

3.2 根據(jù)不同規(guī)模、不同群體種植主體生產(chǎn)經(jīng)營特點，精準制定和實施扶持政策 在烤煙生產(chǎn)扶持方面，需要關(guān)注的是小型種植戶中的老年群體。他們雖然種植面積小，但經(jīng)驗豐富，生產(chǎn)的煙葉質(zhì)量好。但他們在烤房、農(nóng)機、物資補貼等方面享受的政策與其他煙農(nóng)一致。盡管他們用工量多，家庭種煙收入少，但每年2萬元左右家庭種煙收入占家庭總收入比重較大。若退出種煙后，大部分生活質(zhì)量會顯著下降，也會影響煙葉整體質(zhì)量，應(yīng)當?shù)玫缴鐣托袠I(yè)的特殊支持。建議優(yōu)先納入職業(yè)煙農(nóng)培育范疇，在政策扶持上予以優(yōu)先對待。T2組種植主體戶主均為家庭主要勞力，種煙收入也是全家主要生活來源。對這一組種植主體的扶持應(yīng)當著重在優(yōu)化煙葉生產(chǎn)布局，完善煙葉生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施，提高機械化作業(yè)比重，提高他們的生產(chǎn)效率、種植水平和煙葉質(zhì)量，以增加他們家庭種煙收入和工值，使他們種煙效益高于其他工作。同時，在以水稻為主的煙田后茬作物種植方面提供技術(shù)扶持和引導，增加這一與烤煙種植密切相關(guān)的種植主體收入，并在煙基設(shè)施利用等多方面渠道拓展種植主體增收途徑。T3組種植主體烤煙生產(chǎn)專業(yè)化程度和對烤煙產(chǎn)業(yè)依賴程度都很高。但他們都隨烤煙種植面積的增加，種煙收益的穩(wěn)定性減小，他們一旦退出烤煙種植，不僅對當?shù)責熑~規(guī)模產(chǎn)生較大影響，而且降低煙基設(shè)施的利用率，造成資源浪費[11]。對這一組種植主體，應(yīng)當嚴格準入制度，在技術(shù)服務(wù)同時對其經(jīng)營管理跟蹤指導，提高這一體煙葉種植效益和效益的穩(wěn)定性。同時加大基礎(chǔ)設(shè)施扶持力度，在完善種植區(qū)域的水利、道路、烤房等基礎(chǔ)上，提高機械化配置水平和烘烤等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的專業(yè)化服務(wù)水平，完善種植保險制度，通過烤煙生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變拓展降本增收渠道。

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