旅游管理專業(yè)形體禮儀課程改革探討

丁渝 尤良熟

摘 要：由于全球化席卷了世界大部分國家，國家與國家之間的貿易交流越發(fā)密切，人民生活水平不斷提高了人民精神層次的需求帶動了旅游業(yè)的發(fā)展。為了加強推動旅游業(yè)的發(fā)展，高校將旅游行業(yè)收納到教育教學體系當中，在旅游專業(yè)的日常教學中，禮儀課程作為旅游專業(yè)教學的基礎課程對于學生以后的就業(yè)有著重要意義。文章將探討旅游專業(yè)中的禮儀課程的作用，并對禮儀課程的教學內容提出建議。

關鍵詞：高校;旅游管理;禮儀課程;教育教學改革

旅游教育是高校專業(yè)的一部分，主要目的是為了培養(yǎng)高素質的旅游專業(yè)的優(yōu)秀人才，而人文素養(yǎng)高的人才才能夠更好的體現(xiàn)出職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)魅力。旅游行業(yè)作為服務業(yè)的一員，在讀的學生都將進入社會，融入旅游行業(yè)，為了旅游行業(yè)更好的發(fā)光發(fā)熱。為了提高在讀學生的專業(yè)素養(yǎng) 旅游專業(yè)特地開設了禮儀課程旨在提高學生的職業(yè)素養(yǎng)鍛煉學生的專業(yè)技能。禮儀課程將為了生活在現(xiàn)代社會的學生創(chuàng)造了優(yōu)勢，現(xiàn)代社會更注重的是人的素養(yǎng)水平，作為服務行業(yè)的一員，專業(yè)素養(yǎng)的高低無疑決定了在旅游行業(yè)生活時間的長短。職業(yè)院校對比高校的優(yōu)勢就在于提高學生的專業(yè)時間能力，增加了學生的實訓時間 為以后走上崗位奠定了基礎。本文的重點就是通過禮儀課程教學的實訓進行探討，找到實訓過程中存在的不足，提出建議，推進旅游禮儀課程的健康持續(xù)發(fā)展 提高禮儀課程的教學教學效果。

一、旅游管理專業(yè)禮儀課程的特點

禮儀教學是旅游專業(yè)的教學基礎，具有實用性價值。而高校旅游專業(yè)的禮儀教學的主要目的是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)在讀學生的基本禮儀和在旅游服務工作的過程中應該具有的基層的管理能力，所以旅游專業(yè)中的禮儀課程具有很高的實踐性作為禮儀課程主要有以下特點：

（一）內容涉及面廣

禮儀課程的教學內容不僅僅是局限于一般的禮儀常識，更是對旅游專業(yè)的具有要求進行了概述和總結，所以旅游專業(yè)的禮儀課程中既有約定俗成的禮儀基本要求也有旅游行業(yè)的規(guī)范，對于學生的知識面廣泛程度提出了要求，在日常禮儀教學中增加了教師的教育教學難度。

（二）實踐性強

禮儀是社會發(fā)展過程中對于人的言談舉止提出的要求，是社會中人們需要遵守的社會規(guī)范和行為準則，具有很強的實踐性。在旅游專業(yè)中的禮儀課程是旅游專業(yè)禮儀，在理論的基礎上通過實踐的證明成為了符合旅游專業(yè)發(fā)展需要合乎旅游行業(yè)要求是立足于旅游行業(yè)實際的課程內容。由此，教師在教授課程的同時要結合理論與實踐，最終成為可以對學生往后步入社會奠定良好的基礎，在實踐的過程中培養(yǎng)學生對理論知識的實際應用能力。

（三）適用范圍廣

禮儀課程教學并不只局限于在讀學生，對于旅游行業(yè)各層次的服務人員都適用，無論是基層服務人員還是更高一級的管理層，禮儀課程都對他們的專業(yè)素養(yǎng)有一定的提高，還能加強基層服務人員的實際應用能力，提高了人們的參與度，具有范圍廣，作用強的特點。

（四）教學方法多樣化

禮儀課程在教學內容上具有一定的優(yōu)勢，既注重了對學生素質修養(yǎng)的培養(yǎng)，也鍛煉了學生的動手能力，提高了教育教學的對老師的要求。老師既然不能將書本上的理念照搬，那就要開展教學方法的多樣化，培養(yǎng)學生的理解能力提高許學生的學習興趣。

二、高校旅游管理專業(yè)禮儀課程有效教學存在的問題

（一）課程定位

目前高校旅游專業(yè)禮儀課程在課程定位上還有一些缺陷，比如課程針對性不強，與旅游專業(yè)的其他課程銜接性弱，降低了學生舉一反三的能力。高校旅游專業(yè)最常采用的教學方式就是通識培養(yǎng)模式，對于院內的服務專業(yè)例如酒店管理，旅游管理等都會進行宏觀的培養(yǎng)，定位學生往后的職業(yè)發(fā)展方向，這種定位可以更好的設定符合學生需求實際的人才培養(yǎng)方案，能夠更好的分配教育教學資源。而在實際的教育教學過程中，人們往往會把宏觀的定位直接定為課程的定位，但禮儀課程其實只是一種微觀的定位，這種微妙的差異會導致教師在進行禮儀課程的教學中經常會感到力不從心，這就是因為教師的教學定位的錯誤。并且這種錯誤定位也會造成較為嚴重的后果如對于教學安排的隨意性，不僅降低了學生的學習興趣，使學生產生松懈的想法，還會導致課堂教學質量的低下，保證不了課堂質量。雖然現(xiàn)在有一些定位強調了應用性和素質性，但在實際的課堂教學中，往往因為教育教學資源的緊張而達不到應有的效果。

（二）教學方法

因為旅游專業(yè)擁有實用性這個特點，所以院校的人才培養(yǎng)目標經常以此為基準強調素質性和技能性對人才培養(yǎng)的影響。其實在實際的課堂教學過程中依靠的還是教師的主觀性，任課老師在進行課堂講解的過程中更多的是選擇自己最適合的教學方式，內容也更側重于自己的觀點與理念，所以在教學方法的選擇上顯得較為隨意，在課堂教學質量上也顯得參差不齊。由于旅游行業(yè)更看重的是實踐能力，所以院校一般都會開設實訓場地進行理論實際運用。但任課老師除了特意從外面聘請的教師更多的任課老師其實際動手能力較弱，設置的課程也是根據自己的能力來，這樣就限制了學生的發(fā)展。在實際教育教學過程中多采取傳統(tǒng)教學方式，降低了學生的存在感和參與度。還有因為專業(yè)院校辦學成本低有些學校連實訓場地也沒有，既保證不了辦學質量，也沒有達到鍛煉學生動手能力的目的。

三、禮儀實訓課程教學現(xiàn)狀及改進策略

（一）創(chuàng)新教學方法

理論教學固然有其優(yōu)點，但在社會發(fā)展的過程中，實踐教學得到了更多人的認可。由于單一的教學方法不能更為有效的激發(fā)學生的學習興趣，所以教師提出了多種不同的教學方式，比如演示訓練法 情景模擬法這種多元的教學方法，達到在不同的情境下取到相應的教學效果。如果在教學內容中對個人的儀態(tài)進行教學中教師應當根據自身來進行演示，調動學生的學習積極性。再比如情境教學法就是根據教學內容設置教學情境，提高學生與教學內容的互動性，通過將日常學習與學習成績相結合，提高學生的學習主動性。

（二）增加實踐教學比例

禮儀課程的性質決定了學生不僅要熟練掌握理論知識更要對書本上的理論知識進行熟練應用帶給游客更好的旅游體驗。所以高校可以根據自身課程理論體系的組成來增加教學課程中禮儀實訓課程的教學時長，建造實訓場所，提高學生的禮儀課程的應用能力。專業(yè)設備配置完整有利于提高學生的學習能力，提高了實訓課堂的教學質量，培養(yǎng)學生主動學習的能力。

（三）完善考核體系

如果想從根本上改變人們對于禮儀實踐的忽視，那就需要我們建立起一套完善的制度體系將實踐教學納入到教學考核體系范圍中，利用考核體系客觀的對教學效果進行評價。而作為教師可以從學生的日常表現(xiàn)入手，對學生存在的不足之處及時的進行糾正并且要按照禮儀課程教學的特點去編寫禮儀課程的項目計劃書按照一定的比例去分配日常，實踐和理論知識的比重，最終得出學生的成績。在這個過程中，學生要充分認識到自己存在的不足并進行改正，有針對性的提高自己基礎薄弱的環(huán)節(jié)。

（四）組建教學團隊

在教育教學體系中，老師作為教育過程中的參與者和知識的傳播者，教室團隊水平的高低在一定程度上決定了禮儀課程的課堂教學質量。所以，在培養(yǎng)學生良好的人文素質之前首先教師要具備足夠的教學能力，而在當今的高校中，教師教學水平的高低在一定層面上存在著差異，這就表示教師很難在整體層面上保持著良好的課堂教學質量，這就預示著如果要求學生學習能力和實踐能力提高，那么在這之前首先是要對教師團隊的水平進行高要求。作為旅游專業(yè)的教師，要堅持和旅游行業(yè)的溝通，促進學校和企業(yè)合作共贏的形成。高校要加強對于教師團隊教學水平的培養(yǎng)，通過績效考核等方面來促進教師努力充實自己，提高師資力量，建立健全教育教學體系，加強教師的課堂教學質量，提高學生的學習能力。靈活的教學方法，實踐體系等都對教師的教學能力提出了挑戰(zhàn)，所以教師不僅僅要擁有充實的專業(yè)知識，還要具有融會貫通和協(xié)調的能力，加快推進教育教學實踐改革。為了提高教師的專業(yè)實踐技能，高校應當加強和企業(yè)的聯(lián)系，通過和企業(yè)互通有無的策略，培養(yǎng)雙師的教學體系，加大教師團隊的實踐能力，促進學生理論實踐與應用能力的提高。

四、結語

綜上所述，為了提高禮儀實踐教學效果，高校應當自覺改變教學理念使之更符合當下社會的發(fā)展，組建教學團隊，確保教師具備扎實的專業(yè)知識且具有探索和專研的精神。 同時，還要完善考核體系，為教學改革提供新的方向，豐富教學方式，調動學生興趣，提高學生禮儀素養(yǎng)的培養(yǎng)，從而推動整體旅游專業(yè)的發(fā)展。

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作者簡介：丁渝（1986.07- ），女，重慶人，現(xiàn)就職于重慶電信職業(yè)學院，本科，助教，研究方向：涉外旅游。