高職院校婚禮花藝與場景布置課程理實一體教學(xué)方法淺談

【摘要】理論與實踐是一種教學(xué)方法還是一種教學(xué)模式？目前對此說法不一，沒有統(tǒng)一的定論。就婚禮花藝而言，這是高職院校婚慶策劃與服務(wù)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課程?；槎Y花藝對一場婚禮而言起著錦上添花的作用，同時它也是一項實踐性很強的技能。對大學(xué)生而言，如果只會操作，那和一般的技師沒有區(qū)別。而作為接受了高等教育的大學(xué)生，他們不僅需要具有熟練的插花技能更應(yīng)該具備一定的理論知識。在課堂教學(xué)中，如何將理論和實踐恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)合起來，讓學(xué)生既具有理論功底又有很強的實踐操作技能，這是本文探討的重點。

【關(guān)鍵詞】婚禮花藝 ?理實一體 ?課程教學(xué)

一、婚禮花藝課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

《婚禮花藝與場景布置》課程是重慶城市管理職業(yè)學(xué)院婚慶策劃與服務(wù)專業(yè)開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，這門課的目的在于幫助學(xué)生掌握婚禮花藝以及婚慶場景布置的基本理論及應(yīng)用性技術(shù)和方法，學(xué)會花卉、插花、婚禮道具、酒店勘察等分析問題、研究問題和解決問題。以及培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)意識，注重自身職業(yè)形象的塑造，并能把我角色心理，分析客我關(guān)系，有較強的人際交往能力和抗挫折能力。近年來，該課程在教學(xué)過程中存在以下問題：

（1）受經(jīng)費限制，本課程實踐課程的鮮花花材無法滿足。鮮花花材本身成本過高，造成學(xué)校在經(jīng)費預(yù)算時無法滿足過高的耗材成本。學(xué)生因無花材造成實踐學(xué)習(xí)少，動手能力差，對上課也無興趣。

（2）傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，課程開設(shè)時理論課時安排偏多，和實踐彼此獨立。在實踐操作時老師往往會再講一遍之前在理論課上講過調(diào)動內(nèi)容，出現(xiàn)重復(fù)教學(xué)的現(xiàn)象，浪費教學(xué)資源，且教學(xué)效果不理想。同時，花藝課程本身是一項高雅的文化藝術(shù)，并且緊跟社會時尚潮流。但就目前而言，學(xué)校在教學(xué)用教材上存在滯后的現(xiàn)象，，花藝設(shè)計理念落后，無法跟隨時尚潮流。造成培養(yǎng)出來的人才不能滿足社會需求，從某種程度上也影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（3）教學(xué)溝通不暢通，學(xué)生不理解學(xué)校的教學(xué)安排及方式，會出現(xiàn)學(xué)習(xí)主動性無法調(diào)動的情況，也無法及時跟蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和了解學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中存在的問題。

二、婚禮花藝課程教學(xué)中急需解決的問題

婚禮花藝制作是一門專業(yè)性與實踐性極強的課程。尤其是高等婚禮花藝教育，培養(yǎng)的是綜合性的婚慶服務(wù)人才?；槎Y花藝課程教學(xué)質(zhì)量的好壞直接影響學(xué)生對相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，甚至影響整個專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量，影響整個婚慶專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。就目前來說，該課程主要存在以下問題：

（1）理實一體化教學(xué)目標(biāo)不夠明確。當(dāng)前在婚禮花藝教學(xué)過程中，受條件的限制，教師仍將教學(xué)重點放在理論講解上，而高職院校學(xué)生在課堂上大多不愿意聽理論知識。即使是部分認(rèn)真的學(xué)生在課堂上認(rèn)真聽講，懂得了婚禮花藝的相關(guān)基礎(chǔ)知識，如顏色搭配、花語、場景搭配等，但是對鮮花的一些實際制作，如鮮花插制、花藝制作等并不是很了解。在實際的工作中無法完成一個婚禮現(xiàn)場的裝點，這就大大降低了學(xué)生的自信心。進而也降低了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的學(xué)習(xí)效率。

（2）教學(xué)內(nèi)容不夠明確。雖然現(xiàn)在理實一體教學(xué)方法已經(jīng)能比較普遍地被大多數(shù)高校教師運用到課堂教學(xué)中。但是在具體的實際教學(xué)過程中，仍然存在教學(xué)內(nèi)容不夠明確的問題。這是因為，在婚禮花藝教學(xué)課程中設(shè)計的教學(xué)內(nèi)容比較多，例如婚禮花材的認(rèn)識，婚禮花材的挑選，花藝色彩的搭配，婚禮花材的保養(yǎng)，具體花藝的制作以及婚禮花藝的禮儀等。但在實際的教學(xué)中并沒喲完全包含這些內(nèi)容，這就使得整個課程教學(xué)內(nèi)容不夠完善，培養(yǎng)的學(xué)生完全適應(yīng)社會的需要。

（3）教學(xué)形式比較單一化。目前在課堂教學(xué)過程中，《婚禮花藝與場景布置》課程采用的教學(xué)方式仍然比較單一。在教學(xué)過程中雖然教師也將部分理論和實踐結(jié)合在了一起，但這樣的結(jié)合大多僅僅停留在表面層次，并沒有為教學(xué)帶來實際效果。同時，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中缺乏自我展示的機會，這就大大降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情也不高。本來花藝課需要購買更多的鮮花讓學(xué)生實際操作?？墒?，大多學(xué)校因缺乏一定大多經(jīng)濟實力，這筆預(yù)算也不在學(xué)校的開支之列，這就給老師的課堂教學(xué)帶來了一定的難度。在實踐教學(xué)中，教師最多可以在網(wǎng)上下載一些花藝制作的視頻讓學(xué)生觀看，可是這些視頻不一定能滿足婚禮花藝設(shè)計的需求，即使是將婚禮花藝制作的，學(xué)生僅僅通過觀看而不是自己操作，其效果也可想而知。

三、改革措施

（1）轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，積極主動運用理實一體化教學(xué)模式。這就要求教師轉(zhuǎn)變觀念，認(rèn)識到實踐教學(xué)對高職學(xué)生的重要作用。具體來說，教師要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的重理論輕實踐的教學(xué)理念，根據(jù)課程內(nèi)容，靈活地運用理實一體的教學(xué)模式。學(xué)生只有經(jīng)過實踐才能將理論理解的更為深刻。通過大量實踐幫助學(xué)生不斷提高花藝創(chuàng)作能力。教師在課程設(shè)計的時候可以適當(dāng)安排一些就近參觀的機會，讓學(xué)生親自接觸真實的工作環(huán)境，明白本門課程的實際意義。

（2）積極構(gòu)建理實一體花的教學(xué)模式。構(gòu)建理實一體化教學(xué)模式，可以讓學(xué)生對理論知識掌握跟深刻，也使學(xué)生的綜合能力得到培養(yǎng)。當(dāng)然，這對教師也提出了更高的要求。首先，教師需要在深入研讀教材的，盡力挖掘教學(xué)資源基礎(chǔ)上對教學(xué)內(nèi)容進行合理的設(shè)計。其次，教師在實踐教學(xué)中可以采用實地參觀、參與式教學(xué)法等多種方式讓學(xué)生參與其中。最后，我們知道，學(xué)習(xí)是一個循序漸進的過程。在回到理論學(xué)習(xí)的時候，通過層層遞進、循序漸進的原則。給學(xué)生作一些復(fù)習(xí)，同時讓學(xué)生完成一些實踐作品。真正做到理論聯(lián)系實際。

（3）注重理論與實踐相結(jié)合，訓(xùn)練學(xué)生創(chuàng)新能力。與傳統(tǒng)花藝課程一致，《婚禮花藝與場景布置》是一門更注重實踐動手能力培養(yǎng)的學(xué)科，雖然理論知識起到不可或缺的作用，但絕對不是靠死記硬背來完成一個花藝作品的。因此在課程設(shè)置時，應(yīng)考慮將理論和實踐的教學(xué)比例設(shè)置為1：2的比例。在占2/3的實踐比例中，老師可以分階段，由易到難地用不同的教學(xué)方法讓學(xué)生學(xué)習(xí)。首先，教師可以在理論講解后給學(xué)生一些插花作品案例，讓無任何經(jīng)驗的學(xué)生根據(jù)老師的案例，結(jié)合理論知識，做一些類似的作品。因為我們知道，任何事物都是從模仿開始的。學(xué)習(xí)花藝更是如此。其次，老師再將同學(xué)們的作品，從顏色搭配，制作技巧以及構(gòu)思理念上進行分析和評判，指出成功與不足之處。形式可以是同學(xué)間互評和聽老師點評等不等。此種做法有助于學(xué)生認(rèn)識到自身的不足，以及激發(fā)學(xué)習(xí)積極性。第三，有意識地訓(xùn)練學(xué)生的應(yīng)變能力和自主創(chuàng)新能力?？梢酝ㄟ^選拔學(xué)生參加技能大賽的方式，訓(xùn)練學(xué)生的應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力。平時在授課的過程中，給學(xué)生一些指定花材，讓學(xué)生根據(jù)材料和要求做出作品。另外一種方式是可以有意識訓(xùn)練學(xué)生在顏色搭配，花材選擇上的能力。老師只告訴學(xué)生會做一個是什么作品，而不給學(xué)生提前準(zhǔn)備材料，讓學(xué)生自己構(gòu)思，自己選材，同時訓(xùn)練學(xué)生的一些顏色搭配，花材搭配等方面的能力。

（4）將理實一體化教學(xué)模式應(yīng)用到課程評價中。在對學(xué)生的考核方式上改變傳統(tǒng)的理論考試，將理論和實踐考核相結(jié)合?！痘槎Y花藝與場景布置》課程本身實踐性就很強。如果對學(xué)生的考核只是單純的知識點的記憶，學(xué)生往往習(xí)慣于在考試前對老師給出的重點知識點機械的背誦，并不能完全檢測出學(xué)生學(xué)習(xí)真實水平。本門課程可以采用理論加實踐兩種考試方式相結(jié)合。理論和實踐各占50%，或者理論40%，實踐60%均可。理論檢測采用試卷的方式。實踐環(huán)節(jié)，老師可以以抽題的方式，讓學(xué)生抽一個需要完成的婚禮花藝作品，自行準(zhǔn)備材料，最后在規(guī)定的時間內(nèi)完成作品。老師再根據(jù)學(xué)生作品的完成情況給予打分。這樣既考察了學(xué)生理論知識的掌握情況還考察出學(xué)生的實踐操作水平，此種方式也可以說是理實一體教學(xué)方式的延伸。

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基金項目：重慶市社會科學(xué)規(guī)劃普及項目：“新時代重慶城鄉(xiāng)社區(qū)協(xié)調(diào)發(fā)展路徑研究”階段性成果（2018py46）。

作者簡介：余長惠（1982-），女，四川隆昌人，講師，碩士研究生，重慶城市管理職業(yè)學(xué)院社會工作學(xué)院，從事社會學(xué)、政府行為與公共政策研究。