《花藝設(shè)計(jì)》課程工作室制教學(xué)改革初探

張艷

摘 要：“工作室制”教學(xué)模式是現(xiàn)代職業(yè)教育應(yīng)用較廣泛的一種形式，是校企合作、工學(xué)結(jié)合的重要體現(xiàn)。本研究是在《花藝設(shè)計(jì)》課程教學(xué)中開展工作室制教學(xué)模式探索，在明確該課程教學(xué)中存在不足的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)組織形式以及考核方式等方面進(jìn)行改革嘗試，并總結(jié)問題，希望能夠?qū)μ嵘n程教學(xué)效果和本專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量奠定一定的有利條件。

關(guān)鍵詞：園藝技術(shù);花藝設(shè)計(jì);工作室;教學(xué)改革

《花藝設(shè)計(jì)》是園藝技術(shù)專業(yè)的一門核心課程，是一門集實(shí)踐性、觀賞性、文化性、藝術(shù)性、實(shí)用性、商業(yè)性為一體的專業(yè)性較強(qiáng)的課程，對(duì)于學(xué)生文化修養(yǎng)、審美能力、動(dòng)手實(shí)踐能力以及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)等方面都具有重要的作用。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)工作和生活空間環(huán)境質(zhì)量與品質(zhì)要求的不斷提高，插花與花藝作品的裝飾能力得到充分發(fā)揮，學(xué)習(xí)插花與花藝設(shè)計(jì)技能為園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生就業(yè)提供一個(gè)良好的途徑，提高花藝設(shè)計(jì)課程的教學(xué)質(zhì)量能夠在一定程度上促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高和專業(yè)的發(fā)展。

然而，雖然《花藝設(shè)計(jì)》課程在涉農(nóng)院校及專業(yè)中廣泛開設(shè)，但大多因?yàn)榻?jīng)費(fèi)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所等方面的原因限制課程教學(xué)的開展和效果的實(shí)現(xiàn)。培養(yǎng)的人才往往不能勝任企業(yè)的需求，形成畢業(yè)生就業(yè)難和企業(yè)招人難的尷尬現(xiàn)象。校企合作、工學(xué)結(jié)合是高職院校辦學(xué)的必由之路。工作室制教學(xué)就是以專業(yè)工作室為平臺(tái)，以行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要的人才培養(yǎng)要求為依據(jù)，以企業(yè)真實(shí)的工作項(xiàng)目為導(dǎo)向，將企業(yè)項(xiàng)目與教學(xué)項(xiàng)目深度融合，充分整合行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校資源來開展課程教學(xué)活動(dòng)。本研究是以本校園藝技術(shù)專業(yè)《花藝設(shè)計(jì)》課程教學(xué)為平臺(tái)，探索工作室制教學(xué)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)組織以及課程考核方式方面的改革，為提高《花藝設(shè)計(jì)》課程教學(xué)效果和專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量奠定一定的基礎(chǔ)。

一、工作室制的基本內(nèi)涵

“工作室”（studio）一詞最早源于西方藝術(shù)創(chuàng)作領(lǐng)域的“作坊”，它是藝術(shù)家從事職業(yè)活動(dòng)的基本單位，是文藝復(fù)興時(shí)期藝術(shù)家們從事藝術(shù)創(chuàng)作、組織藝術(shù)品生產(chǎn)和銷售以及培養(yǎng)未來藝術(shù)家的中心。之后的一個(gè)很長時(shí)期內(nèi)，“工作室”一直是潛心于創(chuàng)作、研究以及技藝傳授相關(guān)人員組織創(chuàng)作和教學(xué)活動(dòng)的場(chǎng)所和形式?，F(xiàn)如今，“工作室制”高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)就是以學(xué)校以專業(yè)為基礎(chǔ)開設(shè)的工作室或企業(yè)為主導(dǎo)的工作室為平臺(tái)，由來自于行業(yè)企業(yè)的專家、企業(yè)技術(shù)人員以及學(xué)校專家共同組成技能傳授團(tuán)隊(duì)，引入企業(yè)真實(shí)業(yè)務(wù)作為項(xiàng)目任務(wù)開展教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生在更加接近市場(chǎng)的項(xiàng)目實(shí)施過程中，通過觀察、討論、參與、反思等方式，獲得專業(yè)技能、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力以及職業(yè)素養(yǎng)，從而成為符合市場(chǎng)和企業(yè)需求的獨(dú)立生產(chǎn)者和探究者。工作室教學(xué)將教學(xué)與生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)接，是探索高技術(shù)技能人才培養(yǎng)與評(píng)價(jià)的現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的具體實(shí)踐，具有引領(lǐng)和借鑒作用。

本研究是以《花藝設(shè)計(jì)》課程教學(xué)活動(dòng)為平臺(tái)開展“工作室制”教學(xué)改革研究。教學(xué)中，將校內(nèi)的專業(yè)工作室和學(xué)生創(chuàng)業(yè)園店鋪?zhàn)鳛樾?nèi)主體平臺(tái)，同時(shí)與本地大型連鎖花店以及其他的相關(guān)企業(yè)開展合作，有選擇地將校內(nèi)外平臺(tái)可行性較強(qiáng)的項(xiàng)目引入課堂作為實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目。基本改革平臺(tái)搭建好之后，根據(jù)本課程教學(xué)主要存在的問題，決定改革主要是從課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)組織形式以及課程考核三個(gè)方面著手，在改革實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足。

二、《花藝設(shè)計(jì)》課程教學(xué)現(xiàn)狀

（一）教學(xué)內(nèi)容未能與企業(yè)及市場(chǎng)實(shí)際業(yè)務(wù)相結(jié)合

《花藝設(shè)計(jì)》課程既具有較強(qiáng)的理論性，又需要充足的實(shí)踐，需要通過大量的實(shí)踐感受插花藝術(shù)的獨(dú)特魅力，揣摩花材特點(diǎn)、花藝造型、構(gòu)圖、色彩、意境以及內(nèi)涵的表現(xiàn)。但由于課時(shí)限制，就需要對(duì)教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)合理有效的設(shè)計(jì)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和花藝技術(shù)研究不斷深入，市場(chǎng)上花藝形式的變化速度較快，而《花藝設(shè)計(jì)》課程教學(xué)內(nèi)容主要是按部就班根據(jù)更新速度滯后的教材章節(jié)順序來組織，并由于經(jīng)費(fèi)投入有限、實(shí)踐條件達(dá)不到或者項(xiàng)目情境無法實(shí)現(xiàn)等原因，教學(xué)項(xiàng)目大多數(shù)是單一的花型設(shè)計(jì)，根據(jù)實(shí)際的行業(yè)或商業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的綜合性項(xiàng)目非常缺乏，在一定程度上影響了課程教學(xué)質(zhì)量，導(dǎo)致學(xué)生的花藝技能及綜合能力與市場(chǎng)需求脫節(jié)。

（二）實(shí)踐教學(xué)組織形式單一

按部就班的教學(xué)內(nèi)容安排決定了實(shí)踐教學(xué)安排也同樣存在不合理性。本課程的實(shí)踐教學(xué)一般是在理論教學(xué)完成后，以項(xiàng)目為單位開展。每一個(gè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目一般由授課老師先介紹實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和實(shí)訓(xùn)要求，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)訓(xùn)主題以個(gè)人或小組為單位進(jìn)行花藝作品創(chuàng)作，最后進(jìn)行學(xué)生互評(píng)和教師評(píng)價(jià)。但這樣的實(shí)踐教學(xué)組織形式單一且缺乏崗位真實(shí)情境，學(xué)生只是逐步學(xué)會(huì)東西方插花以及實(shí)用性禮儀插花的基本技能，而花藝應(yīng)用的綜合性技能得不到充分的訓(xùn)練，不利于學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際能力、綜合應(yīng)用知識(shí)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

（三）課程考核方式無法充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造力

課程的考核主要以小組實(shí)訓(xùn)成果結(jié)合部分個(gè)人實(shí)訓(xùn)成果的形式進(jìn)行評(píng)分，考核形式單一，很難真實(shí)而公平地考核每一位學(xué)生的真實(shí)水平和技能，也沒有相應(yīng)的激勵(lì)手段調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造力。

三、“工作室制”教學(xué)改革的實(shí)施

（一）加強(qiáng)校企合作

廣泛調(diào)研當(dāng)?shù)氐幕ǖ辍⑽幕瘎?chuàng)意、婚慶策劃等企業(yè)，廣泛開展與本地區(qū)花藝相關(guān)企業(yè)的合作，一方面根據(jù)企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目和企業(yè)專家的指導(dǎo)，對(duì)課程教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行修改與完善，另一方面經(jīng)過與企業(yè)商討確定在教學(xué)過程中直接引入部分企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目，為學(xué)生營造真實(shí)的工作情景和工作項(xiàng)目。例如企業(yè)的花籃和花束預(yù)定項(xiàng)目，節(jié)日期間的少兒、成人業(yè)余花藝培訓(xùn)項(xiàng)目以及一些布展項(xiàng)目，由于時(shí)間安排上相對(duì)靈活、不易產(chǎn)生沖突，比較適合引入到教學(xué)中來。校企合作開展“工作室制”教學(xué)改革，將真實(shí)項(xiàng)目提煉引入教學(xué)，項(xiàng)目的真實(shí)場(chǎng)景和工作過程可以激發(fā)學(xué)生動(dòng)力，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德、專業(yè)技能和安全操作意識(shí)。

（二）實(shí)踐教學(xué)組織方式的調(diào)整

以高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)為視角，在學(xué)生分組進(jìn)行單一花藝作品設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)上，以工作室為平臺(tái)，引入企業(yè)實(shí)際項(xiàng)目，以項(xiàng)目為單位組織人員分配，在項(xiàng)目實(shí)施和人員管理方面參照企業(yè)管理方式進(jìn)行學(xué)生日常考核和作品評(píng)價(jià)，既可以為學(xué)生創(chuàng)造企業(yè)的職業(yè)情境，又可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造力。

（三）課程考核方式的調(diào)整

在考核方式上，主要以單一花藝作品設(shè)計(jì)效果和工作室項(xiàng)目的實(shí)施成效對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考評(píng)。此外，學(xué)生利用課外時(shí)間參與真實(shí)業(yè)務(wù)的實(shí)施成效也納入課程考核。其中，工作室項(xiàng)目部分的考核可以參考企業(yè)的方式進(jìn)行考勤和獎(jiǎng)懲，對(duì)學(xué)生工作進(jìn)行績效考核。為激發(fā)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造力，還嘗試將取得的盈利作為獎(jiǎng)金按績效考核成績發(fā)放給學(xué)生。

四、改革中存在的問題

《花藝設(shè)計(jì)》課程的“工作室制”改革雖然對(duì)課程教學(xué)產(chǎn)生了一定的積極作用，但實(shí)施過程中也發(fā)現(xiàn)了一些主觀和客觀的影響因素，總結(jié)存在的問題有以下幾點(diǎn)：

（一）市場(chǎng)化項(xiàng)目有限

針對(duì)《花藝設(shè)計(jì)》課程來說，可以合作的相關(guān)企業(yè)主要是本地的花店以及與花卉裝飾有關(guān)的其他企業(yè)，而這些相關(guān)企業(yè)的業(yè)務(wù)主要是花籃、花束，且由于絕大多數(shù)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)技能和操作技術(shù)尚不成熟，因而能夠用于教學(xué)的有利于學(xué)生技能提升的綜合性項(xiàng)目較少。

（二）參與企業(yè)項(xiàng)目的學(xué)生數(shù)量有限

花藝項(xiàng)目的特點(diǎn)決定了花藝設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)主要是對(duì)外的，對(duì)設(shè)計(jì)和制作效果要求較高，從而對(duì)從業(yè)人員的技能要求也較高。但專業(yè)學(xué)生的花藝技能和操作技術(shù)尚不成熟且參差不齊，需要在學(xué)生中選拔優(yōu)秀人員參與，這種形式能夠在學(xué)生中激發(fā)學(xué)習(xí)的積極性，但學(xué)生無法全體參與項(xiàng)目的實(shí)施。

（三）企業(yè)項(xiàng)目實(shí)施與教學(xué)時(shí)間相沖突

學(xué)校課程時(shí)間是相對(duì)固定的，而企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目的實(shí)施時(shí)間是不固定的，絕大多數(shù)項(xiàng)目的實(shí)施需要學(xué)生利用課余時(shí)間進(jìn)行參與，時(shí)間上的沖突不利于“工作室制”教學(xué)改革中企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目的教學(xué)開展。

五、結(jié)語

《花藝設(shè)計(jì)》課程對(duì)于園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生觀察能力、動(dòng)手實(shí)踐能力、藝術(shù)修養(yǎng)以及綜合素質(zhì)的提高都有非常重要的作用。該課程強(qiáng)調(diào)讓學(xué)生在實(shí)踐操作中感受花藝的魅力，理解花藝構(gòu)圖、造型、色彩、內(nèi)涵等方面的理論知識(shí)，逐漸培養(yǎng)花藝設(shè)計(jì)綜合素養(yǎng)。工作室制教學(xué)模式改革在一定程度上提高了學(xué)生的積極性和專業(yè)技能，專任教師的綜合能力也得到了提升，取得了一定的成效。但實(shí)施中也存在著一些主觀和客觀的影響因素，在今后的教學(xué)實(shí)踐中要著重加強(qiáng)與企業(yè)的溝通交流與合作，繼續(xù)探索改進(jìn)措施，進(jìn)一步推進(jìn)《花藝設(shè)計(jì)》課程的“工作室制”教學(xué)活動(dòng)的開展和完善。

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基金項(xiàng)目：文章為2017年湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院“訪問工程師”項(xiàng)目“高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)視角下高職《花藝設(shè)計(jì)》課程的工作室制教學(xué)模式探索 ”的研究成果。