葡萄種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策研究

蔣騰

[摘 要]新時(shí)期內(nèi)，農(nóng)林產(chǎn)業(yè)暴露出新的問(wèn)題制約著產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。本文就葡萄種植產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展議題進(jìn)行了探討，概述了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，梳理了目前我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中暴露出的問(wèn)題，并提出了葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極對(duì)策，旨在不斷提升我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，推動(dòng)農(nóng)林產(chǎn)業(yè)加快走上生態(tài)可持續(xù)性的發(fā)展道路。

[關(guān)鍵詞]葡萄產(chǎn)業(yè);葡萄種植

[中圖分類(lèi)號(hào)]F326.13 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

葡萄是一種十分常見(jiàn)的果蔬作物，受到市場(chǎng)民眾的廣泛喜愛(ài)。隨著科學(xué)技術(shù)的快速更迭，葡萄的應(yīng)用領(lǐng)域也不再僅僅限于食品領(lǐng)域，而是圍繞食品領(lǐng)域向著化妝品、保健品、醫(yī)藥品、生物制品等多個(gè)領(lǐng)域方向發(fā)展。因其應(yīng)用領(lǐng)域的不斷擴(kuò)大，為葡萄產(chǎn)業(yè)提供了越來(lái)越多的發(fā)展空間。在這一形勢(shì)下，各地區(qū)紛紛建立了葡萄種植基地，推廣葡萄種植管理新技術(shù)，使葡萄種植產(chǎn)業(yè)發(fā)揮出越來(lái)越多的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 葡萄種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年，隨著民眾物質(zhì)生活水平的提升，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)葡萄的需求量不斷提升。受到市場(chǎng)環(huán)境的利好影響，近五年內(nèi)我國(guó)葡萄種植面積逐年增加，葡萄產(chǎn)量也呈現(xiàn)緩慢上升勢(shì)頭。以新疆地區(qū)為例，2013～2016年，葡萄年產(chǎn)量分別為224萬(wàn)噸、231萬(wàn)噸、275萬(wàn)噸、267萬(wàn)噸。截止到2017年，新疆葡萄年產(chǎn)量躍居全國(guó)首位，占我國(guó)葡萄總產(chǎn)量的近20%，成為全國(guó)最大的葡萄生產(chǎn)基地。

2 葡萄種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

目前，我國(guó)的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出兩大趨勢(shì)特點(diǎn)：

一是，葡萄種植區(qū)域的延伸正在向種植環(huán)境好、產(chǎn)業(yè)配套更成熟、資源配置效率更具優(yōu)勢(shì)的地區(qū)發(fā)展。如目前初步成形的西北新疆葡萄產(chǎn)業(yè)基地、環(huán)渤海灣葡萄產(chǎn)業(yè)基地、黃土高原葡萄產(chǎn)業(yè)基地、西南葡萄產(chǎn)業(yè)基地等幾大主要葡萄種植區(qū)域。隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在領(lǐng)域分類(lèi)方面也呈現(xiàn)更為精細(xì)化的特征。如西北新疆葡萄產(chǎn)業(yè)基地主要是以鮮食葡萄種植和制干葡萄加工為主，而環(huán)渤海灣葡萄產(chǎn)業(yè)基地主要以鮮食葡萄和釀酒葡萄種植為主。隨著葡萄種植區(qū)域的縱深發(fā)展，各個(gè)葡萄產(chǎn)業(yè)基地也呈現(xiàn)出更為凸顯的優(yōu)勢(shì)特征。

二是，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自給率越來(lái)越高，出口率呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。近幾年葡萄產(chǎn)業(yè)及相關(guān)技術(shù)的快速發(fā)展使葡萄產(chǎn)量得到較好的提升，雖然消費(fèi)市場(chǎng)需求量在增加，但是葡萄產(chǎn)品供給已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了自給自足，截止到2016年底，我國(guó)葡萄生產(chǎn)自給率已超過(guò)97%。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的滿足，葡萄產(chǎn)品出口率有上升趨勢(shì)。其中鮮食葡萄大多以中低端產(chǎn)品出口到馬來(lái)西亞、緬甸、泰國(guó)、越南等地。

3 葡萄種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

在當(dāng)下的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中仍舊存在一些問(wèn)題需要從業(yè)人員正視并解決。

3.1 葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)薄弱

葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須以長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃為基礎(chǔ)框架，但是在實(shí)際發(fā)展過(guò)程中，很多地區(qū)卻存在很大的盲目性，或者說(shuō)僅僅是以短期的經(jīng)濟(jì)利益為考量的出發(fā)點(diǎn)，未能從產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的目標(biāo)來(lái)進(jìn)行綜合考慮和統(tǒng)籌規(guī)劃。比如很多地區(qū)本身不具備一定的基礎(chǔ)條件，一味跟風(fēng)，投入了很多資金、人力和時(shí)間精力，葡萄種植成果和產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效卻不盡人意。在葡萄種植過(guò)程中技術(shù)推廣力度不足，很多農(nóng)戶仍然沿用陳舊的粗放式種植管理模式，缺乏更為系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，直接影響到葡萄產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量，以及葡萄產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。

3.2 缺乏品牌意識(shí)，對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)對(duì)能力不足

葡萄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到了新的發(fā)展時(shí)期，其中一個(gè)體現(xiàn)是消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于高端葡萄產(chǎn)品的需求量呈現(xiàn)快速上升趨勢(shì)，另一個(gè)體現(xiàn)是市場(chǎng)的變化速率越來(lái)越快。面對(duì)這些市場(chǎng)新特征，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展也必須積極調(diào)整策略，而目前我國(guó)很多地區(qū)的葡萄種植仍然沒(méi)有將農(nóng)業(yè)種植和市場(chǎng)銷(xiāo)售緊密結(jié)合開(kāi)來(lái)。如對(duì)于葡萄產(chǎn)品的品牌塑造和營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)淡漠，僅僅在當(dāng)?shù)胤e累一定的口碑，但是在更大范圍內(nèi)缺乏品牌的有效宣傳，行業(yè)市場(chǎng)影響力較弱。另外，對(duì)于市場(chǎng)中各類(lèi)消費(fèi)群體的個(gè)性化需求信息采集滯后，分析不到位，導(dǎo)致在葡萄種植過(guò)程中未能對(duì)市場(chǎng)中的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效評(píng)估，繼而影響到葡萄產(chǎn)品的銷(xiāo)售和推廣。

3.3 葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平不高

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)科技的引擎力量，葡萄產(chǎn)業(yè)也不例外。目前，葡萄產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)仍處于探索和上升發(fā)展時(shí)期，很多種植和管理技術(shù)不成熟、不完善。不僅僅表現(xiàn)在基礎(chǔ)設(shè)施和機(jī)械設(shè)備方面不夠自動(dòng)化和智能化，而且也表現(xiàn)在種植人員的技能素質(zhì)水平整體不高。而這些體現(xiàn)既有資金投入的因素、技術(shù)研發(fā)的因素，還有管理培訓(xùn)的因素、政策大環(huán)境的因素。在這些因素方面，政府部門(mén)及從業(yè)人員還需要進(jìn)一步完善、強(qiáng)化和提升。

4 葡萄種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題的解決對(duì)策

4.1 加快制定葡萄種植配套標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化葡萄產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)

針對(duì)我國(guó)地域遼闊、各地區(qū)地理自然氣候各有差異的特征，應(yīng)加快對(duì)葡萄種植區(qū)域的品種優(yōu)化，在此基礎(chǔ)上盡快制定出不同品種葡萄的種植配套標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)。一方面各地區(qū)的農(nóng)林技術(shù)部門(mén)應(yīng)遵循因地制宜的原則做好葡萄品種的篩選和優(yōu)化工作，并對(duì)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄新品種進(jìn)行自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。同時(shí)加快對(duì)當(dāng)?shù)仄咸研缕贩N種植配套標(biāo)準(zhǔn)和種植管理技術(shù)的推廣工作，使新技術(shù)新標(biāo)準(zhǔn)能夠快速落地。通過(guò)葡萄新品種的研究和推廣工作，克服葡萄品種種植結(jié)構(gòu)單一的狀況，并有效避免了盲目跟風(fēng)的現(xiàn)象，推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)向著高質(zhì)量、高產(chǎn)量、高效管理的方向邁進(jìn)。

4.2 注重葡萄品牌建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo)，鞏固已有市場(chǎng)，搶占高端市場(chǎng)

各地區(qū)政府部門(mén)不僅要做好葡萄的種植規(guī)劃工作，同時(shí)還要注重葡萄品牌建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo)工作。應(yīng)將葡萄品牌建設(shè)工作納入到葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條的具體運(yùn)作中，從葡萄種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)葡萄品牌的宣傳力度。除了做好當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的品牌宣傳，鞏固現(xiàn)有的穩(wěn)定市場(chǎng)之外，還應(yīng)該積極借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，在更大的市場(chǎng)范圍內(nèi)樹(shù)立葡萄品牌。尤其是針對(duì)當(dāng)下高端化、個(gè)性化的消費(fèi)市場(chǎng)需求，應(yīng)及時(shí)調(diào)整品牌戰(zhàn)略，使葡萄品牌宣傳和營(yíng)銷(xiāo)與消費(fèi)市場(chǎng)的變化同頻，更好地滿足消費(fèi)者需求，在高端市場(chǎng)中占據(jù)更有利的地位。

4.3 加快葡萄產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的配備和相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)

對(duì)于政府的優(yōu)惠政策及專(zhuān)項(xiàng)財(cái)政補(bǔ)貼，各相關(guān)部門(mén)應(yīng)做好資源的配置和利用計(jì)劃，加快推動(dòng)葡萄產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，為種植戶、合作社以及企業(yè)共同參與到葡萄種植產(chǎn)業(yè)中來(lái)奠定優(yōu)良的基礎(chǔ)設(shè)施條件。另一方面，將葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，以葡萄種植、生態(tài)釀酒等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為廣大鄉(xiāng)村賦予新動(dòng)能，加快鄉(xiāng)村地區(qū)脫貧致富的步伐。

4.4 加大葡萄種植管理技術(shù)的推廣力度

針對(duì)當(dāng)前種植戶葡萄種植技能和素質(zhì)整體水平低下的現(xiàn)狀，農(nóng)林部門(mén)應(yīng)加大對(duì)技術(shù)推廣工作的力度。結(jié)合各地區(qū)的葡萄種植基地，采用更加多元化、生動(dòng)化的技術(shù)推廣模式來(lái)提升農(nóng)戶的參與熱情，讓農(nóng)戶在現(xiàn)場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)和實(shí)踐技能的快速提升。同時(shí)農(nóng)林技術(shù)部門(mén)應(yīng)建立便捷的溝通平臺(tái)或信息渠道，及時(shí)將相關(guān)政策文件和內(nèi)容傳達(dá)給農(nóng)戶，采集農(nóng)戶意見(jiàn)，傾聽(tīng)農(nóng)戶心聲，并及時(shí)為用戶答疑解惑，為廣大農(nóng)戶技能素質(zhì)水平的提升創(chuàng)建良好的條件。

總之，現(xiàn)代葡萄種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展不僅需要政策支持、資金保障，同時(shí)還需要更多的技術(shù)軟實(shí)力，如此方能推動(dòng)葡萄種植產(chǎn)業(yè)向著健康可持續(xù)的發(fā)展道路上邁進(jìn)。

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[收稿日期]2019-01-11