基于高職專業(yè)設(shè)置視角的河南省旅游人才供需現(xiàn)狀研究

胡紅梅

人才智力支撐是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，河南旅游人才數(shù)量與旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展供求矛盾日益激烈。通過對(duì)河南省旅游人才現(xiàn)狀和旅游高等職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置現(xiàn)狀的調(diào)研分析，從專業(yè)設(shè)置與旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)接、根據(jù)旅游市場(chǎng)需求科學(xué)設(shè)置專業(yè)、打造核心專業(yè)集群、建立專業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)機(jī)制等方面提出建議，進(jìn)一步提高河南旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量，為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才智力支撐。

引言

隨著旅游新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，我國(guó)旅游教育也開始面臨著新現(xiàn)象和新問題的挑戰(zhàn)，旅游人才的培養(yǎng)要跟上旅游業(yè)快速發(fā)展的步伐，必須調(diào)整優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，轉(zhuǎn)變辦學(xué)思路，改革課堂教學(xué)。河南省作為全國(guó)的旅游大省，近年來旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)喜人，據(jù)河南省旅游統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年河南省共接待海內(nèi)外游客78 582.95萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入8 120.21億元，年末4A級(jí)以上景區(qū)178處，星級(jí)酒店432個(gè)，旅行社1 137家。

河南旅游業(yè)的發(fā)展需要強(qiáng)有力的旅游人才隊(duì)伍保障，旅游職業(yè)教育作為旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的主陣營(yíng)，發(fā)揮著不可替代的重要作用。從專業(yè)設(shè)置的視角對(duì)河南省的旅游人才供需現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，提出河南省高職旅游類專業(yè)設(shè)置優(yōu)化的對(duì)策建議，對(duì)于河南旅游業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、河南省旅游人才現(xiàn)狀調(diào)研分析

項(xiàng)目組對(duì)河南省部分旅游景區(qū)、酒店、旅行社等旅游企業(yè)的人才現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，調(diào)研內(nèi)容主要包括各旅游企業(yè)現(xiàn)有員工的規(guī)模、來源、學(xué)歷、專業(yè)以及企業(yè)對(duì)旅游類專業(yè)學(xué)生的知識(shí)、素養(yǎng)和能力要求等方面。調(diào)研對(duì)象以鄭州、洛陽(yáng)、開封周邊的旅游企業(yè)為主，共100家單位。

（一）河南省旅游人才存在的問題

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過“十一五”和“十二五”期間的發(fā)展，河南省旅游人才隊(duì)伍建設(shè)取得了一定成效?？傮w來看，旅游人才規(guī)模增長(zhǎng)比較迅速，但人才總量仍然不足;人才質(zhì)量提升較快，但人才隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不夠合理;人才流動(dòng)性較強(qiáng)，穩(wěn)定性差;人才類型增多，但人才分布不均衡。具體如下。

1.人才總量相對(duì)不足

隨著旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和發(fā)展水平的不斷提升，旅游從業(yè)人數(shù)也快速增長(zhǎng)。2015年全省旅游就業(yè)總?cè)藬?shù)已由2011年的160萬人增長(zhǎng)到200萬人，到2018年已達(dá)300萬人。從數(shù)字變化來看，旅游人才規(guī)模增長(zhǎng)較快，但從河南省旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀來看，現(xiàn)有的從業(yè)人數(shù)仍然無法滿足旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需求，旅游企業(yè)招工難、“一才難求”的現(xiàn)象很普遍，旅游人才總量規(guī)模與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展不匹配。

2.人才結(jié)構(gòu)不夠合理

從調(diào)研結(jié)果來看，旅游從業(yè)人員學(xué)歷普遍不高，人力資源構(gòu)成以?？埔韵聦哟螢橹?，中專學(xué)歷人員占有較大比重，被調(diào)研的旅游企業(yè)?？茖W(xué)歷層次及以下人員占比87%以上。從高、中級(jí)人才的比例分布來看，也存在結(jié)構(gòu)不合理的情況。以旅行社調(diào)研的結(jié)果為例，從所調(diào)研的旅行社來看，特級(jí)導(dǎo)游員占1%，高級(jí)導(dǎo)游員占12%，中級(jí)導(dǎo)游員占36%，初級(jí)導(dǎo)游員占51%。

河南旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展需要更多的高層次專業(yè)人才，尤其是既有經(jīng)營(yíng)管理能力又有專業(yè)技能的高素質(zhì)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才，但是根據(jù)調(diào)研情況來看，這部分人才在旅游企業(yè)的人力資源結(jié)構(gòu)中所占比重很小，說明當(dāng)前河南省旅游人才的學(xué)歷層次和技術(shù)技能水平與河南省旅游業(yè)發(fā)展的速度和水平不匹配。

3.人才流動(dòng)性過大

通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少旅游企業(yè)員工流動(dòng)率都在25%以上，一些旅行社、酒店等旅游企業(yè)的員工流動(dòng)率甚至達(dá)40%。調(diào)研過程中，一家5A級(jí)旅游景區(qū)的人力資源總監(jiān)告訴表示，該景區(qū)在2011年招收了18名員工，當(dāng)年就離職8人;2014年又招收了27名員工，2015年離職14人;2016年招收了33名員工，目前已離職20位。

（二）河南省旅游人才需求趨勢(shì)

河南省旅游業(yè)要想走出一條從“景點(diǎn)景區(qū)旅游”向“全域旅游”發(fā)展轉(zhuǎn)變的新路子，實(shí)現(xiàn)發(fā)展新突破，旅游人才是重要的支撐和保障。通過對(duì)旅游企業(yè)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前河南旅游行業(yè)發(fā)展急需旅游規(guī)劃、旅游營(yíng)銷策劃等專業(yè)技能型人才、具有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的創(chuàng)新型人才以及高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人才。

1.專業(yè)技能型人才

隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，新興旅游業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，旅游職業(yè)崗位也發(fā)生了很大變化，部分旅游職業(yè)崗位的工作內(nèi)容更加具體，對(duì)專業(yè)技能的要求也越來越高。傳統(tǒng)的普適性旅游管理、酒店管理等專業(yè)人才難以滿足崗位工作分工細(xì)化的要求。

2.創(chuàng)新型人才

隨著河南省社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，旅游業(yè)也在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)指導(dǎo)下逐漸呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，無論是旅游服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新、旅游技術(shù)，還是旅游線路的開發(fā)設(shè)計(jì)、旅游產(chǎn)品的研發(fā)等，都需要專業(yè)人員的開創(chuàng)性工作。河南省的旅游企業(yè)要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，獲得更高的旅游經(jīng)濟(jì)收入，需要大批具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力的專業(yè)人才隊(duì)伍支撐。

3.高層次經(jīng)營(yíng)管理人才

在調(diào)研和走訪中，旅游企業(yè)普遍反映，當(dāng)前企業(yè)發(fā)展所需的高層次旅游規(guī)劃人才、產(chǎn)品研發(fā)人才、旅游營(yíng)銷人才、景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理人才等都比較緊缺。此外，隨著旅游業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的一些新興專業(yè)人才，如旅游電子商務(wù)、旅游資本運(yùn)營(yíng)、旅游人力資源管理、旅游高科技應(yīng)用等方面的人才缺口也較大。

二、河南省高職旅游類專業(yè)設(shè)置調(diào)研分析

（一）河南省旅游高等職業(yè)教育發(fā)展現(xiàn)狀

河南省旅游高等職業(yè)教育的發(fā)展隨著20世紀(jì)末全國(guó)高校的擴(kuò)招而迅速發(fā)展，初期旅游類高職專業(yè)較少，招生規(guī)模也較小。后來隨著河南旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游職業(yè)教育的規(guī)模開始快速增長(zhǎng)，2018年河南省開設(shè)高職高專層次旅游相關(guān)專業(yè)的學(xué)校共63所。這63所院校所形成的高職旅游類專業(yè)發(fā)展格局，基本上代表了當(dāng)今河南省旅游高職教育的專業(yè)建設(shè)狀況。從這些院校開設(shè)的高職旅游類專業(yè)的情況來看，國(guó)際郵輪乘務(wù)、餐飲管理與服務(wù)、會(huì)展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理、高爾夫球運(yùn)動(dòng)與管理等與旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展相關(guān)的專業(yè)開始涌現(xiàn)，這是一個(gè)可喜的現(xiàn)象。

（二）河南省高職旅游類專業(yè)設(shè)置存在的問題

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，河南省所有開設(shè)高職旅游類專業(yè)的院校幾乎都開設(shè)有旅游管理、酒店管理專業(yè)，其中，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、鄭州工程技術(shù)學(xué)院、河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院4所高校開設(shè)的旅游相關(guān)專業(yè)達(dá)4個(gè)以上。旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，涉及旅游景區(qū)、旅行社、酒店等相關(guān)企業(yè)。旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展需要數(shù)量充足、素質(zhì)優(yōu)良、專業(yè)技能水平高的各類型專業(yè)人才。但是，從調(diào)研情況來看，高校普遍存在專業(yè)設(shè)置因循守舊、閉門造車現(xiàn)象，缺乏對(duì)旅游行業(yè)發(fā)展及人才需求的深入調(diào)研，專業(yè)設(shè)置與旅游行業(yè)的發(fā)展不匹配，主要表現(xiàn)如下。

1.專業(yè)設(shè)置過于集中

63所院校中，開設(shè)旅游管理專業(yè)的55所，占87%;開設(shè)酒店管理專業(yè)的37所，占65%;開設(shè)導(dǎo)游、景區(qū)開發(fā)管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理等其他旅游類專業(yè)的院校較少。說明河南省的旅游人才培養(yǎng)主要集中在旅游管理和酒店管理專業(yè)，這兩個(gè)專業(yè)的在校生人數(shù)、計(jì)劃招生人數(shù)等方面都占據(jù)絕大部分比重。這樣過于集中的專業(yè)設(shè)置難以滿足旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展對(duì)人才的多樣化需求。

2.專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)脫節(jié)

從旅游類專業(yè)人才的結(jié)構(gòu)和規(guī)模來看，旅游管理和酒店管理專業(yè)人才規(guī)模總量很大，而市場(chǎng)緊缺的旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游、景區(qū)開發(fā)與管理、國(guó)際郵輪乘務(wù)管理等專業(yè)人才數(shù)量很少，市場(chǎng)需求缺口很大，旅游專業(yè)人才“供給側(cè)”與“需求側(cè)”不對(duì)稱，旅游類專業(yè)設(shè)置與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在脫節(jié)現(xiàn)象。

3.專業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重

63所院校中同時(shí)開設(shè)旅游管理和酒店管理專業(yè)的達(dá)31所，占總數(shù)的49%。調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)，一些學(xué)校雖然開設(shè)了旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游等專業(yè)，但培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)技能課程與旅游管理專業(yè)非常相似，甚至就業(yè)方向都是一致的。嚴(yán)重的專業(yè)同質(zhì)化不但給畢業(yè)生就業(yè)帶來很大困難，也對(duì)學(xué)校的師資等教學(xué)資源造成極大浪費(fèi)。

三、基于旅游行業(yè)人才需求的河南省高職旅游類專業(yè)設(shè)置建議

合理的專業(yè)設(shè)置是學(xué)校加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)的關(guān)鍵，更是促進(jìn)學(xué)校長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要條件之一。河南省高職旅游類專業(yè)設(shè)置必須與河南省區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展高度契合，高校要深入調(diào)研“需求側(cè)”對(duì)旅游人才的需求，緊跟旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)化調(diào)整專業(yè)設(shè)置。

（一）專業(yè)設(shè)置要與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相匹配

要根據(jù)河南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來科學(xué)設(shè)置專業(yè)，在對(duì)旅游業(yè)發(fā)展總體趨勢(shì)調(diào)研和預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，建立一套專業(yè)調(diào)整優(yōu)化機(jī)制。同時(shí)還要認(rèn)識(shí)到旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和旅游經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變革是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的過程，必須加強(qiáng)對(duì)旅游職業(yè)崗位變化的動(dòng)態(tài)跟進(jìn)，及時(shí)調(diào)整不適合旅游市場(chǎng)發(fā)展需求的專業(yè)，更好地為河南省旅游業(yè)發(fā)展服務(wù)。

（二）根據(jù)市場(chǎng)需求科學(xué)設(shè)置“寬口徑”“窄口徑”專業(yè)

旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)是典型的“寬口徑”專業(yè)，綜合性很強(qiáng)，覆蓋的旅游職業(yè)崗位也較多;旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、景區(qū)開發(fā)與管理、國(guó)際郵輪乘務(wù)等專業(yè)的針對(duì)性較強(qiáng)，就業(yè)口徑相對(duì)較窄。從河南省旅游人才的需求趨勢(shì)來看，休閑體驗(yàn)旅游、溫泉療養(yǎng)旅游等新業(yè)態(tài)的人才需求規(guī)模正逐年上升，并且隨著入境旅游市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)，涉外旅游、英語導(dǎo)游等專業(yè)人才缺口也較大，這些專業(yè)都是相對(duì)“窄口徑”的專業(yè)。各院校應(yīng)深入分析河南旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，根據(jù)市場(chǎng)需求合理調(diào)整專業(yè)設(shè)置。

（三）打造核心專業(yè)集群

各高校在專業(yè)設(shè)置中應(yīng)堅(jiān)持“扶強(qiáng)”原則，對(duì)于市場(chǎng)需求量大、辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)師資強(qiáng)的專業(yè)要重點(diǎn)扶持，加強(qiáng)建設(shè)，提升競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)針對(duì)新業(yè)態(tài)的人才需求，開設(shè)并培育新的拳頭專業(yè)，或者集中專業(yè)建設(shè)優(yōu)勢(shì)，在傳統(tǒng)老專業(yè)的基礎(chǔ)上針對(duì)旅游新業(yè)態(tài)開設(shè)專業(yè)方向，優(yōu)化課程體系，利用專業(yè)集群化的優(yōu)勢(shì)，形成專業(yè)品牌效應(yīng)。核心專業(yè)集群的打造一方面是為了提高專業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面是為了適應(yīng)旅游業(yè)的快速發(fā)展和新職業(yè)崗位的出現(xiàn)。因此，不同專業(yè)方向的課程設(shè)置必須能實(shí)現(xiàn)其人才培養(yǎng)目標(biāo)，教學(xué)內(nèi)容要貼近旅游行業(yè)企業(yè)新的發(fā)展變化。

（四）建立專業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)機(jī)制

旅游產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)相比最大的特點(diǎn)是發(fā)展變化較快，新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，也因此旅游市場(chǎng)的變化導(dǎo)致對(duì)人才需求的發(fā)展變化較大。高校必須根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變化及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，建立專業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)機(jī)制非常必要，可結(jié)合旅游市場(chǎng)人才需求、專業(yè)招生、畢業(yè)生就業(yè)等情況綜合考慮專業(yè)的增設(shè)、刪減、合并等。此外，對(duì)專業(yè)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，不但可根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化及時(shí)調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，還可監(jiān)控專業(yè)辦學(xué)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，從而進(jìn)行針對(duì)性的改革。

（作者單位：鄭州旅游職業(yè)學(xué)院）