我國桃產(chǎn)業(yè)出口貿(mào)易的現(xiàn)狀分析及應(yīng)對策略

金睦皓 毛雙 劉鵬凌

摘要：盡管我國桃產(chǎn)業(yè)的種植面積和總產(chǎn)量均居全球首位，但是國際競爭力依然較弱，生產(chǎn)能力和出口貿(mào)易能力形成了明顯的反差。通過分析我國和世界主要桃出口國的貿(mào)易數(shù)據(jù)，采用國際市場占有率、貿(mào)易競爭力指數(shù)和顯性比較優(yōu)勢指數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)我國桃產(chǎn)業(yè)缺乏國際競爭優(yōu)勢。同時深入分析導(dǎo)致我國桃產(chǎn)業(yè)國際競爭力缺乏的原因，針對性地提出通過加大科技投入、降低成本、提高品質(zhì)、創(chuàng)立品牌、建設(shè)現(xiàn)代物流和信息化桃產(chǎn)業(yè)等途徑，突破貿(mào)易壁壘，全面提升我國桃產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。

關(guān)鍵詞：國際競爭力;中國;桃產(chǎn)業(yè);出口貿(mào)易;應(yīng)對策略

中圖分類號： F323.7;F752.62 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號：1002-1302（2019）12-0334-04

我國是世界桃生產(chǎn)第一大國。桃樹原產(chǎn)于我國，是我國最古老的栽培樹種之一，有4 000多年的種植歷史。在世界經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變化和全球一體化的大背景下，競爭力成為衡量國與國之間貿(mào)易能力的重要標(biāo)準(zhǔn)，無論是在“一帶一路”的建設(shè)中，還是在中美貿(mào)易戰(zhàn)中，都起到?jīng)Q定性的作用。一國農(nóng)業(yè)以其相對于他國更高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，生產(chǎn)出更多具有競爭優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品，并持續(xù)獲得盈利的能力，即為農(nóng)業(yè)國際競爭力[1]。農(nóng)業(yè)國際競爭力的決定因素為農(nóng)產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、價格[2]。研究者們運用不同的競爭力指數(shù)和模型，如市場占有率、凈出口競爭力指數(shù)等，對我國桃產(chǎn)業(yè)的國際競爭力進(jìn)行了評價和分析。王舉兵通過國際市場占有率（MS）和凈出口競爭力指數(shù)（NTB）這2個指標(biāo)，結(jié)合聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，對世界桃主產(chǎn)國和我國的國際競爭力進(jìn)行了實證分析，得出桃的主要出口國、進(jìn)口國都集中在歐洲，由于品種和上市季節(jié)的差異，桃的主要生產(chǎn)國也有一定的進(jìn)口量[3]。我國的桃貿(mào)易缺乏競爭力，近年來凈出口競爭力有所上升。楊靜等通過對2006至2009年的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)我國的鮮桃及桃加工品出口量及出口額趨于下降，存在品種結(jié)構(gòu)不合理、果品檔次低、生產(chǎn)組織形式落后等問題，但是提出了我國桃、油桃具有產(chǎn)量優(yōu)勢、價格優(yōu)勢以及區(qū)位優(yōu)勢，在生產(chǎn)與出口貿(mào)易中仍有很大發(fā)展空間[4]。盡管目前已有關(guān)于桃產(chǎn)品國際競爭力的研究，但是缺少對于近期桃產(chǎn)業(yè)國際貿(mào)易狀況的關(guān)注，以及有關(guān)成本、新栽培技術(shù)、現(xiàn)代物流和產(chǎn)業(yè)信息化對桃產(chǎn)業(yè)競爭力影響的進(jìn)一步分析。本研究通過總結(jié)近幾年來我國和世界主要桃出口國的貿(mào)易數(shù)據(jù)，分析我國桃貿(mào)易競爭力的差距和問題所在，以期為提升我國桃貿(mào)易的競爭力提供決策基礎(chǔ)。

1 桃出口貿(mào)易分析

1.1 全球桃的生產(chǎn)現(xiàn)狀

世界桃的種植栽培總面積近年來始終保持在150萬hm2左右，2010年以來產(chǎn)量逐年增高[5]。2015年我國桃、油桃的總產(chǎn)量、總消費量分別為1 320萬、1 311萬t，總量約占全球總量的66%。2014年我國的桃種植面積為72.6萬hm2，產(chǎn)量達(dá) 1 242.4萬t，2012、2013、2014年的產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的54.07%、55.38%、54.50%。2005年我國桃的種植面積為 67.7萬hm2，產(chǎn)量為762.4萬t;2005—2014年間我國的桃種植面積增加了4.9萬hm2，產(chǎn)量增加了480萬t[3]。由表1可知，將2010—2014年桃的主產(chǎn)國——中國、美國、西班牙、法國、意大利等國的單位面積桃產(chǎn)量進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，我國年平均桃產(chǎn)量為 15.95 t/hm2，年平均增長率為3.54%，在世界其他主產(chǎn)國中處于中間位置。除法國以外，西班牙、意大利等西歐國家的單位面積桃產(chǎn)量大體呈上升趨勢，其中西班牙和瑞士在2010—2012年間有小幅波動。中國、南非和委內(nèi)瑞拉等發(fā)展中國家的單位面積桃產(chǎn)量都在穩(wěn)步上升，其中委內(nèi)瑞拉的年平均增長率達(dá)到14.87%。相比之下，美國在近幾年的單位面積桃產(chǎn)量呈負(fù)增長。

1.2 我國桃的出口現(xiàn)狀

2014—2015年，我國桃對不同國家的出口貿(mào)易額有不同程度的增加，其中上升幅度最大的是出口越南的，增幅達(dá)到 1 822.2萬美元。而在2015—2016年，我國桃的對外出口總額減少了1 468.3萬美元，除了對俄羅斯的出口額有所上升外，對其他國家的出口額均不同程度地減少（表2）。據(jù)統(tǒng)計，在2007—2016年的10年間，我國桃出口的國家由最開始的11個上升至2016年的16個。主要出口國為哈薩克斯坦、俄羅斯、越南等東歐和東南亞國家，在地理位置上均分布在我國周圍，而距離我國較遠(yuǎn)的西歐、北美國家?guī)缀鯖]有對其出口。由表2還可以看出，2014—2016年我國桃的出口額、出口量都呈先上升再下降的趨勢，最高分別達(dá)到12 453.6萬美元和8.3萬t。單價在2014—2015年總體上升了約250美元/t，2015、2016年基本持平，在主要出口國家（地區(qū)）中單價最高的分別是中國香港、越南，最高分別達(dá)到2 298.5、2 043.0美元/t。以2016年為例，我國桃出口額最大的國家是越南，占出口總額的31.4%，其次是哈薩克斯坦，占30.4%，俄羅斯位居第3?？梢钥闯?，我國桃出口貿(mào)易總額和貿(mào)易總量與其他桃出口大國相比均不占據(jù)優(yōu)勢，這與我國桃總產(chǎn)量世界第一的排名實不相稱。

1.3 我國桃出口在全球所處的位置

2016年，全球桃出口貿(mào)易額排名前6位的國家為西班牙、意大利、美國、智利、中國和希臘，詳見表3。2016年，西班牙的桃出口貿(mào)易額達(dá)到了88 631.6萬美元，出口均價為 1 073.0美元/t，貿(mào)易總量達(dá)到了82.6萬t。意大利的桃出口貿(mào)易額達(dá)到了22 444.7萬美元，出口均價為890.7美元/t，貿(mào)易總量達(dá)到了25.2萬t。2014—2015年，桃主產(chǎn)國中除了中國、意大利、智利外，其他國家（地區(qū)）的出口凈質(zhì)量有所減少;2015—2016年，希臘、美國和智利的桃出口凈質(zhì)量少量增加，世界出口凈質(zhì)量趨于穩(wěn)定。2014—2016年，在桃的六大主產(chǎn)國中，美國、西班牙和意大利等發(fā)達(dá)國家的貿(mào)易額逐年減少。在2016年，中國的貿(mào)易額為10 985.3萬美元，出口均價為1 504.8美元/t，貿(mào)易總量為7.3萬t。與2014年的數(shù)據(jù)（貿(mào)易額為8 129.4萬美元，出口均價為1 250.7美元/t，貿(mào)易總量為6.5萬t）相比，2016年我國桃的出口單價由1 250.7美元/t上漲到1 504.8美元/t， 甚至超過了一些桃出口大國，在國際市場中占有一定的優(yōu)勢。但是我國的桃出口量處于劣勢，2016年在主要出口國中出口量最少，比智利少1.9萬t，比美國少4.5萬t， 比希臘少9.5萬t， 比意大利少17.9萬t，比西班牙少75.3萬t，從而導(dǎo)致我國的桃貿(mào)易總額為西班牙的1/8、意大利的1/2，僅僅高于希臘，與美國、智利還有一定差距。

2 我國桃的出口競爭力比較分析

2.1 國際市場占有率

國際市場占有率是指一國某商品的出口額與世界總出口額的比值，可以衡量一個國家（地區(qū)）某個產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品的國際競爭力或競爭地位的強(qiáng)弱變化。國際市場占有率指標(biāo)可以表示為下式：

基于式（1），計算得到2014—2016年主要國際桃出口國的市場占有率指標(biāo)。由表4可以整體看出，2014—2016年國際桃出口的市場格局比較穩(wěn)定。目前，桃的國際市場占有率排名前2位的是西班牙、意大利，2016年其市場占有率分別為38.53%、10.57%，其總和在近年來穩(wěn)定在50%左右。其后分別為希臘、智利，市場占有率分別為7.80%、4.29%。相比之下，美國、立陶宛、中國的國際市場占有率一直處于較低水平。我國桃的出口在國際市場上所占的份額一直徘徊在 3%～4%之間，國際排名從2014年的第5名下降到2016年的第8名，說明我國盡管是桃第一生產(chǎn)大國，不僅國際市場占有率低，而且近幾年來的排名也在逐漸下降。分析其原因，除了國內(nèi)對桃產(chǎn)品需求量大，主要還是由于我國的桃產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，缺乏國際競爭力，導(dǎo)致出口量不但沒有增加，反而呈下降趨勢。

2.2 貿(mào)易競爭力指數(shù)

貿(mào)易專業(yè)化系數(shù)（trade specialization coefficient，簡稱TSC），也稱貿(mào)易競爭指數(shù)（trade competitiveness index，簡稱TCI），是指一國某種商品的凈出口額與進(jìn)口額和出口額之和的比值。該系數(shù)能反映相比于世界市場上由其他國家所供應(yīng)的一種產(chǎn)品，本國生產(chǎn)的同種產(chǎn)品是否能夠處于競爭優(yōu)勢及其程度。貿(mào)易競爭力指數(shù)可以用下式表示：

式中：X、M分別表示出口額、進(jìn)口額;i表示某一國家或某一產(chǎn)業(yè)、某一產(chǎn)品。當(dāng)貿(mào)易指數(shù)>0時，表明該國產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高于世界總體水平，且數(shù)值越大，出口比較優(yōu)勢越大;當(dāng)貿(mào)易指數(shù)<0時，表明該國產(chǎn)品的生產(chǎn)效率低于世界總體水平，且數(shù)值越小，出口比較劣勢越大。

2016年，我國的TCI為0.984 8，位居全球第3，且近幾年來一直處于前3名，2016年與西班牙（0.995 1）、希臘（0.970 1）、智利（0.991 2）基本處于同一水平，較美國（0.154 5）、意大利（0.386 5）等桃出口大國具有明顯的貿(mào)易競爭優(yōu)勢，具體情況如表5所示。

我國的TCI之所以高，與我國桃進(jìn)口額非常低有關(guān)。盡管我國桃在國際市場的占有率不到4%（表4），但是我國的桃總出口額仍超過1億美元（表3）。然而，國內(nèi)生產(chǎn)的桃無論在總產(chǎn)量還是在品種上，完全可以滿足國內(nèi)的需求，因此進(jìn)口的桃非常有限，只局限于一些新的桃品種，例如有進(jìn)口智利的白肉油桃等，但是進(jìn)口額非常小，與出口總貿(mào)易額相比，進(jìn)口總貿(mào)易額可以忽略不計，即（出口額-進(jìn)口額）≈（出口 額+ 進(jìn)口額），導(dǎo)致TCI值趨近1.000 0。因此可見，TCI高并不意味著我國的桃產(chǎn)業(yè)真正具備了出口優(yōu)勢和國際競爭力。

2.3 顯性比較優(yōu)勢指數(shù)

顯性比較優(yōu)勢指數(shù)（revealed comparative advantage index，簡稱RCAI）是指一個國家某種出口商品占其出口總值的比重與世界該類商品占世界出口總值的比重之間的比率。該指標(biāo)是用來分析一個國家或地區(qū)的某種產(chǎn)品是否具有比較優(yōu)勢時經(jīng)常使用的一個測度指標(biāo)。其計算公式如下：RCAI=（Xi/Xt）/（Wi/Wt）。式中：Xi表示一國某商品的出口值;Xt表示一國商品的出口總值;Wi表示世界某商品的出口值;Wt表示世界商品的出口總值

通過計算桃產(chǎn)業(yè)顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)，可以反映一個國家在世界桃貿(mào)易中的競爭地位。如果RCAI>2.5，則表明該國的桃產(chǎn)業(yè)具有極強(qiáng)的競爭力;如果1.25≤RCAI≤2.5，則表明該國的桃產(chǎn)業(yè)具有較強(qiáng)的國際競爭力;如果0.8≤RCAI≤1.25，則表明該國的桃產(chǎn)業(yè)具有中度的國際競爭力;如果RCAI<0.8，則表明該國的桃產(chǎn)業(yè)競爭力弱。表6為世界主要桃出口國在2012—2016年的桃RCAI結(jié)果，可以看出，我國的RCAI始終在0.8以下（0.14～0.40），說明我國桃產(chǎn)業(yè)的競爭力弱，在世界主要桃出口國中處于末位;即使排在倒數(shù)第2的美國，盡管近幾年來RCAI值有所下降，但也徘徊在 0.8 左右;希臘、西班牙桃的RCAI值均超過20，智利超過10，意大利也超過3，這些國家與我國相比均具有很強(qiáng)的國際競爭力。RCAI值忽視了進(jìn)口的作用，而我國桃的進(jìn)口額非常有限，與出口相比可以忽略不計，因此，RCAI值更能反映我國桃的國際競爭力的真實水平。綜合以上結(jié)果可知，我國桃的國際競爭力水平亟待提高。

3 我國桃國際競爭力弱的原因分析

針對上述我國鮮桃國際競爭力的現(xiàn)狀，就制約我國鮮桃出口競爭力的因素，進(jìn)一步從內(nèi)、外2個方面進(jìn)行分析。

3.1 外部因素

就外部因素而言，貿(mào)易壁壘，包含技術(shù)性貿(mào)易壁壘限制、季節(jié)性關(guān)稅等限制了我國桃的出口。歐盟對于同一市場內(nèi)的桃交易免收關(guān)稅，但是對于歐盟外的其他國家征收關(guān)稅。以世界桃進(jìn)口大國德國為例，德國的進(jìn)口桃主要來自西班牙、意大利、法國、智利等西歐和南美國家，其中從西班牙進(jìn)口的為18.3萬t，意大利的為9.3萬t，法國的為0.5萬t。德國從歐盟以外的國家進(jìn)口的桃占其總額的10%左右，無形中對歐盟以外國家形成了貿(mào)易壁壘，而我國對德國沒有桃出口。

其次，技術(shù)性貿(mào)易壁壘在國際貿(mào)易中出現(xiàn)得越來越頻繁，這種做法可以取得“正當(dāng)”理由以限制水果產(chǎn)品的進(jìn)口。對我國出口企業(yè)影響較大的國家和地區(qū)是歐盟、美國、日本等技術(shù)水平較高的發(fā)達(dá)國家[6]，有時他們設(shè)置了帶有歧視性的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，限制了我國桃的出口。此外，水果蔬菜類出口商品，除了征收從量稅和從價稅外，還包括季節(jié)性關(guān)稅。由于地理位置差異，相較于南半球國家，我國處于北半球，季節(jié)性關(guān)稅無法避免，給我國對歐洲的出口造成了障礙[7]。

以上因素導(dǎo)致我國桃對外出口的國家主要分布在南亞、西亞、中東和東歐等地區(qū)，其中越南、哈薩克斯坦和俄羅斯占出口總額的90%。盡管我國桃產(chǎn)量大，但是產(chǎn)品難以外銷，因而在國際市場上缺少競爭力。

3.2 內(nèi)部因素

3.2.1 生產(chǎn)、運輸方式不合理 在全球氣候變化和一系列惡劣氣候的影響下，我國桃的生產(chǎn)易受季節(jié)的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量波動而得不到保證。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國桃在栽培方式和種植地的選擇上均存在問題。無論在水源充足的長江中下游地區(qū)，還是在相對瘠薄的西北地區(qū)，桃的種植和品種的選擇均缺乏自身特點，存在盲目選擇中密度開心形、栽培模式不合理的現(xiàn)象[5]。再者，由于我國桃產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱、產(chǎn)業(yè)鏈不健全、信息系統(tǒng)不夠完善等原因，以及由桃采后腐爛、機(jī)械故障等導(dǎo)致的損耗高達(dá)20%～30%，除了江蘇、浙江、廣州、上海等少數(shù)發(fā)達(dá)地區(qū)采用冷鏈車運輸外，許多地區(qū)仍使用傳統(tǒng)的卡車運輸，大大提高了損失率，使得優(yōu)質(zhì)果種走不出去，便腐爛在運輸途中。

3.2.2 科技落后，生產(chǎn)成本高，質(zhì)量不過關(guān) 我國桃的生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化程度較低，生產(chǎn)效率不高，單位面積產(chǎn)量普遍低于其他桃主產(chǎn)國。隨著農(nóng)村老齡化和青壯年遷移到城市，農(nóng)村勞動力流失后勞動力價格上漲，失去了以往廉價勞動力的優(yōu)勢。人力成本的增加、桃種植成本的增加，也導(dǎo)致我國桃產(chǎn)業(yè)在國際市場上缺乏競爭力。我國桃及其他一些蔬果類產(chǎn)品在出口時頻頻受限，在很大程度上與我國生態(tài)壞境惡化、大量使用化肥、蟲害病害頻發(fā)、農(nóng)藥被廣泛使用且藥性較大導(dǎo)致的農(nóng)藥高殘留等有密切關(guān)系，這些與國際進(jìn)口國嚴(yán)格的衛(wèi)生檢疫、重金屬限定等標(biāo)準(zhǔn)存在較大差距。在桃的品種中，水蜜桃通常不易貯藏，而中晚熟的硬桃較易貯藏，不同品種的標(biāo)準(zhǔn)亦有所不同，而我國桃的生產(chǎn)、加工和運輸還缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，市場也缺少標(biāo)準(zhǔn)化的要求，由于不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致退貨的事件也頻頻發(fā)生[5]，也嚴(yán)重影響了我國桃的出口。在我國，桃生產(chǎn)的主體是農(nóng)民，他們的文化和技術(shù)水平參差不齊，質(zhì)量競爭意識薄弱，造成農(nóng)藥殘留和栽培不合理等問題頻頻出現(xiàn)，從而降低了我國桃產(chǎn)品的果品質(zhì)量，由于質(zhì)量問題，與國外桃相比我國桃的價格能相差幾倍?？傊?，我國桃由于缺乏科學(xué)決策力，缺少科學(xué)環(huán)保的生產(chǎn)資源配置，品種的結(jié)構(gòu)過于單一，難以適應(yīng)當(dāng)今全球化的發(fā)展趨勢，在競爭中尚處于劣勢地位。

3.2.3 缺乏有特色的國內(nèi)品牌 在經(jīng)濟(jì)全球化、水果生產(chǎn)供大于求的今天，我國包括桃在內(nèi)的水果目前缺少具有自身特色的國際品牌。例如，美國的柑橘品牌“新奇士”和新西蘭的奇異果品牌“佳沛”就是國際知名的水果品牌。我國的水果品牌具有一定區(qū)域性，如無錫水蜜桃、煙臺蘋果等，區(qū)域品牌存在品牌擁有者與產(chǎn)品經(jīng)營者分離的問題，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者缺乏對品牌的維權(quán)意識[6]。我國的區(qū)域品牌由不同的生產(chǎn)商共同使用，而不是品牌的擁有者和經(jīng)營者相統(tǒng)一，導(dǎo)致生產(chǎn)出的水果質(zhì)量沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，難以形成品牌效應(yīng)，在價格上更不及國外的知名品牌。

3.2.4 市場信息滯后 美國的農(nóng)產(chǎn)品基本上都擁有自己的協(xié)會，例如美國小麥協(xié)會、華盛頓蘋果協(xié)會等，這樣就方便個體農(nóng)戶了解質(zhì)量和產(chǎn)量信息以及對外貿(mào)易的市場銷售信息。我國就出現(xiàn)過“果賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象，在豐收的年份，因缺少市場信息，使得惡性競爭壓低了果價，導(dǎo)致果農(nóng)損失慘重。目前我國的桃等水果產(chǎn)業(yè)公司除了自身技術(shù)和研發(fā)相對落后外，對國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和世界衛(wèi)生組織（WHO）相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)信息不明確、市場情報信息缺乏、信息不對稱、信息失靈等問題時常發(fā)生，在預(yù)測國際桃的信息、規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)時缺乏準(zhǔn)確性[8]。同時，農(nóng)民對于關(guān)稅、他國政策、消費偏好、農(nóng)藥存留標(biāo)準(zhǔn)等變動情況無法及時了解，造成惡性競爭，從而使得市場難以形成規(guī)范化。

4 提升貿(mào)易競爭力的建議及對策

4.1 打破貿(mào)易壁壘，拓展出口市場

面對歐洲國家的貿(mào)易壁壘限制，我國應(yīng)推動我國桃產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與進(jìn)口國及國際標(biāo)準(zhǔn)有效對接，同時形成國家政府層面的協(xié)調(diào)機(jī)制，為國際市場的準(zhǔn)入提供政策、技術(shù)支持，再由相關(guān)行業(yè)協(xié)會落實方案。在難以進(jìn)入歐洲市場的情況下，將目標(biāo)市場轉(zhuǎn)向東南亞等新興市場，與其建立穩(wěn)定的雙邊貿(mào)易關(guān)系，互惠互利。通過展覽會、桃產(chǎn)品國際交流會等方式，讓他國銷售商和消費者了解我國的桃產(chǎn)品，并進(jìn)一步推廣。

4.2 科技興桃，創(chuàng)立品牌，建設(shè)現(xiàn)代信息化桃產(chǎn)業(yè)

4.2.1 加大科技投入，降低生產(chǎn)成本 降低生產(chǎn)成本，其中人力成本是最主要的因素。結(jié)合我國現(xiàn)有國情，在疏花、疏果、修剪、授粉等消耗人力最多的勞動工作中，應(yīng)進(jìn)一步提高機(jī)械化、自動化水平;在選擇桃品種時，優(yōu)先選擇自花結(jié)果的品種或者矮化品種，也可以減少人工投入;在栽培中，挑選操作簡易、易于管理的品種，如避免過分張開、主干形等;在不同地區(qū)可因地制宜，如在東南濕熱地區(qū)，針對山地的特點，采用省力化施肥，使用山地果園機(jī)械設(shè)備;在生產(chǎn)中，延長桃生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)桃的精加工和細(xì)加工，從而改善消費結(jié)構(gòu)和出口方式，創(chuàng)造附加價值和經(jīng)濟(jì)規(guī)模效應(yīng);在生產(chǎn)、運輸、出口等環(huán)節(jié)，確定桃的分類級別，使其更加適應(yīng)出口的需求。

科技是第一生產(chǎn)力，科學(xué)技術(shù)會引發(fā)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性變化，包括桃的育種、種植、采摘、運輸?shù)确矫妗Ｌ岣邔μ覉@的管理水平與技術(shù)水平，例如可以采用大行距、小株距、小角度、高冠整形、管道灌溉等技術(shù)。加強(qiáng)對砧木與育苗技術(shù)的研究，提高桃的抗根線蟲、抗鹽堿性、耐旱性等[5]。同時，國家要加大對科技研究的投入，鼓勵基礎(chǔ)研究和私人創(chuàng)新，培育出更豐富更適應(yīng)市場需求的品種，增強(qiáng)貿(mào)易競爭力。制定相應(yīng)的創(chuàng)新政策，使研發(fā)經(jīng)費與經(jīng)濟(jì)同步增長。建立完善的人才市場，培養(yǎng)和吸引桃方面的人才，在產(chǎn)業(yè)鏈的各個部分中發(fā)揮作用。政府或合作社組織培訓(xùn)，提升果農(nóng)的整體科學(xué)水平和勞動技能。

4.2.2 建立現(xiàn)代高品質(zhì)物流，突破運輸瓶頸 我國雖然是桃生產(chǎn)大國，但是出口乏力，缺乏競爭力，因此在穩(wěn)固南亞、東歐等周邊出口市場的同時，需要進(jìn)一步開拓非洲、南亞及歐洲市場，從而開發(fā)出更加多元化的市場，其中長距離運輸和品質(zhì)保持是最重要的環(huán)節(jié)。目前，我國冷凍水果出口比重呈現(xiàn)出上升趨勢，但一直低于世界平均水平[9]。在長距離運輸中，要攻克桃產(chǎn)品的保鮮問題，可通過提高桃的保鮮期，以打破水果就近出口的瓶頸。一般恒溫和順序降溫是果品貯藏的最佳溫度條件。0～1 ℃、空氣相對濕度為90%～95%適合桃的貯藏，而在-1 ℃時則易發(fā)生凍害。因此，桃在中長途運輸中，七八成熟是最為適宜的成熟度。在貯藏中可以采用物理手