基于農(nóng)戶需求的水稻綠色生產(chǎn)發(fā)展策略

徐春春　紀(jì)龍　陳中督　周錫躍　方福平

摘要：水稻科技發(fā)展目標(biāo)需要隨著國(guó)家戰(zhàn)略和社會(huì)需求變化不斷轉(zhuǎn)型調(diào)整。農(nóng)戶是水稻生產(chǎn)決策、技術(shù)應(yīng)用的主體，綠色超級(jí)稻品種、綠色生產(chǎn)技術(shù)只有在被農(nóng)戶接受和采用的情況下，才能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。因此，農(nóng)戶對(duì)新品種、新技術(shù)的實(shí)際需求和接受意愿決定了我國(guó)水稻綠色生產(chǎn)的發(fā)展方向與前景。通過(guò)對(duì)19省1 663戶農(nóng)戶水稻品種和種植技術(shù)需求的調(diào)查分析表明，當(dāng)前生產(chǎn)上種植的水稻品種綠色性狀表現(xiàn)一般，農(nóng)戶在選擇品種時(shí)仍然優(yōu)先考慮產(chǎn)量，在選擇技術(shù)時(shí)首先考慮的是省工省力技術(shù)，對(duì)減肥減藥等綠色生產(chǎn)技術(shù)需求迫切。因此，建議要加強(qiáng)“綠色超級(jí)稻”的培育和應(yīng)用，強(qiáng)化綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和綠色植保防控技術(shù)研發(fā)，加快推進(jìn)水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化。

關(guān)鍵詞：農(nóng)戶;行為;水稻品種;種植技術(shù);綠色生產(chǎn)

中圖分類號(hào)： F326.11? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A? 文章編號(hào)：1002-1302（2019）03-0327-04

水稻品種選育、栽培技術(shù)、植保技術(shù)以及機(jī)械化技術(shù)等科技發(fā)展目標(biāo)需要隨著國(guó)家戰(zhàn)略和社會(huì)需求變化不斷轉(zhuǎn)型調(diào)整[1]。1949—1984年我國(guó)水稻生產(chǎn)以滿足人民溫飽為核心，水稻科技發(fā)展目標(biāo)主要圍繞提高單產(chǎn)水平展開;1984年首次出現(xiàn)“賣糧難”后，水稻生產(chǎn)目標(biāo)在兼顧產(chǎn)量的同時(shí)更加注重優(yōu)質(zhì)高效，水稻科技發(fā)展目標(biāo)也由提高土地生產(chǎn)率為主，轉(zhuǎn)向優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和提高勞動(dòng)生產(chǎn)率;2004—2016年我國(guó)水稻生產(chǎn)連年增產(chǎn)，畝產(chǎn)穩(wěn)定在6 716.42 kg以上水平，總產(chǎn)連續(xù)6年超過(guò)2億t。在水稻單產(chǎn)連續(xù)取得突破的同時(shí)，化肥農(nóng)藥盲目過(guò)量施用[2]、土壤酸化和板結(jié)[3-4]、農(nóng)業(yè)面源污染[5]、作物產(chǎn)量下降[6]、農(nóng)產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)無(wú)法很好地適應(yīng)消費(fèi)者需求[7]等問(wèn)題日益突出，引發(fā)對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力的擔(dān)心和憂慮[8]。在綠色和可持續(xù)發(fā)展背景下，我國(guó)水稻科學(xué)家審時(shí)度勢(shì)提出了“綠色超級(jí)稻”的概念，目的是選育推廣一批“少打農(nóng)藥、少施化肥、節(jié)水抗旱、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)”的水稻新品種，既能有效解決糧食需求問(wèn)題，又能促進(jìn)資源節(jié)約和環(huán)境友好[9]。

農(nóng)戶是水稻生產(chǎn)決策、技術(shù)應(yīng)用的主體，綠色超級(jí)稻品種、綠色生產(chǎn)技術(shù)只有以被農(nóng)戶接受和采用為前提，才能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力并投入到水稻生產(chǎn)中，農(nóng)戶對(duì)新品種、新技術(shù)的實(shí)際需求和接受意愿決定了水稻綠色生產(chǎn)的方向與前景。王志剛等從不同角度、運(yùn)用不同方法分析了農(nóng)戶對(duì)水稻新品種、新技術(shù)的認(rèn)知與決策行為[10-17];在采用綠色生產(chǎn)技術(shù)方面，朱麗娟等分別研究了農(nóng)戶對(duì)節(jié)水灌溉技術(shù)、低碳化種植技術(shù)的采用意愿及影響因素[18-19];張麗金等研究了風(fēng)險(xiǎn)偏好對(duì)農(nóng)戶采用綠色水稻生產(chǎn)技術(shù)的影響[20]。已有研究大多側(cè)重分析農(nóng)戶對(duì)現(xiàn)有品種和技術(shù)接受與采用的影響因素，從農(nóng)戶需求視角出發(fā)，研究其對(duì)現(xiàn)有品種技術(shù)的主觀認(rèn)知及未來(lái)品種技術(shù)需求的文獻(xiàn)相對(duì)不足，而后者的研究對(duì)于判斷水稻綠色生產(chǎn)發(fā)展方向與前景具有積極意義。本研究通過(guò)對(duì)主產(chǎn)區(qū)種稻農(nóng)戶的問(wèn)卷調(diào)查，深入分析農(nóng)戶對(duì)水稻品種、技術(shù)的實(shí)際需求，以期進(jìn)一步明確新時(shí)期水稻品種選育、技術(shù)研究的目標(biāo)與策略，有助于提高科技供給的有效性和精準(zhǔn)性，促進(jìn)水稻綠色生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展。

2 材料與方法

2.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)水稻研究所2016年1—2月在全國(guó)主產(chǎn)區(qū)組織開展的針對(duì)稻農(nóng)的問(wèn)卷調(diào)查與深度訪談。本次調(diào)研累計(jì)發(fā)放1 800份問(wèn)卷，實(shí)際收回1 663份有效問(wèn)卷，有效問(wèn)卷率為92.3%。其中，東北稻區(qū)（遼寧、吉林、黑龍江）有效農(nóng)戶為327戶，華北稻區(qū)（山東、河南）有效農(nóng)戶為51戶，西北稻區(qū)（陜西、寧夏）有效農(nóng)戶為59戶，長(zhǎng)江中下游稻區(qū)（江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南）有效農(nóng)戶為706戶，西南稻區(qū)（重慶、四川、云南）有效農(nóng)戶為292戶，華南稻區(qū)（福建、廣東、廣西）有效農(nóng)戶為228戶。

2.2 研究方法

調(diào)查結(jié)束后首先對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行核查，剔除無(wú)效數(shù)據(jù)，然后利用R軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。其中，“農(nóng)戶對(duì)水稻品種需求的優(yōu)先序”和“農(nóng)戶對(duì)水稻生產(chǎn)技術(shù)需求的優(yōu)先序”這2類數(shù)據(jù)的分析應(yīng)用了首選決定法和加權(quán)頻數(shù)法。首選決定法主要是假定農(nóng)戶對(duì)排第1位性狀（或需求）的效用大于第2位，并以此類推，農(nóng)戶對(duì)水稻性狀重要性的排序或技術(shù)（服務(wù)）需求的排序可通過(guò)排第1位的頻數(shù)大小得出，如果第1位頻數(shù)相同則比較第2位，以此類推。加權(quán)頻數(shù)法主要是假定農(nóng)戶將效用最大或最重要的選項(xiàng)列為第1位次，以此類推，對(duì)各個(gè)位次賦予不同權(quán)重，然后將每一個(gè)選項(xiàng)在不同位次的頻數(shù)進(jìn)行加權(quán)求和，加權(quán)和最大的選項(xiàng)即為效用最大或最重要的選項(xiàng)，以此類推。

3 結(jié)果與分析

3.1 農(nóng)戶水稻品種評(píng)價(jià)與需求分析

3.1.1 農(nóng)戶對(duì)生產(chǎn)上應(yīng)用水稻品種綠色性狀的評(píng)價(jià) 水稻品種的綠色性狀主要是指對(duì)不利環(huán)境因素的抗性、對(duì)土壤水分養(yǎng)分的高效利用以及對(duì)主要病蟲害的抗性等[21]。調(diào)查顯示，認(rèn)為早稻、一季稻、雙季晚稻品種抗病蟲害能力、耐高低溫能力、耐旱能力較好的農(nóng)戶比重均低于50%，但認(rèn)為產(chǎn)量較高的農(nóng)戶比重均超過(guò)50%，認(rèn)為一季稻產(chǎn)量較高的農(nóng)戶比重高達(dá)68.81%。說(shuō)明農(nóng)戶對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)上的水稻品種產(chǎn)量認(rèn)同程度較高，但對(duì)品種的抗病蟲和耐逆境等綠色性狀滿意度偏低（表1）。

3.1.2 農(nóng)戶水稻品種需求分析 我國(guó)種子行業(yè)長(zhǎng)期產(chǎn)能過(guò)剩，育繁推脫節(jié)，每年審定通過(guò)的品種多，適宜推廣的少、同質(zhì)化嚴(yán)重。近年來(lái)，我國(guó)每年審定通過(guò)的水稻品種數(shù)量都在400個(gè)以上，比20世紀(jì)90年代末增加2倍以上，但大面積推廣應(yīng)用品種較少。推進(jìn)水稻綠色生產(chǎn)和種業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，必須優(yōu)先了解農(nóng)戶對(duì)水稻品種的實(shí)際需求。分析結(jié)果表明，產(chǎn)量水平仍被認(rèn)為是水稻品種最重要的性狀，其次是稻米品質(zhì)，接下來(lái)依次是抗病蟲害能力、抗倒伏能力、品種生育期、耐高低溫能力、需肥量和耐旱能力（表2）。

3.2 農(nóng)戶水稻種植技術(shù)需求分析

3.2.1 種植技術(shù)需求 省工省力技術(shù)成為農(nóng)戶的首要選擇，其次才是更高產(chǎn)技術(shù)和優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，排在第4位和第5位的分別是和肥料減（少）施技術(shù)和農(nóng)藥減（少）噴技術(shù);對(duì)于災(zāi)害防控技術(shù)和灌溉用水減少技術(shù)，農(nóng)戶需求程度不高（表3）。

3.2.2 種植方式需求 從種植方式看，當(dāng)前農(nóng)戶早稻和雙季晚稻均以拋秧種植為主，比重分別達(dá)到40.12%、36.78%;一季稻仍以手插秧為主、其次為機(jī)插秧，比重分別為45.57%、35.72%。從種植方式需求看，需求最大的是機(jī)插秧，對(duì)早稻、一季稻、雙季晚稻機(jī)插秧需求比重分別達(dá)到59.26%、69.65%、58.86%，其次是拋秧和直播，其中早稻、一季稻和雙季晚稻直播需求比重分別達(dá)到12.04%、13.33%、13.62%（表4）。

3.3 農(nóng)戶水稻施肥技術(shù)認(rèn)知與節(jié)藥技術(shù)需求

3.3.1 施肥技術(shù)認(rèn)知 在參與調(diào)查的農(nóng)戶中，非常清楚施肥時(shí)間、種類和數(shù)量的農(nóng)戶比重為53.58%，施肥數(shù)量、施肥時(shí)間、施肥種類難以把握的農(nóng)戶比重分別為28.02%、10.82%、3.85%，對(duì)這些都不太清楚的農(nóng)戶占3.73%（表5）。

3.3.2 節(jié)肥技術(shù)需求 農(nóng)戶水稻生產(chǎn)中經(jīng)驗(yàn)性施肥現(xiàn)象普遍存在，它是化肥投入過(guò)量、投入結(jié)構(gòu)不合理的重要原因。分析表明，87.79%的農(nóng)戶認(rèn)為當(dāng)前非常有必要掌握化肥減（少）施技術(shù)，主要原因是生產(chǎn)上肥料施用過(guò)多、價(jià)格偏高;精確定量施肥是農(nóng)戶最需要的施肥技術(shù)，選擇農(nóng)戶比重高達(dá)63.81%，其次是高肥高產(chǎn)和低肥中產(chǎn)施肥技術(shù)（表6）。

3.4 農(nóng)戶水稻病蟲害防治認(rèn)知與技術(shù)需求

3.4.1 病蟲害防治存在的問(wèn)題 難以準(zhǔn)確把握防治時(shí)間是當(dāng)前病蟲害防治最困難的地方，農(nóng)戶選擇比重高達(dá)68.34%;其次是藥劑選擇困難，農(nóng)戶選擇比重達(dá)到15.77%;第3是找不到人幫忙打藥，農(nóng)戶選擇比重為11.16%（表7）。

3.4.2 病蟲害防治技術(shù)需求 在防治方式上，83.11%的農(nóng)戶仍是自己防治，主要依據(jù)是農(nóng)技部門病蟲測(cè)報(bào)意見，統(tǒng)防統(tǒng)治比重最高的長(zhǎng)江中下游地區(qū)也僅為25.46%;在防治設(shè)備上，仍以手動(dòng)噴霧機(jī)為主，所占比重高達(dá)50.16%，其次是機(jī)動(dòng)噴霧機(jī)、所占比例為41.90%，大型植保機(jī)械占比僅為 6.57%，主要以較大規(guī)模經(jīng)營(yíng)戶使用為主;46.72%的農(nóng)戶認(rèn)為最需要的防治技術(shù)是抗病蟲品種，其次才是準(zhǔn)確把握病蟲害防治時(shí)期和準(zhǔn)確的病蟲情診斷（表8）。

3.4.3 節(jié)藥技術(shù)需求 超過(guò)95%的農(nóng)戶認(rèn)為當(dāng)前非常有必要掌握農(nóng)藥減（少）施技術(shù)。主要原因是目前打藥次數(shù)太多，選擇農(nóng)戶的比重為42.23%;其次是多打藥會(huì)影響稻米品質(zhì)，選擇農(nóng)戶的比重為40.33%;最后是認(rèn)為農(nóng)藥價(jià)格較高，選擇農(nóng)戶的比重為16.28%（表9）。

4 基本結(jié)論與政策建議

4.1 基本結(jié)論

4.1.1 現(xiàn)有品種的各項(xiàng)綠色性狀表現(xiàn)一般 從農(nóng)戶反饋情況看，一季稻和雙季晚稻在品質(zhì)、抗倒伏能力方面表現(xiàn)最好，抗病蟲、耐高低溫能力一般，需肥量較高;早稻品種抗倒伏能力較好、產(chǎn)量達(dá)到預(yù)期，但品質(zhì)較差，抗病蟲能力、耐高低溫能力和耐旱能力均一般。說(shuō)明生產(chǎn)上綜合綠色性狀突出的品種很少，不同性狀間協(xié)調(diào)性較差，水稻品種選育目標(biāo)應(yīng)向優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆和廣適相結(jié)合方向發(fā)展，才能適應(yīng)綠色生產(chǎn)需要。

4.1.2 農(nóng)戶在選擇品種時(shí)仍然優(yōu)先考慮產(chǎn)量 從農(nóng)戶視角分析，在追求商品糧效益最大化，特別是在市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)預(yù)期并不明顯的情況下，獲取更高產(chǎn)量無(wú)疑能夠保障農(nóng)民種稻收益，品質(zhì)是農(nóng)戶的第2選擇，最后才是抗病蟲能力和抗倒伏能力。由此可以判定，一個(gè)水稻新品種即使品質(zhì)再好、抗病蟲能力再?gòu)?qiáng)，如果產(chǎn)量無(wú)法達(dá)到農(nóng)戶要求，也很難得到大面積推廣應(yīng)用。

4.1.3 影響水稻綠色生產(chǎn)的限制性因素增多 省工省力技術(shù)成為當(dāng)前農(nóng)戶的首要選擇，其次才是更高產(chǎn)技術(shù)和減肥減藥技術(shù)，說(shuō)明水稻生產(chǎn)勞動(dòng)力短缺，特別是隨著種植規(guī)模擴(kuò)大，粗放化經(jīng)營(yíng)可能增加肥藥投入;直播技術(shù)需求明顯增加，與移栽稻相比，直播稻除草劑用量將大幅增加;農(nóng)戶病蟲害防治仍以手動(dòng)噴霧機(jī)和機(jī)動(dòng)噴霧機(jī)為主，大型植保機(jī)械應(yīng)用率不高，統(tǒng)防統(tǒng)治覆蓋率低，病蟲害防治效率低下，也是農(nóng)藥減量投入的限制因素。

4.1.4 農(nóng)戶亟須掌握化肥農(nóng)藥減量化技術(shù) 農(nóng)戶對(duì)水稻生產(chǎn)節(jié)肥節(jié)藥技術(shù)需求迫切，主要是化肥成本較高、農(nóng)藥影響稻米品質(zhì);抗病蟲品種是生產(chǎn)上農(nóng)戶最需要的病蟲害防治技術(shù);測(cè)土配方施肥是當(dāng)前農(nóng)戶最需要的減肥技術(shù)。與蟲情測(cè)報(bào)、新型農(nóng)藥等相比，農(nóng)戶更加信賴水稻品種本身具備的抗性，對(duì)水稻育種目標(biāo)提出了更高要求。

4.2 政策建議

綠色發(fā)展是“十三五”五大發(fā)展理念之一，是關(guān)系我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局的一個(gè)重要理念。推進(jìn)水稻綠色發(fā)展，關(guān)鍵是加快提升水稻科技供給的有效性、針對(duì)性和精準(zhǔn)性，在品種和技術(shù)協(xié)調(diào)配合下，實(shí)現(xiàn)少打或不打農(nóng)藥、減少化肥施用、減少灌溉用水?dāng)?shù)量以及減少勞動(dòng)力消耗等目標(biāo)。

4.2.1 加強(qiáng)“綠色超級(jí)稻”的培育與應(yīng)用 適應(yīng)農(nóng)戶品種需求變化趨勢(shì)，改變單一追求產(chǎn)量的育種目標(biāo)和思路，加快培育綠色性狀突出的水稻品種，在不斷提高產(chǎn)量、改良品質(zhì)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)少打農(nóng)藥、少施化肥和節(jié)水抗旱。一是新培育品種在兼顧產(chǎn)量和品質(zhì)的同時(shí)，還須具備多種生物脅迫（抗主要病蟲害）和非生物脅迫抗性（干旱、洪澇、極端溫度等）;二是新培育品種要能夠高效利用土壤中氮、磷、鉀等養(yǎng)分，大幅減少化肥投入;三是新培育品種要適應(yīng)機(jī)插、直播等輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)需要，降低勞動(dòng)力投入，提高水稻生產(chǎn)效率。

4.2.2 強(qiáng)化綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研發(fā) 適應(yīng)農(nóng)戶對(duì)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和節(jié)肥技術(shù)需求變化趨勢(shì)，要更加注重優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和資源節(jié)約型、環(huán)境友好型技術(shù)研發(fā)和推廣。一是加快優(yōu)質(zhì)稻米形成規(guī)律和調(diào)控技術(shù)的研究與推廣，推進(jìn)水稻優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn);二是加快肥料高效利用機(jī)理與技術(shù)研究，因地制宜推廣化肥機(jī)械深施、機(jī)械追肥、種肥同播、水肥一體等肥水高效利用技術(shù);三是加快研發(fā)和推廣高效緩釋肥料、生物肥料等新型產(chǎn)品，提高肥料利用率。

4.2.3 加快綠色植保防控技術(shù)研發(fā) 適應(yīng)農(nóng)戶對(duì)節(jié)藥技術(shù)需求變化趨勢(shì)，在培育抗病蟲品種的同時(shí)，要更加突出綠色防控和統(tǒng)防統(tǒng)治。一是加快水稻主要病蟲害的監(jiān)測(cè)與預(yù)警技術(shù)研究，提高防控的及時(shí)性和有效性，解決防治時(shí)期確定難問(wèn)題;二是采取生態(tài)控制、生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，減少農(nóng)藥用量;三是引導(dǎo)專業(yè)化防治組織開展統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控，提高病蟲害防控能力，解決選藥打藥難問(wèn)題。

4.2.4 推進(jìn)水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化 適應(yīng)農(nóng)戶對(duì)省工省力技術(shù)和社會(huì)化服務(wù)需求變化趨勢(shì)，要更加注重提升水稻生產(chǎn)農(nóng)機(jī)裝備水平，推進(jìn)全程機(jī)械化，提高化肥、農(nóng)藥利用率，減少勞動(dòng)力資源消耗。一是加快耕整地、播種、育秧、插秧等關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化裝備的研發(fā)和推廣;二是積極推廣精準(zhǔn)施藥、定位施肥等新型高效大中型機(jī)械，加快替代落后小型機(jī)械;三是將機(jī)械適應(yīng)性作為品種選育、栽培技術(shù)推廣的重要指標(biāo)，加快形成適合不同稻區(qū)的機(jī)械化技術(shù)模式，提高生產(chǎn)效率。

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